① 怎么样做凉拌薯仔丝才好吃
食材：薯仔，盐，味精，白糖， 白醋，生抽，蒜末，辣椒粉，青红椒丝（适量）
② 凉拌薯仔丝需要什么材料怎样凉拌最完美
薯仔是一种通用美食，和多种菜品搭配都好吃。凉拌薯仔丝这道菜完全是个人专注吃薯仔40年的经验总结，准备材料：新鲜的薯仔3个、一些小葱、适量的生抽、少量的油辣子（习惯有点辣味，清淡所以放一点点，提提味就行）、适量的芝麻香油、少量的盐、一些味精、几瓣蒜、一小块老姜。
凉拌薯仔丝口感爽脆才会好吃，首先要切得够细，其次需要在清水中多多冲。.在清水泡薯仔时，为了防止薯仔氧化发黑，可以加一些白醋进去，效果更好。锅里加清水烧开，加少许盐下锅，把薯仔丝捞起来放沸水里焯熟，冷水（凉白开）降温下，盛入盘中，备份。我们将锅中烧热油，等到油热了之后，我们在里面加一些干辣椒段，姜蒜片放进去爆香，然后捞出来，将油淋进薯仔丝里面。
③ 怎样做凉拌薯仔丝才最好吃
凉拌薯仔丝是很多人天气热了喜欢做的一道美食，做法很简单，味道也很清爽、可口。凉拌薯仔丝怎么做好吃？一起来学习吧。
薯仔的营养使用价值
1、维他命C是水果的10倍。
2、B族维生素是水果的4倍。
3、钙、磷、镁、钾含量是水果的数倍至几十倍不一，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜里排第一位。
4、含有很多糖类与碳水化合物，能提供身体很多的能源。
5、薯仔的皮含有绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化性和防癌的作用，硫辛酸可美白祛斑、避免 肌肤老化。
6、带有可以协助防止老年疾病的饮食抗氧剂及其有大批量的高品质甲基纤维素，有防止大便干燥和预防恶性肿瘤等功效。
④ 凉拌薯仔丝怎么调好吃窍门
凉拌薯仔丝
原料：新鲜薯仔两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，色拉油。
做法：薯仔洗净，去皮，切成细丝，用清水洗干净，控掉水分。在锅里加入少量色拉油，烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止（离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼睛里），放在一边待用。锅中加清水烧开，将薯仔丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在薯仔丝上，拌匀。又香又辣的凉拌薯仔丝就做好了。
宫保薯仔
原料：薯仔、猪肉、青椒、花生米、黄瓜、葱姜、盐、花椒、干辣椒、蒜瓣、老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、鸡精、香油
做法：
1.猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。
2.锅中烧水放入薯仔丁煮上5分钟捞出过凉。
3.炒锅少倒一点油炒熟花生米，盛出沥油备用。
4.葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。
5.炒锅炸香花椒捞出，再爆香葱姜蒜和辣椒。放入肉丁翻炒至变色盛出。
6.再倒入薯仔丁翻炒，加入调好的料汁。大火煮至3分钟入味。
7.然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁继续翻炒。
8.加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀，淋入香油，翻炒均匀关火。
薯仔红烧肉
原料：五花肉、薯仔、冰糖、料酒、酱油、姜、八角、香叶、桂皮、花椒。
做法：
1.五花肉洗净，焯水，取出洗净浮沫，切块备用。
2.放入高压锅内，加入桂皮1小段，八角2个，花椒6颗，香叶1片，姜3片，加入冰糖，料酒，酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。
3.薯仔去皮切滚刀块，慢慢炒熟至表面发粘后取出备用，高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁，汤汁收浓后放入薯仔块翻炒至汤汁几乎收干即可。
干锅薯仔
