❶ 糯米藕窍门
器具：电磁炉 、牙签
第一步：到菜场选购了适合做糯米藕的大孔的藕（稍微老一些的）和圆粒的糯米（还买了些荸荠做配料）；回到家刷洗干净，把藕切一半，因为第一次弄花了好一会才把糯米踹好（尽量紧实一些口感更好，多出和洒落的糯米就放在里面一起煮会使汤羹粘稠爽滑）。
第二步：用牙签把藕串接起来，注意插牙签时要选感觉比较紧的地方，一般的牙签太长折一半长度就够了。牙签把藕重新和上了。加入刷洗好的荸荠做配料，更好吃更有营养！
第三步：全部材料放入锅中，加入冰糖和桂花（根据个人口味喜好增减），调试电磁炉到“煲汤”按钮，等待。。
煮一会就可以开始放食用口碱了，只要一点点大概指甲盖大小的量就够了！
冰糖糯米藕
这样会使糯米藕呈现浓厚的红色，并且口感香糯。（口碱也叫小苏打根据食材量的多少适度增减，不能放多，要步就会太烂了）
接着煮，开始慢慢变化了。。。看！变红了~
再煮一会就完成咯~
可以趁热吃，像这个天或者再热些也可以晾凉吃，根据个人口味开始加些糖或配料~
那个味道好的。。无与伦比~！！试试吧~！ [1]
心得
1 藕要选择孔大的那种，我也不是很了解藕，我选粗细均匀的，买的
时候问摊主，我要做糯米灌藕的，适合选哪种，然后摊主会推荐你最
合适的。
2 挑藕的时候要选择藕粗细均匀的，藕身长点的好，可以多塞点米，
切片也可以多。
3 红糖是为了上色才放的，不喜欢的可以不放。冰糖也可以用白砂糖
❷ 香甜软糯的糯米藕很好吃，它的做法都有哪些呢
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一。
我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
❸ 耦糯米怎么做好吃
做桂花糯米藕，牢记3点，又红又甜又软糯，中秋家宴甜品安排上
马上就要到中秋节了，身边好多朋友都在愁中秋家宴吃什么。有的干脆就在饭店定了位子，想在饭店度过中秋节。在外面吃会更加方便，但毕竟是中秋节嘛，还是在家比较有氛围。简单的做点家常菜，一家人聚在一起看看电视聊聊天，一起吃顿饭，不是挺好的吗？
如果大家不知道中秋家宴吃什么，可以看看我的分享。前两天给大家分享了几道适合中秋家宴吃的凉拌菜，今天再给大家分享一道甜品，非常适合中秋家宴，它就是桂花糯米藕了。秋天，正是吃莲藕最好的季节，俗话说得好“秋藕最养人”。这时候的莲藕不但好吃，而且营养价值很高，错过就太可惜了。
莲藕好吃的做法非常多，而我最喜欢的就是桂花糯米藕了。成品色泽红亮，让人垂涎欲滴，莲藕和莲藕之间藕断丝连，吃上一口又甜又软糯，简直是舌尖上的美味。相信这样的甜品也是非常受小朋友和老人欢迎的，好吃又健康。
桂花糯米藕的做法也不难，只是需要掌握技巧，才能做出又红又甜又软糯的糯米藕。那接下来我就分享大家一个桂花糯米藕的做法还有几个小技巧，学会之后大家就可以在中秋家宴安排上啦。做桂花糯米藕，牢记3点，又红又甜又软糯，中秋家宴甜品安排上。
【桂花糯米藕】
食材：莲藕、糯米、红糖、冰糖、红枣、糖桂花、水。做法步骤：
第一步：先取适量的糯米，用清水淘洗干净之后浸泡2-3个小时，让糯米充分吸收水分，泡到糯米用手指一捏就碎的程度就可以了，沥干水分备用。
