1. 鸭子炒笋子怎么做好吃
材料
鸭子，冷冻春笋，红甜椒，罐头草菇，绿菜花茎
鲍鱼汁2大匙， 盐适量，清鸡汤2大匙
做法
1. 春笋化冻后切段，红甜椒切丝，绿菜花茎去皮切丝；
2. 起锅热油，先放入红甜椒丝和绿菜花茎丝，加少量盐煸香，盛出；
3. 锅内补少量油，入春笋段和草菇翻炒至略有金黄色；
4. 放入先前煸香的甜椒丝，快速翻炒几下； 加少量盐，鸡汤，和鲍鱼汁炒至色泽均匀，出盘。
2. 新鲜竹笋烧鸭子的家常做法
娘家带来的竹笋干，很好吃，很香，一直放着慢慢吃，今天拿出来尝尝！做了竹笋烧鸭，吃着吃着，突然好想妈妈，妈妈每年都会用竹笋做酸笋，干笋，然后我们回娘家的时候，就给我们装好多来！真的有空或者抽空常回家看看，妈妈她也想我们了！每次回家，她特别的高兴！
作者: 蒹葭伊人
25分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
用料
竹笋
相克宜搭
300克
鸭肉
500克
姜
两片
蒜
两瓣
干辣椒
适量
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做法
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1/9 准备下食材！干笋要提前泡好！
2/9 把鸭肉剁成块，姜切丝，大蒜切片，竹笋斜着切薄片！
3/9 锅里放适量的油，烧热后，把大蒜和姜，放入爆香！
4/9 把鸭肉放入，放适量的的料酒，翻炒一分钟！
5/9 再放适量的生抽，翻炒两分钟
6/9 把竹笋放入，一起翻炒，大约两分钟左右！
7/9 放适量的的水，焖十五分钟左右！
8/9 水快干了，放适量的干红辣椒，鸡精，盐，翻炒均匀，收汁！
9/9 盛起装盘，成品图！
小贴士
切竹笋要斜着切，而且切薄薄的，这样完全破坏了它的组织，这样才嚼着动，才入味！
3. 竹笋炒鸭肉的家常做法窍门
竹笋炒鸭肉的家常做法窍门把竹笋洗净滚刀块把鸭肉洗净搁水调一下之后煸炒把竹笋放里把水抹入没过竹笋和鸭肉煮熟了就可竹笋炒鸭肉的家常做法窍门把竹笋洗净滚刀块把鸭肉洗净搁水调一下之后煸炒把竹笋放里把水抹入没过竹笋和鸭肉煮熟了就可
4. 竹笋鸭怎么做才好吃
用料
鸭子 500g
竹笋 200g
小青椒 两个
泡椒
泡姜
大蒜
郫县豆瓣酱
竹笋烧鸭的做法
把鸭子切成小块，竹笋切片，泡姜切片，泡椒切段，青椒切段备用，大蒜拍一下
竹笋凉水入锅，烧开后沥干水分，用凉水浸泡竹笋2个小时。
鸭子焯水：锅里烧水，水烧开后把鸭子倒进去，煮30秒后捞出来用凉水冲洗，把血水冲洗干净，沥干水份。
锅里放少许油，把鸭子放进去爆炒，炒出香味盛出。锅里再次放油，油热后开小火，把大蒜泡姜泡椒一勺豆瓣酱入油炒出香味。把鸭子竹笋一块倒入油锅大火炒香。加一碗高汤（没有高汤就加水），盖上锅盖大火烧开后改小火。闷烧20分钟后加青椒段，翻炒几次后再闷2分钟。放盐 味精出锅。
5. 笋炒鸭肉怎么炒好吃
鲜笋炒鸭肉
主料
鸭肉150克、竹笋300克
辅料
咸菜50克、尖椒1根
调料
色拉油适量、食盐1茶匙、鸡精半茶匙、姜少许、蒜少许、料酒半汤匙、生抽半汤匙、白糖1茶匙、地瓜粉1茶匙、碱1茶匙
鲜笋炒鸭肉的做法
1.鸭脯肉切薄片，用一汤匙清水和开食用碱，倒入鸭脯片用手给它按摩至均匀，放一旁半小时；
2.磨入姜茸、蒜茸拌匀，再倒入盐、糖、鸡精、料酒、生抽拌匀，最后放入地瓜粉拌匀，一旁放半小时；
3.鲜笋、咸菜、青椒切片；
4.鲜笋焯水捞起一旁沥干水份；
5.热锅（免油）倒入咸菜炒至干爽（把水份炒干）上碟备用；
6.洗锅，热锅下油（油稍多些），待油温稍高（手放锅上方感觉烫），倒入鸭脯肉，马上关火，用余温快速翻炒至鸭肉完全变色上碟备用；
