‘壹’ 鸽子怎么炖最有营养又好吃
【枸杞鸽子汤】
【食材】：鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐4克。
【具体做法】：
1、鸽子有老嫩之分，老鸽子比较适合拿来煲汤，嫩鸽适合烧烤和炒食。把鸽子处理干净，洗净沥水。
一鸽胜九鸡，鸽子汤要这样炖才最滋补，汤鲜味美，营养还翻倍
2、姜切片，枸杞洗净待用。
一鸽胜九鸡，鸽子汤要这样炖才最滋补，汤鲜味美，营养还翻倍
3、把鸽子整个放进汤煲，一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加进去。移至火上，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖一个小时左右。
一鸽胜九鸡，鸽子汤要这样炖才最滋补，汤鲜味美，营养还翻倍
4、约一个小时后，加入洗净的枸杞继续炖十几分钟。
一鸽胜九鸡，鸽子汤要这样炖才最滋补，汤鲜味美，营养还翻倍
5、枸杞变色时，加入盐调味儿，再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火。
一鸽胜九鸡，鸽子汤要这样炖才最滋补，汤鲜味美，营养还翻倍
6、盛入碗中，吃肉喝汤，滋补无俩。
一鸽胜九鸡，鸽子汤要这样炖才最滋补，汤鲜味美，营养还翻倍
【成诗有话说】：
1、炖鸽子汤，鸽子不能焯水，鸽子的血比鸽子本身还要滋补，如此煲，鸽子汤的营养翻倍。有人说，不焯水这汤会不会腥？不会的，加入料酒和姜片足够去腥。因为没焯去血水，所以这汤炖出来不那么好看，没关系，营养在就好。
2、炖鸽子汤时，也可以加入黄芪当归等药材同煮，不同的食材加进去有不同的功效，看个人需要而定。
3、术后的人，体弱的人，适合喝此汤，比喝鸡汤强。
‘贰’ 鸽子怎么炖好吃又营养
鸽子的营养价值比鸡还高，鸽子汤对于身体虚弱者来说是一道营养的补品，那么鸽子汤怎么炖最营养美味呢？
工具/原料
鸽子及辅料
料理器具
厨房器具
医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。所以说鸽子是非常有营养价值的食物，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品，多喝鸽子汤还有一定的养生保健功效，能防治多种疾病。鸽子汤是滋补最好的汤能够滋阴壮阳，男女合适喝的一款汤，而且对于小孩也起了很好的养生作用。
1、枸杞鸽子煲靓汤。
中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。
制作方法：
1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。
3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
制作用时：约1.5小时。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
方法/步骤
‘叁’ 鸽子要炖什么比较好吃
食材明细
鸽 炖鸽子
子 1只 冬虫草 1小包 红枣 两个 蜜枣 1个 生姜 两大片
编辑本段制作方法
1、鸽子灼水，加生姜。 2、然后全部材料搁在一起炖，两小时。 3、真的超简单，最后搁点盐。 4、去买牡蛎，和鸽子炖一起，味道非常鲜美的，我们家常常这么烧。还可以选择放些冬瓜片、火腿片。 5、天麻炖鸽子 材料 乳鸽·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块 调料 高汤·3 大匙 料酒·1 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙 做法 1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片； 2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。 特点：味道鲜美，熄风止痉
‘肆’ 鸽子汤怎么炖最营养窍门
【枸杞鸽子汤】
【食材】：鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐4克。
【具体做法】：
