A. 烧卷煎怎么做好吃
制法
1.准备工作：将猪嫩瘦肉剁成碎馅，放入碗内，再加精盐、鸡蛋清、湿淀粉、芝麻油调匀成馅；鸡蛋另磕碗内，搅打均匀。将炒勺放中火上，烧热后加入花生油晃匀，至五成热时，倒入鸡蛋，随即将炒勺晃动使蛋液成为直径1 尺左右、厚薄均匀的薄饼。再将炒勺翻过朝下，用火嘘一下，取下成蛋皮。将蛋皮饼平铺案板上，把馅均匀摊在蛋皮上，抹平后卷起，成蛋卷。
2.蒸制：将蛋卷放在大盘内，入笼用旺火蒸15 分钟取出，用洁净白纱布包起，上压重物晾凉即成。食时，切薄片装盘。
也可用紫菜作皮。馅料还可用鱼、虾、鸡肉调制。
闽南一带的五香卷，则是馅料中放入荸荠或葛薯、北葱剁成粒丁，用豆皮做皮，炸制后，蘸上沙茶辣、芥辣、辣椒酱、萝卜酸、芫荽，味道更好。[1]
6其他做法
东北熏卷煎
用料：
干豆腐、猪肉、葱姜、鸡蛋、锡箔纸、盐、酱油、味精、料酒、花椒、八角、小茴香、白芷、白糖
做法：
1.三分肥七分瘦的猪肉剁成肉泥
2.葱切末，姜切末
3.碗中放入肉馅儿、花椒粉、酱油、料酒、味精、葱姜末顺时针搅匀
4.在放入一个鸡蛋清，顺时针搅匀，这样搅的肉馅会更上劲儿
5.取一张干豆腐，平铺在案板上
6.将肉馅儿抹在干豆腐上，要涂抹均匀，后面留出一块封口用
7.从一端卷起来
8.卷到末尾处，用剩下的蛋黄（不要浪费）涂抹在干豆腐上，卷好即可
9.锅中做水将卷好的豆腐卷放进锅里
10.盖盖，大火烧开，蒸15分
11.15分钟后，卷煎就好了，皮有些发皱，这是正常的，这时候就能吃了
12.另起一口无油无水的干净锅，放上一块锡箔纸，在上面放入适量的白糖
13.再坐上帘子，放上蒸好的卷煎
14.盖盖，大火烧至锅冒烟，关火
15.二三分后打开盖，翻面，继续熏另一面
16.熏好后的样子
17.放在案板上切段即可
B. 卷煎怎么吃
一、卷煎怎么吃
1.猪嫩瘦肉150 克，鸡蛋清1 个，湿淀粉50 克、花生油15 克鸡蛋2 个，精盐7 克，芝麻油15 克。
2.将猪嫩瘦肉剁成碎馅，放入碗内，再加精盐、鸡蛋清、湿淀粉、芝麻油调匀成馅;鸡蛋另磕碗内，搅打均匀。将炒勺放中火上，烧热后加入花生油晃匀，至五成热时，倒入鸡蛋，随即将炒勺晃动使蛋液成为直径1 尺左右、厚薄均匀的薄饼。
3.再将炒勺翻过朝下，用火嘘一下，取下成蛋皮。将蛋皮饼平铺案板上，把馅均匀摊在蛋皮上，抹平后卷起，成蛋卷。
4.将蛋卷放在大盘内，入笼用旺火蒸15 分钟取出，用洁净白纱布包起，上压重物晾凉即成。食时，切薄片装盘。
二、煎卷假肉
这道菜是当地婚丧嫁娶隆重场合宴会上的必备菜品。卷煎假肉俗称“四面菜”，是四道以面食为主制作而成的系列套餐。第一种面菜名叫“菜卷煎”，第二种面菜名叫“糖卷煎”，第三种面菜名叫“溜溜渣丸子”，第四种面菜名叫“假肉”。这道传统吃食相传已经有六百余年的历史了。那金黄色饼皮融着一层油，韧劲十足，然而吃起来却没有任何的油腻感，反倒是从饼皮里渗出的香，一直在口中盘旋，提醒着内心再吃一块。
1.菜卷煎
菜卷煎里可以根据食客的不同需求，放上韭菜、豆芽、鸡蛋、粉条等馅料，而糖卷煎里放的则是炒熟的红糖和面粉。
