㈠ 怎样炒芝麻更香窍门视频
白芝麻黑芝麻怎样炒——闻喷香吃脆香不苦。经不经意间接触了“”，觉得有一点点成做，有一点点成就感。现在就把本人炒芝麻的方法分享给大家。——关键不能心急，小火慢炒，要耐心等待芝麻温度升高。
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工具材料：
芝麻、锅具
操作方法
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一、火力的设置：火力不要大，400瓦的火力最好。
02
二、把洗净晒干的芝麻放入锅里。然后不断的翻炒，随着锅内温度的升高，你想听到细微的爆破声。——怎样识别芝麻已经炒好，关键请看下一步骤。
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三、关键是要懂得怎样识别芝麻已经炒好。
1、手感受温度——起初把手放在离芝麻20cm的距离是感受不到温度的。当你不断的翻炒，你在把手放在锅人时，有火烤的感觉，并且有些受不了。这时候芝麻就会爆破。这时的芝麻就被炒好了。
2、也可以用脸试温度，脸比手的皮肤要细嫩，对温度能准确判断。方法同上。
3、炒芝麻的时间，10分钟左右，不要心急。慢慢的翻炒，多数人听不到芝麻的爆破声就心急了，就加火力，就容易把芝麻炒糊。
特别提示
不能心急，要不断翻炒，随着温度升高，你就会听到芝麻爆破声。
㈡ 怎样炒黑芝麻窍门
食材:黑芝麻
工具:盆、滤网、铁锅或者平底锅
步骤:1、把黑芝麻倒入一个大盆中，注入清水，搅动一下芝麻，然后静置几秒钟，把黑芝麻少量多次的倒入滤网，差不多倒完的时候动作得慢一点，看看底部有没有泥土或者沙子。重复清洗三次就差不多了，稍微滤干一点水份。
2、开火热锅，倒入芝麻，用锅铲翻炒，这时可以用大火，把芝麻水份炒干，炒至水份干，就需要把火调至最小，用锅铲不停的翻炒，炒至听见有一点噼里啪啦的声音，要时不时的铲一点芝麻看看，芝麻开裂了没，用手捏一捏，是否能捏碎，还要闻一闻，有没有香，满足这几个条件基本上就炒好了。炒好后，立即把黑芝麻盛入干净的大一点的浅碟子里，摊开，给它自然冷却即可。
炒好的芝麻，可以用来制作面点的馅料，或者制作芝麻糊等，建议大家平时可以吃一些黑芝麻。黑芝麻中的油脂大部分是不饱和脂肪酸，有提高大脑发育和改善记忆力的作用；黑芝麻中的油脂和纤维素能润滑肠道，帮助食物消化和通便排毒，黑芝麻还能有效促进头发中黑色素的合成，使白发恢复黑色色泽等等功效。
为什么有时候炒的芝麻是苦的，总结一下原因:1、火候太大。2、炒得太久。3、芝麻炒好后，还留在锅里。
㈢ 炒芝麻怎么炒才熟窍门
一、生芝麻怎么炒熟
1、挑先将买回来的生芝麻捡掉大的残渣。
2、洗再将白芝麻在水槽中搅拌，用低于白芝麻尺寸的网勺捞起来(记牢不必从盆体捞出，以防碎石子渗入)，捞到剩一些时将水倒少，随后边晃盆边用网勺然后倒出剩下白芝麻，最终将剩余硬粒沙子扔掉，依据状况可以多洗几回直至把白芝麻洗干净。
3、炒湿的白芝麻用炒菜锅或不锈钢锅，低火煸炒，当水没了白芝麻变干时，改成文火直至铲时变轻了，另外听见有白芝麻蹦的噼噼啪啪声，熄火晾凉就可以服用。白芝麻炒出香味，放盐少量，嚼食。