1、鸽子有老嫩之分，老鸽子比较适合拿来煲汤，嫩鸽适合烧烤和炒食。把鸽子处理干净，洗净沥水。
一鸽胜九鸡，鸽子汤要这样炖才最滋补，汤鲜味美，营养还翻倍
2、姜切片，枸杞洗净待用。
一鸽胜九鸡，鸽子汤要这样炖才最滋补，汤鲜味美，营养还翻倍
3、把鸽子整个放进汤煲，一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加进去。移至火上，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖一个小时左右。
一鸽胜九鸡，鸽子汤要这样炖才最滋补，汤鲜味美，营养还翻倍
4、约一个小时后，加入洗净的枸杞继续炖十几分钟。
一鸽胜九鸡，鸽子汤要这样炖才最滋补，汤鲜味美，营养还翻倍
5、枸杞变色时，加入盐调味儿，再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火。
一鸽胜九鸡，鸽子汤要这样炖才最滋补，汤鲜味美，营养还翻倍
6、盛入碗中，吃肉喝汤，滋补无俩。
一鸽胜九鸡，鸽子汤要这样炖才最滋补，汤鲜味美，营养还翻倍
【成诗有话说】：
1、炖鸽子汤，鸽子不能焯水，鸽子的血比鸽子本身还要滋补，如此煲，鸽子汤的营养翻倍。有人说，不焯水这汤会不会腥？不会的，加入料酒和姜片足够去腥。因为没焯去血水，所以这汤炖出来不那么好看，没关系，营养在就好。
2、炖鸽子汤时，也可以加入黄芪当归等药材同煮，不同的食材加进去有不同的功效，看个人需要而定。
3、术后的人，体弱的人，适合喝此汤，比喝鸡汤强。
‘伍’ 炖鸽子怎么做好吃简单
鸽子是营养特别丰富的滋补食材，而且它脂肪很低，还能补血益气、滋润肌肤、壮体补肾，加快创伤愈合等功效。 清蒸炖汤能更好的保留它的营养，这道清炖鸽子汤，加入润肺的百合、健脾的山药和宁心安神的莲子，汤清味甜，营养极佳。
用料
鸽子 一只
莲子 50克
百合 10克
新鲜山药 100克
生姜 1片
做法步骤
1、莲子、百合洗干净，浸泡一小时。
2、鸽子清洗干净，砍小块。
3、焯掉血水捞出。
4、新鲜山药削皮切小。
5、全部材料放入炖盅，加入清水。
6、水盒加入适量的水。
7、炖盅放入蒸箱里。
8、选择蒸汽100度50分钟。
9、食用前再加少许盐即可。
小贴士
1.处理山药记得带好手套哦，防止皮肤碰到粘液而过敏。 2.鸽子焯水这个步骤，是冷水下锅的。
虫草炖鸽子的做法：
1、鸽子洗净，放入砂锅中，放入适量水，小葱，姜。盖上锅盖，用大火煮10分钟。
2、把虫草花放入水里泡发。
3、煮开后放入料酒，放入盐。
4、放入虫草花，开中小火慢慢炖，炖一个半小时左右即可。
鸽子：
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，在同等质量下，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。
鸽肝了中含有最佳的胆素，丰富的泛酸、软骨素等。鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
‘陆’ 炖鸽子汤怎么炖好吃又营养窍门
鸽子汤炖什么最营养
鸽子汤是上好的营养佳品，不管是孕妇还是产妇，及其他的普通人，多喝鸽子汤必好无疑。无可置疑鸽子汤的营养价值一直都是十分之高的，要是孕妇喝它的话，可以有效提高孕妇的免疫力，还可以满足胎儿宝宝的生长需求。并且鸽子汤肉中含有大量的蛋白质，对改善贫血，助力肠道消化很有帮助。
尽管大多数孕妈都知道鸽子汤是个营养滋补的上等食品，她们不知道孕妇喝的鸽子汤该怎么烹饪制作才最有营养。其实，只要掌握火候，慢炖，适当的加入一些川贝或者当归等，适合的炖汤食材就可。保留鸽子的原先的营养最重要，而配料只是调节作用。
鸽子汤怎么炖最营养
鸽子的营养价值比鸡还高，既是美味的彩屏，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A/B/E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。对于体质不怎么好的人来说，鸽子汤是一个很好的选择，那么鸽子汤怎么炖最营养呢？单纯的鸽子汤是最好的。用鸽子、红枣、枸杞、龙眼干、北芪、党参、银耳直接放入高压锅和鸽子一起炖，就可极大程度的保留鸽子原先的营养。
