A. 怎么炒鸡肉好吃又简单
准备材料：肌肉、生抽，盐，鸡蛋清，淀粉
1、鸡胸肉切片
B. 炒鸡肉需要放什么调料做出来才好吃
青椒切成丝，鸡肉切小块
C. 如何炒鸡肉，放点什么调料会好吃一点
可以用咖喱粉做咖喱鸡块，加胡萝卜丁，浇米饭上有营养又很好吃
家常做的话就是葱姜蒜五香粉大料吧，滋味全一点就好
D. 熟鸡肉怎么炒好吃
做法一：辣椒炒鸡
用料：
鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。
做法：
1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净，切成段;
2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎;
3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;
4、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及香菇，翻炒均匀;
5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀;
6、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;
7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;
8、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味;
9、倒入辣椒，翻炒均匀即可。
做法二：家常炒鸡
用料:
鸡、葱、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用盐、生抽。
做法：
1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分;
2、大葱洗净，切成段，生姜洗净切成片;
3、锅内倒适量食用油，倒入葱，姜爆炒至出香味;
4、倒入鸡肉用大火翻炒，待鸡肉变色之后，倒入料酒，生抽，翻炒均匀;
5、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;
6、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;
7、拿掉锅盖，开大火收汁，放入一颗冰糖焖一会儿;
8、然后加适量盐进行调味，翻炒片刻即可出锅。
做法三：香菇炒鸡
用料：
香菇、鸡、八角、花椒、葱、姜、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。
做法：
1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分;
2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎;
3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;
4、倒入鸡肉用大火翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及香菇，开中火，翻炒均匀;
5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀;
6、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;
7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;
8、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味。再焖一会儿即可出锅。
E. 炒鸡肉怎么炒好吃又嫩
食材：三黄鸡1只。
辅料：米酒1汤匙、糖1汤匙、花生油2汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、酱油2汤匙、葱2棵、姜1块。
步骤：
1、鸡洗净后切块。
F. 怎么炒鸡肉又嫩又烂不老不柴
1、水
在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。
看完这7个做鸡肉的小妙招，是不是觉得恍然大悟啊！掌握这些方法，鸡肉怎么做都不会老了。轻松做出又滑又嫩的鸡肉。这么赞的方法，快收藏起来，晚上就回家试试！
补充说明：
怎么选鸡肉
1.看鸡皮颜色
健康鸡做成的鸡肉，鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色之间，绝不能呈暗灰或苍白色。
2.看包装
检查包装上的相关政府部门的检验标识，挑选完整无破损的包装，同时也要注意包装上表明的生产日期和保质期。