白芝麻带有很多的人体脂肪和蛋白，也有糖原、维生素D、维生素E、大豆卵磷脂、钙、铁、镁等营养元素。 白芝麻味甘、性温，入肝、肾、肺、脾经。有补血补气清目、祛风润肠通便、生津止渴催乳、益肝生发养发、强人体，延缓衰老之作用，可用以医治体质虚弱、耳鸣头晕、高血压、高血脂、咳嗽、体质虚弱、秀发早白、贫血腊黄、津液不足、排便燥结、乳少、小便带血等症。
黑芝麻粉带有很多的人体脂肪和蛋白，也有糖原、维生素D、维生素E、大豆卵磷脂、钙、铁、铬等营养元素。吃黑芝麻能够协助大家防止和治疗胆结石，另外也有益脑益智类、益寿延年的功效。
黑芝麻要炒多久才熟
二、芝麻的功效与作用
1、预防皮肤真菌感染。白芝麻能避免 过氧化物脂类对皮肤的伤害，相抵或中合体细胞内有害物矿酸基的堆积，可使皮肤白嫩盈润，并能预防各种各样皮肤真菌感染。
2、益气养血肌肤护理。白芝麻还具备益气养血的作用，能够治疗疤痕变枯、不光滑、令皮肤细致光洁、白里透红光泽度。
3、养生食疗。黑芝麻粉是滋补养生强壮剂，可以补班、生发养发、生津止渴、催乳、润肠通便，适用体质虚弱、秀发早白、贫血腊黄、津液不足、耳鸣头晕等症。
黑芝麻要炒多久才熟
4、润肠。因白芝麻含人体脂肪甚多，所以能促进消化，对肠液降低造成的便秘，独立运用既有验证。
5、推动骨骼生长。花生酱中含钙比蔬菜水果和豆类食品都高，仅次虾米皮，常常服用对骨骼、牙的生长发育都大有益处。
6、益寿延年。可健壮人体、延年益寿、滋补养生肾脏、润养脾肺。
7、防止高血压。白芝麻中身体必须脂肪酸成分很高，日本的人们喜爱把黑芝麻粉和红萝卜放到一起做成黑芝麻粉红萝卜酱。那样，红萝卜中的β胡罗卜素就非常容易被身体消化吸收了，每日吃上三勺，防止高血压的实际效果非常好。
8、头发护理。他们有促进消化、维护保养皮肤身心健康、秀发身心健康等作用。
㈣ 炒黑芝麻的窍门
很多人喜欢从超市买黑芝麻糊回来冲泡，但这种速食冲调的黑芝麻糊味道始终不够香浓，而且为了保质期还会添加一些添加剂。其实自己动手做黑芝麻糊并没有想象中的那么难，主要食材也就是黑芝麻和糯米，经过加工处理即可，不添加任何添加剂，味道香浓纯正。
黑芝麻糊
今天介绍这款黑芝麻糊是豆浆机版的，做法非常简单。芝麻的香浓和糯米的香糯混合到了一起，成为了丝滑浓香黑芝麻糊，既营养又美味！黑芝麻糊是很好的早餐选择，自己在家动手做零添加更健康！
黑芝麻糊
这是一道零难度的小吃，做法也十分简单，保证你一看就会，下面我们就一起来看一看这道【黑芝麻糊】具体是怎么做的吧？
01
黑芝麻糊
主料：黑芝麻200g
辅料：糯米100g、枸杞10粒
调料：冰糖6粒
其它：饮用水1500ml
02
制作过程：
1、首先我们要准备好制作这道【黑芝麻糊】需要用到的所有食材：黑芝麻200g、糯米100g、枸杞10粒、冰糖6粒。
黑芝麻糊
2、先将糯米用水清洗后浸泡上；黑芝麻放到筛子里在水龙头下淘洗干净后沥干水分，最好是用那种网眼很细的筛子，没有的话就用纱布兜裹着淘洗。
黑芝麻糊
3、平底锅中火烧至掌心灼热，然后将沥干水的黑芝麻放入锅中转小火翻炒。
黑芝麻糊
4、水分炒干后炒至黑芝麻发亮变鼓，听到噼啪的炸开声即可关火。