综上，炖鸽子汤的选择其实有很多，配料全看个人需要但最重要的还是不能够伤害到鸽子本身所富含的营养，毕竟鸽子汤最重要的还是鸽子本身。炖汤的方式可以最大程度保持营养，但是也要注意炖的时间和火候。有些人的体制不适合鸽子汤，也要谨遵医嘱，切不可盲目进补。
‘柒’ 鸽子肉怎么炖好吃
1》鸽子营养成分 鸽肉的营养成分丰富 鸽肉为高蛋白,低脂肪食品.蛋白含量为24.47%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,而脂肪含量仅为0.73%,低于其它肉类,是人类最理想的食疗、食治、食补的最佳功能性食品,能防治多种疾病,我国民间早有"一鸽胜九鸡"的美誉。 肉鸽食疗可治贫血和消除眼疲劳、增进人体机能、永葆青春、延年益寿、防风湿和神经疼、消炎镇痛、退热消痛、营养滋补、消退老年斑，使皮肤光润、治疗妇女痛经和不孕等症、治疗失眠和神经衰弱、治疗头晕和高血压、治疗老年哮喘、防止孕妇流产、补虚劳、强筋骨、防止动脉硬化、防止毛发脱落和变色、防腰、腿痛、治男性阴囊湿疹、治疗小儿生疮生癞、治胃痛、治疖子、治疗闭经、治麻疹、治虚劳、治疗泌尿系结石、治冻伤、治癣、治疳积。 2》炖鸽 原料： 川贝母10克，生梨2只，鸽子1只，盐、酒、姜适量。 制法： 1、川贝母洗净，生梨去皮、核，切块，鸽子去毛、内脏，洗净。 2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮，熟后食用。 功能：养肺补元，润肺化痰。 主治：肺虚久咳、肺结核、肺气肿等症。 3》黄山炖鸽（图） 原料： 净菜鸽2只500克、姜块25克、冰糖2.5克、精盐5克、黄山山药25克、绍酒25克、小葱结25克、鸡汤750克、熟鸡油10克 制作方法： 1．将山药削去外皮，洗净，切成0.1厘米的片，放开水锅中浸烫一下捞起。 2．将鸽子人腹部（靠近肛门附近）开一小口，掏出内脏（留肫、肝），洗净，下开水锅中浸烫一下，捞起再清洗一次，放在汤碗内，加入山药片、葱结、姜（拍松）、精盐、冰糖、绍酒和鸡汤，用1个大盘盖在汤碗上，上笼蒸2小时左右取出，淋入熟鸡油即成。 注意： 汤碗用皮纸严，保持原汁原味，且能缩短蒸制时间，鸽肉口感更美。 风味特点： 黄山是世界闻名的旅游胜地，它位于皖南山区，方圆250公里，现代文学字、考古学家郭沫若推黄山为"天一第一山"。黄山不仅风景着名，其特产山珍野味也令人垂涎。黄山炖鸽这道名成菜。山药滋阴补肾，鸽肉强身健体，被当地百姓视为滋补延年的佳品。此菜汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药软糯，是徽菜中的传统名肴。 4》山药炖鸽 原料： 鸽子1只(约500克)，山药150克，葱段3克，姜块3克，精盐4克，味精1克。 做法： ①将鸽子用手捏闷至死，拔去毛，洗净，从脊背开刀，取出内脏洗净，放入开水锅里煮至水开时捞出。 ②山药去皮，切成菱形块。 ③取砂锅一个，倒入清水750克，放入鸽子(胸脯向上)，放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块(拍松)，改用小火炖至鸽肉六成烂时，加精盐，并将鸽子翻在上面，使山药在下面，继续炖鸽肉熟烂，放入味精即可食用。 功能： 健脾益气、开胃增食、补益脏腑、益养精血，食用本品可增强消化功能，促进食物吸收，鸽肉营养丰富，对母体有良好的补益作用，两相配合，补而不滞。 5》淮杞炖鸽 材料： 北芪、淮山、杞子各15克、乳鸽（或成鸽）1只、姜2片、盐10克、酒10克 做法： 1、鸽剖净，配料洗好放入炖盅，滚水中冲入至浸下全部为度。 2、放入锅中隔水炖熟，或放入蒸笼中炖1。5小时，加精盐便成。 6》花旗参炖双鸽 材料： 花旗参16克、中等乳鸽2只、瘦肉200克、圆肉20克。 做法： 1、花旗参在中药店购买，请店员代切成小片。 2、乳鸽处理好，瘦肉原件。 3、烧滚一镬水，放入乳鸽和瘦肉一滚即取起，放下较大的炖锅中，加入圆肉，注入大半锅沸水，加盖原锅隔沸水炖3小时以上即成。 7》当归鸽材料： 原料： 鸽2只、当归30克、酒2匙、姜2片、香油1匙、盐半小匙。 做法： 1、将鸽以热水洗净、拌盐。 2、当归放入碗内，注入开水，使香气溢出。 