第二步：准备一两节莲藕，莲藕要选择那种两边都有藕结的，清洗干净之后去皮，然后从莲藕一头的十分之一处切下来，留作盖子，然后将糯米塞到长的藕节的洞里，一边塞一边用筷子往里捣，差不多将洞塞至八九分满就可以了，因为煮的时候糯米会膨胀，塞好糯米之后盖上莲藕盖子，用牙签固定住。
第三步：然后我们把莲藕放到高压锅中，倒入没过莲藕的水，放入适量的冰糖、红糖和红枣，盖上盖子，大火上汽之后转中小火压20分钟左右即可，糯米藕在汤汁中浸泡过夜，第二天切片摆盘，淋上点糖汁或者糖桂花即可食用。
小贴士：
1、做糯米藕，莲藕一定要选七孔的糯藕，不能选九孔的脆藕，不然做出来口感不够软糯不好吃。
2、如果没有高压锅，用普通的锅也可以，只不过煮的时间长一些，大火煮开之后小火炖煮2个小时左右即可。
3、煮好的糯米藕最好放到汤汁中浸泡一夜，这样会更加入味，如果不想等这么久，可以开中火将汤汁收浓，并不断的将汤汁浇到藕身上，便于藕入味。
❹ 怎样利用莲藕制作好吃的糯米藕呢
怎样利用莲藕制作好吃的糯米藕呢？
以上就是关于怎样利用莲藕制作好吃的糯米藕的全部内容，希望对您有帮助
❺ 糯米莲藕窍门
做法一
美食原料:
莲藕、桂花酱、糯米
制作方法:
1.将莲藕去皮，洗净;
2.把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚特色糯米莲藕杂图刚切掉的一小头藕，用牙签固定住;
3.加入冰糖水煮8~9小时至熟;
4.切片装盘，浇上桂花糖汁即可。
做法二
烹制材料
主料:莲藕(1节)、糯米(适量)、红枣(5颗)、枸杞(10粒)、菊
其他糯米莲藕图片
其他糯米莲藕图片
花花瓣(些许)
调料:蜜糖(2汤匙)
烹制工艺
1、糯米隔夜浸泡;莲藕洗净后，削去表皮。
2、将泡软的糯米塞进莲藕洞中，注意边塞边敲打。
3、煮沸一锅水，放入红枣、枸杞，放入莲藕，加入冰糖等在压力锅中煮约45分钟。
4、糯米莲藕煮熟后，捞起待凉，切成薄片，淋上2汤匙桂花糖蜜，加入少量菊花花瓣做装饰，即可上桌食用。
厨师贴士
1、糯米没有提前浸泡好，可以用温水加速糯米软化的时间。
2、把糯米塞进莲藕内时，应把手垫在莲藕的底部，注意不停地用筷子戳，这样莲藕内的洞洞才会被塞满。
3、蒸熟后的糯米莲藕，要等完全摊凉后，才可以用蜜糖调味，否则蜜糖遇热容易变酸。
做法三
主料:
藕
辅料:
糯米
调料:
白糖，蜂蜜
做法
1.糯米预先泡数小时，(个人感觉，三小时足矣。)根据个人口味拌入白糖
2.莲藕洗净，对切，灌入糯米。(注意要塞满噢，可以借助筷子，使劲，这样做出来的才够丰满)
3.上锅蒸熟(四十分钟)，晾凉，切片，浇上蜜汁
营养功能
调和气血，清热生津，消除烦燥。
❻ 糯米藕的做法家常做法窍门
做糯米藕时，莲藕软糯香甜 糯米最好吃的懒人做法
香甜软糯，好吃不上火糯米是中式甜点的重要原料之一，糯米可以经过烹饪做成各种各种的甜点小吃，汤圆、粽子、八宝饭等等都是用糯米亦或是糯米粉烹制而成，在糯米的众多做法中，我最喜欢一种懒人做法，便是糯米藕，糯米藕是将糯米粉搭配莲藕经过特殊的烹饪工序制作，做法非常的简单，口感香甜软糯，非常受家人的喜欢，而做糯米藕的时候，有人会选择蒸制有人会选择煮，究竟正确的做法应该是什么呢？下面我便会将做法详细分享给大家，好吃不上火，大家不要错过。