① 红烧肉炖冬瓜怎么做好吃
材料
五花肉，冬瓜，生姜，小葱，干红辣椒，冰糖，葱花、盐、酱油。
做法
1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。
2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。
3、锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火，煎。——不必放油。
4、待煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
5、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。
6、加入开水——水量没过肉。小火，炖30分钟。
7、30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。
8、加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。
9、煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。
② 红烧肉冬瓜最正宗的做法
前言
材料
主料：猪后座肉632g、冬瓜672g；
辅料：红烧肉调料100g
红烧肉冬瓜
1
红烧肉调料备好。
2
将肉切成薄厚、大小相宜的块。
3
将肉块倒入锅中，添适量的清水。
4
水开后关火，将肉块盛出沥水。
5
锅洗净放入红烧肉调料炒香。
6
将肉块放入。
7
炒匀关小火熬煮。
8
冬瓜去籽洗净，削皮后切成片。
9
锅中汁快熬干时加入冬瓜。
10
炒匀后加入适量开水盖盖焖煮。
11
汁快收干时，关火翻匀出锅。
12
成品图。味道不错，就是花椒多了一些，下次换一种调料。
③ 冬瓜红烧肉的做法 最正宗的做法
1材料准备：五花肉 八角 香叶 姜 大葱 草果 花椒粒 料酒 酱油 白糖 冰糖 冬瓜 盐 植物油 干山楂片
2五花肉切块
3放入沸水中去血水，沥去水分待用
4姜切成片，冬瓜去皮切成厚块，大葱切段
5锅里放少许底油烧5成热，随后在油里加白糖，并用勺子快速搅拌，待糖化开变红冒泡
6再放五花肉，翻炒均匀使每一块五花肉都上色
7加料酒， 八角 香叶 花椒粒 姜 草果 干山楂片少许酱油 翻炒
8加水冰糖，大火烧开
9盖上锅盖，小火焖40分钟左右开盖
10加冬瓜盐。
11再烧到冬瓜熟透为止，大火收汁出锅
④ 东爪红烧肉怎么做
红烧肉怎么做
首先需要准备一些新鲜五花肉，清洗干净以后切成方块状，锅中加入适量的底油，把冰糖放进去炒出糖色，然后慢慢的画圈让糖色变红，五花肉放进去不停翻炒，翻炒变色以后加入适量黄酒，再添加一些开水，大火煮开以后改成小火慢慢炖煮，红茶准备好冲洗一下，等到锅中的汤汁只剩一半的时候就可以把红茶倒进去，再加入生抽，盐以及酱油，盖上锅盖小火慢慢炖煮，等到只有一些汤汁的时候就可以把火关掉。
茶叶水红烧肉的营养价值
适当的吃一些茶叶水红烧肉能够达到提高食欲作用，它里面的脂肪含量还是非常多的，所以香味非常浓郁，适当的吃一些能够让食欲有所提高，吃一些茶叶水红烧肉还可以调节体内平衡，它是一种肉类食物，蛋白质，脂肪酸含量丰富，吃完以后会产生酸性物质，能够让酸碱平衡，而且它里面的钾钠离子含量也很高，让电解质平衡得到调节。
适当的吃一些茶叶水红烧肉能够让贫血问题得到有效改善，它里面的血红素含量丰富，有机铁含量也是非常高的，含有半胱氨酸，让铁质更好吸收，所以适当的吃一些红烧肉也是比较适合的。
吃红烧肉还能达到美容养颜效果，里面的烟酸，维生素c，硫胺素，胡萝卜素，维生素a，维生素b6等含量都非常高，能够让身体变得比较健康，也可以让身体吸收更多的维生素来达到美容养颜效果。
适当的吃一些茶叶水红烧肉还能够补充身体所需要的能量，它里面的脂肪含量非常丰富，而且能补充身体所需要的各种营养元素，让学习能力及工作能力也变得更强。
适当的吃一些茶叶水红烧肉可以让身体变得更加健康，可以达到延年益寿作用，红烧肉里面的脂肪含量丰富，在身体需求中脂肪的需求量还是比较高的，所以适当的吃一些红烧肉也非常不错。
虽然红烧肉有很多的营养物，有功效作用，但也应该注意红烧肉不要和牛奶搭配在一起吃，因为红烧肉里面的磷元素含量丰富，而牛奶里面的钙质含量又比较高，如果把牛奶和五花肉搭配在一起吃就会影响到身体对钙质的吸收，会让身体出现一些不舒服的感觉。
红烧肉的烹饪窍门
想要把红烧肉制作的比较好吃，一些技巧还是要了解清楚的，一定要把生抽老抽的量控制好，这样才能让红烧肉的味道变得更加美味，在制作红烧肉的时候生抽老抽需要搭配在一起使用，这样既可以达到上色效果，还可以起到提味作用，能够让肉质变得更加鲜美。
红烧肉是用五花肉制作成的，所以在挑选五花肉的时候也要选择新鲜的，这样制作出来的味道才可以更好，在制作红烧肉的时候油不需要放的太多，因为五花肉会有很多的油煸炒出来，如果还放油只会让它的油分变得更多，吃起来口感就会变得不是那么好，所以在制作红烧肉的时候，只需要放少量的油就可以了。
