Ⅰ 龙须菜的做法 龙须菜如何做好吃
龙须菜（又名海菜、江离、线菜）含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首。龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效。龙须菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美称。高血压患者常食有助于降低血压。经常食用龙须菜，有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。
先洗净用水泡开，加食盐、味精、醋、蒜末、香菜、辣椒、胡萝卜一起拌起来，操作简单，营养丰富。吃到嘴里脆脆的，是极爽口的一道小菜。请一定用凉开水泡发，富含植物胶质加热会变粘。泡发，冲洗后凉拌即可食用。凉拌时添加姜末或姜汁，以缓解寒性。另推荐几款做法：
一、凉拌龙须菜。取龙须菜250克、黄瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、盐3克、大蒜泥5克、鸡[4]精2克。将黄瓜切成细丝，把清洗干净浸泡开了的龙须菜与黄瓜丝拌入大蒜泥、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可食用。
二、做海凉粉。将清洗干净的龙须菜入锅，加适量食用水以中慢火将其煮至全部溶化后，舀入平底方盘，让其冷却成型后，即可以水果刀分割装盘。同时，根据食用人的口味和兴趣加入调味料，以供享用。也可以在煮化过程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用。
三、做茶饮。将清洗干净的龙须菜入锅，加适量食用水煮成糖水当茶饮用。具清热解暑、开胃健脾、滋阴润肺等功效。
四、将清洗干净的龙须菜适度浸泡后，用以炒食或做成汤菜，其味道也很鲜美。
Ⅱ 龙须菜怎么炒
秋天，吃红薯叶不如吃龙须菜，正大量上市，6元一斤，炒菜吃特香
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
提到龙须菜，多少有几分争议，因为叫龙须菜的食材实在太多，比如在云南佛手瓜的尖叫龙须菜，在中部很多地方，南瓜藤也叫龙须菜，而这次我要讲的你龙须菜，不是这二者，而是豌豆苗，也有的地方称之为豌豆尖。
从本质上来讲，豌豆苗和豌豆尖应该是两种不同的形态，豌豆尖是正宗豌豆幼嫩茎叶，吃的时候我们主要是吃它的嫩梢，而豌豆苗，顾名思义就是刚长出来的嫩苗，这二者的口感也不太一样，我所讲述的主要是后者，目前市场上大部分都是无土栽培的，但是豌豆尖却拥有着相似的口感。
豌豆苗作为一种新型的蔬菜，是近几年才被推广开来的，它属于营养比较全面的绿叶蔬菜，富含多种人体必需的氨基酸，味鲜美清香、质柔嫩。秋天吃它滑润适口，价格相对来讲也比较的实惠，6块钱就可以买上一斤，家家都吃得起。