糯米藕的做法：备用食材：糯米100克，莲藕200克，红糖适量，红枣适量，枸杞适量；制作过程：第一步，首先将需要的食材都准备到位，莲藕最好是选择一节比较粗壮，并且光滑无杂质的莲藕，将其清洗干净后，削去外皮，同时需要将糯米淘洗干净后，放在水中浸泡一个晚上；第二步，第二天要用的时候直接将泡发的糯米取出即可，红枣放在温水中浸泡一会，待红枣的皮变软之后，将其搓洗干净，然后去掉核切成片，枸杞放在水中浸泡一会备用；第三步，将所有的食材都准备好之后，将去皮的莲藕在一端用刀切开，注意不要切段，将莲藕的孔露出来即可，然后将泡发的糯米，用筷子辅助塞入在莲藕的孔中；第四步，处理好之后，将莲藕切开的盖子盖住，然后用牙签固定好，在锅中添上适量的清水，放入红糖、姜片以及处理好的红枣，将塞入糯米的莲藕放入锅中，我用的是高压锅，如果你的时间比较充裕，用普通的锅就可以；第五步，差不多20分钟的时间，打开锅盖，放入枸杞，继续焖5分钟，待时间差不多后，即可打开锅盖，将做好的糯米藕取出来，将牙签去掉，切成片，摆放在盘子中，浇上汤汁即可享用。烹饪小技巧：1、糯米藕可以说是糯米最好吃的一种懒人做法了，之所以说是懒人做法，当然是因为它的做法简单，无需过多的工序即可做成，糯米和莲藕本身便是两种价值丰富的食材，首先糯米是一种黏性比较大的食材，吸水力强，可以充分吸收汤汁，口感更加丰富，而且糯米对于健脾暖胃还有着一定的帮助；其次莲藕作为我们餐桌上常出现的一种蔬菜，对于凉血止血、清热生津等也有一定的帮助，两种食材搭配做成的美食，我家一周会做3次，次次做的都被吃光。2、小编有话说，做糯米藕的时候，有人会选择蒸制，而有的人则会选择煮，正确的做法应该是煮制，经过煮的糯米藕，会更加的软糯香甜，糯米和莲藕可以充分的融合在一起，口感更加的美味；另外如果是用普通的锅煮糯米藕，水量需要没过食材。按照正确方法做的糯米藕，好吃又好看，小孩和大人都喜欢，糯米和莲藕的结合，好吃不上火，大家可以适当的吃一吃。
❼ 怎么做糯米藕最好吃
糯米藕是将糯米粉搭配莲藕经过特殊的烹饪工序制作，做法非常的简单，口感香甜软糯，非常受大家的喜欢，而做糯米藕的时候，有人会选择蒸制有人会选择煮。
好吃的做法如下
糯米100克，莲藕200克，红糖适量，红枣适量，枸杞适量；
第一步，首先将需要的食材都准备到位，莲藕最好是选择一节比较粗壮，并且光滑无杂质的莲藕，将其清洗干净后，削去外皮，同时需要将糯米淘洗干净后，放在水中浸泡一个晚上；
第二步，第二天要用的时候直接将泡发的糯米取出即可，红枣放在温水中浸泡一会，待红枣的皮变软之后，将其搓洗干净，然后去掉核切成片，枸杞放在水中浸泡一会备用；
第三步，将所有的食材都准备好之后，将去皮的莲藕在一端用刀切开，注意不要切段，将莲藕的孔露出来即可，然后将泡发的糯米，用筷子辅助塞入在莲藕的孔中；
第四步，处理好之后，将莲藕切开的盖子盖住，然后用牙签固定好，在锅中添上适量的清水，放入红糖、姜片以及处理好的红枣，将塞入糯米的莲藕放入锅中，我用的是高压锅，如果你的时间比较充裕，用普通的锅就可以。
第五步，差不多20分钟的时间，打开锅盖，放入枸杞，继续焖5分钟，待时间差不多后，即可打开锅盖，将做好的糯米藕取出来，将牙签去掉，切成片，摆放在盘子中，浇上汤汁即可享用。
糯米藕的做法应该是煮制，经过煮的糯米藕，会更加的软糯香甜，糯米和莲藕可以充分的融合在一起，口感更加的美味；另外如果是用普通的锅煮糯米藕，水量需要没过食材。按照正确方法做的糯米藕，好吃又好看，小孩和大人都喜欢，糯米和莲藕的结合，好吃不上火，不过也不能多食，可以适当的吃一吃。