⑴ 菜煎饼调料怎配方
需要提前准备的材料有：煎饼4张、豆腐1块、韭菜1把、鸡蛋2个、虾皮20克、木耳(水发)50克。
1、韭菜择洗干净。
⑵ 胡萝卜杏鲍菇菜煎饼的家常做法
前言
朋友给了一些小米煎饼，包上料馅做成菜煎饼非常好吃。
材料
主料：小米煎饼2张；
辅料：杏鲍菇1个、胡萝卜1个、香菜适量
胡萝卜杏鲍菇菜煎饼
1
胡萝卜先擦丝再切碎
2
杏鲍菇切片焯水
3
捞出控水切碎
4
不粘锅倒少许油煸炒胡萝卜
5
接着放杏鲍菇煸炒片刻
6
加少许盐
7
加少许香菜拌匀
8
取一张煎饼将馅料铺平
9
卷起来
10
预热电饼铛放入煎饼
11
两面烙至焦黄起铬渣即可
小贴士
杏鲍菇提前焯水。
⑶ 菜煎饼什么馅的好吃
煎饼用的原料有多种多样，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子，加火烧热，然后擦一层油，再做煎饼。
煎饼的原料多样，做法也多样。兹向各位介绍几种煎饼的做法。
一，刮煎饼。
将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。
刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。
二，滚煎饼。
将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。
滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。
三，摊煎饼。
将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。又分两种：1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，（特别助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。
摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。
四，枣煎饼。
将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。
五，菜煎饼。
菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。
新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味
⑷ 菜煎饼做法与配料
北方国际职业教育告诉您
1.青菜洗净切碎，胡萝卜刮丝，粉条泡软切碎，火腿肠切片，鸡蛋一个。
2.把几种菜馅放人一个盆里，加了点虾皮，没有可以不加。
3.加油，花椒面，盐，鸡精，拌匀。
4.电饼铛烧热，磕入一个鸡蛋。
5.把饼贴在鸡蛋上。
6.反过来面。
7.把拌好的菜馅倒在半个饼上。
8.两面一盒即可。
9.两面轮换烙。
10.掀开看看内容。
11.两面都焦黄，里面菜熟了即可。
12.中间一折一卷就可以吃了
⑸ 菜煎饼的做法与配料是什么
菜煎饼的做法
主料；煎饼4张、豆腐1块、韭菜1把、鸡蛋2个。
辅料；虾皮20克、木耳（水发）50克。
1、韭菜择洗干净。
⑹ 菜煎饼做法
煎饼这种食物对于很多人来说都是比较熟悉的，尤其是山东大煎饼，搭配一根大葱，味道简直不要太好。不过，随着制作工艺的改良，煎饼的做法越来越多，如菜煎饼，在滕州地区属于最具特色的食物了。而且因为食材的种类比较丰富，还可以依据自己的口味进行DIY。那么，菜煎饼怎么做?
原料：白面煎饼(最好是小鏊子烙的)、各种菜为主(白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、薯仔、粉条、荠菜……等等)总之放入自己喜欢吃的菜，也可以放入鸡蛋、火腿肠，使之更加美味
做法：
1将你喜欢吃的菜放入拌碗或水勺内，放入食油(不要苛刻多了好吃哦)、味精、食盐、孜然等调料，均匀搅拌;把喜欢的菜用小盆拌好，加两勺豆油，用筷子搅拌均匀，注意，这个时候不用放韭菜!
