薯仔炖牛肉是一道以牛肉和薯仔作为主要食材炖制而成的家常菜，因为薯仔和牛肉搭配合理，营养互补！炖出来的，无油更健康低脂。话不多说了，下面我们开始介绍制作方法。
【主 料】：牛肉350克、薯仔1个、红萝卜1个
【辅 料】：料酒、姜、蒜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、小茴、山楂、桂圆、食用油、老抽、生抽、白糖
【操作步骤】：
第一步：牛肉洗干净，切块，放入料酒、生姜片进行焯水；
第二步：冷水下锅把牛肉焯至无血水，用清水冲洗干净捞出放在盘中；
第三步：准备些八角、花椒、桂皮、香叶、小茴、山楂、桂圆，再切些葱姜蒜；
第四步：把薯仔和红萝卜切成块以至备用；
第五步：热锅下适量油，把姜片蒜头八角桂皮炒香；
第九步：把炖好的牛肉重新倒入炒锅内，下入胡萝卜和薯仔块，加入适量的盐，烧开后转中火盖上继续炖；
第十步：炖10分钟左右揭盖翻炒，加入适量生抽和少许白糖；
第十一步：见锅内汤汁大半收干时再加入少许蒜片，翻炒几下关火即可成盘。
这样做出的薯仔炖牛肉肉嫩醇香，薯仔软烂，入口进化。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
⑵ 牛肉炖薯仔怎么做好吃易烂没有腥味
材料牛肉、薯仔、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精
制作步骤
第1步牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。
第2步薯仔洗干净切成块，姜也切成薄片。
第3步把牛肉块放入锅里，加入冷水，水量一定要浸没过牛肉块，大火把水烧沸后继续煮5分钟，等血沫完全淅出漂浮在水面上之后，将牛肉块捞出。
第4步另起锅子将煮好的牛肉块放入锅中，加入姜等大料，接着将高汤倒入锅中，大火烧开后转小火再炖一小时。
第5步然后把土尖椒和薯仔块放入锅中，再放入盐，继续用小火炖20分钟即可。
营养价值
第1步牛肉中富含蛋白质，氨基酸的组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病毒的能力，对青少年生长发育及病人术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别有益，冬天食牛肉可暖胃;
第2步水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
注意事项
煮牛肉的水不要太多但也不能太少，只要保持在1(牛肉)：3(水)就可以了，一个小技巧，在煮的时候加点醋进去，可以让牛肉烂的更快。薯仔在切好之后，为了让口感好一点，可以用盐水浸泡一会，注意时间不要太久。这道菜放冰糖的时候要把握好，以免太甜了。温馨提示：薯仔不要煮的太软，稍微有点软就行了，牛肉可以烂一些，最好是肥牛肉牛肉要用小火炖烂，薯仔下锅时间要适当，防止烧糊锅。牛肉等肉类在经过开水烫过，最好就立刻进行下一步的烹制，最好不要长时间放置，这样是为了防止放置时间长肉类收缩在煮的时候不容易烂。
⑶ 牛肉炖薯仔怎么做好吃，牛肉炖薯仔的家常做法
主料
：牛腱
辅料
：薯仔、西红柿、洋葱
调料
：盐、味精、白糖、白酒、酱油
制作方法烹制方法：
1、将牛腱切块后加入盐、酱油、白酒腌制10分钟；
2、坐锅点火倒油，放入牛肉翻炒变色后，加入西红柿煸炒出汁，
冲入适量开水炖20分钟，开盖后放入薯仔焖10分钟，再加入洋葱，加盐、味精、白糖调味出锅即可。
备注：
1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因为牛肉很难变“帊”，
2.所以在煮的时候可以放点醋进去。
3.薯仔在切好之后，可以用盐巴泡一下再拿去煮，那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃。
