⑴ 手抓羊肉怎么煮才好吃
手抓羊肉吃法有三种，即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热，边煎边吃)。
特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。
折叠做法一
食材准备
主料:带骨的羊腰窝肉1000g。
调料:香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。
制作步骤
1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末;
2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁;
3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。
折叠做法二
食材准备
主料 鲁西南青山羊
配料 青红椒
调料 酱油、葱末、蒜泥、香油
制作步骤
1、青山羊肉剁成大块下入锅中煮熟，装盘;
2、青红椒切碎丁，与葱末、蒜泥放入碗中，加入酱油调均，再放入香油;
3、上桌时，带沾汁上即可。
折叠做法三
食材准备
主料:羊肉(瘦) 500克
配料:花椒 3克 八角 3克大葱25克 姜 10克 酱油 25克 盐 3克 香菜 10克辣椒粉1克 各适量
制作步骤
1.将肥羊肉窝切成4.3厘米，宽3.3厘米的长方块。
2.将切好的羊肉窝方块放勺内，加水，加花椒，大料，葱姜片，盐，上火煮二三个小时。
3.捞出，放碗里，上屉蒸10分钟左右，取出扣在盘里。
4.碗内放酱油，葱，姜末，香菜末，辣椒末兑成汁。
5.吃时将盘里的羊腰窝肉蘸汁。
⑵ 手把羊肉怎么做好吃窍门窍门
地地道道来自内蒙古游牧民族的传统美食，家住在锡林郭勒盟苏尼特左旗的我，天生就是草原的孩子，每每在草原蒙古包里最常见常吃的一道内蒙古美食，那就非手把羊肉莫属了，肉香飘逸，越嚼越香，你问我手把肉的烹饪秘诀是什么，那我告诉你，其实就是原料与盐的关系，纯正苏尼特散养羔羊，配一把盐即可出锅！
用料
苏尼特手把羊肉 2500克
盐 200g
大葱 一根
水 适量
内蒙古传统手把羊肉的做法
1.准备食材，苏尼特传统手把肉（羊排，羊腿，羊腱）
2，凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫
3.撒入葱段，调料包（超市均有卖，不加入调料包亦可）调制中火炖煮四十分钟
4.撒入食盐，再炖10分钟，出锅
5.是时候给大家露个脸了，大口吃肉，，美味十足，哈哈
小贴士
这道内蒙古传统手把肉应征了“好的食材，往往使用最简单的烹饪方式”这句话，主要就是羊肉的选择，一定要是纯正苏尼特散养羔羊，才能出来天然的味道！
⑶ 内蒙手把羊肉的正宗做法,手把羊肉怎么做最正宗
最佳答案里提到的不是手把肉做法，是清炖羊肉。
手把肉做好吃，肉是关键。用当年羊，选择羊脖、羊背、羊肋骨。
如果是鲜肉，凉水冲洗干净，不必浸泡。如是冻肉，可浸泡1-2次。
切记，凉水下锅，锅开，撇去血沫。
加入 姜3片，20克，花椒10颗，干辣椒2个（这个目的是去除羊膻味）。不能加盐不能加料酒、不能加盐不能加料酒、不能加盐不能加料酒。
如果是鲜肉，锅开30分钟就可捞出食用。冻肉要适当多煮一下，时间上根据自己条件掌握。标准是拿筷子能插进去。
手把肉不宜煮太烂，会导致没有嚼头，丧失口感。
最后一步，取肉汤一碗，加入盐，洋葱搅拌后淋入肉上。
开吃，蘸料自选，韭菜花，酱豆瓣，臭豆腐，老干妈、孜然辣椒面的随意。我一般是干吃肉，少来点韭菜花。
⑷ 怎样做手把羊肉
按照正常的节气来算，现在已经是春天了，可呼伦贝尔市，现在还是比较的寒冷，草原上的积雪依稀可见，牧草枯黄，还没有感受到春的气息，这个季节，羊还没吃到青草，所以现在的羊肉，还不是那么的肥嫩，但是吃惯了牛羊肉的我们，还是要经常吃顿手把肉的，今天，我就为大家分享一下我们呼伦贝尔手把肉的制作方法，非常的简单，不需要任何的烹饪技术，谁都可以完成制作。
准备完这些，手把肉也就煮熟了，把手把肉捞出来以后，我们就开始吃喽。
⑸ 羊肉手把肉的做法
原料：羊腿、花椒、葱、姜、枸杞、食盐。
做法步骤：
第1步、羊肉洗净，切花刀。冷水中浸泡一小时，中间换一次水。捞出备用。
第2步、锅中倒入冷水，放入羊肉，加热煮开，分多次撇清浮沫，使汤汁干净。
第3步、放入葱、姜、花椒和枸杞，小火煮1小时左右（半小时后加盐调味），直至羊肉熟透软嫩。
第4步、上桌，根据喜好直接食用或蘸蒜泥汁、椒盐等食用。肉质鲜美，怎么吃都好吃
⑹ 羊肉手把肉怎么做
手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牧畜及野兽的肉均可烹制手把肉，但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。
做“手把肉”多选用草原牧场生长的两龄羊，采用传统的“掏心法”宰杀，因为这样宰杀的羊由于心脏骤然收缩，全身血管扩张，肉最鲜嫩。宰杀后把羊带骨分解成若干小块放在清水锅里，不加盐等调味佐料，用旺火煮，待水滚沸立即出锅上桌，蘸芝麻盐食用，其肉鲜嫩，原汁原味。但目前推出的“手把肉”煮好后大多都再进行二次加工，将大块再分解或小块，辅以盐面、米醋、花椒、八角、味精、辣椒油、姜丝、葱段等调味佐料进行特殊烹制后再食用，其鲜嫩不变但味道更加独特。
⑺ 手把羊肉怎么做
最佳答案里提到的不是手把肉做法，是清炖羊肉。手把肉做好吃，肉是关键。用当年羊，选择羊脖、羊背、羊肋骨。如果是鲜肉，凉水冲洗干净，不必浸泡。如是冻肉，可浸泡1-2次。切记，凉水下锅，锅开，撇去血沫。加入 姜3片，20克，花椒10颗，干辣椒2个（这个目的是去除羊膻味）。不能加盐不能加料酒、不能加盐不能加料酒、不能加盐不能加料酒。如果是鲜肉，锅开30分钟就可捞出食用。冻肉要适当多煮一下，时间上根据自己条件掌握。标准是拿筷子能插进去。手把肉不宜煮太烂，会导致没有嚼头，丧失口感。最后一步，取肉汤一碗，加入盐，洋葱搅拌后淋入肉上。开吃，蘸料自选，韭菜花，酱豆瓣，臭豆腐，老干妈、孜然辣椒面的随意。我一般是干吃肉，少来点韭菜花。
⑻ 手把羊肉怎么做
准备羊排、葱姜、花椒、桂皮、香叶、辣椒，取锅放入足量水，把羊排放上锅中，水需要尽量没过羊排，用热水浇在暴露在外的地方，并随时把血沫撇出，洗净后，把所有调料下入锅中，用中火煮一个小时，煮至羊肉软烂即可捞出。
⑼ 正宗手把肉怎么做
需要提前准备好的材料包括：羊排 适量、食盐 4克、葱 10克、姜 适量、桂皮 适量、料酒 适量、洋葱 适量、香叶 适量。
1、第一步把羊肉冲洗干净。