① 咸鸡如何做好吃
您好
1
凉拌。把咸鸡撕成小块，摆在盘子里面，放一些蒜汁和香菜，凉拌咸鸡块也很好吃。
② 腌的咸鸡怎么做好吃
用料
童子鸡（或草母鸡） 1只
盐 适量
花椒粒 适量
高度白酒 适量
自腌美味咸鸡的做法
鲜活童子鸡一只，你也可以买草母鸡，草母鸡肉质厚实点，我喜欢啃骨头，所以选择童子鸡，而且童子鸡比较鲜美，看各人喜欢。菜市场杀好买回家，用刀中间剁开成两掰，剁下鸡脚，鸡脖子，拿出鸡心，鸡肝，鸡胗，这些可以直接煮汤，放一点粉丝和菌菇，非常鲜美。切开的鸡用厨房纸擦干血水，千万不要用水冲洗，以免影响肉质鲜美程度，然后把盐和花椒粒炒一下，冷却后均匀抹在鸡身，喷上一点高度白酒增香，放入一个干净的盆里，上面压上重物，或者用锅子装满水压着，差不多一至两天，会有水分渗出，再用绳子穿起，挂在阳台通风口风干几天，不是马上吃的话，就入冰箱冷冻储藏，吃时可以提前拿出。想直接吃，就放水里浸泡掉一些咸味，然后切块隔水蒸熟吃，或者入锅煮熟捞起切块装盘，煮的时间自己掌握，童子鸡比较容易熟，草母鸡相对来说时间要长一点，用筷子插一下就知道了，多下的鸡汤可以放一些白菜和百叶结一起煮，非常好吃！
入锅煮的话可以不用浸泡，这样汤汁会有一点咸，不过放了配菜一起煮，味道就差不多了！
③ 咸鸡怎么做好吃又简单家常的
干煸咸鸡：
咸辣适中有嚼头的炒鸡做法-
原料：咸鸡肉400克 ， 干辣椒 4个 ，葱1棵 ， 姜5片 ，花椒适量，
盐1茶匙 ， 糖适量 ， 生抽 1勺， 老抽半勺 ，料酒1勺 ，香葱1棵 ，白芝麻适量，花生油 200克实耗50克。
做法：
1 鸡肉清水泡一会，冲洗干净。
2 沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。
3 锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。
4 大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。
5 另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。
6 转小火，放入炸好的鸡块。
7 加约半茶匙白糖，翻炒5分钟。
8 加入葱段翻炒至变软。
9 倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。
10 煸约10分钟，鸡块入味， 盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。
如果我的回答对您有所帮助，记得点亮采纳哦，谢谢啦！
④ 咸鸡怎么做好吃窍门
食材清单 加入采购清单
咸鸡： 、 菜泡饭：
烹饪步骤
步骤1/5
炒盐：小火炒制盐、花椒、八角，激发出香味；
步骤2/5
腌鸡：鸡背部上洒白酒，将粗盐和花椒擦在鸡的表面和鸡膛里，按摩入味，腌制2～3个小时；
步骤3/5
焯水：鸡放入滚水中焯水，断生后捞出，浸入冷水，洗净表面的花椒颗粒；
步骤4/5
点击查看大图
鸡放入深盆，加葱结、姜片、料酒、食盐，倒入高汤，旺火蒸30分钟，取出晾凉后斩件；
最后一步
点击查看大图
做菜泡饭：起油锅，下青菜段炒至断生后盛起；热锅冷油下葱姜片煸香，放香菇片、香肠片略炒，倒入水烧开，隔夜米饭倒入锅内打散，放入咸鸡块，开大火煮至米饭绵软，放青菜碎，出锅前加少许盐即可。
⑤ 咸鸡怎么做好吃
主料：母鸡1只
辅料：生姜3片、盐2茶勺
1、母鸡内外清洗干净，放入一个深锅中，加入没过鸡的水，放入3片生姜。
⑥ 咸鸡怎么做
用料
光鸡 1只(2斤)
食用盐 20克(约6调味勺)适量调整
姜(蒸制前可以放几片姜入鸡腔内)
咸鸡的做法
鸡洗净，滤干水，将盐均匀地抹在鸡的内外，腌制5小时以上。(光鸡重量约2斤，腌了6小时，咸味刚好，不太咸，喜欢浓味的可增加盐量或蒸熟时抹上少许盐)
⑦ 咸鸡肉怎么做好吃
用料
现杀小公鸡 一只
姜 三片
盐 适量
咸鸡的做法
菜场活杀的小公鸡回来处理下尸体，自己处理的比较干净，掏去所有内脏，包括颈部淋巴，剪去屁股。
姜片塞进肚子里，把鸡身上全部抹一遍盐，腌制20分钟
小贴士
咸鸡我喜欢吃 冰箱隔夜的，更劲道 感觉，皮是Q脆的
⑧ 咸鸡怎么烧好吃 咸鸡的做法
1、主料：母鸡1只，辅料：生姜3片、盐2茶勺。
2、母鸡内外清洗干净，放入一个深锅中，加入没过鸡的水，放入3片生姜。
3、盖上锅盖开大火煮。
4、煮开后保持水滚5分钟，5分钟一到，关火，焖30分钟。
5、30分钟后，将鸡取出，沥干水分，趁热内外抹上2茶勺盐。
6、抹好盐的鸡，自然冷却，冷却后放入保鲜袋放入冰箱冷藏一夜。
7、第二天吃前30分钟取出，斩件后排在碟中，蒸锅水开后放蒸架上，中火蒸10分钟。
8、蒸好后就可以取出食用了。
⑨ 腌制的咸鸡怎么做好吃
咸鸡的做法：
原材料：嫩老母鸡1只(约1300g)，粗福清150g，沙姜粉1汤勺(15g)，芝麻油2汤勺(30Ml)，葱丝
作法
1、嫩老母鸡屠宰后(这一步需要请教商人代劳)，清理解决干净，从鸡膝盖骨处斩去凤爪。
2、将鸡身水份抹干，把粗福清匀称地擦抹在鸡的身上，肚膛内还要抹匀，用保鲜纸将鸡一整只包好，放进冰箱冷藏室内，腌10钟头。
3、鸡腌好后取下，将盐份清洗干净，抹干鸡身水份。在深火锅内放进充足水(以未过鸡身为标准)，大火烧开，将腌好的鸡放入锅中，盖上盖子，将火力点调至最少，令滋补汤再度煮沸后只维持略微沸滚的情况，焖13分钟(夏季)至15分钟(冬季)。
4、至鸡熟后，将鸡取下，抹干水份，用小软毛刷在鸡的身上涂一层芝麻油，以维持猪皮盈润。
5、将整鸡放到稍晾，斩切割成鲜美一小块，摆入碟中。
6、用沙姜粉、葱丝和芝麻油混和调成沾料，另配一碟蒜茸和芝麻油的沾料，一同上菜蘸食。
在对咸鸡的做法全集中，对咸鸡的做法了解后，制做咸鸡的情况下，全是能够 依据以上制做流程开展，但是要留意的是，在对咸鸡制做总数上，每一次都不可以制做过多，制做过多得话，那样食材剩余难以储存，促使会损坏。
⑩ 晒干的咸鸡怎么做好吃
晒干的咸鸡可以做成红烧咸鸡。
所需时才有鸡500克、油3汤匙、老抽1汤匙、生抽1茶匙、葱3根、姜1块、八角2个、清水800毫升。
集体制作方法是：
一、将晒干的咸鸡煮半个小时。