1. 如何做好一道少油、入味的茄子
少油又入味的茄子莫过于酱醋茄子。
做法:把茄子洗净，剖开，入盘，放高压锅中蒸5一10分钟，取出，稍放凉。然后切小块，最先放入香菜调均，然后加入豆瓣酱、陈醋、鸡精、香油、味极鲜，不用加盐。最后加入蒜泥，调匀后即可食用，也可放冰箱冷藏十个小时后食用，口味更佳。喜欢吃辣的可以加入小米椒。
2. 不用油能做出哪些美食
不用油能做出的美食，应该是很多的呀，作为一名资深宝妈，虽说厨艺一般般还有点渣，但是每天尽心做好一家子的三餐，特别是娃的早餐，为了锁住更多的营养，我比较偏向于用蒸的，日常蒸水蛋，蒸南瓜，蒸玉米伴沙拉……都很不错呢！
这里给大家推荐一款简单的蔬菜肉串，大人小孩都合适，当然特别是你家有不爱吃肉不想吃菜的宝宝，一举把Ta拿下，我也是从辅食大咖那学到的。
小朋友抵抗力低，秋冬季特别爱生病，想要提高抵抗力，牛肉肯定是排在头号。
它不仅高蛋白，低脂肪，还含有丰富的B6,可以增强免疫力。
而且牛肉中含有的铁特别丰富而且容易吸收，尤其是缺铁的宝宝，更要多吃肉了。
首先准备食材：牛肉200克、玉米淀粉15克、西兰花20克、甜椒10克、蛋清25克、有机酱油1克、番茄酱5克
牛肉放入冷水静置30分钟泡出血水，切成小块。加入蛋清和有机酱油，蛋清可以让牛肉吃起来不柴，然后打成肉泥，加点淀粉可以让肉丸更好的成型。
搅拌均匀揉成团，放入煮开的水中，然后把青菜促熟，比如西兰花，彩椒之类的，准备完毕用竹签把肉丸和蔬菜穿成串，涂上番茄酱，搞定！
有兴趣的可以试试看！
3. 怎么做无油低脂食物
夏天天气炎热，大家饭桌上的上的“熟客”，除开各种各样凉菜之外，各种各样粉啊、皮啊这类的也是尤其火爆，像马铃薯凉皮，豌豆凉粉，也有用一些蔬菜水果做的凉皮凉面等，他们不但口味清新并且还能当菜又当饭的，尤其合适夏天这类酷热的气温服用。谈起粉类食物，迫不得已提从特色小吃到大的一种，它便是粉丝。粉丝这类食物价钱不贵，儿时最经常吃的作法便是拌凉菜，由于归属于干菜类，耐放不烂，因此 一年四季都能够吃到。
小提示：
做这一大伙儿这儿要留意几个方面，粉丝不建议加温煮，便是用热水烫最好是的，由于过多加温，非常容易变面，和红薯粉条不一样，用热水烫较为能把握度。也有大伙儿要留意的一点，拌料的情况下要放水，这儿大伙儿一定要加凉开水哦，凉水和沸水都不太好。
4. 肉有什么少盐少油的清淡做法
肉少盐少油的清淡做法如下：
1、可以弄些蒜，白菜，少量油
2、肉切片，热锅凉油，下蒜蓉，肉片翻炒加少量酱油，十三香调味。
3、之后再放白菜翻炒，加1碗水，炖5·7分钟。
做肉饺时，可加入一些碎豆腐，这样就减少了肉的用量。加了豆腐也会增加不一样的口感哦，去掉食材上多余的油脂。如果要讲究少油的料理方式，在烹饪前可以去掉食材上多余的油脂，尽量少用含油调味料。烹饪时，很多人会加入含很多油脂的调味料。例如沙茶酱、老干妈等，这样的话就适得其反了可以将这些重口味的调味料舍弃，换上柠檬汁、风酱油等清新调味料。烹饪是一件很有幸福感的事因为吃的人都是我们最亲、最爱的人，不妨趁今天给他们弄点不一样的美食，让生活多一点味道多一点色彩。
5. 如何在低盐，低油的情况下，做出美食呢
过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都会做美食。
家常宫保豆腐
材料：豆腐，黄瓜，冬笋，胡萝卜，花生米，干辣椒，郫县豆瓣酱，生抽，花椒水，糖，盐，鸡精，香油，水淀粉。
