食材
主料
日本豆腐
5根
撒尿鱼丸
适量
辅料
生抽
适量
花生油
适量
生粉
少许
食盐
少许
步骤
7.最后生粉加水勾芡，放锅里炒一下起锅。
小贴士
豆腐一定要油锅里大火来炸！
2. 鱼丸子怎么做好吃窍门
方法/步骤
1
将主材草鱼（或者其他几种鱼类，或者是自己喜欢吃的，重点是挑肉多鱼刺少的品种）洗干净，将鱼尾切除至露出鱼肉。
鱼丸子怎么做好吃
2
用刀背从头往鱼尾方向刮，用力适当，把鱼肉挤出来，并装入大碗（或者盆里，反正一定要足够大）
鱼丸子怎么做好吃
3
将大碗里的鱼肉用适当粗细的搅棒按同一个方向搅动，力道跟速度要均匀，搅到有粘稠感时加入适当的水、盐以及味精，然后继续搅动，直到鱼肉浮于水面上。
鱼丸子怎么做好吃
4
用手挤成一颗颗的鱼丸，用勺子接住放别另一盆准备好的清水中，全部完成后将清水加热把鱼丸煮至定型即可。
3. 撒尿鱼丸怎么做才有弹性
撒尿鱼丸做的时候一定要挤干水分，另外在使用淀粉的时候要选择马铃薯淀粉，这样的话制作出来的撒尿鱼丸会更加的有弹性。
4. 撒尿鱼丸的制做方法
不知道你是哪里的亚。我上海的，在人民广场地铁站下面有一家，每次去我的天呐就这一个店面，没有很多人能坐，每次都满，我觉得要选的位置是人多点的商业地段，可以让人家坐下休息，要么买了吃填肚子的，都是不错的噢~
希望你能开成功哦
请采纳。
5. 撒尿贡丸鱼丸丸子汤怎么做
主料：河鳗（500克）猪肉松（鱼丸汤200克）豌豆苗（50克）
调料：淀粉（豌豆）（100克） 盐（10克）黄酒（10克） 味精（10克） 酱油（5克） 大葱（5克）
制作工艺
⒈将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器，加细盐，黄酒，味精各5克拌和，将清水500克慢慢倒
入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块鱼糊放入冷水中，至浮起时，加淀粉调
和。肉末中加细盐，黄酒，味精，酱油，葱姜末拌和制成馅心。
鱼丸汤配料照片
(15张)
⒉清水半锅放置在小火上，用左手抓起一把鱼糊在掌心中，右手取馅心1.5克放在左手掌中，然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸，用调羹盛住，再倒入清水锅中，此时如锅中水已烧沸，加些冷水，不使其翻滚，待鱼丸浮到水面上，即可捞出。
⒊锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼圆丸，黄酒，然后撇去浮沫，加几根豆苗，味精，汤沸后盛在碗里即成。
6. 求撒尿鱼丸馅心配方为什么市场卖的丸子馅心特别香，是加了什么香料
材料
主料：海鳗750克，瘦猪肉200克，河虾1000克，
辅料：鲜香菇50克，肥猪肉50克，甘薯粉200克，
调料：酱油10克，盐5克，味精3克，香油10克，胡椒粉3克，大葱10克
做法
1.海鳗鱼洗净去皮，用刀剔去骨，取鱼肉（约500克）；
2.在案板上用刀背将鱼肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精盐，顺一个方向搅拌成浆；
3.至浆投入水能浮在水面时，加入地瓜粉（甘薯粉），仍顺一个方面搅匀，成鱼丸浆待用；
4.香菇洗净去蒂切成米；
5.虾洗净去壳，压干水分，切成米；
6.猪肉切成米；
7.香菇米、虾米、猪肉米放在碗里，加入适量酱油、味精，搅匀成馅，分成等量的圆团；
8.葱去根须，洗净，切珠待用；
9.把鱼丸浆摊在左手掌心上，中间放一肉馅团，然后握紧五指，将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球，右手拿特制的勺（似罐装奶粉勺）将圆球舀起，放在清水盆里，浮在水上；
10.把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅，用微火煮熟捞起；
11.上汤500毫升下锅，加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀；
12.膨胀的鱼丸装20个在汤碗内，带汤撒上胡椒粉、葱珠，淋上香油即成。
7. 喜欢吃鱼丸，该怎么做呢
喜欢吃鱼丸，该怎么做呢。我的回答是：手工鱼丸需要把鱼肉先剁碎，把鱼刺挑出来，再加入适当淀粉蛋清搅拌均匀，用手挤成丸子，下入热水锅煮熟即可。