2打开电饼铛，烙饼，注意面粉活的稍微希一点，这样烙出来的薄
3将鸡蛋均匀撒在鏊子上、形成比煎饼略小的圆形，将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上;如果没有鏊子可以用电饼铛也可以。
4、将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上，把调好的菜倒到煎饼上烙，片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙，到油黄为止为最佳;或是把一张饼铺在电饼铛里，倒上拌好的馅儿，再另取一张饼铺在陷上，继续加热，加热三分钟左右，翻个面，继续加热，可以在饼的表皮刷一层豆油，这样烙的饼皮就会干干脆脆的。
差不多这个火候的时候，把饼揭开，撒一层韭菜，因为韭菜容易熟，提前放回破坏口感，这也是检查滕州菜煎饼正宗不正宗的一个方法，就可以了，把菜煎饼折叠起来变成这样的形状，就可以开吃了、好了之后，可以将两边向中间折叠形成长方形，便于手拿和食用，还不方便可以一分为二。
⑺ 煎饼加什么菜好吃窍门
煎饼里可以加紫甘蓝丝，豆芽菜，胡萝卜丝等，也可以加包菜丝等。下面来看看做法步骤：
菜煎饼的制作步骤吧。
步骤1：把小碗里的食材倒进一个专门用来调拌食材的小盆里，加上各种调味料调拌均匀，如果不吃辣，可以免辣。
步骤2：取一张煎饼放到特制的鏊子上，这个工具有点像我们常见的摊煎饼果子的那种平底无边的铁板，一直都是加热的。这种煎饼是提前制作好的，比鏊子小一点；鏊子是圆的，煎饼也是圆的，因为我在柜台外面拍的照片，被柜台挡住了，所以有一部分拍不到。
步骤3：取一个鸡蛋，磕在煎饼上，再用筷子把它搅碎，摊到煎饼表面，因为鏊子一直在加热，鸡蛋液也在不断定型；
步骤4：把之前小盆里调好的蔬菜丝倒进在摊开的鸡蛋液上；
步骤5：用筷子把蔬菜丝摊开，尽量摊的厚度均匀；
步骤6：再取一张煎饼，盖在蔬菜表面，这个时候鏊子上是两张煎饼的中间夹着鸡蛋和蔬菜，有点像我们老家的菜馍哦；
步骤7：还要取一个木制的锅盖，压在煎饼上，这个木制的锅盖看着挺重的，在它的按压下，底下的鏊子又在加热，能够使煎饼中间夹着的蔬菜和蛋液受热均匀，尽快熟透；
步骤8：按压约2分钟，一只手戴着手套按住表面，另一只手拿着菜刀从底部插入煎饼下面，这是给煎饼翻面；
步骤9：翻过来的煎饼表面焦黄，还能闻到一股面食和蔬菜混合的香味；翻面之后，用木盖按压着继续烙了2分钟左右；
步骤10：时间差不多，煎饼里的蔬菜已经熟透，把做好的菜煎饼叠起来，会切成两段或者四段即可。
⑻ 菜煎饼怎么做好吃窍门
制作方法
编辑
准备工具：煎饼炉，鏊子，面糊桶，刮板/坯子，铲子，刷子，油擦子，菜煎饼盘或硬纸板，卫生纸，三轮车，小板凳。
准备材料：面粉，杂粮，水（或成品煎饼皮），鸡蛋，火腿肠，豆腐，粉条，各种时令蔬菜，材料面，油。
1.将你喜欢吃的菜放入拌碗或水勺内，放入食油（不要苛刻多了好吃哦）、味精、食盐、孜然等调料，均匀搅拌。
2.将鸡蛋均匀洒在鏊子上、形成比煎饼略小的圆形，将煎饼放到鸡蛋上是鸡蛋贴服在煎饼上。
3.将煎饼放到鏊子上鸡蛋一面向上，把调好的菜倒到煎饼上烙，片刻后上面放上一个煎饼反过来再烙，到油黄为止为最佳，菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜，在锅上慢慢加热而成。根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、油条或者任意能放的东西。每种菜装在一个小盆里面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、搅拌均匀后倒在煎饼上，在坳子上烤熟。菜煎饼为白面煎饼加菜馅煎烙而成。长方形，金黄色，油多而不腻，外酥里软，馅鲜饼香
