‘壹’ 烤鸭胸的做法，烤鸭胸怎么做好吃，烤鸭胸的家常
烤鸭胸的做法
‘贰’ 熟鸭脯肉的做法大全家常
鸭子的食用价值很高，现在的大街上到处都是卖鸭脖子、鸭架、鸭头和鸭胗的，而且很多人也是非常喜欢吃鸭子的。鸭子除了这些意外，鸭脯肉是比较受欢迎的，因为鸭肉吃起来有时候会有肥腻之感，而鸭脯肉吃起来却没有这种感觉。而且鸭脯肉的脂肪含量还非常少，所以减肥的朋友们也能少量食用。
大家在平时生活中，吃到的鸭脯肉一般都是买的现成的，往往很多时候会出现口味不符的现象。出现这种现象的原因就在于很多人自己不会做鸭脯肉。那么，鸭脯肉究竟该如何来做呢?下面就来介绍两种常见的鸭脯肉的做法。
老卤鸭脯
材料:鸭胸脯500克。调料老汤6000克，酱油250克，冰糖150克，精盐100克，味精200克，白糖100克，干葱头50克，姜50克。卤料包陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克(拍裂)，丁香3克，葱2棵，姜2块。
做法
1.将鸭胸脯洗净，放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。
2.坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3.坐锅点火，将卤料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头和姜，熬煮约2小时左右，调成卤汤待用。
4.将鸭胸脯先用清水煮至八成熟，再放入烧开的卤汤中煮熟，然后关火浸卤15分钟，捞出即可。
料理小网络
1.鸭肉中的蛋白质含量比畜肉高得多，且脂肪酸主要为不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于人体消化吸收。
2.鸭肉可以祛除暑热、保健强身，还能消除人体多余的自由基，延缓机体衰老。
3.鸭胸脯肉质较厚不易进味，要在卤汤中卤熟后浸泡一会才能入味。
五香鸭脯
五香粉是传统中式菜肴常会用到的调味料，主要以肉桂、丁香、茴香籽、八角和胡椒籽五种香料组成。
材料:无骨鸭胸肉680克，五香粉2茶匙，西洋芹4根，留少量叶子作为装饰，小白洋葱225克，大梨2个，罐装荸荠(马蹄)1杯，沥干，切片，白菜225克，豆芽11/2杯，芥花油2汤匙，米醋或雪利酒醋3汤匙，淡酱油3汤匙，蜂蜜2汤匙，面条350克，煮熟。
做法
1.鸭胸肉去皮，切除可见脂肪，然后逆着肉纹切成宽约2.5厘米的长条。撒上五香粉，拌匀，备用。
2.西洋芹切成薄片。洋葱去皮，切薄片。梨切块，白菜掰开，豆芽洗净、沥干。
3.锅用大火加热，注入油，摇动锅子，使油沾满锅底及四边。加入鸭肉，炒2分钟，再加入西洋芹和洋葱，炒
‘叁’ 带皮鸭胸肉怎么做好吃
栗肉橙香蒸鸭胸的做法
每个人口味不同，正所谓:百人百味。我的菜谱自有我的特色。以前，我都会给自己的菜谱首图打上logo，慢慢的，我发现，其实真的没必要。我的菜有我的特色，首图也是一样。而且，我的菜谱总是在不断的推陈出新，经过不断的学习，相信不管是菜谱还是首图都会越来越精美。 这道“栗肉橙香蒸鸭胸”也是一道创意菜。带皮的鸭胸肉不会木木的，但可能会让人觉得油腻。所以，我用了干煎的方式，并且用橙汁解腻。 食用的时候会有淡淡的橙香，很美味。
