㈠ 怎么煮饭更好吃
在我们的中华饮食当中，米饭作为一种最为常见的主食，往往占有非常重要的地位，毕竟饭菜不分离。平时一桌家人烹饪精心烹饪的美味大餐，搭配着主食来吃，满满的幸福感。但是如果米饭做得不够好吃，其实大家也会吃的很不开心，毕竟穿插于整顿饭菜之间的便是那碗看似普普通通的白米饭。
看似如此简单的一碗米饭，在家如何能够煮的又香又软，特别好吃呢？其实想要煮出一碗好吃的米饭，在煮饭的每一个步骤中，都有一些小细节需要大家多多注意才行。这小细节可以归纳总结出来3个方面，下面就来分享一下这些小技巧。
第一个细节：煮米饭之前，必然有一个步骤很重要，那就是淘洗米粒。一般将米粒淘洗的时候不要用力过度，而且时间过长，这样容易造成米粒营养的流失。因此一般米粒淘洗2遍就可以了，随后很关键的一个小细节就是将米粒用清水浸泡一小会，大约30分钟左右即可，这样能让每颗米粒都能吸收一定量的水分，煮出的米饭也会更饱满，口感也好吃。当然用温水来浸泡效果会更好一些。
第二个细节：洗净并浸泡后的米粒，放入锅中煮的时候，其实有一个细节很有用。就是可以适量加入一些香油、白醋。加入这两样家中常备的烹调材料，可以令煮出的米粒外表看起来晶莹剔透许多，自然食欲大增。而加入白醋可以增加米饭的香味，吃起来也更香软一些，不过加入的量一定要注意不能太多，否则适得其反。
第三个细节：很多人平时在家煮完米饭后，往往都是直接盛出到碗里，一碗一碗的端上饭桌直接食用。可是这样的米粒吃起来感觉是不是总是差了些，每一口的口感都不太一样。其实刚刚煮出的米饭湿软程度不均匀，因为刚刚煮熟的米饭当中，上层和接触锅体的米粒，受热会更多，口感会更好吃。中间层的米往往都很湿软，口感较差，因此要拿出饭铲，将米饭稍微翻动一下，令整锅的米饭湿度均匀一些。之后盖上锅盖将米饭再焖几分钟，随后再盛出吃，口感软硬适中，劲道十足。
当然想要在家里煮米饭更好吃，还有一些其他的方面需要注意，例如选择哪种大米，泰国香米、糯米、糙米等，不同类型的米吸水性也不同，需要加水量也不同。而且不同烹饪米饭的锅具也会影响最后煮出米饭的口感和味道，但是这些都是需要经验积累和尝试。不过以上3个需要注意的细节是比较通用的方面，只要多多注意，米饭一定煮的非常满意，这样每天都能吃到可口的饭菜。
㈡ 怎么才能做饭好吃
如何煮出好吃的米饭常常煮出的饭不是太硬就是太软，该怎么办呢？只要掌握煮饭的诀窍，就能煮出好吃的饭哦！1.专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水，快速地搅拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止。2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量，放置约半小时，让米吸收水分再开始煮饭。饭煮好后继续保温约10～15分钟再将锅盖打开，并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀，就是香喷喷的白饭了。
㈢ 怎么炒菜才能更好吃呢
不要再抱怨自己做的菜不香了，炒菜是一门需要各种经验的技艺，下面就是一些关于怎么炒菜的技巧，让你在做家常炒菜时更加得心应手。
㈣ 怎么样才能做饭更好吃呢
大家一定有过这样的经验，兴冲冲买了盒香喷喷的便当，大口一吃后对”饭”感到很失望，很多店家对”煮饭”都没有很要求，煮熟就好。但殊不知”饭”才是整个便当的灵魂。而吃了那么多年的”饭”，你知道煮饭是要如何煮才会好吃吗?
✤米饭好吃的美味关键✤
1. 器具保养:内锅需保持干净,勿让锅底刮伤。
2. 仔细选米:以新米为首选,注意碾制日期及包装是否完整。
3. 洗米须知:洗米动作要轻快,避免用力搓洗,以保留米中的营养素。
4. 煮饭z诀:煮饭时米粒与水量比例为1:1,煮好时勿掀锅盖,须再焖置10-15分钟,以保住水份及口感。
✤电锅&电子锅功能剖析✤
一般家庭最常用的煮饭器具是电锅和电子锅,这两种都是以电传导加热,使米饭在热气对流中煮熟,由于有自动定食炊饭的功能,并不需时时刻刻待在一旁监看火侯,它们的方便性也逐渐取代了利用柴火和炉灶炊饭的传统煮饭方法。但因电锅和电子锅都属于锅底加热的方式,容易出现受热不均匀的问题,最常见的情况就是锅底的米饭太黏又没有弹性,表层的米饭则又太干,最后只剩下锅子中间部分的米饭最好吃了,如果要解决这样的状况,唯一的方法只有“焖熟”了,当煮饭开关跳起来时,千万别太心急的打开锅盖,要让米饭留在锅内再焖个10分钟,才能有更可口的米饭可以享用喔!