3、将1、2项放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入水浸没鸽肉为度，入锅蒸，大火蒸1小时后，改小火蒸半小时即可 8》女性养生药膳——肉桂茴香炖鸽肉 原料： 鸽子500克、肉桂3克、茴香5克、生姜5克。精盐10克、味精6克。清洗鸽子时要挖清肺部，否则腥味较重，汤色欠佳。 做法： ①将鸽子原只洗净、肉桂、茴香洗净，生姜切片。 ②锅内加水烧开，放入洗干净的鸽子稍煮片刻，去清血污，捞起待用。 ③取炖盅一个，将鸽子、姜片、肉桂、茴香一起放入炖盅内，加入清水炖2小时，调入精盐、味精即成。 风味特点： 鸽肉性平、味甘咸，含有极为丰富的血红蛋白，助阳。此菜能散寒理气、养肝益血，适宜于虚寒性痛经患者食用，日食1次，连食1周。但更年期综合能补肝益肾，益气养血。小茴香、肉桂皆性温热，能温肾散寒 、补益征患者不宜。 9》巴戟淮杞炖乳鸽 【用料】 巴戟天20克，红枣两枚（去核），淮山15克，乳鸽一只，杞子10克，幼盐少许，生姜2片。 【做法】 ①先将乳鸽削洗干净，去毛及内脏，备用。 ②巴戟天、淮山、杞子用清水洗干净，备用。 ③生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切2片，备用。 ④红枣2枚，用清水洗干净，去核，备用。 ⑤将以上所有材料放入炖盅内，加入适量的冷开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，加入适量的幼盐调味即可食用。 【功用】 滋肾益气，对脾肾阳虚、恶寒畏风，记忆力减退，阳痿遗精等有疗效。 10》巴戟淮杞炖乳鸽 【用料】 巴戟天20克，红枣两枚（去核），淮山15克，乳鸽一只，杞子10克，幼盐少许，生姜2片。 【做法】 ①先将乳鸽削洗干净，去毛及内脏，备用。 ②巴戟天、淮山、杞子用清水洗干净，备用。 ③生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切2片，备用。 ④红枣2枚，用清水洗干净，去核，备用。 ⑤将以上所有材料放入炖盅内，加入适量的冷开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，加入适量的幼盐调味即可食用。 【功用】 滋肾益气，对脾肾阳虚、恶寒畏风，记忆力减退，阳痿遗精等有疗效。 11》冬虫草炖鸽 【用料】 乳鸽2只，冬虫草19克，淮山10片，桂圆肉8枚，雪耳19克，莲子19克，姜少许。 【做法】 ①将削好的乳鸽洗净，放于沸水中拖一下，隔去水分备用。 ②莲子用温水浸软去外皮，雪耳浸透洗净。将乳鸽放入炖盅内并同时放入莲子、生姜、雪耳、桂圆肉、淮山、冬虫草，放适量水盖炖盅盖，隔水炖3小时，调味后可以食用。 【功用】 大补气血，健脾养胃，滋肾祛风，适用肾虚劳损，早泄，健忘失眠，神经衰弱等。 12》清茶炖鸽肉 用料： 光鸡1只（750克），生油150克，茶叶100克，黄糖粉150克，卤水适量。 制法： 1．把光鸡洗净，用卤水煮至九成熟。 2．将锅置火上烧热，放入生油、茶叶，炒至有茶香味，再放入黄糖粉，炒至起黄烟。将鸡架在有茶叶的锅里，盖好盖子。焗5分钟即成。 特色： 质地鲜美，茶香浓郁。具有益气，补虚，消食，利尿，解毒清热，清心，消痰，抗癌之功效。适宜癌症、老年人，体质虚弱，高脂血症，慢性肾炎、肝炎、慢性支气管炎、慢性肠炎、贫血等病人食用。
‘捌’ 怎么炖鸽子好吃又营养
乳鸽怎么炖汤营养又好喝
一、天麻炖乳鸽
1、材料
乳鸽;1只天麻;5克火腿;10克香葱;3棵生姜;1小块。
2、调料
高汤;3大匙料酒;1小匙精盐;1小匙味精;小匙。
3、做法
⑴将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。
⑵把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
二、枸杞鸽子煲靓汤
1、中草药配料表
沙参5g、白芷5g、党参5g、扁豆10g、枸杞10g、苡米40g、红枣25g、山药5g、百合5g、莲子5g、葱10g、姜10g、盐少许。
2、制作方法
⑴把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。
⑵整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。
