1. 菜花怎么炒好吃素炒
素炒花菜，切记不要焯水，加点儿它，脆嫩味美，营养又下饭
花菜，好运输，好储存，想必最近大家囤货的时候都少不得买上2个吧！花菜中含有抗氧化微量元素，能够清理血管，补充维生素K，很适合长期食用。
我们比较常用的做法，有干锅花菜，干煸花菜，还有素炒花菜。许多朋友在炒花菜时喜欢先焯水，认为焯过水的花菜炒起来更容易熟。但我认为若是做素炒花菜时，一定不要先焯水。
花菜一旦先焯过水，就少了那份脆嫩的感觉，不如直接炒来得好吃。
而在做素炒花菜时，为了让食材味道更加丰富，建议加上1个八角，八角的香味能为花菜提味不少，即便没有肉也香气十足。将八角连同姜蒜葱一起炒香后，再汇入花菜中，味道香浓，更加下饭哦~
素炒花菜
【主料】：花菜
【配料】：八角1个、生姜、大蒜、葱
【调料】：生抽、蚝油、盐
【做法】：
1、花菜洗净，分切成小块，再次洗净沥水备用。
2、准备好配料，八角1棵，大蒜5个切片，生姜1块切丝，大蒜切段，干辣椒剪断备用。
3、锅里烧热油，倒入八角、姜丝、蒜片、蒜白一起炒出香味。
4、倒入花菜翻炒均匀。
点适量清水，持续翻炒至花菜断生，颜色变得通透，菜变软。
5、加入一锅铲生抽，1/4铲蚝油一起翻炒均匀。
6、持续翻炒至花菜入味，根据情况适量点水，炒至花菜熟，撒上葱叶，加盐调味即可。
素炒花菜完成！
花菜清脆爽嫩，口感香浓，微微的辣味搭配得刚刚好，越吃越喜欢，下饭一流~
【制作小贴士】：
1、花菜要切小块一些，更容易翻炒。
2、素炒花菜，吃的是“锅气”，所以煸炒是十分重要的，切忌用水煮，可适量点少许水翻炒。
2. 素炒菜花怎么做好吃又简单
菜花掰成小朵备用，油锅热后，放入姜丝、干红椒，倒入菜花，加五香粉、盐、适量生抽，入水烧，等菜花烧熟了，起锅时可勾点芡，在撒一点味精就好。既简单又营养。
3. 素炒菜花的做法窍门
主料：菜花、西红柿、葱、姜。
辅料：盐、糖、油、花椒、大料、鸡精。
1、在锅里加入水，放入花椒、大料和盐烧开，将菜花焯一下，捞出备用。
2、锅里放油烧五成热，放入姜、葱，待香味出来，放入西红柿、菜花翻炒。
3、加入鸡精，出锅。 [1]
营养价值编辑
菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色、大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴、利尿通便之功效。
1.放油，蒜片、菜花、翻炒两下赶紧加醋，再翻炒几下，然后加了点水炒一会儿，放点白糖、炒匀后放了点盐即可。
有抗癌防癌的功效。据美国癌症协会的报道，在众多的水果蔬菜中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。花椰菜含有异硫氰酸盐化合物和微量元素，具有抗氧化功效，长期食用花椰菜可减少直肠癌、乳腺癌及胃癌等癌症的发病率。含有类黄酮化合物，具有保护心血管系统的功效。类黄酮化合物可以防止感染，是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，能够降低血栓形成，从而可以减少心脏病与中风的危险，冠心病的死亡率低。而花椰菜是含有类黄酮最多的蔬菜之一。
有丰富的维生素 k。预防内出血及痔疮、 减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用。有些人受到小小的碰撞和伤害却不容易好，就因为体内缺乏维生素 K。花椰菜含有一般蔬菜所没有的丰富的素维生素 K。
花椰菜含有丰富的 Vc，每 100 克花椰菜中含 Vc85～100 毫克，比大白菜高 4 倍。具有解毒肝脏的功效。多吃花椰菜还会使血管壁加厚，不容易破裂。Vc 可增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒和坏血病的发生。花椰菜含有丰富的硒和 Vc，同时还有丰富的胡萝卜素，对阻止癌前细胞病变有一定的抑制作用。
4. 请教:菜花素炒怎么炒好吃不会作,没炒过这菜.
炒菜花要放姜，菜花是带点凉性的，放姜可以中和也更好吃，那些开了的话也要去除不然会很苦的，就放油把姜先煎香然后把菜花放进去，加点水没那么热气，如果有那种黄年糕一起炒会很好吃的
5. 素炒花菜怎么做好吃，素炒花菜的家常做法
最喜欢的一道色味俱佳的素菜，淡淡的有一点点甜酸口味，百吃不厌哦。菜花是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。常吃菜花有爽喉、润肺、止咳的功效，是最好的血管清洁剂，能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫力，预防感冒和坏血病的发生。所以菜花更是一种保健蔬菜。(收起)
食材
主料
菜花
200克
辅料
油
适量
盐
适量
西红柿
1个
豌豆
适量
番茄沙司
2汤勺
白糖
适量
葱姜
适量
水淀粉
适量
步骤
1.菜花洗净摘成小朵，在开水中焯2分钟捞出过冷水，捞出沥净水份备用；
2.豌豆洗净过水焯1分钟备用；西红柿洗净放开水中烫一下取出去皮备用；
3.炒锅加入适量油，大火加热，加入葱姜爆出香味，加入豌豆和西红柿炒1分钟；
4.加入菜花大火炒1分钟；
5.加入2汤勺番茄沙司翻炒几下；
6.加入适量水，调入适量白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火炖约2分钟；
7.待西红柿融化了改成大火，淋入水淀粉，勾薄芡即可。
8.出锅装盘。
小贴士
菜花虽然营养丰富，但菜花中容易生菜虫，常有残留的农药，在做菜之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还能去除残留农药。
6. 菜花怎么炒好吃家常做法素炒
素炒有机菜花步骤1
素炒有机菜花的做法大全
姜、蒜洗净切沫备用，我喜欢吃辣，所以用的小米椒，如果吃不了辣椒，可以用彩椒代替，起到颜色搭配的作用，看上去也更有食欲
步骤2
素炒有机菜花的做法图解
沿菜花的茎部削成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，洗净控干水分
步骤3
坐锅烧热，放入少许菜籽油，ps不喜欢菜籽油的可用其他食用油
步骤4
油烧热后，放入姜、蒜炝锅
步骤5
煸炒至姜、蒜微微发黄，倒入菜花，暂时不要翻炒，过两分钟再翻炒，这样菜花就会出来焦糖色，也不容易出水
步骤6
翻炒2分钟，放入少许盐
步骤7
放入小米椒继续翻炒几下，加入一小勺生抽，一小勺鸡精翻炒均匀
步骤8
出锅
素炒有机菜花成品图
烹饪技巧
选用有机散菜花，不用焯水，做出来口感爽脆
菜花尽量削成小块，短时间内容易炒熟，如果菜花太大，炒时间长了就容易软烂
菜花洗净之后一定控干水分
油温比较高时放入菜花，并且下锅后过2分钟再翻炒，这样做出来的菜花不出水，也很爽脆入味
7. 菜花素炒怎么做好吃
有比较简单的做法的：1，把菜花切成小块洗净，放开水中焯到用筷子可以戳个洞为止2，肉末先炒熟3，葱4，淀粉加水搅匀最后，把所有的材料放锅里炒，加盐，炒到淀粉变透明就好了（盐要放多一点，咸一点才好吃哦!)