电锅保养小秘方
1.电锅的外锅内部应随时保持干净,每使用一小段时间就要清洗一次。
2.外锅虽然是金属制品,但却容易刮伤(特别是底部),因此只能用拧干的抹布擦拭,千万不可用菜瓜布刷洗。
3.外锅若想直接用清水冲洗,请先拔除插头,并于清洗后用干抹布将电锅及插头仔细擦干后再使用,以免发生漏电的意外。
㈤ 如何煮饭更好吃
花了五十年煮饭经验总结，完成7个步骤煮一碗香Q好吃的米饭
煮饭时，在水里滴入数滴食用油，煮出来的饭较具光泽，松散不黏锅；如加醋或柠檬汁，米饭会洁白柔软，不容易发馊，醋或柠檬汁的PH值（酸碱值）更可以抑制微生物繁殖生长，可保鲜抑菌。
日本有一位国宝级别的人物，一辈子只做了一件事情，煮饭，因为他煮出来的米饭太销魂，所以也被人们称为煮饭仙人，别人煮出来的米饭是米饭，他煮出来的米饭被日本人称为银饭，讲真， 原来我们以为只要加点水煮的白米饭，真有人花了一辈子的时间去研究将普通不过的米饭煮出登峰造极的高度。
据说在煮饭仙人的食常里，白米饭通常会比菜先吃光，可见这米饭是有多么的好吃了，煮了五十多年米饭煮饭仙人煮饭坚持用柴灶，这恐怕也是米饭香气的形成的重要因素。
煮出一碗好的米饭，要讲究人、米、水，在煮饭的技法上面，则讲究淘、煮、蒸。
选好米：
大米的品质决定口感，煮一碗香气飘飘的米饭，新米最好。
要煮出好吃的饭，选好米很重要！
轻洗米
洗米的时候动作要轻要快，切不可用力搓洗，因为我们吃的基本就是精白米， 精白米的营养成分已经不多，所以洗米时动作要轻快。
加水煮
新米和陈米加入的水的份量会不同，新米需要的水多一点，陈米则相反，
测量水量的方法，为水量须超过米面约一个指节的高度，或手掌平放米面，水要没过手背的一半高；如果以电子锅或电锅煮饭，米水比例1：1或1：1.2；如果浸泡超过30分钟，米水比例可稍降至1：1或1：0.9。
浸大米
浸米的目的是提高米粒的含水量，加米饭甘甜黏稠口感。泡冷水，白米约需30分钟，用热水可缩短时间，另外分季节浸米的时间也不同，夏天约20～30分钟，冬天可浸泡1个小时。
控水温
水温对米饭的口味形成也非常关键，
当水温到68℃以上时，开始进行糊化作用，一旦水温到达100℃，在密闭空间中米粒膨胀糊化，此时非常关键，切记密封系统不容破坏，一旦温度不够高或受热不均，会影响到米饭熟度。如果使用土锅或铸铁锅煮白饭，建议先以中火煮开至冒蒸气，再转小火煮约10 分钟后离火静置。
焖好饭
焖饭是米饭形成美味前的临门一脚，焖饭的时间大约15~20分钟，利用锅内余温使米粒能充分膨胀、水气均匀分布，令糊化更均匀。焖饭时切忌心急乱开锅盖，一旦温度突然降低，饭粒会变硬影响口感。
打松饭
米饭是个有机体，一个小小打松动作就能让米粒有空间充分伸展，挥散多余水分，可避免温度降低后蒸气滴下回浸饭粒。松饭时绝对不要过度用力，以免将饭粒切碎或反而压得更紧。品饭员建议用筷子跨成十字状，将米饭分为4个象限去翻搅，尽量不要用饭匙以免压碎米饭。
看来想煮出一碗好米饭，还真是一件有学问的事情。
㈥ 怎样做饭做出来好吃
美食对于很多人来说都是难以抵挡的，但是做饭就不像大家想的那么简单了。特别是对于那些没有天赋的人来说，看到人家一会就能做出一桌子丰盛的菜，就只有羡慕的份。其实做饭虽然不简单，但是也没有那么难。尤其是在做这几道的时候，除了咸淡火候之外，只要注意这几点，基本上就没有问题了。
1、炒腰花可不是特别好做，不仅有时候做出来的味道会感觉特别膻，而且还会干干硬硬的。那是因为不知道其中的技巧。切好之后用白醋泡上十分钟左右，不仅很快就泡发了，而且也不会有什么血水，味道也就会格外鲜嫩了。
2、熬汤的过程可能会比较长，所以很多时候，我们需要中途好几次水，保证锅子不被熬干。不过一定要记住了，一定不要加凉水。虽然一会就会烧开，但是同样在这一瞬间，那些营养物质也会迅速的凝固起来。不仅在吃的时候得不到有效的吸收，而且味道也不如用热水做的好喝。
3、为什么牛肉一不小心就炒的老了或者是嫩了，这么不好把握呢？相信这是很多下厨的人都特别头疼的一个问题。尤其是在炒牛肉面的时候，更是容易出问题。其实用啤酒和面粉充分的稀释，让它们溶解在一起之后。然后再浇在肉上，过上半个小时再炒。这样蛋白质得到分解了之后，就会鲜美多啦。
