① 玉米面发糕怎么做才松软好吃
玉米面发糕用细玉米面，不要用粗的玉米面。把玉米面1/3，白面(小麦面)2/3，最多各占1/2，然后放入发酵粉(发酵粉句上有说明)，像小麦面发酵面一样，用温水和面，让它发面就可以了。玉米面不能放的多，不能用粗玉米面，不然发的面粗，硬，口感不好。如果能在和面时放点牛奶，面会发的好，口感好且有奶香味。
② 玉米发糕，在家怎么做
引言：在生活中许多人都喜欢吃玉米发糕，所以在家的时候我们需要怎样做玉米发糕呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
我们都知道玉米属于粗粮，所以它吃起来也不会长胖，所以在平常的时候我们吃一些玉米发糕对身体也是比较好，对于减肥的人来说少吃碳水化合物比较好，所以吃玉米发糕可以帮助人们减肥，但是也不要多吃，因为我们知道它里面还是有一些面粉的。制作的过程中一定要注意火候和时间，当这些因素控制好，就可以蒸出比较香甜软糯的发糕，而且很多人都是比较喜欢吃的。
③ 玉米面发糕怎么做
玉米面发糕制作非常简单，但是想要制作出好吃的发糕，还得掌握这几方面的技巧，比如：不同种类面粉的混合、饧发时间、蒸发糕时的技巧等，掌握这几方面的核心步骤，做出蓬松暄软美味的发糕，不是难事。
玉米面发糕主要就是玉米面与白面粉混合，饧发后上锅蒸出来的一个发糕，因为玉米面是经典的粗粮，吃起来有点沙沙的感觉，但是非常营养美味，玉米清香味浓郁，并且颜色金黄金黄的，可以说是集颜值与美味于一身的美食。我家隔三差五的就会蒸一锅吃，下面我来分享下我家的制作经验
3、因为发糕是一整坨面糊放笼里面蒸的，体积比馒头包子要大的多，所以蒸的时间要更长一些，这样才能蒸熟蒸透，只有蒸透了，才会暄软，口感才好，否则里面还是里面还是黏黏乎乎的，就不好了。4、发糕倒入容器时，最好下面垫层油纸，起到防粘的作用，当然也可以抹点油，最重要的就是发不要倒的太厚，最高不要超过2厘米，否则，不容易蒸熟。
总结：以上就是玉米面发糕的制作步骤及小技巧，制作起来非常简单，但是里面也是有几个小技巧，只要上面说的那几点注意把握好，可以说一次就能成功，什么样的算是成功的？蒸出来蓬松暄软，不粘牙吃着像馒头一样蓬松就可以了，大家赶紧试试吧非常感谢您的阅读，写作不易，期待您的点赞、评论、转发等鼓励，祝您万事如意、开心每一天！
④ 怎样做玉米面发糕松软又好吃
【玉米发糕】准备食材：玉米面150克、面粉300克、清水适量、酵母3克
制作步骤：
1、将150克玉米面，300克面粉放入一个容器中混合均匀。玉米面和面粉的比例可以根据自己的喜好来调整，玉米面多口感要粗糙一些；白面多口感更细腻一些。
⑤ 玉米发糕的经典做法
原料：鸡蛋、温水、酵母、玉米面、盐、普通面粉、白砂糖、蔓越莓干、亚麻籽粉。
做法步骤：
第12步、俗话说：吃发糕比吃蛋糕健康！对吗？
小贴士：
1、用开水烫玉米面，开水量大约50-60克左右，我不好量。2、加盐和糖是促进发酵，没有甜味。3、要留有上汽空间，当能闻到发糕的香味，说明发糕快熟了。
⑥ 用粗粮做玉米发糕蓬松，柔软又美味，你知道几种制作玉米发糕的方法
有两种玉米发糕制作方法，第一种是先准备玉米面适量，糖、酵母粉、酸奶一袋、面粉适量，将玉米面倒入盆内，加入适量的白糖混合均匀，然后加入开水进去搅拌，一边加入少量的开水，一边来搅拌均匀，等到玉米面粉搅拌成粘稠块状的时候就可以了放在一旁晾凉备用，这个时候准备温水放入适当的酵母粉搅拌均匀，随后在酵母盆里放入一袋酸奶，混合均匀以后倒入适量的面粉混合，混合成细腻的糊状，最后把搅拌好的玉米糊倒入在面糊当中并混合在一起，随后用保鲜膜包住，让其醒发。醒发过程中，准备一把红枣，瓜子仁，把红枣、瓜子仁切成小片，随后就把切碎的红枣瓜子仁均匀的放在玉米糊的上面，然后把玉米面放到锅里盖上盖子，大火蒸半小时左右，等到蒸熟完全闻到香味的时候，这个时候玉米发糕就制作好了。
⑦ 玉米发糕的家常做法
1步：和面有技巧~
准备一个面盆，倒入一碗玉米面粉（250g），用250g的开水烫面，用筷子搅拌均匀。
稍微晾凉之后再倒入125g的普通面粉、一小勺酵母粉（4g）、2个鸡蛋、2汤匙的白糖。喜欢吃甜一点的朋友可以多加一些白糖进去，搅拌成较为浓稠的面糊就可以了。
玉米面糊发酵到位之后，表面会出现很多蜂窝大泡，这时候咱们就能拿出继续加工了。用筷子搅拌出面糊中的大气泡，这样做出来的【发糕】会更加的细腻软滑。
准备一个大小合适的容器，在表面刷上一层薄油，这样可以防止【发糕】和容器之间相互粘连，面糊搅拌好之后，放入容器中，二次发酵至1.5倍大，室温条件下发酵40分钟左右就可以了。
第3步：【发糕】的蒸制过程~
发糕二次发酵好之后，在表面放上红枣就能上锅蒸了。冷水上锅蒸25分钟，然后再盖盖焖上5分钟左右，等锅中的热气散尽之后，取出切块，就能享用蓬松暄软的【玉米发糕】了。天然酵母的香气夹杂着浓郁的玉米清香，不管是口味刁钻的大人还是挑食的孩子，都难以拒绝这样的美味。
按照这样做发糕，步骤简单明了，和面的时候多加一步，放些面粉进去，做出来的发糕超级蓬松暄软，不塌陷不回缩。喜欢吃发糕的朋友可以按照这样做，不管您之前做没做过发糕，保证让您一次成功零失败。
⑧ 玉米面发糕制作方法窍门