⑤ 肉烧冬瓜的做法
流程一：将买回来的五花肉清理干净随后切片，切完后放进碗中，在碗中添加米酒、盐抓匀腌渍一段时间，那样做的目地是以便除去生猪肉中的腥味儿，另外让生猪肉更为进味，要是没有那么做得话做出去的冬瓜烧肉是较为腥的，在腌渍生猪肉的情况下将东瓜及其别的食物解决好，东瓜清理干净随后切割成格子。
流程二：起锅烧油，油烧后添加生姜片和蒜头进行爆香，进行爆香后生姜片和蒜头，倒进五花肉煸炒掉色后，再次爆锅2分钟直至冒油，放进生抽酱油，酱油，老冰糖和米酒，持续煸炒4分钟上下，使其着色，上好淫后添加未过五花肉的冷水，用大火烧开，煮沸后改成文火炖30分钟，放进东瓜块，再煮10分钟，待东瓜进味后，调成火灾待料汁粘稠就可以了。
以上便是冬瓜烧肉的做法了，如果有很感兴趣的小伙伴们能够去试着一下，但是要留意的是在制做冬瓜烧肉的情况下肉要腌渍一下，要是没有腌渍得话是会有一个太重的腥味儿的，如果有腥味儿得话这家常小菜是十分难以下咽的，把握好这种后你也就能够作出美味可口的冬瓜烧肉了。
⑥ 冬瓜红烧肉的家常做法
冬瓜红烧肉
用料：五花肉、冬瓜、生姜、葱、干红辣椒、冰糖、盐;
做法
1.冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段;
2.五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干;
3.锅放少量的油(比平时炒菜少些即可)，下入沥干后的五花肉块，开小火煎;
4.煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化;
5.下入姜片和干红辣椒，炒2分钟;加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟;
6.30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐;
7.加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀，煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。(喜欢汤汁抖米饭的，可以适当多留些汤汁)
⑦ 冬瓜如何做成红烧肉
冬瓜红烧肉
材料：五花肉500克/冬瓜500克。
调料：糖/盐/鸡精/老抽/适量。
做法：五花肉切成小块过水待用，冬瓜切块过油捞出待用，红肉下锅加调料烧至8成下冬瓜，待煮熟勾芡既可出锅。
此菜特点是所以的材料均为大路，调料也是家中必备的一般调料。简单易做，口感清爽。
冬瓜盅红烧肉原料
主料：红烧肉300克，冬瓜1000克。
调料：盐6克，味精5克，生粉5克，白糖丶香油各2克
制法
1丶冬瓜去皮丶去籽，用刀切成5厘米的大块，再用小刀挖一个正方形的洞（红烧肉大小）。
2丶将挖好眼的冬瓜均匀撒上盐上笼旺火蒸5分钟至熟取出。
3丶红烧肉放入冬瓜洞中。用红烧肉的原汁放在锅中烧开，加味精丶白糖，再调上生粉成汁淋在冬瓜盅上，再淋香油即可。
特点
肥而不腻，老少皆宜，比普通的红烧肉有新意。
红烧肉制法
原料：带皮五花肉500克。
调料：精盐2克，味精2克，酱油3克，白糖5克，料酒20克，植物油750克（实耗50克），干红椒10克，姜片10克，葱结10克，八角5克，桂皮5克，高汤300克。
制法：1丶将五花肉去毛洗净后，切成3厘米方块，在沸水中煮开后起锅沥干水。2丶锅放油，大火烧到五成热时先离火下肉块浸炸1分钟出锅沥油。3丶锅用小火炒糖色，倒入肉块中火炒散，加入料酒丶酱油丶精盐丶味精丶整干椒丶姜片丶葱结丶八角丶桂皮，大火翻炒出味后加高汤煮开，改小火煨40分钟后，大火收汁出锅。
夏天的红烧肉—红烧冬瓜
主料：冬瓜、姜末、葱末
做法：这个也很简单……冬瓜去皮切大块，背部可以打上花刀好入味
过热后倒入油，把冬瓜两面都煎成金黄色（约3、4分钟的样子）然后加入葱姜末炒出香味
加入一勺糖炒均，再加入两勺酱油、两勺醋（依自己口味而定），干的话，可加入少许水，直到收汁。中间翻动一下，让冬瓜均匀上色。
最后勾薄芡，加鸡精，淋香油即可．
⑧ 红烧冬瓜的做法.
红烧冬瓜
食材：冬瓜、白糖，生抽，老抽，盐，素蚝油，蘑菇粉
做法：
1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。
2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3.再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。
4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
5.再加素蚝油，蘑菇粉，大火收汁，起锅即可
⑨ 猪肉红烧冬瓜的家常做法窍门
这个猪肉红烧冬瓜的家常做法，最主要的就是配料料酒生抽，老抽，蚝油辣椒油按1比1比1:1的比例腌制猪肉约5到10分钟，然后开始小伙大火熬小火蒸炒炖，出国以后杀上绿绿的香菜就很漂亮，很好吃，色香味俱全了