① 扇贝肉怎样吃更加美味
准备食材:黑木耳10克,扇贝300克,芹菜1根,食盐3克,酱油1茶匙,鸡精1克,蒜6瓣,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,淀粉5克,白砂糖3克,水4汤匙
具体做法:将白背木耳丝用冷水浸泡1小时后洗净。扇贝洗净。芹菜去叶洗净后,切成小段,锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,将木耳丝放入焯烫20秒钟捞出沥干。往焯烫过木耳的水中,倒入少许料酒,将扇贝焯烫15秒钟捞出沥干,将大蒜去皮后,用刀稍拍碎。将酱油,蚝油,盐,糖,清水,鸡精和淀粉放在碗中,调成酱汁备用,锅中倒入油,待油温7成热时,放入大蒜煸至双面金黄后,倒入木耳丝和芹菜段,翻炒1分钟后,倒入扇贝,翻炒几下后,淋入酱汁,搅拌均匀待汤汁变黏稠后,即可关火出锅!
一、清水煮着吃
对于海边人来说,吃海鲜就要吃一个“鲜”字。如何才能让海鲜保持最“鲜”的口感,那就是吃原汁原味的海鲜。因此在烹饪海鲜时,就没有必要添加佐料了,只需要用清水煮熟便可以吃了。
扇贝用清水煮,做法简单。
具体做法:锅中倒入多一些的清水,开大火烧开水之后,倒入洗净的扇贝。随着水温的上升,扇贝会陆续张开“嘴巴”,等水沸腾之后,稍微煮一两分钟,即可享用极“鲜”的清水煮扇贝了。
直接用手拿着扇贝壳,用牙齿去咬扇贝肉,你会感觉满口爆鲜!当然,您也可以自制一些蘸料,或者买一些蘸料,取下扇贝肉蘸酱料吃,味道也是极好的,而且吃完之后满口留香。
二、蒜蓉蒸扇贝
相信很多人都听说过这个菜名,没错,蒜蓉蒸扇贝确实是一道经典名菜,基本上有海鲜的饭店都会有这道菜!如果自己在家中做蒜蓉蒸扇贝呢,也比较简单。
具体做法:
1)将买来的那种细细的、白白的粉丝用水泡软,然后切一些葱末、蒜末和姜末。
2)用铁质勺子把扇贝开壳并取肉(可以去除黑色的东西),再将扇贝肉放在壳内,将粉丝均匀铺在一个个扇贝肉上。
3)起锅倒入少许油,油热之后,倒入葱蒜姜末爆香,再加少许盐、生抽、白糖和鸡精,再用勺子将料汁均匀淋在粉丝和扇贝肉上。
4)将扇贝一个个放在一个盘子里,放入蒸锅隔水蒸5-8分钟。
5)淋上些许热油(也可爆香辣椒和葱花),即可享用这一盘香喷喷的蒜蓉蒸扇贝了。
三、做馅儿吃
在海边城市,各种海鲜都可以做馅儿吃。扇贝肉也不例外。常见的做法就是用扇贝肉做饺子馅儿、包子馅儿。做法也比较简单,和平时咱们做饺子馅儿差不多。
具体做法:将扇贝开壳去掉黑色物质,然后切成小块(或者只用扇贝丁)。将新鲜猪肉剁成肉泥,和扇贝肉一起放入碗中,加入切好的葱姜末、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、食用油等,搅拌均匀。即可做饺子和包子吃啦!
当然,也可以用扇贝肉和韭菜一起做馅儿,味道极鲜!
四、熬粥喝
对于很多人来说,早上喜欢喝粥,可以暖胃,而且容易消化。吃多了白米粥、小米粥和八宝粥,来点扇贝粥如何?应该会让你感觉不一般。
当然,扇贝熬粥的做法也比较简单。
具体做法:扇贝洗净去掉黑色物质,切碎,和大米一同放入电饭煲中,倒入适量清水,插电正常熬煮就行了。一碗暖暖的、鲜香的扇贝粥喝进去,这一天都精神饱满哦!