4.这道菜放糖的时候要把握好，以免太甜了。
⑷ 牛肉炖薯仔怎么做好吃呢
薯仔炖牛肉
食材：牛腩肉600克，薯仔2个，胡萝卜1根，生姜一块，洋葱半个，沙姜1个，桂皮1块，小茴香籽少许，料酒2勺，生抽1勺，红烧酱油半勺，番茄酱2大勺，冰糖10克，食用油30适量，食盐少许，胡椒粉，蚝油1勺
制作过程：
1、牛肉洗净切小块，放入清水中泡去多余的血水，然后清洗2~3遍捞出控水。薯仔和胡萝卜切块备用。
2、起锅倒适量的清水，牛腩肉冷水入锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
煮牛腩肉的汤不要倒掉，沉淀30分钟，过滤出上面的汤备用。
不吃辣就用一般番茄酱代替，或是切点番茄丁炒至软烂也是可以的，起到增色，和增添口感的作用。
⑸ 牛肉炖薯仔窍门
牛肉炖薯仔
【做法】
1、 牛肉洗净后在清水中浸泡1小时以上，便于去除血水，中途要多换几次水。
2、 牛肉切大块后放入凉水锅中进行焯烫，水中倒入料酒或黄酒去除腥味。
3、 锅中水沸腾后将牛肉用筷子在汤中涮干净后捞出备用。
4、 锅中油热放入葱段、姜片、3、4片香叶炒出香味后倒入焯好的牛肉。
5、 倒入适量白酒或料酒去腥味并翻炒均匀。
6、 倒入生抽、老抽、少许白糖调味上色后倒入开水，水量要没过牛肉。
7、 锅中水沸腾后调最小火，盖上锅盖开始炖制。如果家里有山楂干，可以放2、3片便于牛肉成熟。
8、 大约1.5小时后牛肉已经成熟软烂，放入适量食用盐调味。
9、 薯仔洗净去皮，借助菜刀直接掰成块，并放入锅中翻炒均匀。
10、继续炖制大约20分钟后，薯仔已经绵软，收汁至黏稠即可出锅装盘。（薯仔的炖制时间根据选用的薯仔品种和薯仔块大小有关，可以随时品尝一下成熟度，适当调整炖制的时间）
⑹ 牛肉炖薯仔怎么做好吃易烂
牛肉炖薯仔的做法
1.
牛腩清洗干净切小块，洗去血水
⑺ 薯仔炖牛肉怎么做好吃又烂
薯仔炖完的十分松软，加上牛肉的嫩，两者相结合口感非常好，又烂又嫩的牛肉炖法如下：
准备材料：牛肉粒300克、葱花适量、薯仔块适量、清水适量、老抽3克、盐3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。
一、锅中倒入油5ml，葱花下锅爆香。
⑻ 薯仔炖牛肉怎么做好吃
在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。
中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。加入薯仔，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。
我在做的时候加入了洋葱、胡萝卜。大家根据实际情况，可以不加，也可以加入山药、玉米等。
薯仔炖牛肉的做法步骤 1、准备好原材料 2、牛肉切成小块 3、薯仔切成小块 4、生姜、大蒜切成片，大葱切成段 5、锅里加入适量水，放入牛肉、香叶、八角、桂皮、部分姜片和部分大葱段，加入适量料酒，煮开后再煮十来分钟，捞出牛肉，去掉香料不要 6、锅里加入适量油，放入番茄酱翻炒 7、加入牛肉、薯仔、生姜、大葱、大蒜，翻炒，加入适量盐、生抽，多炒一会，充分炒入味 8、加入适量开水，再次煮开 9、转入压力煲调到牛羊肉档位，压熟即可。
小窍门 一、用压力锅做薯仔炖牛肉，不用担心牛肉熟了薯仔就很烂，压力锅炖的是牛肉熟了，薯仔也是完好的，不会很烂； 二、压力锅比较省水，加入刚好没过材料的水就可以，当然也要根据自家锅的特性来做。
⑼ 薯仔炖牛肉怎么做好吃又烂窍门
先来准备食材：牛肉，薯仔，葱姜，尖椒，八角，花椒，小茴香，香叶，桂皮。
炖煮到汤汁比较浓稠的时候，在里面加入点盐鸡精，胡椒粉，调味，之后把炸好的薯仔块放进去，再炖煮20分钟左右，直到薯仔软烂的时候，大火收一下汁，这道美味可口的薯仔炖牛肉也就做好了。如果用的是高压锅炖煮好之后需要把然后倒入到炒锅里，加入薯仔大火，收一下汁，加入调料，拌均匀就可以了。