1. 骨头怎么炖好吃
清炖大骨头汤，一菜多吃，快来学习
首先把大骨头用冷水清洗一下，然后锅里放水，把大骨头冷水下锅，同时放入葱姜，再淋一点点料酒，这样可以去腥去腻提鲜味；大骨头在水中煮到全部变色并且没有血水流出了，就可以拿出来备用。
然后把骨头放入高压锅（不用也行，不过高压锅大概12分钟就OK了，但是普通锅可能要1个小时，老柴一向是嘴急，所以用高压锅，但是如果用普通锅小火慢炖是最好的），同时再放入葱、姜、花椒、大料、桂皮，适量的水，如果是高压锅的话基本没入骨头二分之一就OK了（这里不放盐奥，这是重点），这样高压锅大概12分钟就好了。
再煮大骨头的时候，可以处理一会儿要放进来的菜了
（海带切成这样就是最棒的，可惜老柴没有这么好的刀工）
（这么长的香菜，可以从中间切断）
（豆腐的话，最好切成长条块）
（这个冬瓜切的，老柴很是佩服）
首先豆腐切长条块，海带、冬瓜切块，重点是一定要有香菜，香菜一整根切两段就好了。
菜都收拾的差不多了，骨头也该熟了，这时候开盖，转小火，先下豆腐和海带，俗话说前滚的豆腐万滚的鱼，豆乳越炖越好吃，还带呢不容易熟，所以也先下锅，之后可以放盐了，这个依据个人口味吧。
大概煮个20分钟，主要是看海带熟了就可以，然后下冬瓜，3分钟之后下香菜，香菜一定要最后下，这样香菜的香味可以融入汤汁和肉中，而且下香菜后两分钟就可以关火了，这时候香菜也不会煮的太烂而失去了嚼劲。
好啦两分钟到关火，可以放点味精，也可以不放。这道菜就完事了，把骨头和菜盛出来可以开始吃啦。诶，不是说好的一菜多吃吗，呵呵，骨头和菜盛出来了，锅里还有不少汤那，可以留着，因为中午是老柴自己吃，如果再有一个人就可以在锅里下点牛羊肉、薯仔、白菜、木耳、粉丝，煮熟之后蘸着火锅蘸料吃，虽然上不了什么台面，但是对于家常菜来说样子过得去就可以了，老柴现在边打字边留口水呢。希望各位有时间自己尝试做做，毕竟在家里做饭，比在外面吃划算的多，而且更健康。
2. 香辣金丝龙鱼怎么做好吃呢
香辣金丝龙鱼
材料
小龙虾10只，金丝鱼10条，鸽蛋10只，苦瓜、海蜇头、老葱、生姜、黄酒、泰式香辣酱、泰式鸡酱、白糖、盐、味精各适量
做法
1、将金丝鱼去骨取肉，打荔枝花刀。小龙虾去头留尾，入油锅炸熟。
2、鱼肉拍粉，入油锅炸熟。
3、海蜇头泡去盐味，炒熟，拼成牡丹花形。
4、将苦瓜去心，雕成龙头形状，与炸好的鱼肉、小龙虾尾拼摆成龙虾形，与鸽蛋分别装盘即成。
创新说明
将原有的酸甜口味改为香辣味，口感独特。
龙利鱼的功效与作用
对龙利鱼来说，这是肉质非常细嫩的食物，而且龙利鱼种营养是非常丰富的，而且龙利鱼是属于一种出肉率高、味道鲜美的优质水产品，经常吃龙利鱼很不错，特别是在龙利鱼中的脂肪很丰富，其中是含有大量的不饱和脂肪酸存在的，这样就可以有非常强的抗动脉粥样硬化的功效产生，同时还也帮助我们起到防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力的功效。所以说龙利鱼是很适合给经常用眼的人群吃的。
在龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸是非常丰富的，主要是因为龙利鱼是可以帮助我们抑制眼睛中自由基的功效，所以对于防止血管疾病的形成是非常有好处的，而且龙利鱼还可以帮助我们降低晶体炎症的发生，所以吃龙利鱼对保护眼部健康有好处，同时龙利鱼吃起来的味道也很不错，是值得我们经常吃的美味水产品。