将冬笋用开水煮上2分钟。豆腐切小丁。炒锅倒少许油放入花生米炒熟盛出。取一个小碗放入一把花椒加入开水制成花椒水备用。
冬笋，黄瓜，胡萝卜全部切小丁备用。放凉的花生米去掉皮。泡好的花椒水把花椒捞出。加入生抽，糖，盐，鸡精，料酒搅拌均匀。
炒锅倒少许油放入郫县豆瓣酱炒出红油。加入葱姜蒜，干辣椒炒香。倒入冬笋和胡萝卜翻炒均匀。再加入黄瓜和豆腐翻炒。
把调好的料汁浇入翻炒。再淋入香油，水淀粉，翻炒均匀后关火再淋入少许辣椒油即可。
菜色泽红润，味道鲜辣甜香，还多了豆腐嫩滑的口感，是一道酸甜好下饭的创意菜肴。
6. 少油又好吃的食物
想做出清淡又美味的食物，这几个秘诀少不了！少吃动物油。比如猪油，牛油，肥肉等；用各种调味品代替油脂，既美味又健康；多用煮、炖、汆、蒸、拌、卤等少油的烹调方法，不用油炸、油煎等烹调方法。做汤或砂锅炖菜时，不需要再用油，可直接将肉放到锅中。
7. 茄子怎样做好吃又少油
茄子做法很多：不喜欢油腻的话，可以凉拌凉拌，首先把茄子切好，放水里煮熟，或者蒸锅蒸熟，然后撒上喜欢的作料，酱油，醋，凉拌就好。
8. 教大家如何制作低脂又美味的菜肴
制作低脂又美味的菜肴具体应该遵循下面的方法：
①选择含脂肪较少的食物，以便在控制总脂肪的前提下，尽量增加烹调用油量。如选用瘦肉代替肥肉或五花肉，选择低脂的鱼、兔肉代替猪、牛肉；适当地以豆制品代替动物肉类；许多蔬菜、菌藻类食物如白菜、萝卜、黄瓜、海带、蘑菇等均是低脂食物。
②用少油或无油的烹调方法来制作菜肴。在日常烹饪方法中，油煎、油炸、焗、红烧、油爆等耗油较多；而汆、煨、炖、水煮、清蒸、水炒、涮、熏、泥烤、卤、蒸瓤、拌等方法耗油较少，如凉拌海带、黄瓜等，只要把其他调料配好，不放油或仅滴几滴香油即可。
③选用不粘锅系列炊具。许多菜肴在烹制过程中由于少油或无油而极易发生粘锅使菜肴烧糊或影响菜肴的外形，如果采用不粘锅系列炊具就完全可以在少油或无油的情况下制作出满意的菜肴。比如：无油煎饼、无油鸡翅等。
④烹制前对事物预先做一些处理。预处理的方法如剔除附在禽、畜肉上的脂肪或将瘦肉可直接拌入调料食用（热拌），肉汤凉后放入冰箱中冷冻，等浮油凝结后再去油，去油之后的肉汤可用来做汤菜或做面汤；又如炒茄子，若能将茄子切好后上笼屉蒸几分钟再烧，不仅省油且味道鲜美。
⑤用其他调料代替油。吃西餐时常将黄油或奶酪涂抹在面包上，如用无脂肪的沙拉酱便可代替含脂肪极高的黄油。
⑥使用微波炉烹饪食物。由于微波炉烹制食品与传统烹饪方法明显不同，即使不加烹饪油也能烹制出既营养又美味的食物来，故特别适宜烹制糖尿病或减肥饮食。
来源：三诺讲糖
9. 不用油的美食怎么做
不用油的美食其实有很多种，像我们平时吃的白灼虾呀这些的都是不需要放油的，减肥期间还可以选择吃海鲜，不容易胖哦~
盐焗梭子蟹做法：
（1）准备梭子蟹和调料
（2）锅中倒入盐，翻炒一下，再倒入八角、花椒、香叶、葱段、姜片
（3）翻炒至金黄，直到香味炒出为止
（4）再将生菜叶铺在盐上（防止蟹碰到盐过咸），在撒点葱段
（5）大火焖至3-5分钟即可
生呛滑皮虾的做法：
（1）准备矿泉水，盐，白糖，白酒，姜丝，葱白，辣椒
（2）一瓶矿泉水，放入3勺盐，一勺白糖，几滴白酒，放葱白，姜丝，一点红辣椒搅拌均匀
（3）把清洗好的新鲜滑皮虾放入调好的卤水，浸泡2个小时即可
盐水滑皮虾的做法：
（1）准备滑皮虾，少许盐，生姜丝，料酒，葱段
（2）锅中放入冷水，少许盐，生姜丝，少量料酒，大火至水烧滚开
（3）把清洗好的滑皮虾放入锅中大火煮至虾沸腾起沫半分钟，撇去泡沫后放入葱段出锅即可