五、炒扇贝
大多数海鲜都可以炒着吃,扇贝也是这样,而且做法非常简单。
具体做法:
1)扇贝洗干净,放入沸水中,开壳后捞出,去掉壳(也可以把黑色物质去掉)备用。
2)新鲜辣椒洗干净切小块,喜欢吃辣的人,就多切点辣椒,干辣椒也可以。切点姜末、香菜末。
3)锅中倒入油,油热之后,放入辣椒、姜末,爆香之后,倒入扇贝肉,翻炒几下,放少许食盐、生抽。
4)炒一两分钟后,放鸡精、香菜末,即可出锅享用了。
③ 营养又美味的扇贝肉,怎么做才好吃
蒜蓉粉丝扇贝好看又好吃。1.炒蒜蓉汁。锅内倒油,多放点大蒜泥,炒几下,放小米辣。放生抽、酱油、耗油、白糖炒香。2.蒸锅盘子内铺好扇贝,放入泡好的粉丝,粉丝上浇上准备好的蒜蓉汁。上锅蒸15分钟即可。
④ 扇贝常见的做法有哪些怎么做才会比较好吃呢
千万别加水煮,2min就起锅,营养成分又美味。扇贝除开口味细嫩,营养成分也十分丰富,经常吃能够益脑美容护肤,如果遇到卖扇贝的不要错过哦,现在是最肥嫩的季节。有关蒸扇贝的技巧就介绍到这里了,还记得要水开上锅蒸哦,不必加水煮,铭记这一点,确保扇贝肉细嫩不收缩。原材料:扇贝、盐炒花生仁、干辣椒节、麻椒、盐、白砂糖、醋、料酒、鸡精、生抽、葱姜片、葱丁、水豆粉、鸡蛋清豆粉、酸菜鱼火锅、猪化油。鲜贝洗干净,装进碗内,放盐、料酒、鸡蛋清豆粉拌匀。白砂糖、醋、生抽、盐、鸡精、料酒、酸菜鱼火锅、水豆粉装进另一个小盘子内加入滋汁。
放入辣椒干和青椒段爆锅,待青尖椒段的色调稍变时,快速放进芥甜味汁、扇贝肉、蒜苗段以走红煸炒至烂熟,放盐、味精调料就可以。扇贝莴笋干将莴笋干加入盐,鸡精,白砂糖,米醋,辣椒酱,生姜片,添加扇贝拌匀就可以。相比生耗和海螺,扇贝口味更美味,价钱也更性价比高。下午原本准备做饺子,忘记了买韭菜,那么就做一个非常简单食用方法蒸扇贝,顺带和大家分享下蒸扇贝小窍门,一切食物做法越简单,味儿也就会越正宗,那样蒸扇贝应当注意哪些难题呢?一起来看看海滩人的恰当食用方法吧。最先选购扇贝应以新鲜的为主导,一切海产品都一样,尽量避免买折扣品,不新鲜的口味比较差。先把扇贝清洗干净,机壳最好用刷子刷一遍,有些珍珠贝上面缠有金属丝网,要拿下来,塑胶加热会形成有害物。
⑤ 扇贝怎样吃好吃
蒜蓉粉丝蒸扇贝
原料:扇贝、粉丝、蒜、盐、食用油。
做法步骤:
第6步、开水蒸锅,蒸4分钟,成品。
⑥ 扇贝怎么吃好吃怎么做好吃
扇贝怎么做才好吃?首先我们将扇贝焯水,除去扇贝里的沙子,然后再清洗一遍,然后锅里烧油,放入葱姜蒜炒香,然后,把扇贝放入锅里翻炒,加入适量的盐,味精生抽翻炒均匀就可以出锅了,这样做出来的傻子又好吃,又没有沙子,口感非常好
⑦ 扇贝怎么做好吃
1.先将扇贝的壳用刷子刷洗干净,这样煮出的汤也干净卫生,可以喝或者是用来做海鲜疙瘩汤吃。
