Ⅰ 怎样腌制鸡胸肉才嫩
减肥食谱：我的独家鸡胸肉腌制方法
鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。
Ⅱ 鸡胸脯肉怎么腌制才好吃
鸡胸肉对半切开，用刀背敲打，姜拍碎，小葱、香菜、蒜米拍扁，碗中加入拍好的葱姜蒜、料酒，抓出汁，放入鸡胸肉，碗中加入香油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、盐、生抽拌匀，倒入鸡胸肉中拌匀，腌十分钟即可。
Ⅲ 鸡胸肉应该怎么腌怎么做比较好吃
首先将鸡胸肉切成条之后，加入一些玉米淀粉放上一些料酒去腥腌制之后，放入锅中爆炒放上一些薯仔，口感特别的鲜嫩美味，而且两者的搭配也是美味佳肴。
Ⅳ 怎样腌制鸡胸肉
吃鸡胸肉最重要的是要学会腌制，腌制好了吃起来比鸡腿肉还嫩！所以鸡胸肉做出来的口感想要嫩香多汁全靠这腌法，今天分享给朋友们几款，学会在家做，秋冬季多吃些也不怕胖，一次吃个过瘾！
【香煎鸡胸肉】
【食材】：鸡胸肉2块、柠檬1个、椰子油适量。
【做法】：
第一种：蚝油黑胡椒味
鸡胸肉划上花刀，用刀背慢慢地拍几下，然后加入蚝油20g、生抽15g、食盐2g、料酒10g、啵啵椰子油5g、黑胡椒粉8g。放进去之后，按摩1分钟。
第二步：放入密封袋或者用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏1夜入味。鸡胸肉想要柔嫩多汁，最重要的就是保持肉内的水分不能流失。
第二种：蒜香蜂蜜味
大蒜碎10g、食盐2g、生抽15g、料酒10g、啵啵椰子油5g、蜂蜜10g。同第一个步骤一模一样，放进划上花刀的鸡胸肉里面，按摩一分钟，然后包上保鲜膜密封放进冰箱里一夜腌制入味。
第三步：平底锅放入1勺椰子油进去化开。很多人对椰子油不太了解，它类似于黄油可以代替黄油做烘焙可以代替色拉油做菜，还可以放粥里熬粥特香。
第四步：油烧热以后，把腌制好的鸡胸肉放进锅底小火慢煎。一定要小火哦！煎到内里熟透就可以啦！煎的时候还真没什么技巧，把腌制剩下的料汁倒进去就可以啦！
我比较喜欢吃甜口的菜，所以很钟爱“蒜香蜂蜜味”，我老公偏爱黑胡椒口味，所以同时做了2种口味，同时再介绍给朋友们5种其他口味。
第一种：照烧口味
椰子油1勺、生抽15g、蚝油10g、料酒10 g、黑胡椒8g、姜3片、大蒜3-4片
第二种：烧烤口味
生抽15g、老抽5g、蚝油10g、黑胡椒8g、孜然粉0.5勺、花椒面0.5勺、辣椒粉0.5勺、椰子油1勺。
第三种：奥尔良口味
奥尔良粉1勺、蜂蜜1勺、蒜末10g、料酒10g。
第四种：酸奶咖喱柠檬味。
酸奶30g（可以换成椰浆）、蜂蜜10g、咖喱粉2勺、柠檬汁2勺、盐2g、椰子油10g.
第五种：韩式辣口。
椰子油10g、韩式辣酱2勺、蜂蜜15g、蒜末10g、姜末少许、黑胡椒5g。
心得：
除了平底锅煎的做法，家中有烤箱的还可以用烤箱烤。
烤的时候，烤盘上铺上锡纸，把鸡胸肉放上去以后，把所有的腌制汤汁都倒上，然后用锡纸包住鸡胸肉，烤箱温度220度，烤20分钟就可以啦！
烤箱烤的温度比较均衡，肉质也能更加细腻；平底锅做起来更加得心应手，方便快捷，这2种做法都有各自的优点，主要看宝宝们的时间宽裕不宽裕！
Ⅳ 鸡胸肉怎么腌制好吃
。鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素和烟酸等成分，它的脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，是健身人士的必选。
鸡胸肉怎么腌，怎么做才好吃？
香煎鸡胸 鸡胸肉最简单的制作方法就是香煎了。鸡胸肉用料酒、胡椒粉、食盐腌制20分钟，用平底锅加入少量的食用油，煎至双面金黄，装入盆中，撒上现磨的胡椒粉即可食用，蘸着番茄酱味道更佳。少油少盐，健康美味。
麻辣鸡丝 将鸡胸顺着纹理竖着划开几道，加入食盐、料酒、姜片一起煮熟，有血末浮出，撇干净浮沫，捞出放入凉白开中过凉，控干水份，完全晾凉后用手撕成条状，撕的时候尽量撕得丝状均匀一些。调一碗麻辣汁，碗中加入食盐、生抽、蚝油、辣椒油、醋、用水和匀，再加入白芝麻、香葱末、蒜末，炸香花椒油浇在红油中，再将红油淋在鸡丝上，用筷子搅拌均匀即可。
鸡胸肉怎么腌，怎么做才好吃？简单的鸡胸肉的做法就分享完了，希望你喜欢。
Ⅵ 鸡胸肉怎样腌制又嫩又滑
1.