对龙利鱼来说，其中的脂肪中，不饱和脂肪酸的含量是非常丰富的，而且吃龙利鱼还可以有非常强的抗动脉粥样硬化功效产生，这样对我们预防心脑血管疾病的问题是非常有好处的，而且龙利鱼还可以起到增强记忆的功效，是可以促进我们大脑的健康。
龙利鱼的营养价值
龙利鱼的营养价值是非常丰富的。在龙利鱼中是含有大量的不饱和脂肪酸存在，所以说我们吃龙利鱼就可以有很强的抗动脉粥样硬化功效产生，这样对我们预防心脑血管疾病和增强记忆的情况都是有好处的，所以说龙利鱼是很适合我们吃的养生食物。
吃龙利鱼还可以发现，在龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸是非常丰富的，这样是可以起到保护眼部健康的功效，因为龙利鱼对于抑制我们眼睛中的自由基是有好处的，对我们预防眼部的疾病是非常有好处的。
在龙利鱼中是含有丰富的镁元素存在的，而这种物质对我们的心血管健康来说，是可以有很好的保护作用产生的，同时大家吃龙利鱼还可以非常有利于我们预防高血压、心肌梗死等心血管类的疾病，效果还是非常好的。同时龙利鱼中还富含有维生素A、铁、钙、磷等微量元素的存在，所以说我们经常去吃龙利鱼很不错，这样就可以有非常好的养肝补血、泽肤养发的功效产生。而且对孕妇来说吃龙利鱼很不错，能够对预防孕妇胎动不安、妊娠性水肿的问题有好处。
龙利鱼怎么吃
龙利鱼的吃法比较多，龙利鱼是可以清蒸吃的，同时还可以试试红烧的吃法，烤着吃龙利鱼也是不错的选择，大家可以根据自己的口味来选择更适合我们的龙利鱼吃法。
龙利鱼的宜忌人群
龙利鱼实际上对于我们一般人群来说，都是完全可以食用的，而且吃龙利鱼对健康也是有好处的，不会因为吃龙利鱼的时候而导致上火的情况产生，所以对孕妇来说吃龙利鱼是很适合的，可以通过吃龙利鱼的方法来帮助滋补，特别是对胎儿的健康有好处，而且我们吃龙利鱼是能够起到抗动脉粥样硬化作用的，对我们保护好心血管健康是有意义的，同时对于孕妇来说，通过吃龙利鱼的方法还能够起到一个不错的防治心脑血管疾病的作用，这样就能有效的增强宝宝的记忆力，对我们大脑健康有好处。
不过吃的龙利鱼的时候也存禁忌人群，对于肝硬化的患者来说是应该忌吃龙利鱼的。同时对结核病人来说，在治疗的过程中也是要忌吃龙利鱼的。还要避免吃的就是痛风的患者了。
3. 怎么煮大骨头好吃
大骨头怎么做好吃
很多人都特别喜欢吃大骨头，可做出来的总是和想象中的不一样，那就和我一起来做吧。
食材主料大骨头2斤
方法/步骤
1准备骨头一份.(可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓吃，腔骨脊骨可以啃肉)
2锅中烧开水焯一下，是为了除去血水，捞出后在用温水洗去浮沫。
3凉锅热油，下骨头翻炒，放入少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
4把花椒、桂皮、生姜、香叶、茴香、大蒜、葱、豆瓣酱、生抽、酱油。放入调料包内。
5把肉与调味品一起放到高压锅里，之后再倒两碗热水进锅里，之后烧上二十五分钟，要是没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好的，当然时间也会更长，至少也要1小时才能把肉炖烂。
