❶ 茄子焖饭的做法步骤图，茄子焖饭怎么做好吃
茄子焖饭的做法步骤
1. 大葱切圈，瘦肉剁碎或者切薄片，用油搅拌过后炒的时候不会黏在一齐。茄子切大片，如果怕茄子皮老，可以削掉
2. 把油烧开，爆出大葱的香味
3. 把肉下锅后翻炒至变色
4. 把酱油放锅一边爆香
5. 把肉和大葱均匀翻炒
6. 茄子倒进去翻炒片刻
7. 让茄子吸点油，翻炒直到茄子沾色均匀
8. 炒好之后倒进洗好的米里。我用的是压力锅，所以没有另外多给煮饭所需的水
9. 饭好之后，搅拌均匀，开吃
小贴士
翻炒过程不用耗时太久
用压力锅做饭肉不会变老，很好嚼
如果要焖出来的饭咸一点，炒茄子的时候加多点酱油
❷ 茄子炒饭怎么做
不管是南方还是北方，很多人都比较喜欢吃炒饭，相比较来说这种食物制作起来比较快捷，而且很简单，然而在其中加入一些茄子就更有独特的风味了，下面就来具体介绍一下茄子炒饭的方法.
一、煮饭功夫不管你爱吃的是硬饭还是软饭，相信大家都知道好吃炒饭的第一要素就是粒粒分明。要做到这点，就要从最初的煮饭功夫谈起。如果能掌握下述的制作步骤，你将可以煮出美味可口的白饭喔！
1.洗米
洗米的标准动作是以画圆的方式快速掏洗，再马上把水倒掉，如此反复动作，至水不再浑浊。洗的动作要轻柔，以免破坏掉米中的营养素。洗米主要是为了去掉沾在米上的杂质或米虫，所以洗的动作要快，倒水的动作也要快。
2.加水
每一种米的搭配水量各有不同，如在选购米时，包装上的说明都会注记。如果是预计要用来做炒饭的米饭，水量应比一般米饭的水量减少，减少的水量约在10%～20%之间。
3.入锅
要想煮出香Q的米饭，可以在锅内加完水后滴入少许的沙拉油或白醋，再用筷子拌一下，或是盖上锅盖浸泡一段时间，浸泡的时间是依米的品种和气候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡15分钟左右。
4.拌饭
饭煮好，电锅开关跳起后，先以饭杓将饭拨松后，再焖约20分钟。这个动作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分。拨松的动作要趁热做，才能维持米饭颗粒的完整度，如果在米饭冷却后才做拨松的动作，很容易破坏掉米饭的颗粒，饭就不好吃了。
5.摊凉
将煮好拨松的米饭，直接摊开放于器皿上待凉，如此将可让米饭冷却的速度加快。
6.装袋冷藏
将冷却的米饭密封包装，并挤去多余的空气，整平后再直接放入冰箱中冷藏。建议读者们可以少份量分装多包，这样再次使用时会比较方便。
7.洒水
从冰箱冷藏中取出的冷饭，先洒上少许的水量，再作运用。这个动作是要让冷饭软化，且容易抓松，如果米饭尚未软化，就强制抓松，容易破坏米饭的颗粒，会影响炒饭的美味。
8.抓松
冷藏后的米饭容易结块，所以要先抓松结块的米饭后，才可运用于炒饭料理中。
❸ 茄子饭怎么做好吃，茄子饭的家常做法
茄子饭的做法步骤
1. 将茄子青椒角瓜洗净切好
茄子要撕开大块的
2. 锅中橄榄油烧热放入葱花青椒，然后放入茄子炒软放入角瓜，加入酱油继续炒，最后放入耗油，耗油和酱油要多放点
3. 将炒好的茄子放入电饭锅底部
洗好的大米和糯米放在茄子上面
水一定不要多加大概到米饭那就可以
否则影响口感
4. 闷饭，在跳闸后继续闷上10分钟
❹ 茄子饭的做法，茄子饭怎么做好吃，茄子饭的家常做法
材料
茄子1条，绞肉3大匙，白米1杯，水1杯，酱油1大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油1/3大匙，葱末1/2大匙，蒜末1/2大匙，辣椒末1/3大匙
做法
1.)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。
