1. 汤粉怎么做好吃
汤粉好不好吃，码子是关键，20年餐馆老板亲自下厨，全家都点赞
我是湖南人，从小就生活在湖南一个穷乡僻壤的小地方，虽然穷但风景不错，依山傍水的格局至今都让我怀念不已，那山那水，还有那条通往小学的田埂小路还时常出现在我的梦中。自从大学毕业就留在了广州就业，一转眼十几年过去了。出门在外常常想念家乡，每次返程最让我依依不舍的除了美景之外，就是那碗从小吃到大，百吃不厌的家乡米粉。米粉在我的老家非常常见，大街小巷的早餐店百分之九十都是卖米粉的，久熬浓香的汤底配上爽滑的米粉，再加上特制的菜码子，嗦一口再嗦一口，三下五除二就搞定一碗，连汤都不放过，回味无穷。
【食材准备】：
前腿肉（有肥有瘦的那种）、圆米粉、葱花
【步骤】：
1、先要泡米粉，用开水把米粉泡软后捞出来过冷水备用，这样处理过才有劲道不粘牙。然后再次烧开水，将米粉在开水里再过一遍捞出放到碗里。
2、烫米粉这一步是相对容易处理的，接下来就是关键的菜码子的制作过程，一定要记清楚了。先把前腿肉清洗干净，然后用刀切成薄片，最后用刀来回剁，剁成下图中的那样就可以了。
然后就是腌肉的过程，加入适量的盐、生抽、一小勺白糖，来回不停地抓匀，至少要抓个二三十下吧，尽量让肉丝丝入味。我问为什么要加白糖？餐馆老板回复：提鲜。
别以为这样就可以了，这才只处理了一半哦，抓匀入味后，加入适量的生粉，继续抓匀，一边抓一边撒适量的清水，继续抓匀，直到感觉滑溜溜的感觉即可。我又问为什么不一开始就加入生粉呢，而是在放了盐和生抽抓匀后才加生粉？老板回复：这个嘛你记住照做就好，等吃起来就会感觉到不同口感了。原因就不说了。我不好再追问。
到这还没完哦，全部都抓匀后，在表面倒入一些花生油，稍微抓一下静至两分钟就行了。看起来腌制似乎很复杂，其实整个过程也就五分钟，只是要记住步骤别乱了就行。
3、接下来就是烹制的过程，这个过程完成后，鲜汤有了，码子也都有了，要看清楚了哦。
拿出锅，加适量水，开火，分别放入适量油、盐、生抽、鸡精，就像下图这样
在水接近沸腾之前把腌制的肉倒下去，用筷子搅散，继续加热直到汤彻底沸腾了就可以关火了，此时趁余温将葱放下去，搅一搅，下面四张图就是整个变化的过程。在这个过程中你会慢慢闻到浓浓的汤香味，特别有食欲。
4、此时汤做好了，码子也做好了，用勺子舀到装有粉的碗中。这样一碗家常的鲜肉码粉就做好了。
不过最后他还在上面加了一点点他秘制的酱料，只是这个酱料他不肯告诉我做法，我也不好多问。其实不加这个酱料已经非常鲜香可口了，加了后更是锦上添花，更有食欲。用这个做法做出来的汤粉非常好吃，家人个个都称赞。好在我已经学会了，以后想吃随时做，你们喜欢的话也要收藏好了。
2. 汤粉怎么做好吃 汤粉怎么做好吃又简单
茄汁牛肉汤粉
食材
米粉150克、牛肉150克、番茄2个、西兰花适量、姜适量、京葱适量、排骨汤适量、番茄酱适量、生抽适量、精盐适量、食用油适量。
做法
1、粉可以提前用温水泡一泡，也可以用冷水。一般我是温水下锅，煮约8分钟左右。
2、处理食材。番茄切小一些，入锅煮起来快一些，把番茄煮烂了才更好吃。西兰花用盐水泡一泡清洗。
3、锅中入油，入姜葱炒香，加入番茄与牛肉翻炒几下。