2.糖卷煎
糖卷煎的制作方法和菜卷煎大同小异，只不过糖卷煎里面卷的是炒熟的红糖和面粉。
3.溜溜渣丸子
先将切好的面片放进滚烫的油锅里，然后再在面片上面淋上面糊糊。倒面糊的过程被当地人称为“溜”。
4.煎卷假肉
做“卷煎假肉”和的面和普通人家蒸馒头、烙大饼和的面可不太一样，因为这里的面要加料。一份面粉里是加红糖，一份面粉里是加白糖。面团和好后，将面团擀成一样大小的面饼，然后按照红的一个白的一个垒起来，“卷煎假肉”中的假肉就成型了。垒好面饼上锅蒸上十五分钟，再切成麻酱大小的块儿，你别说，这样看上去还真挺像猪肉的。卷煎假肉是一套甜咸适口、老幼皆宜的经典菜品，具有一定的营养价值。
卷煎怎么吃好吃呢？以上已经为大家所介绍到了其做法，在家里面也可以进行制作的哦，当然还是需要特殊的工具。那么煎卷，除了传统性的煎卷，还有一些新颖性的吃法。像是用素菜调制出假肉的样式，其样子也是很可观的。当然在食用的时候，也不可一次性食用过多哦！
C. 卷煎怎么做好吃，普宁芋头卷煎的家常做法
主料
芋头
500g
面粉
1大勺
辅料
油
3匙
盐
1匙
胡椒粉
少许
步骤
1.芋头去皮，切开入蒸锅蒸熟，水开后一般10分钟就熟了，我是用电饭煲煮饭的时候将芋头放在蒸隔上一起蒸的，饭好了，芋头也蒸熟了。
2.取出芋头均匀的撒上盐、胡椒粉后，再均匀的撒上干面粉。
3.煎锅放少许油烧热，放入裹上面粉的芋头，小火煎
4.煎至两面金黄色即可，
D. 卷煎的家常吃法
准备一斤的五花肉剁成肉馅儿，再将大葱切成细条，切成葱末，放入肉馅儿，再准备姜蒜，切成末，放入肉馅儿，然后是6克食盐，3克白糖，3克花椒粉，3克胡椒粉，3克耗油，3克生抽，10克料酒，3克花椒油，3克小磨香油，3克老抽提色，最后打入一个鸡蛋。然后再准备，适量红薯芡粉，加入适量清水，搅拌成芡粉水，然后加入准备好的馅料中，朝着一个方向均匀搅拌上劲儿，然后放在一边备用。准备一个干净的碗，打入几个鸡蛋（根据自己需要），鸡蛋打碎，然后再用刚刚勾芡水的碗，放入适量红薯芡，放入3克食盐，加入适量清水，搅拌成红薯芡水，过滤加入到打好的蛋液中，搅拌均匀，然后将蛋液过滤。准备煎锅，锅底滴入少量食油，均匀涂抹到整个锅底，油热，倒入适量蛋液（不要把蛋液一次倒完），转动煎锅，让蛋液摊满整个锅底，待鸡蛋饼凝固成型，反过来煎另一面，（另一面煎一下即可），然后将煎好的鸡蛋饼拿出，依照此法，把所有蛋液全部煎成鸡蛋饼备用。卷煎然后将之前调好的芡粉水均匀涂抹在鸡蛋饼边缘，以增加粘性，取适量肉馅儿放在摊好的鸡蛋饼上，弄成长棍形状，然后将鸡蛋饼两端折起来封口，再将鸡蛋饼由内向外卷起来，将肉馅均匀的，卷进鸡蛋饼中，然后起蒸锅大火烧水，水开后，将卷煎放在蒸锅上大火蒸15分钟，到这里，美味的卷煎，就做好了。
E. 卷煎怎么做如何做
材料
干面 一把,小松菜 一小把,小黄瓜 1/3段,红萝卜 1/5段,秋葵 2条,肉燥 一大瓢
做法
1、烧一锅适量的开水煮面,各种面的煮法及水量时间皆不大相同,请依你买的面作时间及水量的调整,煮至你喜欢的口感后捞出
