A. 茄子夹虾仁怎么做好吃
步骤
1.海虾剥壳
2.用酱油、淀粉、胡椒粉、盐将虾仁腌制待用
3.茄子切夹子状，一刀切断一刀不切断
4.制作粉浆，淀粉加鸡蛋加水加盐，喜欢挂浆厚一点的可以弄稠一点的，我是弄
比较稀的
5.将虾仁向内弯曲夹入茄子内
6.锅内油冒烟后将茄子裹浆放入炸至金黄取出装盘
B. 茄子虾仁的做法
虾仁与茄子这么做特美味，外酥里嫩、酸甜微辣，吃过一次就忘不掉
【虾仁与茄子这么做特美味，外酥里嫩、酸甜微辣，吃过一次就忘不掉】今年上半年女儿毕业的时候，我们去了一趟成都，我家小吃货带我们去了一家老字号吃饭，这家店非常火爆，女儿说每次排队都要等上1、2小时。在那次我吃到了一道宫保虾球，里面主料是大个虾仁和茄丁，虾仁和茄子都炸过，外酥里嫩，酸甜微辣，非常好吃。它的辣度很适合我这种吃不了太辣的主。这都过去大半年了，我对宫保虾球这道菜还是念念不忘。今天家里正好有虾仁和茄子，就想起了半年之前吃到的宫保虾球了，虽然食材不全，但是还是试了试，味道调得还不错，酸酸甜甜带点微辣。就是少了花生仁，口感不够丰富！
【虾仁茄丁】
主料：南美白虾虾仁12个、青茄子2个；
辅料：调和油、料酒、盐、白胡椒粉、香油、蒜片、姜片、红辣椒、干淀粉；
碗汁：酱油2勺、香醋2勺、砂糖1勺、淀粉1勺；
做法：
1、把虾仁用清水冲洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，再放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制十分钟；；
2、青茄子去皮后切成小块；
3、碗中加入适量淀粉，把茄子块均匀地裹上干淀粉；
4、油锅加热至6成热，放入裹上淀粉的茄子炸至外壳变硬；
5、捞出炸好的茄子，用厨房纸巾吸走表面的油；
6、小碗中加入少许淀粉、面粉和清水拌成糊状，把虾仁放入挂糊；
7、把虾仁也放入油锅中炸至变色即可捞出；
8、取一个小碗调汁：2勺酱油、2勺香醋、1勺砂糖、1勺淀粉、4勺清水和少许盐，搅拌均匀；
9、起油锅，爆香姜片、蒜片和红辣椒，再把碗汁倒入锅中，用锅铲拌匀，汤汁开始变浓稠；
10、把炸好的茄子、虾仁放入酱汁中，快速翻拌均匀；
11、起锅前淋上少许香油；
12、出锅装盘；
C. 虾仁茄子怎么做好吃
要做的好吃，就需要把茄子用油炸熟，放入虾仁，加入盐味精，翻炒均匀就可以。
D. 虾仁炒茄子的家常做法大全怎么做好
主料
茄子
300克
虾
100克
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
大蒜
适量
拌饭酱
适量
蚝油
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
10.茄子软烂时把之前炒好的虾仁倒回锅中。
小贴士
做茄子要放点酱才好吃些的。
E. 虾仁焖茄子怎么做好吃
虾仁焖茄子怎么做好吃
主料
茄子
100g
虾仁
50g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
胡萝卜
适量
面粉
适量
淀粉
适量
步骤
1.茄子洗净，去蒂切片，撒少许盐拌匀，腌制10分钟左右
2.冻虾仁泡水化冻
3.腌好的茄子蘸面粉
4.中高油温炸茄子，表面颜色变深，酥脆捞出控油备用
5.虾仁裹干面粉
6.炸制金黄，缩成虾球立即捞出
7.锅内放少许油，放入西兰花胡萝卜、大蒜翻炒
8.蔬菜颜色变深后加入适量水，酱油、盐、胡椒粉调味
9.汤汁烧开后下入炸好的茄子和虾仁翻炒至茄子软化
10.水淀粉勾芡
11.大火收汁盛盘
F. 虾仁烧茄子怎么做好吃
虾仁烧茄子的做法步骤
1
茄子切片（嫩茄子可以不去皮）
2
在茄子片上面划口（双面）
3
每片上都抹少许盐
4
码盘备用
5
处理虾 剥皮后中间抛开去虾线
6
葱米 蒜蓉（大约一头蒜） 虾仁 放好备用
7
热锅凉油待油5成热时下茄子，中火煎透。
8
把油沥干备用
9
重新坐锅倒油 油5成热放入葱花及一半蒜蓉炝锅
10
煸炒出香后放虾仁翻炒
11
虾仁炒红后放茄子翻炒，放老抽 盐 白糖 料酒翻炒均匀出锅
12
最后撒剩下的蒜蓉，咸香的烧茄子尝尝看