Ⅰ 清炒虾仁家常做法，正宗清炒虾仁怎么做
用料
主料虾仁250克黄瓜2根
辅料鸡蛋清1/2个
调料花生油2汤匙食盐3/4茶匙鸡精1/2茶匙葱1小段姜1小块蒜2瓣料酒1/2汤匙淀粉1茶匙白胡椒粉1/2茶匙
清炒虾仁的做法
1.虾仁去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分
2.葱、姜、蒜切片
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3.虾仁中加入葱、姜、蒜片、1/4茶匙盐、白胡椒粉和料酒，抓匀
4.再加入淀粉和鸡蛋清
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5.充分抓匀后静置5到10分钟，多抓一会儿，抓到感觉虾仁黏黏的
6.黄瓜洗净，去头尾，顶刀切成薄片，越薄越好
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7.起炒锅，热锅入凉花生油，下入虾仁包括葱姜蒜，大火爆炒到虾仁开始变色
8.加入黄瓜片和1/2茶匙盐，继续大火翻炒
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9.翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软，关火，加入鸡精
10.翻炒均匀，即可
Ⅱ 介绍下清炒虾仁的做法
1.准备虾仁、玉米粒、黄瓜、胡萝卜等所有材料 2.虾仁清洗干净，并去掉虾线 3.加入一勺盐，一勺白酒拌匀，腌制15分钟 4.加入2小勺淀粉并搅拌均匀 5.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁 6.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁炒至变色后即可捞出 7.加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生 8.加入少许盐，加入玉米粒翻炒 9.加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火 10.好吃的虾仁就做好啦
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准备虾仁、玉米粒、黄瓜、胡萝卜等所有材料
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加入少许盐，加入玉米粒翻炒
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加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
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好吃的虾仁就做好啦
Ⅲ 清炒虾仁怎么炒
清炒虾仁是一道传统家常名菜，该菜品是以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受食客欢迎，其配料可以随个人喜好而变化，做法多样。下面简单介绍如何制作清炒虾仁才好吃。
清炒虾仁的食材：虾仁350g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g。
清炒虾仁的做法：
1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐、1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。加入2小勺淀粉抓拌均匀。
食用价值：
虾仁营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，当然了，虾仁中甘氨酸的含量也是非常高的哦，经常食用虾仁可以很好的补充这种物质。
Ⅳ 怎样做虾仁好吃又简单正宗清炒虾仁
二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。为了健康，下面请跟我一起学着来做做清炒虾仁
1.1212虾仁洗净用牙签挑去虾线
2.2121鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开
3.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清
5.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻
6.黄瓜洗净一切为二
7.剔去中间爱出水的黄瓜籽
8.葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9.1烧热锅内放油
10.2盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡
11.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散
12.颜色变红迅速捞出待用
13.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14.锅中留底油少许
15.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁
16.略炒迅速放入滑好的虾仁
17.迅速倒入碗芡翻炒
18.略炒汤汁紧收即可出锅装盘
想要做好清炒虾仁这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
Ⅳ 清炒虾仁的步骤
清炒虾仁的做法：
1.青红椒洗净去蒂切菱形块，鲜虾剥成虾仁备用
2.虾仁里加盐，胡椒粉，料酒拌匀。再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右
3.热锅上油，油热后下入姜末炝锅，倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用
4.余油再次烧热，下青红椒块炒至断生，加少许盐调味。再倒入炒好的虾仁翻匀后起锅即可.
温馨提示：
很简单的家常菜，只要注意虾仁炒的时候变色就起锅别久炒就行，另外，记得用白胡椒粉。
Ⅵ 清炒虾仁的简单做法是什么
清炒虾仁是我们日常工作中经常做的一道菜。清淡爽口，营养丰富特别适合老人和小孩子食用。下面就向大家介绍一下其最简单的做法。
里边的配菜也可以选择红萝卜，青笋，玉米粒，黄瓜，青椒，红椒等等。只要在不影响菜品基本口味的情况下，大家可以根据自己个人口味和爱好去选择，搭配好颜色即可。
Ⅶ 清炒虾仁怎么做好吃
清炒虾仁是以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，深受食客欢迎，其配料可以随个人喜好而变化，做法多样。最好吃的做法是：1、 将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好 2、 黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片；胡萝卜去皮，洗净，切成小片，用开水烫一下 3、 炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐 4、净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油 5、原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁、配料、调料，炒匀，出盘即可。
Ⅷ 清炒虾仁的做法
一、原料准备
1.虾仁250克去除虾线洗净装盘备用。
2.胡萝卜洗净去皮切50克丁备用。
3.黄瓜洗净去皮切50克丁装盘备用。
4.葱10克切成葱花，蒜3瓣切成末。
二、腌制上浆
将虾仁倒入白钢盆中，先放入1克盐、10克料酒、0.5克胡椒粉、4片姜抓入味。挑出姜片扔掉，再放入半个鸡蛋清和一勺淀粉抓匀，并沿顺时针方向搅动上劲。倒入盘中备用。
三、菜品烹饪
1.锅中倒入300毫升花生油烧至五成热，放入已经盐渍上浆的虾仁，开小火用筷子快速滑散，虾仁刚一变色马上倒出沥油，装盘备用。
2.锅中倒入30毫升花生油烧至四成热，放入葱蒜爆香。
3.倒入滑好的虾仁、胡萝卜丁和黄瓜丁快速翻炒10秒。
4.加入1克盐和50克鲜汤大火翻炒几下即可出锅。
四、菜品特色
虾仁嫩滑，胡萝卜清甜，黄瓜脆爽。
味道咸鲜，清爽适口。
五、操作要点
1.滑制虾仁时油温不可太低，否则很容易脱浆。
2.虾仁滑制时间要控制好，时间不可过长，刚一变色马上倒出，后期还要炒制，避免变老失去了鲜嫩的口感。
3.最后炒制时一定要大火快炒，十几秒就出锅，才会鲜嫩可口。