2、小黄瓜,红萝卜切丝,小松菜切段,分别放入刚刚煮面的水中川烫熟后捞起摆盘
3、淋上一瓢自制肉燥,盛盘
F. 卷煎的做法
煎卷的做法菜系及功效：精品主食 煎卷的制作材料：主料：精粉1100克，熟肥膘肉600克，豆腐干500克，笋肉250克， 虾干肉50克，香葱1000克。 调料：面酱200克，花椒粉10克，精盐10克，味精15克，食油50 克，白糖20克。
煎卷的特色：皮薄馅美，香气扑鼻，油而不腻，佐老酒食用最宜。煎卷的做法：⑴、精粉1000克加水600克、精盐10克调制成面团，揉匀揉透后， 盖上湿布静置醒面2-3小时。
⑵、熟肥膘肉切成花生米大小的丁，调入面酱、白糖、味精、花椒粉成肉酱腌渍2-4小时。
⑶、豆腐干、笋肉切成0.5厘米左右的丁粒，虾肉干剁成细末， 香葱切成葱米，几种混合成馅料待用。
⑷、案板撒干粉后放上醒好的面团，擀成宽约80厘米、宽约40厘米、厚约0.4厘米的长方形面皮。皮子上均匀的涂上肉酱后， 再铺上豆腐干等馅料，然后从一头卷向另一头，卷成长圆筒形，再用双手挤捏成直径约为5厘米的长圆条形，用刀每隔10厘米切下一段，成为50个煎卷生坯。
⑸、大锅内加水约2500克，约距水边2 厘米放上一块去柄的竹篱（或用铁线编织的直径约为40厘米网盘，主要防止锅边煎卷下滑水中），面上铺湿纱布。然后加盖大火烧开锅中水后，将食油在锅边抹上一圈，煎卷生坯底部蘸清水后趁热竖贴于锅边，依次排好（可分批煎），面上洒少许水珠，盖上锅盖，边隙用湿布围密。大火烧5分钟后改小火再烧10 分钟铲出锅即成。
G. 家常卷煎的做法
用料
猪肉 半斤
胡萝卜（还可加入木耳，今天家中没有木耳了） 半根
鸡蛋 四个
淀粉 小半碗
葱 一段
姜 一小块
盐 一勺
料酒 一小勺
生抽 两勺
蚝油 一勺
五香粉（或白胡椒粉、十三香） 一点点
家常版卷煎的做法
将猪肉、胡萝卜、姜、葱剁碎加料酒、盐、生抽、蚝油、五香粉搅拌，再加一点水淀粉多搅拌一会使肉馅上劲入味。放置二十分钟（着急的话不放置也可以）
H. 卷煎的做法，卷煎的做法大全带图解，卷煎怎样做更好吃
1.肉馅加入葱末，姜末，花椒粉，酱油，淀粉，盐，搅拌上劲。
2.鸡蛋加入淀粉打散。
3.煎锅烧热，拿一块肥猪肉擦一下锅。
4.倒入鸡蛋液，转动煎锅使鸡蛋成薄饼。
5.把鸡蛋饼平铺好，均匀的抹上肉馅。
6.从一头卷起。
7.屉上铺玉米叶，上锅蒸制20分钟。
8.凉后切片即可
I. 卷煎的做法，卷煎怎么做
食材
主料
肉馅
150g
鸡蛋
3个
辅料
酱油
适量
盐
适量
肥猪肉
1小块
葱
适量
姜
适量
花椒粉
适量
淀粉
适量
步骤
1.肉馅加入葱末，姜末，花椒粉，酱油，淀粉，盐，搅拌上劲。
2.鸡蛋加入淀粉打散。
3.煎锅烧热，拿一块肥猪肉擦一下锅。
4.倒入鸡蛋液，转动煎锅使鸡蛋成薄饼。
5.把鸡蛋饼平铺好，均匀的抹上肉馅。
6.从一头卷起。
7.屉上铺玉米叶，上锅蒸制20分钟。
8.凉后切片即可。
9.慢慢享用吧！
小贴士
猪肉馅加淀粉是为了让成品肉馅更容易粘结在一起，口感Q弹。