⑴ 如何做出最好吃的猪皮冻，Q弹劲道
我记得小时候，每到过年，爸爸总会做些猪皮冻，用来招待过年期间来走动的亲戚。
爸爸做的猪皮冻里永远都会加花生，猪皮冻头一天煮好，在厨房里放一晚上，第二天就能吃了。吃的时候切成薄片，淋上香油就可以了。
其实猪皮冻做起来并不复杂，只是需要时间慢慢炖。
以前吃猪皮冻只想抠里边的花生吃，因为那时不知道猪皮能美容，当然那时也不需要美容。
现在不一样了，到了需要保养的年纪了，像猪皮冻这样既补血美容又平价的东西，怎么能不多吃点呢，总比吃阿胶便宜呀。
第三步，此后改成小火，慢慢炖，大约炖1小时左右，最后出锅前把里边的调料挑出来。我炖的这些最后盛出来还有不到1碗。
凉透后再放进冰箱冷藏半天或一晚就能吃了。
吃的时候再剁个辣椒蒜蓉当蘸料，猪皮冻的软弹里又有酸辣的味道。
猪皮冻的营养价值很高，它富含胶原蛋白，多吃能祛皱美容，让皮肤饱满有弹性，对女性来说是不可多得的美容佳品。
猪皮冻一般是用来做凉拌菜，对男性来说又是极好的下酒菜。
⑵ 花生黄豆肉皮冻的做法，花生黄豆肉皮冻怎么做
主料
肉汤
600毫升
花生米
150克
黄豆
100克
莲藕
300克
辅料
盐
适量
步骤
10.切成一公分厚的片，装盘即可。
小贴士
1、黄豆洗净浸泡8小时。
2、花生米洗净浸泡8小时。
⑶ 猪皮冻花生的做法大全
花椒、八角、桂皮、
做法
1、猪皮洗净，冷水入锅，大火煮至能用筷子轻易穿透猪皮时捞出，趁热刮去肥油，切成细条。
2、花生米用清水浸泡2个小时以上，剥掉红衣；花椒、八角、桂皮、干辣椒装入调料包。
3、把肉皮条、花生米、料包、葱、姜一起放入锅中，加入两倍的清水，大火煮至水份消耗一半时，改中火继续煮。
4、煮至汤汁十分粘稠时，挑出葱、姜、调料包，加入盐、胡椒粉调味后关火。
5、趁热装入保鲜盒，凉透后放入冰箱冷藏定型，吃时切片或块，佐蘸汁食用最佳。
6、蘸汁做法：醋、生抽、蒜蓉、辣椒油、香油，按个人喜好的比例调匀即可！
猪皮400克，花生黄豆各一小把，葱段，姜片，炖肉料一小撮，清水800ml，生抽30ml，黄酒或绍酒15ml，盐10克左右，白糖1勺，醋2滴。
做法
1，将猪皮洗净，锅中适量清水，葱姜八角和料酒把猪皮先煮一下去味儿。
2，煮好的猪皮拿出冲凉后切条或丁，
3，将切好的猪皮，黄豆和花生一[1]起入压力锅中
4，加入800ml清水，老抽，盐，糖，黄酒，醋，葱段，姜片和料包（大料用纱布包起，煮完以后取出），入锅中定1小时，等排完气后开盖儿，倒入容器中晾凉即可。
提示
关于盐的用量，可以先加10克，做好之后如果不咸，再加点儿盐开盖煮个十分钟左右即可，或者不再加盐的话就蘸料汁食用，随意。
另外，如果用普通的锅煮，就加1200--1500ml的清水，煮的时间长会比较消耗水。
炖肉料用了1/3，料包里有：八角，桂皮，草果，香叶，小茴香，陈皮，丁香，肉蔻，也可以自己配。
⑷ 猪皮花生冻的正确做法
花生猪脚皮冻
小贴士
1、调味请随个人喜好调整。
老抽的分量依喜好的颜色增减，慢慢加，太黑了可是会影响食欲滴~~
2、可以搭配喜欢的料汁食用，老家的时候喜欢配蒜泥，或者香醋、生抽、辣椒油调起来，简单好味
⑸ 猪皮花生黄豆猪皮冻怎么做
猪皮买回来，洗净，放入锅子中，加入花椒粒。 煮10分钟左右。 (煮一段时间后，猪毛好拔，脂肪好刮)迎着光，查看猪毛情况，有就拔出，煮过的猪皮很软，猪毛也很好拔。猪皮内侧的猪油，用刀刮干净。 （这一步非常重要，猪皮干净不干净，会直接影响你的猪皮冻是否好吃）将切好的猪皮放入电压力锅内，加入清水，放入葱姜八角。 （猪皮和清水的比例1：2.5，这个比例不错的，凝固效果非常好有料的皮冻更好吃——花生黄豆猪皮冻这个是电压力锅的清水比例，如果你用普通锅子，记得多加水，电压力锅不熬水，所以加这么多）开启电压力锅肉/鸡这个功能。 （这个功能完成，猪皮就被煮的软软的了，如果没有这个功能，或者不是用的电压力锅，记得煮好了尝尝猪皮是否煮好）放入泡好的花生黄豆。加入生抽，食盐，适量白糖。少煮一会就好了。
⑹ 花生猪皮冻的做法大全家常窍门
花生猪皮冻的做法窍门：
主料：猪肉皮500克、花生 适量
调料：葱段2根、姜片6片、黄豆酱油 70克、生抽适量、白酒适量
料包：花椒、八角、小茴香、清水1000毫升
花生肉皮冻的做法：
1、猪皮洗净后切成宽条，花生用清水浸泡2小时以上。
2、肉皮放入锅里加凉水烧开，加点白酒去腥，煮5分钟捞出控水。
3、趁热刮去多余的肥肉。
4、猪皮切条，花生剥去红衣。
5、猪皮放入高压锅，加入扎好的料包、葱段、姜片、黄豆酱油、生抽、白酒、倒入清水。
6、扣好锅盖，大火烧，转小火煮10分钟。
7、待限压阀自然下落，开盖放入花生，加盐调味，不盖锅盖，烧开后转中小火煮5分钟捡出葱、姜和料包，转小火慢收汁，见汤汁略浓稠时关火。