原料：薯仔、腊肉、洋葱、青辣椒、红辣椒、蒜。
做法：
1.腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟，薯仔切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
2.锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入薯仔片。炸制表面微黄时捞出备用，将洋葱放入锅仔底部，炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
3.加入薯仔片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精，关火淋入香油，将薯仔片盛入锅仔内，放少许香葱点缀即可。
⑤ 怎样做凉拌薯仔丝好吃呢
这个季节，凉拌菜都是非常受欢迎的，不管是凉拌黄瓜还是凉拌薯仔，都是非常好吃的薯仔丝的凉拌也是非常的好做的，我们可以到超市里面买新鲜的薯仔，选择那种黄心的薯仔，一般黄心的薯仔是比较好吃的，然后将薯仔买回家之后将薯仔去皮。
记得我们小的时候，也会经常去做这个凉拌薯仔丝吃的。因为小的时候每家每户都会种一些薯仔，他们吃薯仔的方法也是有很多种的，平时薯仔吃不完了，也是会用薯仔去喂猪的，那时候的薯仔非常的多，有些薯仔长得非常的小，然后就给他煮着吃了，非常的美味。
⑥ 怎样做凉拌薯仔丝窍门
凉拌薯仔丝
用料
薯仔干辣椒葱食用油盐鸡精醋花椒油步骤 1
薯仔切丝在滚水里煮焯下
步骤 2
煮好的薯仔丝放入冷水。然后漏勺盛出
步骤 3
锅内热油。把干红辣椒和葱扔进去。关火
步骤 4
油浇在薯仔丝上
步骤 5
放适量盐，鸡精，醋，花椒油
步骤 6
拌拌就能吃啦
⑦ 凉拌薯仔丝怎么做又好吃又简单！
步骤1
把薯仔去皮，用擦丝器擦成细丝
步骤2
擦好的薯仔丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看
步骤3
青椒、洋葱切丝，葱切碎
步骤4
锅里烧开水，把薯仔丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了薯仔软了就不好吃了
步骤5
焯好的薯仔丝放凉水里过凉、控水
步骤6
控完水的薯仔丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋
步骤7
炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒
步骤8
捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响
步骤9
最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可
⑧ 属于家常菜的凉拌薯仔丝，要怎样凉拌才好吃
今天这道菜，绝对是关于薯仔的新大陆，作为我们日常生活中经常食用的蔬菜，薯仔经常以热菜的形式出现在我们的餐桌上，像酸辣薯仔丝、红烧薯仔、还有炸薯条等等，似乎趁热吃，才能享受到那份美味。
好了，这道清脆爽口的凉拌薯仔丝就做好了，简单方便又快捷，酸辣爽口极开胃。
⑨ 怎样做凉拌薯仔丝最好吃
薯仔一直深受家里小家伙的喜欢，不管是醋溜薯仔丝，还是五花肉红烧薯仔片，不管是炸薯条，还是薯仔饼，只要和薯仔有关，他准能吃得津津有味，不多时便一扫而光。下面，分享一下凉拌薯仔丝的做法，供大家参考~！
1、薯仔丝想要切的均匀，薯仔要放稳，持刀要稳，先将片切均匀，切丝的时候才会很容易，所以我们在切薯仔的时候，找一个面切一刀成一个平面，这样薯仔放稳了，切的丝就会均匀很多。
2、薯仔丝在焯水的时候时间不宜太长，短时间刚刚成熟就可以，可以保持薯仔丝爽脆的口感。如果按标准薯仔丝“火柴棍”的粗细来说，水烧开放入薯仔丝，再次烧开，薯仔丝就恰到好处。
3、这里加入香菜，其实只是起一个配色的作用，只放香菜杆就可以了。当然，有条件的话，可以放一点青红椒丝或者胡萝卜丝，颜色会更好。
小贴士：1、在制作凉拌薯仔丝时，加入胡萝卜丝和蒜苗，可使成品菜色泽更加漂亮；2、薯仔煮至断生即可，切不可煮的时间过长，使薯仔丝棉软，将大大影响成品菜的口感；3、在煮薯仔丝时，在水中加入适量的盐或食用油，可使菜品保持更好的颜色。