3.不买农贸市场来路不明的死鸡
现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测，而鸡肉缺乏正规检疫，监管差，再加上鸡很容易病死，很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。
4.看眼睛
烧鸡的眼睛呈现半睁半闭的即可断定不是病鸡或死鸡，因为病鸡或者死鸡的眼睛都是全部闭上的。另外，所有的烧鸡都是用蜂蜜或红糖过油而成的，因此看色泽很难分辨是否为死鸡做成的。
5.摸、闻辨新鲜
如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。
6.买活鸡，别挑肉太多的
挑活鸡，要选精神活泼、眼睛灵活、眼球充满整个眼窝、两翅紧贴身体、毛有光泽的。更重要的是，身上肉不要太多，肉多而肥的鸡可能是激素催的。在吃法上讲究吃肉挑公鸡，炖汤用母鸡。
7.看翅膀识别注水鸡
鸡肉注水，破坏了肉的组织结构，使肉失去了原有的品质和风味，更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。可以看翅膀来辨别，如果发现上边有红针眼或乌黑色，那就证明已经被注了水。另外，可以用手指捏一捏皮层，若明显感到打滑，可能是注过水的鸡肉。
8.看皮下鸡肉的颜色
如果鸡的肉皮里面的鸡肉为白色，基本上可以断定是健康的鸡；因为病鸡、死鸡在死的时候，无法放血，肉的颜色会变红。
9.看鸡爪挑柴鸡
柴鸡、草鸡等都称散养鸡，价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。
G. 怎样炒鸡肉才好吃窍门
大多数人都喜欢吃鸡肉，鸡肉营养丰富，味甘性温，能温中补脾，益气养血，补肾益精。是很好的强身健体的滋补美味。鸡肉烹饪的方法也各种各样，炖汤、煎炸、炒制都可以。
但是鸡肉有一个缺点就是，由于鸡肉是白肉，本身肥肉较少，在做鸡肉的时候，稍微做不好，鸡肉就容易发干发柴，影响口感。原本营养美味的鸡肉，做失败了就太可惜了。今天，就跟大家分享一下做鸡肉的技巧，如何巧妙的把鸡肉做得又香又嫩，可是需要技术的。不过其实也不难，保证你看一眼就明白了！
看完这7个做鸡肉的小妙招，是不是觉得恍然大悟啊！掌握这些方法，鸡肉怎么做都不会老了。轻松做出又滑又嫩的鸡肉。
H. 如何做炒鸡肉好吃
材料：鸡肉、春笋、冰糖、桂皮、料酒、淀粉、调和油、红尖椒、泡红椒、香叶、食盐、姜、八角、蒜、酱油。
炒鸡肉的步骤如下：
1、鸡清理干净。
I. 鸡肉怎么炒好吃又嫩
蘑菇炒鸡肉：
主料：蘑菇150克、鸡肉100克
辅料：料酒4克、盐2克、生抽4克、鸡精1克
1、鸡肉切成条。
J. 怎么炒鸡肉好吃
鸡脯肉在日常生活中十分普遍，鸡的种类也十分多，不一样的类型吃起来口味全是不一样的，但是鸡脯肉的特性便是肉质地鲜嫩，可是假如制做方法出现了问题，那么便会造成鸡脯肉的口味大幅度降低，乃至还会继续造成营养元素很多的外流，从而就可以看得出一切菜肴全是需要把握做菜方法的，那么如何炒鸡肉才嫩呢?
第一，如何炒鸡肉才嫩呢?揉入少量水分，让多肉吸的很饱的，添加少量鸡蛋清，将消化吸收了水分的鸡脯肉裹住，放进绰水或是煎炸情况下水分溶解，裹木薯淀粉，会使口味更为软嫩，水分更为牢固地锁入，让鸡脯肉软嫩的窍门：鸡脯肉片状中添加少量水，用力不断辗压，使水份渗入小肉中，至有黏性，添加一颗鸡蛋清，将水份裹起来，一样用，添加少量木薯淀粉，再度将鸡蛋清和水份一样裹在里面，三步进行，鸡肉就能取得成功锁定水份，鸡肉炒出去便会十分软嫩哦，大锅烧开水，维持开水，将退浆过的鸡肉放进锅内，用漏勺轻拨，将其拨散掉，捞起来，沥干水份，接下去解决好的鸡脯肉就随意使啦。
第二，进味吸湿：最先把切完的鸡脯肉片里加盐，生抽，鸡精，胡椒粉，并添加适量水，用力或木筷搅拌均匀，放30分钟上下，记牢，一定要放水，水大约是肉净重的五分之一，肉越小，化学纤维组织毁坏面越大，水就需要加多一些，如果有碳酸钠也少放些，能够 使肉厚消化吸收水。大概30分钟后，会发觉水也被肉消化吸收了，肉也比刚切完的情况下变变大点，做出去当然就嫩了。
韩式辣炒鸡肉。原材料：鸡脯肉150克 圆葱50克 辣椒1个 尖椒1个 马铃薯1个 绿豆糕50克。辅材：韩式辣酱1勺 韩式糖稀10ml 生抽酱油10ml 辣椒面3克 米酒10ml 小葱1根 味精少量 芝麻油适当熟芝麻适当。加工工艺：准备好全部的食物,鸡脯肉切成片添加米酒腌渍一会儿、薯仔去皮切成片，圆葱切条，青红椒切圈,锅中水烧开放进薯仔块煮上2分钟太凉、再把鸡脯肉放进焯烫掉色捞起来,取一个小盘子添加辣酱，糖稀，生抽酱油，盐，味精适当冷水拌匀称、绿豆糕温开水侵泡至软，炒菜锅下油放进葱段和绿豆糕煸炒，在添加薯仔块煸炒一会儿、在添加圆葱，青红椒煸炒，倒进调准的毛料煸炒匀称，添加鸡脯肉煸炒、撒上熟芝麻，淋入芝麻油，煸炒匀称熄火盛出就可以。