A. 烧肉怎么做好吃
叉烧肉是一种很好吃的菜品，他是用猪的里肌肉制作而成，叉烧肉可以补充人体所需要的各种蛋白质和维生素。叉烧肉的味道十分美味，还有助于人体消化，对于一些患有贫血的病人来说，经常吃叉烧肉可以改善贫血的状况，不过在制作叉烧肉的过程中要选择上好的里肌肉，否则是会影响叉烧肉的口味的。
食材用料：
五花肉
老抽
生抽
黄冰糖
盐
料酒
大葱相克食物
生姜相克食物
油
菜谱做法：
1.五花肉要细心的拔掉肉皮上的毛洗干净。
2.葱切段，姜切片。
3.准备用的李锦记生抽和海天的老抽豉油，做出来颜色乌壮红亮，很不错。
4.冰糖要用大块的黄冰糖比较好。
5.事先煮好三个鸡蛋剥壳后备用(正好一人一个)。
6.锅内油烧热，倒入五花肉煸炒，加料酒，倒入酱油。
7.继续煸炒炒上色。
8.倒入水，没过肉。加冰糖，盐，葱，姜，大火烧开，撇去浮沫。
9.转小火炖煮，时间长短视偏爱口感而定，一般红烧肉一定要炖够至少一个半小时才够软糯酥香。
10.炖到一个小时的时候放入鸡蛋，继续小火炖半个小时至汤汁变少，肉酥烂，记得中途要翻动两次。
11.开大火，边翻炒边收干汤汁，注意不要收过头，留点汤汁拌饭是极品。捞掉炖烂的葱姜，五花肉出锅，装盘。
菜谱小贴士：
1、做红烧肉的肉一定要选上好的五花肉或者夹心肉，不能太肥也不能太瘦。
2、无论是做什么样的红烧肉，火候很重要，所谓功到自然成。
3、冰糖最好不要选单晶冰糖，就是那种小块很规则的，选用大块的黄冰糖比较好。
4、鸡蛋为了入味可以用刀竖着划几刀，也可以用牙签戳一些小眼，看不到小眼，但是味道却能煮进去。
5、正宗本帮红烧肉用的酱油是红酱油，如果没有，可以用老抽和生抽配合使用。
B. 排骨汤怎么烧肉好吃的
主要食材
带皮五花肉，排骨
分类
炖，口味
目录
1用料
2做法
折叠编辑本段用料
材料
用量
带皮五花肉 2斤
排骨 2斤
热水 一锅半(分两次分别用来焯和炖)
大葱段 取一根大葱的葱绿部分
大蒜 半头
生姜片 一两
桂皮 似小手指一根
大料 一颗
自制原味陈皮 一元硬币大小的两片
酱豆腐 半块
甜面酱 一汤匙
生抽 6汤匙
老抽 半汤匙
沙糖 一汤匙
炒菜油(根据个人口味习惯) 两汤匙
展开
折叠编辑本段做法
1. 两种肉洗净。将五花肉和排骨切成自己喜欢的块。
2. 半锅水烧沸，把肉分两三批下锅焯，水刚没过肉就好，不要盖盖子，等水再次滚沸把肉翻腾一下，等水再次滚开时捞出，趁热用凉水洗一遍，把粘着的血沫骨茬冲干净，沥干备用。
3. 净锅放油和糖，大火，轻轻搅拌至八成热糖半溶化，倒入肉，淋生抽，翻炒至肉块上色均匀，淋白酒。
5. 等水沸这段时间我们来调汁。拿个小碗，分别倒入酱豆腐、甜面酱，放一点点清水，调匀后淋入锅，放入葱姜蒜、大料、桂皮，陈皮，拌匀后把肉整理一下使其尽量没入水中，盖盖子，待再次滚沸改中火炖，让汤汁保持小沸腾但不会濮锅出来，每15分钟翻一次。待到能用一根筷子轻易扎透肉块时就说明火候够了。
C. 炖肉怎么做好吃呢
主料：猪肉一份 或 猪排一份
方法/步骤：
1.预备知识一：牛肉、猪肉、羊肉的风味不同，主要就是因为它们的脂肪不同。
每年到了夏季，各地的烧烤摊上，都会出现假羊肉串的，并且几乎能够做到真伪难分，就是因为这些制假的不法商贩在中间使用了羊肉的脂肪（肥肉）。
烧烤肉串时，羊肉的脂肪溶化后，会融入到假冒的“羊肉”里，使其具有真羊肉的风味。
我们在家里炖肉时，往往会觉得炖熟的瘦肉吃起来很柴、没有肉味，其实就是因为我们没有在瘦肉里留下充分的脂肪。
我们要想把肉炖的好吃，就要设法让瘦肉和脂肪多结合、渗透。这是必须首先明确的。
D. 剩的红烧肉汤和什么烧好吃
材料
五花肉1斤，
辅料：大葱(切段)，大蒜(整瓣)，姜片，花椒，茴香，桂皮，干辣椒，陈皮，香叶，大料，
调料：白糖，咸盐，鸡精，料酒，陈醋，老抽
做法
1.五花肉切成1厘米见方，最好带皮.
2.锅里放油，热后放入白糖，炒到起泡为止，倒入切好的肉，辅料，大火爆炒1分钟.
3.按个人口味加入适量调料：咸盐，鸡精，料酒，陈醋，老抽.最后加水淹没肉大火煮沸.