2.起锅加适量的水,在水中加入几片姜片和少许料酒,因为扇贝属于寒性食物,加姜片可以中和它的寒性,加料酒可以去除腥味。然后再放上盖帘,上面均匀地铺上洗净的扇贝,盖上锅盖,大火蒸至扇贝张口后再继续蒸1分钟,即可出锅蘸着姜汁美美地享用了。
⑧ 扇贝怎么做好吃
首先购买扇贝要以新鲜为主,任何海鲜都一样,尽量少买打折品,不新鲜的口感很差。先把扇贝清洗干净,外壳最好用刷子刷一遍,有的贝壳上会缠有丝网,要拿下来,塑料预热会产生有害物质。
直接上锅蒸时间比较长,会导致扇贝肉口感发老。正确做法是锅内加水烧开,开锅后再放入扇贝,切记不要直接上锅蒸。
一、蚝油扇贝肉
材料:扇贝、蚝油、姜、盐、料酒、花生油
做法:
1、姜切末,扇贝肉泡入清水,去除泥沙,洗净,入开水锅焯熟。
2、锅入油烧热,放蚝油、姜末、盐、料酒和适量清水。
3、烧开后,拌匀成蚝油汁,浇在扇贝肉上即成。
二、芝士山药焗扇贝
材料:扇贝、山药、红椒、蒜、奶酪、沙拉酱、白葡萄酒、黑胡椒粉、盐、黄芥末酱、蒸鱼豉油
做法:
1、扇贝取肉,清理干净,用厨房用纸吸干水分;扇贝壳刷净;扇贝肉加入少许白葡萄酒和黑胡椒粉,抓匀腌20分钟。
2、红椒和香菜切末,蒜切蒜蓉,奶酪擦丝;山药去皮,切厚块;在中间挖一个洞。
3、小碗中加沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱、蒜蓉、红椒末和香菜末拌匀;成酱料。
4、烤箱预热200度。山药放在扇贝壳中,贝肉放在山药上;入烤箱,烤5分钟。取出扇贝,将原汁倒入碗中。
5、酱料加扇贝原汁,拌匀浇在贝肉上;放适量奶酪丝,烤箱预热210度。烤10分钟至奶酪融化上色;取出撒上炸蒜末,即可。
三、蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料:扇贝、粉丝、海鲜酱油、蒜、盐、料酒、小葱、油、老抽、红椒
做法:
1、扇贝洗净,粉丝用凉水泡软,再用开水烫一下。
2、把粉丝盘在扇贝里,蒜切碎,煸炒一下放在粉丝上。
3、把鲜酱油、盐、料酒、老抽调成汁,淋在粉丝上,开水入锅,蒸八分钟取出。
4、撒香葱和红椒末,淋热油即可。
四、扇贝鸡蛋羹
材料:鸡蛋、扇贝、温水、盐、料酒
做法:
1、鸡蛋打散,倒入等量的温水,加盐搅拌均匀;扇贝处理干净。
2、蛋液过筛,倒入装扇贝的碗中,铺上保鲜膜,扎几个空。
3、放入蒸锅,盖好锅盖,大火烧开,改小火蒸12分钟,取出淋上调味汁即可。
五、水晶扇贝蒸饺
材料:澄粉、扇贝、猪肉、葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉
做法:
1、猪肉剁成肉泥、葱姜切碎,与扇贝丁一起,加盐、料酒、胡椒粉、鸡精和食用油拌匀。
2、澄粉用开水和面。加些猪油,面醒一会,搓成条,再揪成小挤子;压成饺子皮。
3、把调好的馅放面皮上,包起来;入蒸锅蒸7-8分钟就即可。