1. 糖醋里脊怎么做比较好吃
——【糖醋里脊】——
做糖醋里脊时最重要的是里脊肉的处理和糖醋料汁，将肉按照步骤腌制一下，做出来的糖醋里脊外焦里嫩，非常的好吃。
2. 糖醋里脊要想做的好吃，有什么小窍门
糖醋里脊、酸甜、花香脆、在家做糖醋里脊其实很简单。掌握汤防守率、面团技术、油炸技术，就能做好这道菜。练习和食谱都很简单。教我方法，每天在家学会吃东西，不用再去食堂了。注意细节，糖醋里脊在家里做也不会失败。
糖醋肉的正确方法、汤防守率和下注技巧都告诉你零失败。好了，这就是糖醋里脊的方法。注意食材的比例。在家也可以制作出与餐厅相当的糖醋里脊。而且成品不脆不软，所以梨很好吃！
3. 最正宗糖醋里脊的做法视频
主料
猪里脊适量
- 辅料
鸡蛋清适量
水淀粉适量
胡椒粉适量
- 配料
盐适量
料酒适量
番白糖茄酱适量
葱适量
姜末适量
醋适量
酸甜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度
10
待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。
糖醋里脊的做法步骤
4. 糖醋里脊的做法，怎么做好吃呢
第一步：先把里脊肉洗干净后切成0.5厘米厚的大肉片，用刀背轻轻的排剁一下，在切成小手指粗细的条状放入碗中，然后加入半茶匙的盐、料酒好胡椒粉用手捏均匀后腌制15分钟待用。准备一个稍微大一点的容器倒入50克的玉米淀粉、50克的清水，然后大碎一个鸡蛋去掉蛋黄留下蛋清放进去一起混合搅拌均匀，搅拌均匀后就会成淀粉糊，然后把腌制的肉条倒入淀粉糊里搅拌，直到使肉条都均匀的挂上淀粉糊待用。
第二步：锅中倒入油烧热至7-8成热，如果你不确定油温的热度可以把手放在锅中油面的上面试一下感觉热了还有些烫手就可以了，把裹有淀粉糊的肉条用筷子夹着一条一条的放入锅中炸，这时就可以把火调成小火炸制，刚放进油锅中的肉条会沉下去，等到肉条受热后就会浮出油面的，将肉条炸1分钟左右时捞出来把肉条晾凉后再放进去油锅中复炸1分钟关火把肉条捞出来控油，这样炸出的里脊肉外焦里嫩口感非常好。
第三步：准备一个干净的碗放入两汤匙醋，三汤匙的白糖，半汤匙的盐，一勺淀粉，在倒入20克的清水一起搅拌均匀勾成芡汁。炸里脊肉条的锅中留下少许的油，用小火烧热后倒入番茄酱煸炒，直到把番茄酱炒至冒泡，也可以在切入一个番茄进去一起炒出汁，然后把勾好的芡汁倒入锅中继续用小火慢慢的煮到番茄汁变浓稠颜色发亮，然后就就可以把炸好的肉条放到锅中翻炒，这时把火调成中大火用勺子在锅中快速的翻炒，看到肉条都均匀的粘上番茄酱汁就可以关火准备出锅了。把炒的肉盛入盘里在上面撒少许的熟芝麻即可,香喷喷的糖醋里脊就做好了。
5. 糖醋里脊的做视频糖醋里脊怎么做好吃
主料
猪里脊肉1条
辅料
蕃茄酱2勺
淀粉1勺
醋1勺
糖1勺
白芝麻适量
食盐2克
胡椒粉3克
姜2片
鸡蛋清少许
花生油适量
水淀粉小半碗
糖醋里脊的做法：
1.
里脊肉切丝
2.
放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟
3.
夹去姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连
4.
抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄
5.
沥出
6.
再复炸一遍
7.
锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠
8.
倒入炸好的里脊肉翻拌均匀
9.
撒上熟的白芝麻装盘
烹饪技巧
里脊肉买回后放冰箱冻一会后更好切。