⑴ 卷粉如何做，卷粉最正宗的做法
1、豆芽洗净，放入煮沸的水中焯水。
2、待锅热倒入植物油，等待油沸时，放入豆芽炒，放盐，炒熟。
3、猪肉洗净剁成肉末，炒熟。
4、把肠粉皮平放，在距离边上1.5厘米左右，放上炒熟的豆芽和肉末，轻轻卷起即可。
⑵ 化州粉卷的制作方法 怎样做好吃化州粉卷
1、将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉。
2、将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上，粉皮小心的卷起，要卷得均匀。
3、要把肠粉放进锅内蒸约10-15分钟。
4、蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口粉肠就大功告成了。
5、蒸肠粉的布要用白棉布，布孔不能过大，否则粉就漏下去了。蒸粉的时候也可以加入肉馅或虾仁。如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁，味道会更加可口。
⑶ 香滑鸡丝粉卷怎么做
用料
粉卷
鸡丝
胡萝卜
芽菜
生菜丝
或任意你喜欢的材料
香滑鸡丝粉卷的做法
粉卷以外的所有材料切丝，鸡丝调味腌制一会香滑鸡丝粉卷的做法 步骤1
把粉卷摊开平铺，取适量内馅料整齐的放在粉皮的一头。
（粉卷我是市场买来的，也常叫猪肠粉）香滑鸡丝粉卷的做法 步骤2
材料饭好后即可以卷上去，直到所有粉卷皮都卷好香滑鸡丝粉卷的做法 步骤3
最后烧水上汽后把粉卷放进锅蒸熟即可，出锅后可稍微切成小段，浇上酱汁酱油来吃。
小贴士
小提示：别蒸太久，只需把内馅蒸熟即可，所以材料不易放过多，以免蒸制时间长了粉卷易烂。
⑷ 卷粉要怎么做才比较好吃
粘米粉350克（大米粉，粘米是大米的其中一品种），木薯淀粉70克，清水875毫升，适量油。
1.先调米浆，350克粘米粉放入盆中，淀粉也放进去，最后加入875毫升的清水，搅拌至顺滑，一直到看不到干粉颗粒。最后倒少许食用油进去，搅拌均匀即可。食材的配比是，粘米粉：淀粉：水=5：1：12.5
2.准备一点油跟一个刷子。再准备一个盘子，平底的就可以。在盘子表面刷上一层油防粘
3.锅里烧一锅开水。米浆使用前先搅拌一下，舀一勺到盘子中。看盘子大小来定，不要舀太多不然蒸出来太厚。晃动均匀，然后直接放入开水中，盖上盖子。蒸2分钟左右，打开盖子看到起泡泡说明就熟透了。注意蒸盘要放平整，不然厚薄不一
4.蒸出锅之后放入冷水中冷却一会，方便脱模
5.不烫手之后用小刀在边缘划一圈，用手直接撕会容易破皮
6.揭下一个角落，直接用手把它从上往下卷起来。手上保持干燥比较容易操作。之后继续在盘子中刷上一层油，重复上面的操作就可以了，一直到把米浆都用完即可
7.蒸好的卷粉可以切成小块，下锅炒或者拌酱料都非常好吃
8.吃不完放在保鲜盒里面保鲜，隔天一定要吃完，不然就容易走味
.直接用粘米粉也可以做，不然蒸出来的话比较软，很难卷起来，容易散，加入淀粉增加稳定，增加口感最好不要忽略。
⑸ 炒卷粉怎么炒好吃
私房炒卷粉
主料
云南卷粉 ：2条红三剁炒肉 ：半盘云南宣威火腿 ：适量红萝卜 ：1个芹菜 ：4、5棵韭菜 ：若干
辅料
酸辣椒 ：6勺酱油 ：1锅铲植物油 ：适量盐 ：适量味精 ：适量
具体步骤
第一步
这个就是云南的卷粉了！和凉皮有本质区别，凉皮是面做的，卷粉是米做的。
第二步
卷粉对折，切成小方块。
第三步
胡萝卜切细条、芹菜、韭菜切成段。
第四步
云南宣威火腿，切丁。三人份，只要右边切好的量，主要是让油更香，放多了会腻。
第五步
已炒好的红三剁半盘，做法参见我以前的菜谱。
第六步
这个是云南的酸辣椒，OK，原料准备完毕。准备炒起来把！
第七步
热油。然后放入火腿丁翻炒。
第八步
放入红三剁，因为是从冰箱拿出来的，所以先回锅。如果是现做的，可以在炒蔬菜之后放。
第九步
放入三色蔬菜，翻炒。
第十步
放入切好的卷粉，翻炒
第十一步
放一锅铲酱油、6勺酸辣椒、盐、味精。继续翻炒。入味即可，炒时间长了卷粉会碎掉。
⑹ 卷米粉怎么做，详细配方
下个豆果美食或者下厨房软件
⑺ 蒸卷粉怎么做如何做好吃
用料
主料
凉粉250克
榨菜1包
香菇3朵
红椒2个
辅料
蒜
2瓣
生抽
2茶匙
蒸卷粉的做法
1.
食材，洗干净切好。
2.
热油锅倒入榨菜、蒜炒香
3.
再倒入红椒、香菇
4.
放生抽炒匀起锅（榨菜是咸的，所以没放盐）
5.
把生菜倒入搅拌均匀
6.
搅匀后，准备包
7.
准备卷粉，卷粉较长，对半切断
8.
卷粉擀开，放菜卷起
9.
卷好后，锅里烧开水放锅里蒸5分钟即可
⑻ 卷粉怎么做才好吃
卷粉制法介绍一 ：
1.将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。
2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。
牛肉肠粉
牛肉肠粉
4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。
5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。
特点：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。（都城肠粉主要的品尝肠粉味道，馅料比较少，肠粉比较细条）