By 梵妖6
用料
带皮鸭胸肉 2块
栗子 6颗
橙子 1个
迷迭香 少许
海盐 少许
黑胡椒 少许
做法步骤
1、食材大集合
2、先煮一锅水，把栗子煮熟。
3、煮栗子的时候，我们开始处理鸭胸肉。鸭胸肉用厨房纸吸走水分，用肉锤或刀背拍扁一些。
4、撒上海盐、黑胡椒和迷迭香
5、橙子刨出皮削
6、切下橙子两头
7、把橙子皮削和橙汁（刚切下的橙子两头的部分)撒在鸭胸肉上，腌15分钟。
8、两块鸭胸肉剥6颗栗子。
9、鸭皮朝下，锅中不用加油，小火干煎。
10、煎至鸭皮呈金黄色。
11、取走迷迭香。
12、在鸭胸肉的一端放2、3颗栗子。
13、卷起来，用牙签固定住。
14、放上迷迭香，蒸30分钟。插入一根筷子，看是否有血水出来。没有就证明熟了。可取出，切片食用。
小贴士
注意事项: 1、橙子皮削的时候要注意，只要表皮，白色部分不要哦。如果没有削皮的专用工具，用刀切成丝也是可以的。 2、橙子两头切下来取汁，中间部分，我们可以最后做配菜、摆盘。 3、腌鸭胸肉的时候，可以留一点皮削，最后摆盘的时候撒在切好的鸭胸肉上。 4、鸭胸肉不宜蒸太久，不宜回锅。会变柴，所以要趁热吃哦
‘肆’ 爆炒鸭胸肉怎么做好吃
爆炒鸭胸肉
主料
鸭胸肉200g
辅料
油适量
盐适量
胡椒粉2g
青红椒2个
姜30g
花椒粉1g
特级草菇老抽10g
干淀粉1g
步骤
1.鸭胸肉
2.切丝
3.加黄酒、胡椒粉、花椒粉、老抽和盐抓拌均匀
4.抓拌后放入适量的干淀粉
5.抓拌1分钟左右，让鸭肉充分入味和松弛
6.青红椒、姜全部切丝
7.锅中放油炒香姜丝
8.大火放入腌制好的鸭肉丝快速翻炒至变色
9.再烹入适量黄酒再度去腥
10.下入青红椒
11.翻炒均匀即可出锅
‘伍’ 照烧鸭胸怎么做
食材明细
鸭胸肉250克
胡萝卜1根
洋葱1根
蜂蜜适量
料酒适量
盐适量
白胡椒粉适量
生抽适量
咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
照烧鸭胸的做法步骤
1
鸭胸用刀背拍松，鸭皮一面用叉子叉些孔。用少许料酒、食盐、白胡椒粉腌20分钟。
2
胡萝卜、洋葱切丝备用。
3
锅内底油，将鸭肉煎至表皮金黄，鸭肉用牙签可轻松穿透。
4
盛出从肉一侧切片，皮不要切断，略相连。
5
将料酒2勺、生抽2勺、蜂蜜1勺兑成照烧汁。
6
锅内底油，放入洋葱丝胡萝卜丝煸炒。
7
放入煎好的鸭胸，照烧汁倒入锅内，小火微煮，将鸭胸两面翻一下均匀入味，大火收汁即可。
8
好吃不腻
‘陆’ 红烧鸭肉怎么烧才好吃
步骤
红烧鸭肉的做法步骤11.主料：鸭胸肉
辅料：植物油、盐、白糖、姜、花椒粒、料酒、生抽、香葱、八角、桂皮、香醋、辣皮子、冰糖
红烧鸭肉的做法步骤22.把鸭胸肉洗净切块
红烧鸭肉的做法步骤33.凉水下锅煮开去掉血沫捞起沥干水分
红烧鸭肉的做法步骤44.姜切片，香葱洗净切末 、辣皮子泡泡洗净切末