8、倒入盘中，冷却后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一夜。
花生肉皮冻制作技巧：
1、水不要加太多，水多了难以结冻。
2、焯好的猪皮，要趁热刮油、切粗丝，不然等凉了很难切。
肉皮冻怎么做透明：
把猪皮洗净后冷水入锅，煮到猪皮上残余的猪毛坚起时，取出拔净残毛，然后用汤匙或用具刮尽上面的油脂部分，一定要把油脂刮除的干干净净。刮过以后还要用细盐或食醋反复搓洗猪皮，最后用清水把猪皮冲洗干净。总之要把猪皮处理得毫无油脂，看起来近似透明的样子。
⑺ 猪皮冻花生米的做法
用料
猪皮 一张
花生 一把
花生皮冻的做法
选猪背上的肉皮，比较厚胶质也丰富。热水煮一分钟，用刀将肉皮上的肥肉再剔一下，切成半个手指大小的长条，这两个动作都要趁热噢，凉了就不好切了，但也不用烫着手弄(^o^)/花生皮冻的做法 步骤1
水多一些，把肉皮，花椒，八角，姜，料酒，酱油放入高压锅，大火烧开，小火煮20分钟。开锅加盐把调料挑出来，加泡好的生花生再煮一会儿，肉冻喜欢Q的就煮浓点，喜欢软的就淡一点，花生也根据自己的口味，脆的软点都可以的就是时间长点短点的问题。花生皮冻的做法 步骤2
煮好后倒入碗里，放冰箱冷藏，这个季节直接放室外，半天就能成冻了(o´ω`o)ノ ，肉冻切小丁，加黄瓜片，蒜末，香油，醋，拌一下，好吃到哭，又美容养颜面，满满的都是胶原蛋白
⑻ 如何做肉皮冻的做法窍门
每年冬季，是品尝猪皮冻的最佳季节，如果不嫌弃油腻腻的猪油，自制猪皮冻无疑是最好的选择。
工具/原料
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猪皮 (一张)
黄豆 (适量)
大料 适量
方法/步骤
1/11 分步阅读
猪皮冻里面可以加佐料，如果需要加黄豆、花生之类的，要提前泡好
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把水烧开，把猪皮过热水，这是烧后的开水，是不是很油腻？
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过热水后的猪皮更加油腻，下一步还要继续处理
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把猪皮上的油脂用刀刮干净，刮得越干净越好，做出来的猪皮冻越晶莹透明
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挂掉油脂后，把猪皮放到碱面水里面搓洗干净
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这是处理后的猪皮，这才开始让人有点喜欢
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把猪皮切条，切成多宽多长不用犹豫，猪皮炖熟之后很烂，非常容易弄断
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锅里面放入黄豆和猪皮，还有适量的水
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再加入大料等调味，加什么加多少完全根据个人口味
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下一步就是炖，把锅内的水炖到剩一半，猪皮充分炖熟，然后就放置阴凉处等结冻就可以了
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想吃的时候，用勺子取出适量，拌上酱油、葱花等调料即可食用
⑼ 猪皮黄豆花生冻的做法
享一个别样的猪皮冻做法。
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⑽ 猪皮冻加花生豆子的做法
花生青豆肉皮冻花生青豆肉皮冻的做法主料猪皮1斤 花生1斤青豆1斤辅料葱姜八角适量花生青豆猪皮冻的做法步骤第一步将花生、青豆泡一天第二步将猪皮焯水后用镊子拔除残留的猪毛，用刀将猪皮内侧的油脂刮净，切成1厘米见方的小块。第三步将肉皮丁放入锅中加水漫过肉皮，水可以稍多一点，再将葱段姜片八角放入锅中，加盐、酱油适量，开大火烧开后转成小火煮20分钟第四步将泡好的花生和青豆沥水备用。第四步，将肉皮汤内的葱段姜片八角捞出，将肉皮汤倒入花生青豆的盆内，最后将这盆汤放在最冷的阳台上冷却一晚，明早就可以享用了。在吃这道菜时可以加点醋和香油味道更鲜美。