鱼丸是大家经常吃的美食，尤其是吃火锅和麻辣烫的时候很多人都必点。大家所吃的都是机械加工的鱼丸，并且淀粉含量非常多，有的根本就没有鱼肉，淀粉加香精加食用胶就可以制作鱼丸。有的地方的鱼丸里边是包馅的，像撒尿牛丸一样，里边包入猪肉馅或者是虾仁。现在超市里卖的大多是简易的鱼丸没有馅。关于鱼丸有很多传说，其中最有意思的一个就是秦始皇传说，秦始皇喜欢吃鱼，但是鱼不能有刺，带刺的鱼是有“刺王杀驾”的嫌疑。为此杀死了好几个厨师，你说做个厨师容易吗。有个厨师为了撒气把鱼拍碎了，鱼刺露出来，他把鱼刺挑出来做成了鱼丸。
8. 撒尿虾鱼丸怎么做
宗撒尿牛丸“撒尿牛丸”，是有着悠久历史的传统中华美食，早在清朝顺治年见的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐渐成为港岛名吃。流传至今近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数食客。鸦片战争时期，港式牛丸流传到国外，甚至英国维多利亚女王竟将该美食御封为“贡丸”。
看过周星驰《食神》的观众，一定会对其中周星驰用牛丸当乒乓球打的场面记忆犹新，片中被演绎得神乎其神的“撒尿牛丸”催人跃跃欲试。现在大有口福的你大可不必垂涎赏之，在本城就能品尝到正宗的撒尿牛丸，亲自品味那妙不可言的感受。
传说，清朝顺治年间，江南的王氏家族经过特殊的工艺和配方精心研制而成撒尿牛丸。后来，王家后人辗转到了香港，撒尿牛丸逐渐成为香港特区的名吃，后来又风靡东南亚。
距今已有几百年历史的撒尿牛丸怎叫如此登不了大雅之堂之名？店主介绍，撒尿牛丸是把牛肉泥、虾爬子搅拌一起，再把虾汁熬成冻，包入牛肉中煮熟，而虾爬子在香港就称之撒尿虾，故得此名。另有一说是，根据丸子的自身特点，丸中带汤，吃时一咬汤汁四溅，形象比喻叫撒尿牛丸。
好吃好玩、清香袭人的一碗撒尿牛丸在期待中摆在了面前。选料上乘的牛腱子肉，配上深熬的牛骨、海鲜汤闻着都是那样的鲜美。顺手夹出一个丸子，往汤匙里一扔，那牛丸还真的弹了两下。这场景与《食神》中的略有神似之处。放在嘴里，轻轻一咬，好意外、好惊喜，一股高汤从牛丸中爆出，美汁四溅，感觉确实不同凡响！
御封贡丸的撒尿牛丸还可以用虾仁、腰果等配料烹熘，甜润可口；或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球用温油炸制片刻，外酥里嫩；亦或加以少许的青菜、西红柿等烩一下，清咸爽舌。
由几十种不同的佐料结合现代科学工艺配方精致而成。不用油炸就能达到香气扑鼻，口感爽脆、柔嫩、弹性十足、且丸中带汤、口嚼美汁四溅,尝后唇齿留香。并可用于煎、炒、汤、串、烧、吃法多样化，做法多样化，口味多样化。因其配方独特，令他商难以效仿，可独享广阔市场带来的巨大利润。
做法
首先准备材料
牛肉：请挑选瘦肉部分，份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸。
濑尿虾：在本地就是俗称的“虾姑”，请准备半斤。
其他佐料：糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒
用玄铁铁棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，请击打两万六仟八佰多下。接着将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状。然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟，再倒出于铁盘放凉，之后放如冰箱使之结冻。牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸。接着煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透。起锅后加入米线或是面条，不加也可以，光喝汤吃牛丸也行。一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了！
附注:会爆浆的原因呢，就跟小笼汤包一样的道理，里面的馅料是冰冻过的，在牛丸煮好之后将会呈现汤状，咬太大力就会喷出汤汁，这就是爆浆！
[编辑本段]撒尿牛丸的丰富品种
1 特制撒尿牛丸 2 弹力牛丸 3 特制撒尿猪肉丸 4 弹力猪肉丸
5 特制撒尿鸡丸 6 弹力鸡肉丸 7 爽口鱼丸 8 香菇肉丸
9 香菜肉丸 10 牛筋丸 11 海鲜丸 12 虾丸
13 鱿鱼丸 14 墨鱼丸 15 羊肉丸 16 香葱肉丸
17 翡翠丸 18 藏心鱼丸