4、虽然现在很多家庭都不太吃猪油了，不过不得不说，它还是很好的一个调味品。所以很多人还是延续这个传统，因为它炒出来的菜特别香。不过怎么把它熬的看上去又好看，吃起来也特别好吃呢？这是一个难题。其实在熬之前，锅里放点水，不仅颜色亮晶晶的，也不会有什么特别的杂质。
5、每次在外面吃饭的时候，都会发现厨师炒出来的虾仁都是经营透亮的。但是自己做的时候，不仅颜色不好看，吃着也没有那么劲道，真是百思不得其解。在做之前加上一些食用碱和盐。然后再用手使劲的搓上一搓。做完了这些步骤之后，再把它放在清水里面洗干净。这样再去炒的话，就会特别滑嫩爽口啦。
6、甜椒演的是那种鲜嫩的感觉，所以在炒的时候，时间一定不要过长，更不能小火慢焖。只要开上急火，快速的把它炒出来。然后在炒的时候，加上些盐和醋。效果会更好。
7、豆芽如果炒的慢的话，不仅会让它失去原本味道，而且出锅之后软塌塌的，看上去一点也没有食欲。是不是瞬间明白了，为什么自己做的这么难看了呢？而且不仅要速度快一些，尽快让它熟透。在里面再当上一些醋的话，不仅有很好的调节口味的作用，让它变得不涩了。而且还能保持鲜美，吃起来更美味，脆脆的特别可口。
㈦ 煮饭时该怎么让饭更好吃
煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。
煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30％。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40％。
剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。
在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。而滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。
若用陈米，可把陈米多淘几遍，洗干净，浸泡半小时至1小时，在煮或焖时，加入少许植物油，开锅后用筷子稍加搅拌，并渐渐减小火量，多焖一些时间，用此法煮的陈米饭，较为暄香。
米饭夹生可用下列方法补救：若全部夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的小孔，加适量温水重焖；如为局部夹生，就在夹生处扎眼，加点水再焖一下；表层夹生，可将表层翻到中间加水再焖。如在饭中加两三小勺米酒拌匀再蒸，也可消除夹生。，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成
㈧ 怎么做饭做的好吃
做饭，是每个家庭生活不可缺少的一部分，一个环节。当今社会，会做饭已经不是女人的“本领”了。本人打从小就““混””出发长大的，该怎么做就怎么做。
每个家庭都有自己爱吃的菜系，不同的菜系有不同的做法，也有就不同的食材的选用。如我是广东人做菜基本不放辣。自己去菜市场购买好自己要做的菜，回家就是开搞了。
现在网上那么多美食博主，应该想找你爱吃的菜不难。网络这么发达。我说说我自己的吧。现在一周做饭次数还是蛮多的，基本上能自己做就自己做。周末的或者下班后都是自己做的饭。不过最近搬了住的地方比较远，现在工作日晚餐比较多是她在做，我负责洗碗。小日子就是这样过的了。
做米饭
1、选好米（一般东北大米口感较好，现在超市一般价格在3元上下，各地价格会有所不同。）
2、选好水，一般北方地区的水是硬水做饭就没有用软水做出来的好吃，如果有软化水的话做饭就更好了，如果没有最好能先把水静止10-30分钟让水中的氯气挥发掉，有助于米饭的口感。
3、用电饭煲，按说明的米和水的比例放入电饭煲就好了，如果有空，生米在水里浸泡半小时更好。
至于炒菜，最好多看点菜谱和电视上的美食节目，多学习，中国才博大精深，先知道自己喜欢吃什么，再去学习怎么做肯定事半功倍。自己喜欢吃的菜，多做几次，就算失败了，也知道不好吃的原因，下次做肯定会更好吃的。