4.好了之后，可以将两边向中间折叠形成长方形，便于手拿和食用，还不方便可以一分为二。
⑼ 能否指点下超简单蔬菜煎饼怎么做才好吃
简单蔬菜煎饼
原料
小米600克,豆腐（北）350克，粉丝120克,韭菜180克。
调料
大葱、姜各5克,盐1小匙,花生油60克。
做法详解
将小米洗干净，用水泡透，将小米磨成糊，用鏊子把小米糊摊成煎饼。
将豆腐、粉条煮透后剁碎，韭菜洗净，切碎。
炒锅倒入花生油，烧热后放入葱末、姜末炸出香味，加豆腐煸炒，放入粉条，加精盐，继续翻炒，盛出晾凉，加入韭菜拌匀，成馅。
将煎饼铺平，放上适量豆腐菜馅，摊成方形，四边折叫内，包成方形。
菜煎饼的面糊怎么做
在制作杂粮菜煎饼的时候需要注意，其中的面糊是很重要的，这是我们制作杂粮菜煎饼的基础，首先需要准备好面粉、玉米粉、鸡蛋、葱蒜、香菜、五香粉、盐、油。首先需要把面粉和玉米粉直接混合起来，在面粉中加水，调整好稀稠度，同时要把葱、蒜苗、香菜切成碎，然后直接拌入到面糊中，再在其中适量的盐，少量的五香粉，还需要加入三个鸡蛋，打散之后搅拌均匀。等到锅热之后就可以放上少量的油，转动锅之后，只要让油布满整个锅底就可以了，其中多余的油需要我们倒出。调到小火状态，然后舀上两勺面糊，倒入锅中之后，需要把锅拿起来，然后轻轻的倾斜、转动，让面糊在锅里慢慢的流动，这样才能让面糊完全布满锅底，这时候面糊差不多就凝固不动了，之后我们盖上盖子，等上两三分钟之后，可以发现盖子的排气孔中会冒出大量的蒸汽，这时候开盖，杂粮菜煎饼的一面煎好。之后翻面再盖上盖子，等到锅边冒出大量蒸汽的时候就制作好了杂粮菜煎饼。
杂粮煎饼的营养价值
杂粮煎饼是很有营养价值的，首先其中含有非常丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物，再加上胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素等各种的微量元素，同时杂粮煎饼中粗纤维的含量也是非常丰富的，可以帮助我们人体起到清除体内垃圾的效果，而且还可以达到排毒的效果，可以很好的促进血液的循环，还可以起到降血脂、促进消化的效果，是可以促进我们肠胃健康，所以说在平时吃杂粮煎饼是不错的选择。
炸藕合的面糊怎么做
在制作炸藕合的时候，我们同样是需要用到面糊的，首先要在盆中放入面粉、淀粉、啤酒，还需要适量的食用油，我们等上2个小时之后，等到面糊发起来。之后我们需要在五花肉馅中，放上葱姜末、料酒、酱油、胡椒粉，顺时针搅打上劲。之后给藕去皮，切成夹片之后，在其中放入肉馅。等到油烧到6成热的时候，我们把包好的藕夹，裹匀上啤酒糊之后放入锅中，炸熟之后就可以捞出，等到7成热油温的时候再炸一次就可以了。
在制作面糊的时候，面和水的比例要掌握好，用手抓着面粉，慢慢的倒入到凉水锅中，这时候用筷子，需要顺着同一个方向，一定要慢慢搅动，让面粉充分完全的溶解到凉水中。之后开小火，随着水温逐渐的上升，水里的面粉也会慢慢的溶解到水里。这时候水的颜色会变成白色的，筷子一定要顺着一个固定的方向，不间断的搅动，搅拌的过程中速度要保持均匀。等到面糊全部都粘稠到一起的时候，就制作好了我们需要的面糊。
鏊子内抹上花生油，烧热后放入已包好馅的煎饼，包口朝下，用小火烙约1分钟，烙至发黄时，再对折成长方形，翻两次烙至呈深黄色，即可食用。
⑽ 粉条肉馅菜煎饼的家常做法
前言
周末包的粉条肉馅水饺，还剩下一小碗馅儿。不能浪费了。今天将它与煎饼搭配在一起，做了这份粉条肉馅菜煎饼，鲜香可口，味道还不错呢！
材料
主料：粉条肉馅200g；
辅料：油适量、煎饼适量
粉条肉馅菜煎饼
1
粉条肉馅一份
2
煎饼一个
3
打开
4
铺上馅儿
5
叠好
6
坐锅，放少许油，放入菜煎饼
7
两面煎熟
8
切块
9
装盘
小贴士
也可以用电饼铛来做。