2.)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料1稍微拌一下，放入电锅中蒸熟。
3.)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料2，再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。
❺ 茄子焖饭怎么做好吃，茄子焖饭的家常做法
茄子焖饭的家常做法：
主料:大米，胡萝卜、茄子、洋葱、生抽、耗油、芝麻油、老干妈、蒜。
做法步骤：
1.先在锅里炒洋葱，然后加入胡萝卜和茄子，均匀翻炒后关火。
2.米不像平常那样煮，而是先泡15分钟。
3.把炒好的菜一边倒入电饭锅，一边搅拌，然后就能开始盖上锅煮饭了。
4.等饭煮好后，加入一些生抽、耗油、芝麻油、老干妈、蒜末，搅拌好后就能装盘开吃了。
❻ 茄子焖饭怎么做如何做好吃
主料2人份
大米1杯
胡萝卜1根
茄子1根
洋葱半个
辅料
蒜末 1勺
蚝油 1勺
生抽1勺
蒸鱼豉油1勺
芝麻油1勺
茄子焖饭步骤1
米提前用水泡上，这样后面的菜菜准备好后，米也差不多泡了15分钟
步骤2
在泡米的过程中，准备好几种蔬菜，茄子切成细条，胡萝卜切丁，洋葱切丁
步骤3
锅里倒适量的油，先放入洋葱煸炒，炒出香味后，倒入胡萝卜翻炒一下，最后倒入茄子，翻炒均匀即可关火
步骤4
将炒好的菜菜倒入电饭煲内，稍微搅拌一下，就开始煮饭饭啦
步骤5
饭饭煮好后，都会有个焖饭的过程，在焖饭过程中，准备好蒜末和小葱末
步骤6
将蚝油、生抽、蒸鱼豉油和芝麻油倒在蒜末里，拌匀
步骤7
饭饭焖好后，趁热倒入准备好的蒜末调味，搅匀，最后加入小葱就可以开吃啦
烹饪技巧
原料：大米1杯 茄子1根 胡萝卜1根 洋葱半个
调味：蒜末1勺 蚝油1勺 生抽1勺 蒸鱼豉油1勺 芝麻油1勺
配料：小葱
这款饭饭做法非常百变，蔬菜可以根据自己的喜好来加，还可以加肉肉，随自己喜欢就好
米和水的比例我用的是1：1，根据自己平时喜欢的米饭软硬度就可以啦
几种菜菜的量可以根据自己的喜好来放，今天一杯米，我用了一根普通大小的茄子，一小根胡萝卜和一个大洋葱的一半。调味的量根据自己的口味来放就OK啦
❼ 特色朝族茄子饭怎么做好吃又简单，做法图
主料
茄子：400
米饭 ：200
蒜 ：少量
酱油：适量
辣椒油：少量
第一步
茄子切成丝，猪肉剁成末，葱切成花
第二步
油烧开之后先放葱花，葱花出香味之后放猪肉。
第三步
猪肉差不多熟的时候放茄子。
第四步
茄子放进去之后，不放水哦。盖上盖炒到茄子发软。
第五步
放酱油和盐。再炒到入味为止。中火大概3～5分钟吧。
第六步
然后蒸饭，放炒好的茄子。
第七步
饭做完之前还有一件事得做。就是沾着吃的酱油。蒜酱油的做法:蒜，酱油（海天海鲜味的），辣椒油，辣椒面。拌一拌就好了。
第八步
饭好了之后，上面的茄子和饭拌一拌就好了。
辅料
具体步骤
❽ 好吃茄子焖饭怎么做好吃又简单，做法图解
用料
大茄子 一根
腊肉 适量
米饭 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
海天拌饭酱 适量
白糖 适量
香油 几滴
茄子焖饭的做法
腊肉切丁，因为我的腊肉是风味腊肉有点咸，所以我会切着用水泡一会。
酱酱～完成了，好好享受吧！
❾ 茄子盖饭怎么做好吃
米饭1碗茄子(绿皮)1个辅料甜椒少许白芝麻少许调料色拉油适量蒜少许生抽1大勺香油半勺甜辣酱2大勺
1.茄子切块状用盐腌制一会儿，入锅时要倒出茄子水
2.甜椒切好，蒜切末备用
3.甜辣酱2大勺，生抽一大勺，香油半勺，白芝麻少许，调成汁备用
4.平底锅加入少许油甜椒先炒一下取出（不先炒的话甜椒皮儿会变厚滴）
5.锅加再加点油，放入蒜末炒香，放茄子，一勺水 炒一炒
6.茄子炒熟后加入调味汁翻炒几下，最后放入甜椒炒一下即可