⑶将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
⑷煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
三、银耳陈皮炖乳鸽
1、原料
乳鸽、银耳、陈皮
2、制作方法
⑴乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。
⑵水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。
⑶锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。
四、山药鸽子汤
1、原料
鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个。
2、配料
枣3个、枸杞少许。
调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。
3、做法
⑴鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
⑵放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。
⑶山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。
⑷用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
⑸小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
五、清炖鸽子汤
1、食材
鸽子1只
2、配料
香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
3、做法
⑴浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用;
⑶砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时;
⑶1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟;
⑷山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
‘玖’ 鸽子炖什么最好
有一道汤，特别适合冬天食用。它营养又温补，味道民鲜美，那就是这些年一直都比较火的鸽子汤。俗话说：一鸽胜九鸡。它指的是一只鸽子的营养价值要胜过九只鸡的营养价值，以对比来形容鸽子的营养之丰富。鸽子是低脂肪高蛋白的肉类，钙铁铜等元素的含量也丰富，它也是中医一向比较推崇的食疗佳品。用鸽子炖汤，汤鲜味美，比鸡汤要滋补很多。
但很多人不知道鸽子汤要怎么煲，到底要不要焯水？走错一步，鸽子的营养就会大打折扣。我今天炖了鸽子汤，正好拿来分享给大家它的正确做法
【枸杞鸽子汤】
【食材】：鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐4克。
【具体做法】：
1、鸽子有老嫩之分，老鸽子比较适合拿来煲汤，嫩鸽适合烧烤和炒食。把鸽子处理干净，洗净沥水。
2、姜切片，枸杞洗净待用。3、把鸽子整个放进汤煲，一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加进去。移至火上，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖一个小时左右。4、约一个小时后，加入洗净的枸杞继续炖十几分钟5、枸杞变色时，加入盐调味儿，再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火。6、盛入碗中，吃肉喝汤，滋补无俩。
【成诗有话说】：
1、炖鸽子汤，鸽子不能焯水，鸽子的血比鸽子本身还要滋补，如此煲，鸽子汤的营养翻倍。有人说，不焯水这汤会不会腥？不会的，加入料酒和姜片足够去腥。因为没焯去血水，所以这汤炖出来不那么好看，没关系，营养在就好。
2、炖鸽子汤时，也可以加入黄芪当归等药材同煮，不同的食材加进去有不同的功效，看个人需要而定。
3、术后的人，体弱的人，适合喝此汤，比喝鸡汤强。