绿叶蔬菜的烹饪方式，无外乎热炒、做汤、涮锅，而要说到最为经典的做法，那一定是热炒，简单快速，而且几分钟就可以出锅。豌豆苗更是如此，它比一般的绿叶蔬菜更加的容易熟，几乎不用太加热，就可以烹饪熟透，另外它还不怎么吸油，这对于想要减肥的朋友来讲，一定是不错的减肥菜。
秋天，吃红薯叶不如吃它，正大量上市，6块钱一斤，炒菜吃特香。很多人觉得秋天应该多吃点红薯叶，其实现在的红薯叶，口感是比较差的，而且也比较的老，而豌豆苗比较的青翠，炒菜吃也比较的开胃，尤其是把它搭配卤蛋干一起炒，翠色诱人，汁甜津爽，清香宜人能大大增加人的食欲。
【豌豆苗炒卤蛋干】
食材准备：豌豆苗1大把、卤蛋干1把、蒜末
辅料：花生油、盐、少许的鸡粉
制作过程：
1、豌豆苗买回家以后，一定要浸泡一下，然后接着把它清洗干净，趁着新鲜的时候吃，不然的话它的纤维很容易老。
2、卤蛋干把它清洗干净，先切成片，再改刀切成细丝，这样能够使它吃起来口感更好，而且也能大大降低咸味。
3、锅中放入适量的花生油，大火烧热，放入蒜末把它爆香，接着把我们冲洗干净的卤蛋干丝放进去翻炒。
4、把沥干水分的是豌豆苗倒进锅中，大户快速烹饪，豌豆苗非常的容易熟，如果怕有豆腥味可以放点黄酒。
5、翻炒至颜色变深，就可以直接调味了，放入盐，加入少许的鸡粉，把它用筷子进行翻炒，这样便于入味。
6、炒匀以后，关火出锅，一道营养美味的家常菜豌豆苗炒卤蛋干丝就制作完成了，鲜香清爽，特别的开胃。
食刻tip：
1、卤蛋干其实就是鸡蛋干，它带有一定的咸味，所以制作的时候，可以把它切成丝，这样吃的话口感会好很多。
2、豌豆苗是一种新型的蔬菜，它不是指的豌豆尖，豌豆尖一般都是指豌豆的梢，所以这个要区分 开来。
Ⅲ 炒龙须菜的常见做法
你好 下面是炒龙须菜详细做法
方法/步骤
它就是佛手瓜苗，也叫龙须菜，它是佛手瓜的幼嫩的卷须部分，因为它长长的须卷，所以把它叫做“龙须菜”，吃过南瓜苗的也一定知道，它们都是瓜苗科类，取最嫩的时候采摘，瓜果还没长成的时候就摘，所以这个时候是不用打农药的，吃起来也相对健康一些。龙须菜有很高的营养价值，富含丰富的维生素和硒元素，是其他蔬菜不能比拟的，硒元素有很好的抗氧化作用，而且它低热量，易于被人体吸收。
龙须菜吸油，与其他瓜苗蔬菜烹饪方法一样，想要油少放一些不油腻，可调小半碗淀粉水，这样炒出来的菜不发黄，口感更嫩滑。
注意事项
Ⅳ 龙须菜怎么炒 龙须菜的烹饪方法
可以做鲜菇炒龙须菜，具体做法如下：
1、材料：龙须菜1把，鲜香菇2朵，蒜仁2瓣，沙拉油3大匙，盐适量，米酒少许。
2、龙须菜去除老硬的部份，洗净沥干；鲜香菇洗净切片；蒜仁切成细末。
3、取锅倒入沙拉油加热，爆香蒜末和鲜香菇片，放入龙须菜，再加入调味料快炒至熟即可。
Ⅳ 龙须菜怎样做好吃
主料
鹿角菜
40g
黄瓜
50g
胡萝卜
30g
红椒
15g
辅料
大蒜
5g
白糖
1/2茶匙
盐
3/4茶匙
米醋
2汤匙
生抽
2茶匙
香油
1茶匙
辣椒红油
2茶匙
味精
1/4茶匙
步骤
1.龙须菜用清水泡发后洗净泥沙，用手掐成小段放入冰箱冷藏30分钟。
2.黄瓜红椒洗净，胡萝卜去皮洗净。
3.把黄瓜、胡萝卜刨成丝，红椒切丝，大蒜切末。放入冰箱冷藏10分钟.