黑芝麻糊
5、将浸泡好的糯米控干水分，然后和炒好的黑芝麻、枸杞和冰糖一起放入豆浆机，加入饮用水1500ml，选择特浓-干豆选项启动即可。
黑芝麻糊
6、程序结束豆浆机报警后浓香四溢的黑芝麻糊就做好了，打开豆浆机倒入碗中稍微晾凉即可食用，丝滑浓香，吃完还要舔碗的节奏。
黑芝麻糊
03
烹饪秘籍：
1、关于炒黑芝麻这个步骤我建议尽量不要省略，因为我有试过用生黑芝麻直接打黑芝麻糊，感觉没有用炒熟后的黑芝麻打出来的香浓。炒黑芝麻的时候注意一定要小火，不要把芝麻炒糊了。如果觉得每次做黑芝麻糊都要洗芝麻炒芝麻比较麻烦的话，也可以多淘洗一些，一次都炒出来装袋子保存备用。
2、一定要放糯米，这样才能打出黏稠的糊糊来，糯米主要起黏糊的作用，黑芝麻和糯米的比例我觉得2:1就好了。
3、 也可以加入适量的花生或者核桃仁一起打，味道会更香浓，营养也更丰富。
4、还有一种做法是将黑芝麻和糯米分别炒香后用料理机打成粉末，混合一起放到一个密封罐里，食用的时候取出适量用温水或沸水冲开，加入适量白糖或者是蜂蜜调味就可以食用了。
㈤ 怎样炒芝麻更香
先把锅烧热，然后把芝麻放进去翻炒至变色关火，关火后别立刻盛出，继续翻炒一会，具体做法如下：
准备材料：芝麻：适量。
1、准备干净无水的锅，用最小的火把锅烧热，把生芝麻倒进去翻炒，注意，一定要小火，否则很容易糊。
㈥ 芝麻怎么炒才最香
主料：白芝麻500g
辅料：不粘锅1个
1、免洗的白芝麻。
㈦ 怎么把芝麻炒熟
准备材料：芝麻500克
1、锅烧热，把准备好的芝麻放进热锅里。
㈧ 炒芝麻妙招
炒芝麻想要香味浓郁、颗颗酥脆，除了牢记“1不放”，还有4个小窍门需要注意，只有掌握好这些窍门，芝麻才会不糊不发苦，清香四溢。
1.很多人在炒芝麻的时候，将芝麻放到锅中直接炒。想要炒出好吃的黑芝麻，清洗是很重要的。先把芝麻中能看到的泥沙和杂物拣出来，清洗时不要用手搓洗，而是要借助滤网边洗边晃动，细小的沙子会沉在碗底。反复淘洗几次，就能把芝麻洗干净了。如果没有滤网的话，可以用纱布或屉布把芝麻包好，放在盆中清洗。
2.想要炒出的芝麻香味浓郁不发苦，关键在火候。把洗干净的芝麻控干水分后倒入炒锅中，芝麻水分越少，炒制起来就越省时间。首先用中火把水分炒干。芝麻开始会粘在锅铲上，没有关系，当水分蒸发掉以后，就会颗颗分明了。当看不到再有水气蒸发时就要转成小火，并加快翻炒速度，这个过程要不停地翻动，防止局部过热炒糊芝麻。
3.如何判断芝麻已经炒好了呢？黑芝麻本来就是黑色的，我们很难从视觉上把握，但我们可以用闻、听和尝来判断芝麻是否炒熟了。
闻：芝麻在没炒熟前是没有味道的，火候到位后会散发出浓郁的芝麻香味。
听：当芝麻发出声响，而且有的芝麻还会从锅中跳起，这就证明芝麻炒好了。
尝：如果还是没有把握的话，可以尝一尝，入口后香而酥脆就可以了。
4.炒熟的芝麻怎样储存？芝麻炒熟后要马上关火，并将炒锅端离炉灶。取一个托盘或笸箩，将芝麻倒入充分晾凉，再装罐密封保存。炒好的芝麻可以存放大概三个月。只要放到干燥，通风的地方就可以，而不要放冰箱里。取用时，勺也要保持无水干净，这些小技巧都可以防止芝麻受潮。
㈨ 怎样炒黑芝麻更香窍门