4、加入骨汤或是清水大火烧开，加入番茄酱，多煮一煮味道更好。
5、另起锅，把蘑菇与西兰花焯水。一般蘑菇可以焯水可以去除一下表面的细菌。把蘑菇加入汤中同煮，西兰花待用。
6、待锅中汤汁浓郁，加入煮好的米粉，与西兰花，适量精盐调味即可出锅啦。
酸辣红薯粉
食材
细红薯粉适量、乌江榨菜适量、花生米适量、葱花适量、蒜蓉适量、白芝麻适量、盐适量、花生油适量、陈醋2勺、生抽2勺、辣椒粉3勺。
做法
1、提前备好的花生米和乌江榨菜备用。
2、红薯粉提前泡软备用。
3、蒜头拍扁剁碎，香葱切葱花备用。
4、碗中加入蒜蓉，白芝麻，辣椒粉，淋上热油。
5、加入生抽，陈醋，盐，鸡精，搅拌均匀。
6、锅中水烧开，放入红薯粉，煮开3至红薯粉呈透明。
7、煮好的红薯粉盛入碗中。
8、淋入红薯粉的汤，撒上葱花，榨菜，花生米即可。
3. 汤粉的做法和配料
汤粉的做法和配料：
配料：米粉、鸡肝、鸡油、葱花、鸡蛋、精盐、鸡精、味极鲜、香豆豉、油辣椒。
做法：
1、鸡肝，鸡油，香葱，炒熟的鸡蛋。
2、米粉一碗。
3、将鸡油放进锅里炸出油，捞出油渣。
4、放进鸡肝，加入姜片，精盐炒熟途中调点白醋去醒。
5、加入清水烧开。放进米粉，调入调味鲜，香豆豉，油辣椒。
6、烧开调入炒熟的鸡蛋，鸡精，葱花即成。
7、烧开即可出锅。香辣米粉即成。
4. 汤粉怎么做好吃，煮汤粉的家常做法
主料
米粉
400克
猪瘦肉
100克
榨菜
1包
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
空心菜
适量
步骤
13.加入空心菜，煮开后即可
5. 家常汤粉怎么做好吃又简单
适量水，将其烧开，准备一个西红柿，将其洗净，放入锅内烫一会，盛出 将西红柿去皮。
6. 怎样使汤粉鲜美好吃
首先要鲜，
就是拿新鲜的骨头顿汤，必须保证汤头的甜美
然后就是副汤，就是“咸汤‘
。。。
这是非常重要的，
好的汤粉，最少都要两种汤混合才够味哦
7. 汤粉的做法
准备用料：脊骨1000g、粉丝50g、盐适量、草果1个、葱适量、姜适量、鸡精适量。
1、骨头放入煮锅里焯一下水然后捞出洗净血水。
8. 汤粉怎么做才好吃
好吃的汤粉做法如下：
准备材料：猪肉80克、米粉2个、金针菇200克、冬菇猪肉丸6个、番茄2个、盐适量、油适量、鸡粉少许、淀粉少许、胡椒粉少许、香油少许
制作步骤：
1、米粉用温水浸泡软，猪肉肥瘦分开切片，瘦肉用少许盐、鸡粉、酱油、淀粉搅拌腌制片刻。
9. 汤粉怎么煮好吃又简单
米粉咱们司空见惯了，今天教大家做一碗汤米粉，那煮一碗普通的汤米粉要怎么做才好吃呢，下面简单的制作步骤我就来分享给大家。
教你制作一碗汤米粉
首先准备好食材：
米粉二块
猪肉200克
葱一根
小香芹适量
油适量
盐适量
鸡精或鸡粉一丁点
肉丸8个
汤米粉制作步骤：
准备好所有食材，肉片加点盐油腌一下。
家里有剩余的骨头汤或者鸡汤等都可以用来煮粉丝，这样做出来的汤米粉味道层次感更强，味道更加鲜美。喜欢吃辣的小伙伴们也可以放入辣椒，或者做个最简单的汤粉，加入一个炒码。像我们湖南吃粉是最喜欢吃炒码粉了。
学会的小伙伴们赶紧get起来吧，煮的时间大概3到5分钟就可以，还可以根据自己的口味喜欢加不同的佐料。