7.把锅里余下的油烧热，放入青椒、咸菜爆香，放入鲜笋翻炒，调入盐、鸡精炒匀后倒入鸭脯肉翻炒片刻即可。
6. 鸭肉焖竹笋怎么做好吃
现在正是竹笋上市,市场卖竹笋的很多.竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点,食用竹笋,能促进肠道蠕动,帮助消化,促进排便,是理想的减肥佳蔬.竹笋虽鲜甜好吃但也不能多吃，竹笋性属寒凉，又含较多的粗纤维和难容性草酸钙，所以患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或慢性肠炎的人，应慎食。
用竹笋焖鸭肉很好吃 。
材料
主料：鸭肉400g、虾米100g、竹笋100g、香菇50g；
辅料：蒜头适量、姜适量、油适量、沙茶适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、糖适量
笋焖鸭肉
1
鸭先斩成块去血水，笋切大块，香菇泡发；
2
烧锅下油爆香蒜头，姜片和香菇；
3
下鸭肉翻炒出油把笋块和虾米放入炒片刻，放入料酒，沙茶，酱油，盐，糖炒均后下适量水盖锅盖中火焖至鸭肉酥烂；
4
开盖大火收汁，不要收得太干，汤汁可以浇米饭吃．
7. 鸭肉炒竹笋怎么做好吃
鸭肉炒竹笋怎么做才好吃，首先将鸭肉切成小块状。然后用开水焯一下。在热油中加入鸭肉爆炒。给鸭肉炒出香味以后，加入竹笋再爆炒。然后加入适量的水。小火慢炖40分钟即可。
8. 竹笋炒鸭肉的做法
竹笋烧鸭的做法一：
原料：光鸭一只约1斤，竹笋300克。
调味料：生姜片、蒜瓣、葱花、八角、桂皮、花椒粒、干辣椒段、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适量。
准备：把光鸭剥掉鸭皮和脂肪留用，鸭肉部分剁成鸭块待用，竹笋处理好待用。
做法步骤：
1、把鸭皮和脂肪放入干净的炒锅里，用小火煎出鸭油来，捞出油渣留作它用，放八角、桂皮、花椒粒、生姜片和蒜瓣小火炒香。
2、下鸭块大火爆炒，把鸭块中的水汽炒干炒出油，下料酒炒匀后放干辣椒、冰糖、盐和老抽，把鸭块炒至均匀上色。
3、放竹笋入锅并加入适量开水，盖锅用小火煮20分钟后放鸡精和葱花，翻匀出锅。
补充说明：竹笋烧鸭的这两种做法都很简单，到底哪种竹笋烧鸭更好吃关键要看你自己的口味。料酒或黄酒是竹笋烧鸭不可缺少的调味料，因为鸭肉都有特殊的腥味，而料酒和黄酒有去腥的作用，烹入料酒或黄酒的最佳时间是鸭肉炒干水汽之后。
竹笋烧鸭的做法二：
原料：鸭子600克 竹笋350克 生姜 大蒜 葱 八角 桂皮 花椒 干辣椒 老抽 冰糖 鸡精 料酒
您竹笋烧鸭的家常做法，竹笋烧鸭怎么做好吃
1、鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花
2、竹笋放入清水中浸泡15分钟,捞出切滚刀块,放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用
3、净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味
4、下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油
5、下入料酒炒匀,再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽,炒匀至鸭肉上色
6、放入处理好的竹笋,加入约500亳升开水,盖上锅盖,小火煮约20分钟
7、下入少许鸡精与葱花,炒匀即可
补充说明：1.竹笋的处理方法会因为所买的竹笋不同而有所差异具体请根据实际情况来操作;2.鸭肉内的水分要炒干炒至出油,以免会有腥味.