4.把黄瓜、胡萝卜、红椒、大蒜放入龙须菜中。
5.盐、白糖、味精、米醋、生抽、香油、味精放入小碗中搅拌均匀成味汁。
6.调好的味汁倒入龙须菜中。
7.再放入辣椒红油。
8.搅拌均匀即可。
小贴士
关键：
1、 龙须菜是海洋藻类，还有些泥沙，所以泡发后一定要洗净。
2、 所有的主料冷藏后再调味，吃起来更加爽口。
Ⅵ 龙须菜炒着怎么做好吃
用料
龙须菜 500g
蒜头 4粒
小米椒 2个
油、盐 适量
清炒龙须菜的做法
龙须菜500g
用手掐去根部老菜梗，嫩嫩的才好吃
蒜头、小米椒、龙须菜洗净备用
蒜头拍碎，小米椒&龙须菜切段
1、热油锅、加蒜头、小米椒爆香
2、加入龙须菜，翻炒（可加点水）
炒至断生，加少量盐调味
Ⅶ 清炒龙须菜怎么做
现在的天气真的是越来越热了，夏天也不宜吃太多油腻的食物，可以适当的给自己或者家人做一些清淡的家常菜，比如鸡肉、鸭肉、鱼虾、贝类、豆制品等等，而且当季的新鲜蔬菜瓜果也应当多吃，这样不仅营养丰富，还有利于身体健康。
龙须菜，不是知道大家是否都认得，其实这个所谓的龙须菜并不是我们常吃的南瓜藤，而是佛手瓜的嫩瓜苗。不过这龙须菜也算得上是非常美味的当季特色蔬菜了，口感鲜嫩脆爽的龙须菜，无论是简单的炝炒，还是随意的凉拌，那味道都相当的不错。
龙须菜也叫佛手瓜尖、佛手瓜苗，还有“帝王菜”的美称。以颜色黄绿的为最鲜嫩，吃起来的口感比南瓜藤还好吃，处理起来也非常的简单方便，不像南瓜藤那么的繁琐，需要撕掉那一层长了毛的外皮，这个龙须菜就不用撕掉，直接折断就可以。
蒜蓉爆炒龙须菜
一道简单的凉拌龙须菜就做好啦，好吃又爽口，味道特别的美味可口哟，爱吃素菜的朋友吃过一定不会忘记它的味道。
Ⅷ 龙须菜怎么炒好吃呢
清炒龙须菜
小贴士
炒之前必须撕掉上面的茎，否则影响口味
这道菜适合大火快速爆炒
龙须菜可干炒和湿炒，个人喜欢湿炒，也就是说炒菜中途边炒边点水为湿炒，各人口味不同，亲们自行把握哈
喜欢吃肉食的，可以配肉丝一起炒，肉丝龙须菜好吃的下饭菜
Ⅸ 炒龙须菜的做法大全
蒜蓉炒龙须菜
用料
主料
龙须菜250克
泡椒一个
蒜蓉5克
辅料
油3克
味精1克
盐1克
蚝油2克
蒜蓉炒龙须菜的做法
1.
准备好龙须菜，蒜，泡椒
2.
龙须菜去老筋洗干净，热油爆香蒜和泡椒下入龙须菜
3.
翻炒片刻后下盐
4.
炒熟后下入蚝油和味精搅拌均匀即可
5.
充分搅拌均匀装盘
最喜欢蒜蓉炒或凉拌菜 了，爽脆很嫩，特别好吃。
龙须菜，学名芦笋，又名鹿角菜，它除含有人体所需的营养物质外，还富含陆地蔬菜所没有的天然高分子海藻多糖、藻胶、微量元素等有益物质，具有很高的食用和药用价值。龙须菜为红藻门(Rhodophyta)杉藻目(Gigartinales)江蓠科Gracilariaceae)江蓠属(Gracilaria)下的一个种。被食品营养专家誉为新兴的珍稀海洋蔬菜，人类的绿色保健精品。是一种野生名菜，属多年生藤状攀援植物，其天然野生藤茎可长达40~50米，属无性繁殖。龙须菜具有浓郁的芳香气味，有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。”
Ⅹ 炒龙须菜怎么做
主料：龙须菜
辅料：油，盐
1.非常像豆芽的一个菜，真心没见过，不知道叫什么，看着很漂亮呢
2.将菜清洗干净，沥干水
3.锅里放少许油，将沥干水的菜倒进去
4.快速翻炒至微微变软
5.放入少许盐
6.翻炒均匀即可
7.好清脆
烹饪技巧
1、快手菜，需大火快炒，才能保证清脆的口感和嫩芽的青翠
2、很清爽的一道菜，用无色无味的油炒出来更好吃。