625分钟之后打开电高压锅，里面骨肉都要分离了，最后把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁即可。
7瞧出锅啦，看着就想吃，淡淡的酱香，美味极了。
4. 金丝排骨怎么做的
先煮后蒸在炸
5. 如何煮大骨头好吃
大家好，今天上街去买菜，我买了几个大骨头，打算用大骨头，来给家里人做上一锅骨头汤。我最喜欢用骨头汤来煮小菜吃，味道真的很棒，不知道你们有没有，很喜欢制作大骨头汤的人呢？喜欢吃大骨汤的人，今天就让我来给你分享一些，制作大骨汤时要掌握的诀窍吧，保证你做出来的骨头汤，好喝又营养。
大骨头汤营养价值是非常高的，它能把骨头中所富含的钙成分，以及蛋白质这些营养成分，稀释到我们的汤汁中。这样的汤汁，非常适合那些身体不好的人多饮用，如果你家里有老人小孩的话，就记得给他们多做一做。但是对于肥胖的人来说，一定要少喝骨头汤，怕到时候太补了。
在对大骨头汤进行熬制的时候，我们要如何去熬大骨头汤，才能把大骨头中的营养，给完全稀释出，相信这是很多人都想学习一下的。还有在熬骨头汤的时候，如何去做才能让骨头汤变得味道不腥，相信也是大家想学习的。这不，今天我就把方法给大家带来了，希望大家能学习一下。
我分享的熬骨头汤方法，是以前一位饭店厨师，分享给我的熬骨头汤方法。你可别小看了这些，熬骨头汤时所加入的一些小技巧，就是这些小技巧，决定了你做出来的骨头汤，味道好不好。废话不多说，一起进入今天的主题，然后明天去买上一些大骨头，自己也熬上一锅骨头汤，秋天一定要多喝汤。
美食：【骨头汤】
【制作食材】：大骨头，食盐，料酒，红枣，枸杞
【方法及步骤】
（1）首先我们要到市场上，购买两个大骨头，买好以后的大骨头，要请店老板帮忙把骨头剁成段状。然后把骨头带回家，并把骨头清洗干净，再把骨头冷水加入锅中，对骨头进行焯水处理。
骨头在对其进行焯水处理的时候，水温一定要冷水入锅，如果是热水入锅的话，骨头会因快速受到高温，而导致里面的淤血凝固。那样就达不到焯水的效果了，很难把骨头中的腥味去除。
（2）骨头除了冷水入锅以外，我们还要往锅中，加入两大勺的料酒，一同去慢慢对骨头进行加热。随着温度不断升高，骨头里面的血沫和杂质就会被煮出。大火将水烧开以后，对骨头进行焯水两分钟，即可把焯水好的骨头控水出锅。然后把骨头放在流水之下，将其表面的浮沫给清洗干净。
接着准备一个铁锅，锅中加入适量猪油，将油油融化以后，把准备好的骨头加入锅中，将骨头表面水分炒干。骨头在炖汤之前，先用猪油对其进行煸炒上一小会，能让熬出来的骨头汤，颜色特别白。然后我们要往锅中，加入适量的开水去冲骨头汤，只有这样骨头中的营养物质，才会被定好的稀释出。
（3）加入开水以后，我们要用大火对骨头进行熬煮5分钟，等骨头汤的颜色渐渐发白以后，我们要把骨头汤转入电饭锅中，利用电饭锅去对骨头汤进行煲制，这样煲出来的骨头汤，味道会更加鲜美。我在家制作的骨头汤，从来不会往里面加入葱、葱、蒜这些调味品，因为那样会导致做出来的骨头汤，味道抢味。
转入电饭锅中后的骨头汤，我们要盖上盖子，对接进行煲制一个小时。等骨头汤完全煲好以后，要往锅中再加入一些红枣枸杞，再煲上几分钟，就可以出锅了。用这个方法去煲出来的骨头汤，味道才是最好吃的，能最好保证骨头汤的原汁原味，你学会这样的熬汤方式了吗？
总结：
