‘壹’ 焖面怎么做才能不粘连又筋道
做面食还是北方人最拿手了，因为北方人的一日三餐都是面食，除了馒头和大饼，偶尔还会做做面条吃。焖面是北方人比较喜欢的做法，没人不喜欢吃，面条筋道，油香四溢。简单的焖面，再搭配一碗紫菜汤，就是一份美味的午餐或者晚餐，吃完十分的满足。
简单美味的家常豆角焖面，按照以上这样的做法，面条不粘连又筋道，油香四溢，好吃到跺脚。你们学会了吗？
‘贰’ 焖面好吃的几个技巧的做法
焖面的技巧如下：
1、面条尽量买细一点，薄一点的
然后放到蒸屉上蒸熟，蒸熟后最好抖抖，晾一下，弄散.
2、之后就是炒肉在放点豆角或者胡萝卜之类的，喜欢吃辣的可以炒之前加点红辣椒，肉和菜炒一会，往锅里多添点水，就是菜汤多一点，可以放点大料进去
然后等菜八分熟的时候
把多余的汤舀到碗里。
3、舀出汤之后，把蒸好的面放到菜上面，然后把之前舀的汤浇到面条上，上色，要是汤倒的不均匀，可以把面条用筷子挑一挑，但是这时候不能把面跟菜一起搅拌，始终保持菜在面的下面。
5、然后小火盖上盖子焖，焖的之前的汤基本没了
就可以把菜和面用筷子搅拌搅拌，然后再焖一下会，注意别糊锅，就可以放点蒜末和香油
再拌均匀就能吃了。
‘叁’ 内蒙古焖面的做法大全窍门
用料
面粉 500克
五花肉 100克
鸡蛋 一个
薯仔 2～3个（中等就行）
豆角 香芹 适量
番茄 一个
盐 料酒 味精 油 适量
面粉适量备用
内蒙古焖面的做法
和面：
面粉加鸡蛋和盐，温水和好揉好，醒二十分钟薯仔削皮切快（不要切太大块儿了）豆角摘成段，番茄切块，香芹切段，五花肉切手指大小。
擀面：将面团擀开多撒点面粉上下均抹上面粉擀开，时不时的撒点面粉，擀薄后折叠成像合起来的扇子（整张面皮上多撒点面粉才不会粘在一起）切细条，抖散面条（尽量散开来）
热锅放五花肉稍熬一下加油，油要多点比平时炒菜多两三倍到入薯仔、豆角、番茄翻炒一两分钟，加盐料酒味精（一次加足调味料，油一定要多点，面才好吃），然后加一点点水，（一点点就够了）和薯仔平即可，上面铺上切好的面条，把所有菜盖住，盖上盖子焖至到面的香味漫出（大概三四分钟左右，期间不要开盖子）鼻子愁前闻一下，有面香漫出，说明差不多熟了，关小火打开盖子用块弄散面条，用筷子和锅铲将面和菜拌均匀，关火。
‘肆’ 焖面如何做好吃还简单呢
家常面食里，最爱焖面，看起来不惊艳，却深受很多人喜欢，相比南方人爱吃的大米，北方人比较钟情于面食，一日三餐，面食每餐少不了，早餐，包子、油条各种饼，午餐面条是首选，多种口味的面条换着吃，就拿今天的这道白豆焖面，是我家面条里上桌率最高的一种，制作简单，省时快手，随便一焖就出锅，比较适合上班族。 今天分享的焖面做法比传统做法多两步，把面条蒸熟再焖制，出锅前撒些蒜末，入味鲜香又劲道，做起来也省时简单，分享一下详细做法。
【食材】:湿面条、五花肉、白豆、八角、盐、生抽、老抽、大蒜
‘伍’ 焖面面条怎么做
在中国的中部和北部地区，焖面是人们经常吃的一道面食，尤其在山西、北京、天津、河南等地区是非常流行的，制作焖面的主要材料是面粉，另外可以根据自己的需要准备一些蔬菜以及肉类，比如卷心菜、豆角以及猪肉，然后可以按照下列方法做来吃。
焖面用什么面条？
焖面，这是很多人都是喜欢吃的，就是这样的好吃美味。焖面用什么面条怎么和？是哪里的特色？
焖面用什么面条怎么和：
新鲜的手擀面。焖面所用的面，有生面和熟面。熟面所蒸的时间比生面要少很多。也可加入适量莜面。调理必须要有蒜，才够美味。焖算是此面的加工方法，对于很多地方称为lumian。着名山药蛋派作家赵树理就特别爱吃这种面，还因此做了一些考证。他认为lumian应为“垆面”。“垆”当然不是普通浇卤面的那个“卤”字，而”是当年卓文君与司马相如相恋“当垆卖酒”的那个“垆”字。
1)用中粗或宽面，而不是细面；
2)湿面直接放，如果用的是干面挂面，先将面用水煮软(不是烂)，再用冷水浸凉后用；
3)炒豆角时油稍多一点，面条也可以先拌一点食用油；
4)面条下面的菜不要太少，加水不用到面条处。
焖面是哪里的特色：
焖面(BraisedStringBeanwithNoodle)是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。
焖面和卤面做法类似，但选用食材有些许区别，卤面的面条比焖面要细的多，口味也比焖面较为清淡。
焖面主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，薯仔丁，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
主料：面条(生)200克、猪肉300克、豆角200克
辅料：蒜两瓣、花椒少许、姜两小片、干红椒、菜油10毫升、盐适量
1.准备的多，用不完的。
2.豆角切稍微长一点，蒜姜辣椒都切好
3.油热放进去，烹出香味即可
4.香味儿出，放肉，炒约一分钟，放适量盐，胡椒粉，酱油，再炒约一分钟
5.肉翻炒两三下，就可以放豆角，一起炒约一分钟
6.在菜锅放约两碗水的样子，不需要完全淹没菜，然后直接把湿面条放在菜上，盖上盖子，注意，放上去不要用筷子搅动面条
7.焖约15分钟，打开锅盖，将面条翻一下，下面的沾上了酱油，上面的没有沾，可以用筷子把面条松一松，觉得面太白可以再撒一点酱油，拌匀。然后小火再
‘陆’ 焖面的技巧
五彩焖面
食材：
面条、薯仔、胡萝卜、木耳、香菇、豌豆、玉米粒、圆葱、牛肉酱、蚝油、糖、盐
做法：
1. 将圆葱、胡萝卜、薯仔、香菇切丁，木耳切成细丝；面条煮到八分熟捞出。
2. 锅中放入适量油，待油热后放入圆葱丁炒香，放入薯仔丁、胡萝卜丁，加入两大勺香辣牛肉酱，翻炒。
3. 将剩下的配料一起倒入锅中，均匀翻炒，让食材与牛肉酱充分混合，加入少许水、盐、耗油、白糖，稍稍煮一会。
4. 放入煮过的面进行焖制，等到汤汁收的差不多即可出锅。
四、蒜香红薯焖面
食材：
湿面条、红薯、青椒、蒜瓣、油、盐、豆瓣酱、蒸鱼酱油
做法：
1. 青椒、红薯洗净切小块；蒜拍破。
2. 锅中油热，爆香蒜瓣；倒入青椒、红薯，炒匀，加入豆瓣酱，炒匀。
3. 淋入适量冷水，煮5分钟，将湿面条均匀码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面。
4. 锅中汤汁减少，将面条翻动一下，淋入蒸鱼酱油，炒匀即可