‘壹’ 羊里脊肉怎样做好吃
生拌羊里脊
这个似乎很多人是不接受的。肉类生吃似乎和我们日常的习惯有点背驳。不过很好吃。选用的是羊脊背上两侧的"外脊"。只有两条。一只中等的羊，两条里脊只能接近一斤。这肉纯瘦，无筋无油。切薄片或细丝，配料是新炸的辣椒油，洋葱丝，盐，醋，也可以加一点泡好的粉丝。拌匀直接装盘上桌。相当生猛。不吃不知道。吃了忘不掉。味道无法形容。呵呵。做这个菜，必须是新杀的羊，时间在四五小时以内的。时间一长，肉就硬了，吃起来既不嫩也不鲜。
‘贰’ 羊的里脊可以怎么做好吃
把羊里脊肉去外筋，洗净，切成5厘米长、0.5厘米宽厚的条，鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状（以能立住筷子为准），加入细淀粉搅拌成糊。
把炒锅上火，放入花生油500克（实耗油70克）烧热，将里脊条放入蛋清糊中拌匀，逐条下入油内，用小火氽一会儿，再移旺火炸呈金黄色，捞出放入盘中即可
‘叁’ 羊内怎么做好吃
羊肉是人们最喜欢的吃的肉类之一，做法有很多，究竟怎么做最好吃呢？
首先，主要看个人的口味，根据不同人的口味可以有清淡些的做法，如，清炖羊肉；还有味道浓厚的做法，如，烤羊肉，红烧羊肉，酱羊肉；当然还有超级好吃的涮羊肉等。
其次，根据不同的食材有不同的做法，如羊羔肉，切成片刷比较好；前后腿肉，可以烧烤，可做手抓；普通羊肉，可爆炒，清炖；羊蝎子，可做酱骨头、烤骨头等等。
最好，羊肉好吃也有些禁忌，如不能和西瓜同吃等。
下面介绍了4种羊肉的家常做法，操作简单，口味有浓郁，有清淡，希望能让你满意。
孜然羊肉
材料：羊肉300克、水发玉兰片50克。
调料：植物油、孜然、辣椒粉、料酒、盐、白砂糖、蛋清、味精、水淀粉、干淀粉、香油、清汤各适量。
做法：
1、羊肉洗净，切片，放入碗中，加蛋清，干淀粉抓匀，放置片刻，玉兰片洗净切片。
2、炒锅放植物油烧至五成热，分别放入羊肉片，玉兰片，滑熟后盛出。
3、原锅底的油烧热，放孜然，辣椒粉，白砂糖，盐，料酒，清汤翻匀，下肉片、玉兰片炒至汤汁收浓，加味精，用水淀粉勾芡淋少许香油即可。
葱爆羊肉
材料：羊里脊肉300克、葱100克。
调料：料酒、醋、葱姜水、酱油、香油、盐、味精、白砂糖、植物油各适量。
做法：
1、羊肉洗净切片，葱洗净切滚刀块。
2、取一大碗，放入羊肉，料酒，葱姜水，酱油，香油，味精，盐，白砂糖和一部分葱块，拌匀，腌制1小时。
3、炒锅放植物油烧至八成热，放入羊肉炒至断生，放入剩余的葱块炒香，放入醋，香油，翻炒均匀即可。
手抓羊肉
材料：羊前腿腿肉300克。
调料：盐、葱段、姜片、花椒、大料、酱油、蒜末、姜末、香菜末、椒盐各适量。
做法：
1、羊前腿肉切成两大块用冷水浸泡30分钟，漂净血水。
2、锅中倒入适量清水，放入羊肉大火烧沸后，撇去浮沫，再煮3分钟左右。
3、锅中加入盐，葱段，姜片，花椒粒，大料转中火煮至羊肉熟透后捞出沥水。
4、取一小盘，放入酱油，葱末，姜末，香菜末，椒盐做成蘸料搭配羊肉食用。
清炖羊肉
材料：羊肉500克，洋葱200克。
调料：盐、葱花各适量。
做法：
1、羊肉切大块，洗净沥干，洋葱洗净切大块。
2、锅中倒入适量清水，放入羊肉，大火烧沸后撇去浮沫，加入盐，洋葱块，改小火煮至羊肉熟烂，撒少许葱花即可出锅。