红烧鸭肉的做法步骤55.热锅凉油，油热6成下白糖，翻炒出咖啡色起泡泡
红烧鸭肉的做法步骤66.下鸭胸肉翻炒均匀上色，加料酒生抽翻炒均匀出香味
红烧鸭肉的做法步骤77.加八角、桂皮、花椒粒、盐、辣皮子翻炒出香味
红烧鸭肉的做法步骤88.加水大火烧开，转中小火烧30分钟左右，烧到鸭胸肉熟透
红烧鸭肉的做法步骤99.加味精、再沿着锅边加少许香醋翻炒均匀
红烧鸭肉的做法步骤1010.撒上香葱末即可
‘柒’ 鸭脯肉怎么做好吃
做成柠檬鸭胸好吃，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸭胸脯肉300克、柠檬3只、食盐适量、柱侯酱15克、白糖4克。
1、柠檬取汁，柠檬皮留用。
‘捌’ 鸭胸肉怎样弄比较好吃
1.鸭胸肉
2.切丝
3.加黄酒、胡椒粉、花椒粉、老抽和盐抓拌均匀
4.抓拌后放入适量的干淀粉
5.抓拌1分钟左右，让鸭肉充分入味和松弛
6.青红椒、姜全部切丝
7.锅中放油炒香姜丝
8.大火放入腌制好的鸭肉丝快速翻炒至变色
9.再烹入适量黄酒再度去腥
10.下入青红椒
11.翻炒均匀即可出锅
‘玖’ 鸭胸肉怎么炒好吃
食材：
鸭胸肉、蜂蜜、老抽、生抽、盐、酒、糖
做法：
1、我们先拿一个干净的小碗，放入蜂蜜、老抽、生抽、盐、酒和糖，做成蜜汁；鸭胸肉清洗干净，备用；
2、热锅烧油，放入鸭胸肉煎炸成熟后，取出来，切成片，淋上做好的蜜汁，即可
（2）烤鸭胸肉
食材：
鸭胸肉、酱油、酒、蜂蜜、番茄酱、柱侯酱、糖
做法：
1、鸭胸肉清洗干净，再用酱油、酒、番茄酱、柱候酱、糖，腌制一下；
2、烤盘铺上锡纸，把鸭胸肉刷一层蜂蜜，放入烤箱，烤熟即可；
（3）黑胡椒鸭胸肉
食材：
鸭胸肉、黑胡椒、薯仔泥、生抽、老抽、蜜汁、盐、糖、酒
做法：
1、先把黑胡椒煎炸一下，再把黑胡椒和薯仔泥做成小球，点缀西兰花；
2、再把蒜片小火用油炸至金黄，然后把蒜片捞出，用炸过蒜的油来煎鸭胸。
3、最后把鸭胸肉切片，把腌鸭胸的汁在锅里烧开，再淋在煎好的鸭胸上，即可
‘拾’ 鸭胸肉怎么做好吃窍门
鸭胸肉好吃的做法：
用料
鸭胸肉 1块
花椒粉 适量
蒜蓉 适量
百里香、迷迭香等香料 适量
海盐 适量
黑胡椒 适量
芝士 适量
洋葱 半个
生抽或生抽 1勺
橄榄油 适量
做法步骤
1、法式蒜香煎鸭胸： 1、带皮一面划出不切断的口子，两面撒上调料按摩抹匀，腌制至少半小时 2、冷锅皮朝下放入鸭胸肉，小火慢慢煎6分钟 3、翻面再煎5分钟 4、再翻面煎2分钟即可出盘，出盘静置5分钟切块食用
2、海盐黑胡椒鸭胸肉： 1、带皮一面划出不切断十字格，先撒研磨黑胡椒再撒海盐按摩腌制至少半小时 2、冷锅皮朝下放入鸭胸肉小火煎6分钟，再翻面煎5分钟 3、放入烤箱200度烤8分钟 4、出炉静置5分钟后切盘即可，搭配蔬菜沙拉都不错
3、芝士满满鸭胸肉： 1、带皮一面划出不切断十字格，先撒研磨黑胡椒再撒海盐按摩腌制至少半小时，芝士片3片切成长条片，1片切3小段 2、冷锅皮朝下放入鸭胸肉小火煎6分钟，再翻面煎5分钟 3、均匀切薄片，按照1层鸭胸肉一层芝士片，相互交错铺在一起 4、烤箱200度烤8分钟即可。