❶ 如何烧羊排最好吃
羊排洗净，清水浸泡2个小时，去除血水，锅里加清水，将泡好的羊排放进去，大火烧开，锅里加葱、姜、八角、桂皮、草果、香叶、丁香等，再加入豆豉、酱油和冰糖，大火烧开，焖30分钟，加盐再焖30分钟，捞出，另起锅，加适量油，下羊排开始炸，炸至羊排表皮酥脆，撒上椒盐即可。
怎样烧羊排好吃
主料：
羊排1000克
配料：
食盐5克，酱油10克，冰糖5克，葱半根，姜4片，八角3个，花椒5克，桂皮5克，豆豉10克，丁香5克，香叶3片，草果2个，椒盐5克
烧羊排的做法：
1.羊排清洗干净，然后用清水浸泡2个小时左右，然后去除血水。
2.锅里加清水，然后将泡好的羊排放进去，大火烧开，撇去血沫。
3.锅里加入葱、姜 、八角、 桂皮、 草果、 香叶、 丁香等食材，再加入豆豉、酱油和冰糖，大火烧开，转小火焖至30分钟。
4.加入盐再焖30分钟左右，捞出，沥干汤汁。
5.另起锅，加入适量油，油烧热之后，下入焖好的羊排，开始炸。
6.炸至羊排表皮酥脆，撒上椒盐即可。
小贴士：
第一步浸泡羊排的时候，中途一定要换水，这样才能将血水全部去除。
焖羊排的时间可以根据羊排的鲜嫩程度来进行调整，如果羊排肉质很嫩，时间可以少一些。
❷ 怎样炖羊排好吃又简单
可以和萝卜一起炖，方法如下：
所需材料：羊排300克，白萝卜500克，枸杞10粒，大葱半根，姜10克，花椒10粒左右，料酒1汤匙，白胡椒粉2克，盐1勺。
1、羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，白萝卜、葱、姜洗净备用。
❸ 如何炖羊排好吃又简单
用料
羊排
花椒
姜
葱
料酒
盐
清炖羊排的做法
切好羊排
小贴士
炖好后，还可以加入如白萝卜、胡萝卜等蔬菜，相信味道更清口！
❹ 在家做饭的时候，怎样炖羊排才更好吃
新鲜的羊排剁成均匀的块状，凉水放入羊排、生姜，待水开后捞出羊排，放入凉水中清洗两次。羊排 、 白萝卜 、 姜、大葱、香菜、香叶、桂皮、八角、小枣、枸杞子、盐、醋、 (根据自己的口味确定用料)我炖羊排以前都是用高压锅，但是有时候时间掌握不好，压时间长了口味不怎么样，羊肉太烂。所以我现在炖羊排都是用的地锅，就是柴火灶。做羊排之前，先冷水下锅，开过后撇去血沫等杂质，然后放入料酒，姜片，葱段，花椒，炖至9分熟时，放入食盐，继续炖，直至软烂。
先选用食材的时候，一定要用童子羊。也就是比较嫩的样儿。不要选用老山羊。如果是切成小块儿的话，一般情况只压15分钟就可以了。如果是炖的话最低得一个半小时。要使用热水，不要加冷水。热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，其次就是我们在煮羊肉的时候，最好是冷水下锅炖煮羊肉，这样可以让肉的口感更加松软，香味更加浓郁。若是热水下锅煮的话，就会让肉的表面瞬间熟了，对肉的口感。
❺ 怎么炖羊排好吃又简单窍门
立冬过后，吃羊肉这件事，终于又有理由提上日程了。
说到羊肉很多人都是想到羊肉串或者是涮羊肉，冬吃羊肉大补。不过，火锅好吃是好吃，可是太容易上火了吧。所以推荐原汁原味，清炖羊排。
清炖羊排汤鲜美可口，并且具有暖身的效果，但是做羊排汤的时候有一件事千万要注意，那就是去羊肉的膻味，去腥有几个小秘诀分享给大家。
1、一定要提前用清水浸泡，泡去血水。
2、焯水时加姜片和料酒去腥。
3、葱、姜不能少，还有一样不能少那就是山药，因为山药具有很好的去除异味的功能，所以清炖羊排汤的时候如果放点山药是最好的。
清炖羊排
主料：羊排、山药、胡萝卜
辅料：葱、姜、香叶、八角、枸杞、大枣、盐、料酒、白胡椒
1、羊排洗干净，清水浸泡一小时，中间换水一次这样可以泡掉血水。泡好的羊排洗干净，冷水下锅放入羊排焯一下，捞了冲洗干净。
2、然后把羊排和这些料都放入锅中，加上足量的热水，开始煲汤。开大火，等水开后，改成中小火，慢慢炖1个小时。最后十来分钟再加入切成滚刀块的山药、胡萝卜、大枣、枸杞。
3、加盐、加胡椒粉，至山药绵烂即可。最精华和美味的就是这碗汤水。补而不燥，特别滋养人。
冬天吃羊肉有什么好处
温补脾胃，对于身体免疫力差，一到了换季的时候就容易生病的，可以多吃一些羊肉来进行调理哦。
补血温经，有些女性朋友平时来姨妈的时候会感觉小腹非常冷，而且有强烈的不舒服的感觉。中医上面一般就说是宫寒导致的，其实这个时候吃点羊肉非常适合。
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❻ 羊排怎样做才好吃
蒜香羊排
材料：羊肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、羊肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和羊排一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和羊排一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入羊排