以后你家里在煲骨头汤的时候，记得按照以上的步骤，一步步去进行就可以了。骨头汤想要去腥，焯水步骤是关键，在焯水的时候，按照我教你的方法，去进行即可。记住在煲骨头汤的时候，千万不能加入别的调味品，例如葱姜，蒜，八角这些，一定不能加入。
6. 煮猪骨头的正确方法
这种方法炖的骨汤又浓又白，骨头上的肉也很香。一定要试试喜欢的朋友！
准备食材：
猪骨、洋葱、姜、料酒、香叶、肉桂、八角、盐、酱油、大蒜、醋、芝麻油。
具体做法步骤如下：
1.购买新鲜猪脊骨，用水洗两次，洗净，加适量水入锅内，凉水入脊骨，加入适量洋葱、生姜、煮酒、煮沸。
2.火煮后，表面的泡沫会被去除，这是非常重要的，因为泡沫是非常脏的。
3.炖猪骨时，有人焯一下水，有人直接炖，其实是不对的，教你最平常的做法，焯水后，不要直接炖，大火煮5分钟，5分钟后捞出，捞出放入入温水，洗净肉。不要放冷水，一定要放温水，这样肉就不会长木头，也不会变硬。
4.洗完肉后，放入锅中，加入适量洋葱、生姜、香叶、肉桂、八角，加入适量开水或温水，不加冷水，肉易收缩、变硬，水应多加，至少不加肉，盖上锅，煮沸。
5。煮沸后，将火转小火，文火煮一小时，然后加入适量盐，盖上锅盖，然后炖，炖30分钟。炖后，看一看汤，特别白，因为焯过水，还洗过，所以汤很白，没有脏物。
6.捣碎一些大蒜，加入适量的淡酱油，加入适量的醋，芝麻油，搅拌均匀，出锅，取出肉，倒入大蒜泥，这样一盆营养可口的大骨头就可以好了！撒上大蒜，吃起来不油腻，汤片可以单独喝！
温馨提示：
1.猪骨可以从脊柱中选择，也可以从肋骨和棒状骨中选择。
2.调味料的添加量是根据自己的口味而定的。
7. 炖大骨头怎样炖好吃呢
准备用料：猪骨 2根、姜2片、大葱1段、盐适量、水适量。
步骤一：首先将猪大骨敲成两截，放入水中浸泡2小时。
8. 筒子骨怎么煮好吃
材料
筒子骨1根、玉米1根，白萝卜半根，姜1块，盐2g，醋2ml。
做法
1、所有材料洗净备好，将筒子骨和生姜皮下入冷水锅中，煮沸后继续煮2分钟左右关火，将筒子骨捞起冲水沥干。
2、 白萝卜去皮切滚刀块，玉米切段，生姜切片。
3、将焯水后的筒子骨、萝卜、玉米、姜片放入汤煲内，加水淹没过食材。
4、烧开后加入一勺醋，转中火炖煮2小时，盛起前加盐调味即可。
9. 怎样煮大骨头汤好喝窍门
主料：大棒骨2根，甜玉米1个，火腿片几片，西兰花几棵，黑木耳少许。
辅料：盐3勺，糖少许。
5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。
6、还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。
10. 骨头怎么煮出来好吃
酱骨头
特点：香醇、好吃、有味
食材：大骨棒子4根
香料调料：香叶4片、桂皮2片、当归1片、八角2个、小茴香1小撮、丁香少许、干辣椒3个、老抽1小匙、生抽3匙、盐少许、黄冰糖1把
制作步骤
1.大骨棒子记得购买的时候必须买稍微有肉的，让肉贩把骨头剁一下方便食用和制作。
2.冷水下锅把食材汆水煮5分钟捞出
3.用水洗去大骨棒子上的一些脏东西
4.至于香料有的朋友说我家不吃辣，能不能不下？那肯定能
5.锅下少许油倒入黄冰糖炒出糖色，加入水并放入调味料及香料袋
6.把香料袋先小火水煮十分钟，再放入大骨棒子最后小火焖炖至微收汁即可。
7.非常的香醇好吃，一手抓一个根本停不下来。
小贴士
1.选择稍微有肉的大骨棒子
2.香料装入棉袋中方便烹饪
3.不需要完全的收汁