总结：要作出好吃的羊肉关键是根据自己的口味，选购不同的食材（羊腿，羊排，羊蝎子，羊羔肉），再用不同的做法做出自己喜欢吃的美味。
最后，羊肉美味，还需注意禁忌（羊肉大热，不能同时与大量凉性食物同食，如西瓜），适量，健康的享受美食才是正确的选择。
‘肆’ 羊肉什么部位最好吃 各部位怎么做最好吃
冬天寒冷，很多人都喜欢吃羊肉来滋补御寒，有不少人发现，同样都是羊肉，但是不同位置的肉，口感差别很大。那么羊肉哪个部位的肉最好吃呢？羊身上各个部位的肉，应该怎么做才好吃呢？本文就来简单分享一下：
如果是平常涮火锅吃的话，最好要用上脑肉，口感鲜美。其实这个地方类似于猪的梅花肉，肉质细嫩，脂肪交叉均匀，还可以煎着吃，味道也很棒。如果是做红烧的话，最好是选择羊腩，味道和口感最佳。
那么到底羊肉哪个部位最好吃？其实应该是羊里脊肉，也叫做羊菲力，卖的比较贵。羊里脊肉很细长，肌肉纤维很丰富，而且肉质细嫩多汁，可以说是羊身上最鲜嫩的瘦肉了。而且羊里脊肉的蛋白质含量高，脂肪含量很低，又有“肉中骄子”的称呼，适合熘、炒、炸、 煎、烤等等，备受大家的喜欢。
还有就是骨头旁边的肉很多店家叫羊蝎子，这个地方的肉，其实肉并不是很多，却是补钙的好东西，只是啃的感觉很好，就比如很多人喜欢啃大骨头，或者是啃鸡爪，差不多的感觉，啃的时候就是很享受。其实羊蝎子做得非常好的话，吃起来很方便，并不是那么麻烦，还有羊脊骨里面的油，都是精华，这上面的肉吃的口感也很好，嫩嫩的不会柴，真是比羊后腿肉还好吃，那么比羊肋排的肉更好吃，肉质软嫩，没有油腻感，真是超级好的感觉，但是羊蝎子烤肉的话，就不好吃了。
‘伍’ 羊里脊怎么炖好吃
羊脊骨营养丰富，治疗气虚有很大的作用。
原料：
羊脊骨 萝卜 蒜苗 油盐 葱姜蒜 香叶 桂皮 草果 八角 花椒 料酒 胡椒粉 米醋
步骤：
1.羊脊骨1000g买回来后用清水冲洗干净，再放入清水浸泡3~4个小时，中间换几次水，目的就是泡出血水去除羊膻味。
2.备好调味料
炖羊骨汤前，要不要先焯水?好多人做错了
3.蒜苗、萝卜洗干净备用
4.将萝卜切块，蒜苗切段
5.羊脊骨放入清水，再放入调料，料酒大火烧开转小火煮1个小时，再放入萝卜块煮熟。
6.出锅前调味放入盐和胡椒粉即可
注意事项
煮羊汤最担心的就是羊膻味去不掉，但是只要处理好了，是没有腥膻味的，最好就是提前用清水浸泡4个小时左右勤换水
‘陆’ 怎样炖羊里脊肉好吃
料： 羊肉(瘦) 250克
辅料： 荸荠 40克 黄瓜 10克
调料： 鸡蛋 30克 盐 10克 味精 5克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 30克 香油 5克 牛奶 10克 植物油 50克 各适量
滑溜羊里脊的做法：
1.将羊肉横刀切片，荸荠洗净去皮切片，黄瓜切片，姜切末，葱切成3厘米长的丝。
2.羊肉片加盐、味精少许，用蛋清调开淀粉10克，将羊肉片上浆。
3.将淀粉20克放在碗里，用水调开，放入牛奶、葱、姜、荸荠、黄瓜片，调成白色芡汁。
4.锅里倒入植物油，上火烧至五成热，将浆好的肉片抓散下油锅，用筷子打散，滑开。并将滑好后的肉片倒入漏勺沥油。
5.炒锅留底油10克，再次上火，先倒入滑好的肉片，再将芡汁搅匀倒入炒锅，用手勺推动拌匀，淋入香油，出锅装盘即可。