黑痣在使用的过程中，很多人都知道是需要进行炒一下的，因为炒一下的味道会更加的浓郁，并且翻炒一下对于黑芝麻的作用也是会有一个提升的效果的，但是很多人并不知道要怎样进行炒黑芝麻。黑芝麻的炒法其实是比较简单的，只要大家看了这篇文章之后就知道怎样去做了。
黑芝麻是一种非常有营养的食材，养血补肾是很多人都知道的，黑芝麻还可以帮助一些睡眠不好的人，黑芝麻对于人体的睡眠质量会有一定的提升的，好的睡眠才会让人更加精神。
炒黑芝麻的方法：炒锅烧热，不放油，直接将干净的黑芝麻倒进去，迅速翻炒，炒锅温度过热时关小火，翻炒要给力，温度不够继续大火10秒钟换小火，目的就是为了不把芝麻炒糊，炒出香味以后放盐，基本250克芝麻陶瓷汤勺(一般饭店那种白色小汤勺)两大勺，继续将盐炒熟，整个炒制过程从芝麻入锅不到10分钟。
冷却后，可以找个玻璃罐子什么的将芝麻放进去，你可以选择每天早晚吃一勺。
黑芝麻的食用方法
1.芝麻连皮一起吃不容易消化，压碎后不仅有股迷人的香气，更有助于人体吸收把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱裏，就能得到芝麻百分之百的好处
2.黑芝麻有养血补肝肾作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和控制眼睛昏花具体吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，各约20克
3.核桃+黑芝麻：改善睡眠质量，因此常用来治疗神经衰弱失眠健忘多梦等症状具体吃法是核桃配以黑芝麻，捣成糊状，睡前服用15克，效果非常明显。
上面就是向大家结介绍了关于怎样炒黑芝麻的知识，相信大家看完之后对于黑芝麻的一些作用和功效都是比较了解的。黑芝麻是一种普通的食材，但是对于我们的生活和身体的作用是很大的，所以大家要懂得怎样去利用好黑芝麻的作用。
㈩ 怎么炒芝麻
炒芝麻方法
炒芝麻想要香味浓郁、颗颗酥脆，除了牢记“1不放”，还有四个小窍门需要注意，只有掌握好这些窍门，芝麻才会不糊不发苦，清香四溢。
1.很多人在炒芝麻的时候，将芝麻放到锅中直接炒。想要炒出好吃的黑芝麻，清洗是很重要的。先把芝麻中能看到的泥沙和杂物拣出来，清洗时不要用手搓洗，而是要借助滤网边洗边晃动，细小的沙子会沉在碗底。反复淘洗几次，就能把芝麻洗干净了。如果没有滤网的话，可以用纱布或屉布把芝麻包好，放在盆中清洗。
3.如何判断芝麻已经炒好了呢？黑芝麻本来就是黑色的，我们很难从视觉上把握，但我们可以用闻、听和尝来判断芝麻是否炒熟了。
个人经验：
闻：芝麻在没炒熟前是没有味道的，火候到位后会散发出浓郁的芝麻香味。
听：当芝麻发出声响，而且有的芝麻还会从锅中跳起，这就证明芝麻炒好了。
尝：如果还是没有把握的话，可以尝一尝，入口后香而酥脆就可以了。
4.炒熟的芝麻怎样储存？芝麻炒熟后要马上关火，并将炒锅端离炉灶。取一个托盘或笸箩，将芝麻倒入充分晾凉，再装罐密封保存。炒好的芝麻可以存放大概三个月。只要放到干燥，通风的地方就可以，而不要放冰箱里。取用时，勺也要保持无水干净，这些小技巧都可以防止芝麻受潮。