5、看见羊排的肉收缩，骨头明显伸出时，羊排就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
❼ 煮羊排怎么煮好吃又简单
首先要准备好羊排两斤，还有红萝卜三个，除此之外还要准备好将5~6片，然后一把枸杞，他的做法还是比较简单的，首先要将羊排用冷水泡，大概泡5，6个小时，这样我们会把羊排当中的血水都泡出来，中间我们一定要注意，多换几次水，这样可以让血水排出更加干净，然后将泡好水的羊排放入我们的锅中倒入冷水加热，我们在加热之后可以等上一会儿，这样等羊排大约三分熟的时候捞起来再用冷水洗一遍，洗好之后的羊排重新放入锅中，这些锅我们就最好选用砂锅，将羊排放入锅中之后，再放入我们准备好的红胡萝卜，还有枸杞和姜，再加入一些冷水，这些冷水可以没过我们所加入的材料或者是比材料更高一些，这时候我们用大火烧开烧开之后再改成小火慢慢的炖羊排就可以了，等到炖好之后我们可以喝羊排，汤，我们也可以将羊排切块食用，如果我们想要肉质更加鲜美的话，可以蘸点盐吃，这样会增加它们的口感。
羊排怎么做不膻
大家在日常生活中最经常吃猪扒的原因，还有可能是羊排会有非常浓重的膻味，有很多人受不了这种膻味，他们一闻到这种味就会恶心干呕，所以我们会寻求一些方法来做到去除羊排的膻味儿，下面我们就来具体介绍一下。
我们在煮羊肉羊排的时候可以放一只胡萝卜，这些萝卜我们可以钻一些孔，然后放到锅里面和羊肉一起煮，这样可以去除一些膻味，或者我们在煮羊排的时候放入几粒绿豆，也是可以去除羊排的膻味的。
除此之外我们可以将羊肉用清水白煮，在吃羊肉的时候我们加入一些蒜或者是希腊教，这样也可以减少羊肉的膻味，同时因为蒜和辣椒的味道比较有刺激性，也会冲淡膻味的感觉。
如果我们想要炒羊肉或者是小羊排的话，我那么我们在等油热之后，先用姜和蒜末炝一下锅，然后再倒入羊肉，等羊肉炒至半熟的时候再放入大葱酱油醋和料酒等等，再重新煸炒一下，锅的时候，千万要记住加入一些香油，这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且吃起来味道会非常鲜美。
❽ 怎样炖羊排骨最好吃
清炖羊排做法
原料：羊排1斤，白萝卜一个，花椒15克，生姜1块，香菜少许，草果两颗，小葱3棵。
做法：
1、羊排切成小块，用凉水浸泡半小时，泡出血水，清洗干净。
2、白萝卜切块、香菜洗净切碎、小葱洗净打结。
3、起锅烧水，在锅内放入适量料酒、姜片，水开后放入羊肉，焯出血沫后，捞出备用。
4、另起一锅，放入葱、姜、草果、水开后放入焯过水的羊肉，大火煮开，转小火炖2小时，出锅前10分钟放入适量盐和白胡椒。
❾ 怎么做煮羊排好吃
主料：羊排500克（已斩件）
配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量
制作步骤
红烧羊排
1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用
2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；
3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
注意事项
1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；
2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；
3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。
原料：羊排骨 萝卜干 葱 姜 蒜 香菜
调料：盐 料酒 老抽 大料 花椒 蜂蜜
制作步骤
1、羊排骨洗净，放盐、料酒、葱、姜、花椒、大料腌制几个小时。
2、锅中放热水，把羊排骨放入焯水，不需要捡出佐料。待水开肉表层皮
红烧羊排
肉变色，用筷子一块一块夹出。（用筷子可以防止血沫粘在肉块上）
3、炒锅放一点油，油热放蜂蜜，放入排骨翻炒上色，倒入料酒、少许老抽，放入葱、姜、蒜，放入萝卜干炒一会。
4、加入热水，没过羊排骨，盖上锅盖，大火烧开后小火焖3个小时。汤汁收干后，羊肉软烂，加入香菜就可出锅。
用料：羊肉(1磅)、胡萝卜(1个) 干葱(10余粒)、白萝卜(1/2个)
调味料：老抽(1-1/2汤匙)、盐(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、 胡椒粉(少许) 水(适量)
制作步骤
1、羊肉出水洗净，放入白萝卜块同煮，至羊肉5成熟，取出白萝卜弃去。
2、胡萝卜去皮切块，干葱去皮保持原粒。
3、烧热1汤匙油，将干葱及羊肉同爆香，放入调味料及过面水份，煮滚后，改用中火煮。
4、将胡萝卜块加入同焖至烂，汁收浓即可上碟供食。