‘柒’ 羊里脊肉怎么做好吃
食材
羊里脊肉 150克
鸡蛋清 4个
淀粉 40克
花生油 70克
椒盐 15克
方法/步骤
把羊里脊肉去外筋，洗净，切成5厘米长、0.5厘米宽厚的条，鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状（以能立住筷子为准），加入细淀粉搅拌成糊。
把炒锅上火，放入花生油500克（实耗油70克）烧热，将里脊条放入蛋清糊中拌匀，逐条下入油内，用小火氽一会儿，再移旺火炸呈金黄色，捞出放入盘中即可
新鲜羊里脊肉切成小条，放料酒，盐，植物油搅拌均匀。再放其余调料和洋葱丝腌制一会儿。
将腌好的肉放入烤箱上下210度烤10分钟。取出托盘把腌制时的洋葱丝放上，继续再烤8-10分钟。
继续烤。 新鲜出烤箱，一起享受美味吧。小贴士：羊肉烤的时间可以根据肉块大小稍作调整。
‘捌’ 羊里脊肉的做法大全
冬天寒冷，很多人都喜欢吃羊肉来滋补御寒，有不少人发现，同样都是羊肉，但是不同位置的肉，口感差别很大。那么羊肉哪个部位的肉最好吃呢？羊身上各个部位的肉，应该怎么做才好吃呢？
我之前也很迷茫，后来认识了一位屠夫。他给我详细说了一下，下面我分享给大家。首先把老屠夫给我说的内容，做了一个表格，把一只羊身上的肉，大概分为14块；每一块的位置以及特点，还有对应的烹饪方式，都列了出来。有兴趣的话，可以收藏下。
下面咱们说一下，生活中应该买哪个位置的肉吃，羊肉哪个部位最好吃？其实用老屠夫的话来说，只要用对了烹饪方式，羊各个部位的肉都很好吃。比如平时做饺子馅儿，或者肉丸子的时候，需要用羊颈肉。如果想要炖汤的话，最好用羊肩肉和羊胸肉，这两个地方的肉质偶感嫩滑，肥肉不腻，炖汤会很鲜美。
如果是平常涮火锅吃的话，最好要用上脑肉，口感鲜美。其实这个地方类似于猪的梅花肉，肉质细嫩，脂肪交叉均匀，还可以煎着吃，味道也很棒。如果是做红烧的话，最好是选择羊腩，味道和口感最佳。下次做菜的时候可以参考下。
那么到底羊肉哪个部位最好吃？其实应该是羊里脊肉，也叫做羊菲力，卖的比较贵。羊里脊肉很细长，肌肉纤维很丰富，而且肉质细嫩多汁，可以说是羊身上最鲜嫩的瘦肉了。而且羊里脊肉的蛋白质含量高，脂肪含量很低，又有“肉中骄子”的称呼，适合熘、炒、炸、 煎、烤等等，备受大家的喜欢。
羊肉哪个部位最好吃？各个部位怎么做才好吃？以上就是老屠夫教给我的，喜欢的话，快收藏下。下次买羊肉做菜的时候，就可以参考一下。另外羊肉虽然好吃，而且很滋补，但是老屠夫说，有2个地方的肉最好不要吃，很多人都吃错了，
‘玖’ 羊里脊肉怎么做
用料
主料
羊肉
250克
调料
葱1根
米醋15毫升
白糖8克
食盐5克
香菜1小把
酱油适量
材料集合图：
步骤 1
先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用
步骤 2
油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒
步骤 3
看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白
步骤 4
羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