4.大火烧开转小火盖锅盖煮1小时，直到汤呈粘稠状，开大火收汤，不断用铲子翻转，以免干锅，汤汁收快干可以关火焖一下即可.
E. 烧肉汤怎么做好吃蘑菇
用料
烧肉
粉皮
蘑菇
松蘑
醋
酱油
鸡精
盐
味达美
烧肉蘑菇汤的做法
松蘑热水泡发
粉皮热水泡发
蘑菇去跟部
烧肉切片
蒜切片
蒜爆香 下蘑菇翻炒 加醋继续翻炒 加入松蘑 粉皮 烧肉 把泡松蘑的汤倒入锅中煮（代替高汤）
加酱油 胡椒粉 鸡精 味达美 调味
出锅前加盐 大火煮至开锅 出锅即可 依照个人口味可加入香菜
F. 红烧肉煮汤怎么做肉够嫩
想要嫩点可以放点嫩肉粉或生粉这样出来的肉都会嫩
G. 怎样炖牛肉汤又烂又好吃
牛肉的做法有很多，适合冬天的做法就是炖牛肉，炖牛肉咸香入味，味道特别好！在寒冷的天气吃一锅热腾腾的炖牛肉，营养美味又暖胃！相信很多人都喜欢在冬天炖牛肉，但同时有很多朋友炖牛肉是有问题的，比如说牛肉炖得不软烂，不入味，腥味大等。今天呢小编就来为大家解决这些问题，我把我炖牛肉的方法分享给你们，看了之后你就会发现，我的炖牛肉方法其实和大家的大同小异，只不过多了2种食材，但就是这2种食材是口感好坏的关键，大家以后在炖牛肉时，多加这2种食材，牛肉鲜嫩软烂，咸香入味无腥味，特好吃！大家一起来看看吧！
【胡萝卜炖牛肉】
我们需要准备的食材：牛肉、胡萝卜、葱、姜、八角、桂皮、香叶、啤酒
1、把准备好的牛肉先用清水清洗一遍，然后放在盆中，在盆中加入适量的清水，用清水浸泡1个小时左右，浸泡出里面部分血水，在浸泡的过程中记得换几次水，这样能浸泡的更彻底。牛肉浸泡完以后，把牛肉切成小块备用。把葱、姜、八角、桂皮、香叶清洗干净，葱切成段，姜切成姜片备用。
2、在锅中加入适量的清水，冷水把牛肉下锅，再在锅中加入几片姜片和料酒，开大火烧水，水烧开后，用勺子把浮沫撇出来，然后把牛肉捞起来用水冲洗干净，沥干水分备用。把锅中水倒掉，清理干净，锅烧干以后在锅中加入适量的油，油热以后，把姜片、葱段、八角、桂皮和香叶倒进锅中，然后再加几块冰糖，开小火炒，炒出香味。
3、等到冰糖炒成糖色的颜色以后，把沥干水分的牛肉倒进锅中，开中火翻炒，翻炒至牛肉上色。等到牛肉上色后，倒入一罐啤酒，然后再加入适量的开水，水要没过牛肉，然后开大火把水煮开，接着把牛肉和汤底倒入汤锅中，开小火慢炖。这时候就要加入我们需要用的两种食材了，一个是山楂一个是陈皮，这样牛肉就能更软烂入味了。
4、把备好的胡萝卜清洗干净，把胡萝卜切成块，等到牛肉炖45分钟的时候，把胡萝卜块倒进锅中，再加适量的盐，继续炖20分钟左右，把萝卜炖熟了就可以出锅了。
技巧总结：
1、牛肉在焯水之前一定要先浸泡，这样才能把血水浸泡出来。
2、不管是炖牛肉、鸡肉、鸭肉还是鱼肉，在里面加入啤酒比加入料酒去腥效果好，去腥的同时还增加了香味。
3、在炖牛肉的时候，记得在里面多加山楂和陈皮这两种食材，它们不仅能够软化肉质，增加香味，还能去除油腻，让肉变得更好吃。
炖牛肉时，记得多加山楂和陈皮这2种食材，这样炖牛肉鲜嫩软烂，咸香入味无腥味，特好吃！
H. 炖肉汤的做法,炖肉汤怎么做好吃,炖肉汤的家常做法
主料
牛肋条300公克
辅料
白萝卜100公克 老姜50公克
葱2根 花椒1/4茶匙
胡椒粒1/4茶匙 牛骨高汤3000㏄
盐1大匙 米酒1大匙
清炖牛肉汤的做法步骤
1. 牛肋条放入滚水中汆烫去秽血，捞出后切成3公分小段备用。
2. 白萝卜切成长方片，并放入滚水中汆烫：老姜去皮后切成片；葱切段备用。
3. 将作法1牛肋条段、作法2的所有材料与花椒、胡椒粒放入电锅中，再加入所有调味料与牛骨高汤，在外锅加入1杯水，按下开关炖煮，跳起后再加入1杯水续煮，连续约煮约5小时即完成。
I. 红烧肉汤白菜梗怎么做好吃
前言
今天做了红烧肉，剩了一些汤汁，我用红烧肉的汤汁炒了白菜梗，很好吃哦！真是一举两得。你们也可以试一下呀！
材料
主料：白菜梗200g；
辅料：油适量、盐适量、红烧肉汤适量、味精适量
红烧肉汤白菜梗
1
白菜梗切好。
2
红烧肉汤烧热。
3
放入白菜梗翻炒。
4
白菜梗炒软。
5
放入少许食盐。
6
放入味精，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
后放盐，这样更好吃又健康。