1. 凉拌椿芽怎么做好吃窍门
香椿芽凉拌不好吃，炒了好吃。
2. 香椿芽凉拌的吃法大全
1、香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。
2、 今天就来分享一下“凉拌香椿”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
香椿250克、豆腐干50克、蒜子、干辣椒
4、先把干辣椒切段，蒜子压扁，斩成蒜末，然后把香椿老根去除备用，再把豆腐干放入开水锅中，煮两分钟捞出，然后把香椿放入锅中烫十秒钟，马上捞出
5、然后再放入凉水盆中，这样香椿就不会变黄，而且口感比较嫩滑。这时再把豆腐干切丁，然后 把香椿捞出，挤干水分，切末再次挤干水分放入盆中
6、再放入豆腐干丁，蒜末和干辣椒段，然后放入白糖一勺、5克生抽、3克香醋、2克芝麻油、盐小半勺，再用勺子搅拌均匀，腌制五分钟，装盘美味即成。这样一盘健康又美味的凉拌香椿就做好了
7、香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之
3. 凉拌香椿芽需要先焯水吗怎么做可以更美味
如果焯一下水，不仅将其中的硝酸盐去掉，还能缓解一下香椿中的味道，并且使香椿的颜色更加翠绿。致癌和致畸形的作用，所以我们吃香椿时用开水焯至少一分钟。能去除体内2/3的硝酸盐和亚硝酸盐。开胃健脾，增强身体的免疫力，还具有清热利湿、利尿解毒之功效，吃香椿对身体有益。但是医生也说了，只要把香椿焯一下水，能去除毒素，即使还有残留也会很少。
锅中刷油，倒入混合好的鸡蛋液，然后晃动煎锅，让鸡蛋液摊成薄饼。新鲜的香椿，香椿茎的部分越是粗壮。如果香椿的茎比较细，一般都会很老了。慢慢滑动锅铲，让蛋液不要粘锅，待蛋液凝固了，旋转炒锅，翻个面在翻炒即可出锅装盘。气候很好。每年3月初香椿就发芽了，生长在大山里，阳光雨露滋润，感觉香椿特别的香。
4. 香椿芽也是可以吃的，香椿芽怎么做最好吃的
现在正是香椿芽上市的时间，我一本会稍微焯水凉拌，或者用香椿芽炒鸡蛋，都非常好吃。香椿具有一种独特的清香气味，大家都喜欢吃。但是在品尝美食的时候一定要注意安全，前几天就有位大爷因为过量食用香椿中毒住院了，所以大家吃香椿的时候一定要多加注意。
5. 椿芽的凉拌做法
椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。今天我把昨天剩余的香醇做了道凉拌的香椿，别有一番滋味
小贴士
水开了加入香醇悼一下，别忘记加入少许的盐，这样悼出来的香椿更加的鲜绿，有营养
6. 凉拌香椿芽的做法窍门
香椿凉拌最能体现它的本质味道－凉拌香椿芽
这个季节的香椿要说也不便宜，从之前的四十一斤到现在的三十一斤，一小把香椿还带着那么粗一根稻草，光这个就是占上不少重量，可人家就这么捆着卖你也没招儿，就这么一小把也得小十块钱，而且市场上也就那么一家卖，可每次一看到这嫩嫩的香椿芽我就想买，觉得光看那颜色就觉得够满足了，刚开始我以为这是大棚的，后来老板说这都是从云南拉过来的，你说能便宜吗，想想也是，这么娇嫩的东西从那么大老远的地方拉过来，光运费也不少花呀，买回来准备炒鸡蛋，后来想了想，这么好的东东还是吃凉拌的最能体现它的本质味道！
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加入香油拌开即可装盘
小贴士
1、香椿必须焯水后才能食用
2、焯过水的香椿要用清水泡泡，要不出来的香椿是苦的
3、热油爆香蒜和辣椒下香椿时必须关火，这一步只是将蒜和辣椒的香味炒出来，放香椿进去是起到拌的作用，而不是炒
7. 香椿芽凉拌做法
主料：蒜苔200克、香椿80克、调料：食盐1小勺、味精1/3小勺、香油几滴。香椿芽清洗后，放开水中焯一下。变色后捞出过凉，挤干水分切碎；蒜苔去根去顶，清洗后放开水中焯一下；变色后马上捞出过凉，沥干水分切成丁儿。蒜苔丁儿和香椿碎混合，加几滴香油调味；添加盐和味精拌匀。静置10分钟后食用。
凉拌香椿芽是一道时令菜，有健脾开胃、增加食欲的功效，凉拌香椿芽的做法比较简单，很适合初学者学习。
将香椿芽洗净并沥干水分做备用。
将香椿芽放入滚水锅内焯烫，焯熟后即可捞出过凉并沥干水分。
将姜末、蒜末放在焯烫好的香椿芽上，并浇上热油
再放入盐、调料，并搅拌均匀即可成盘。
凉拌香椿芽就做好了，做法简单，但很是开胃，非常适合做家常菜。
从营养学的角度来说，香椿芽不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。另一些研究还发现，香椿芽对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。
维生素E和性激素
香椿芽含有维生素E和性激素物质，能抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。
维生素C
香椿芽含有丰富的维生素C，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用。维生素C还有抗氧化作用。
胡萝卜素
胡萝卜素能够润泽肌肤，而且能够保护眼睛，是常用眼者最需要的营养素。
香椿芽的功效与作用
1、清热解毒
香椿芽是一种性质微寒的食材，它能清热利尿，更能解毒，在生活中，它能辅助防治人类的肠炎和泌尿感染，出现疔疮肿痛时，还可以直接用新鲜的香椿芽来防治，可以把它捣碎以后直接再敷在患处。
2、抗菌消炎
香椿芽还是一种能抗菌消炎的特殊食材，还有多种天然抗菌消炎成分，对人体内的肺炎球菌和伤寒杆菌以及痢疾杆菌等多种致病菌，都有明显抑制和消灭作用。香椿芽含有的香椿素还能消灭人体内的寄生虫，它对人类的蛔虫病和疮癣以及疥癞等病都有明显防治作用。
3、美容养颜
香椿芽还是一种具有美容功效的常见食材，消除面部炎症，也能促进皮肤细胞再生，更能淡化色斑和痘印，平时人们可以把新鲜的香椿芽导向以后制成女装，然后直接涂抹在肌肤上，就能起到细嫩滋养肌肤的重要作用，能让人们的皮肤变得细嫩爽滑而有弹性。
8. 香椿芽怎么凉拌
辅料
调料
食盐适量；
蒜适量。
干辣椒适量。
香油适量。
做法
1、香椿洗净入开水中焯两分钟至变绿色；
2、焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟；
3、挤掉水份后切去根蒂；
4、热油爆香蒜末和干辣椒；
5、关火下入香椿；
6、加入盐和香油拌开即可装盘；
9. 怎么拌香椿好吃 图解凉拌香椿芽的做法
1.将香椿用开水氽烫
2.捞出后用清水洗净，拌上生抽和辣椒油即可食用
香椿最经典的三种家常吃法：凉拌香椿+香椿炒鸡蛋+香椿鸡蛋饼
烹饪技巧
香椿氽烫的时间不易过长，氽烫两分钟即可，选择中间的嫩芽来凉拌。
香椿中含有亚硝酸盐，香椿老叶中含量更高，食用不当会中毒，试验证明，香椿用沸水焯烫1分钟，可去除2/3以上亚硝酸盐，还不影响色泽。为减少亚硝酸盐摄入要选择质地嫩而新鲜的香椿芽，而且一定要用开水焯烫后再烹饪。