先准备精盐15g，花椒粉、胡椒粉各5g，生抽10g，洋葱50g，鸡胸肉200g。
2.
然后鸡胸肉用清水洗净，捞出控干水分。
3.
洋葱用清水洗净后切成条状。在鸡胸肉中加入盐、胡椒粉、花椒粉、洋葱条、生抽充分搅拌均匀即可。
除了价格的优势之外，鸡胸肉也含有丰富的营养成分。我们一起来了解下。
1、鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。它的脂肪含量比其它肉类要少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。
2、每克鸡胸肉里含有的咪唑二肽的比例要比一般的猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要高出很多。此外，鸡肉的消化率极高，很容易会被人体吸收利用，从而起到增强体力、强壮身体的作用。
3、鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求，并且可以被人体轻松吸收，而这里面所含有的磷脂类元素对人体生长发育有着重要的作用，也是中国人饮食结构中磷脂的重要摄取途径之一。
4、鸡胸肉的肉质口感细腻，味道鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是唯一的一种不必担心因动物性脂肪而使人体受到的肉类。所以可以多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。
Ⅶ 怎么腌制鸡胸肉
番茄酱、面粉、淀粉、鸡蛋一个、生姜、盐、糖、陈醋、料酒、鸡精、胡椒粉
做法编辑
1.鸡胸肉两块，洗干净
2.切成条状
3.放入生姜，料酒，适量盐和鸡精，一点胡椒粉和淀粉
4.拌匀，腌制20分钟到30分钟
5.鸡肉腌制的时间，我们来调糊糊，待会挂糊用，（在饭店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了）准备一个大盆，里面放一个鸡蛋打散，在放多一点淀粉和多一点面粉，加点儿水调成糊糊，糊糊不成太稀，要不然挂不住。
6.稀稠度就像这样，可以沾在肉上就可以''
7.然后把腌制好的鸡肉倒进面糊糊里拌均匀，让每一个肉都挂上糊糊（如果稀了可以加点面粉一起拌均匀）这是拌好的
8.锅里倒油，烧倒筷子放进去起泡就可以了
9.放入挂好糊的鸡肉
10.炸至像这样微黄捞出
11.全部炸好后，待油温再次升高，全部倒下去复炸
12.正在复炸中，我都是中火炸的
13.炸至这样，颜色金黄、表皮酥脆、就可以捞出备用了
14.准备大半碗番茄酱
15.锅里留底油'烧热
16.倒入番茄酱翻炒
17.炒匀加半碗水，小火熬
18.在加一勺白砂糖
19.在加点陈醋
20.调小半碗水淀粉，倒进去
21.大火熬成浓汁转小火
22.把炸好的鸡肉倒进去
23.翻拌均匀，让每个肉条都沾上汁，就可以出锅了
适量盐
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
适量白胡椒粉
3个朝天椒
适量大蒜
适量生抽
适量料酒
制作步骤编辑
1．鸡胸肉切丝，装盘，备用
2．切好的鸡胸肉，加盐，料酒，生抽，孜然粉，黑胡椒粉，白胡椒粉
3．加好所有的调料，搅拌均匀，放冰箱，腌制30分钟
4．胡萝卜切条，备用
5．洋葱切丝，备用
6．朝天椒，大蒜切块儿
7．葱切段儿
8．锅里放油，油热下鸡胸肉煸炒
9．鸡胸肉超值变颜色，基本8分熟即可
10．乘盘备用
11．另起锅，油热爆香朝天椒和大蒜
12．下胡萝卜煸炒
13．胡萝卜差不错熟了，加洋葱煸炒
14．洋葱不用炒的太大，否则就不脆了，加盐煸炒均匀
15．加入已经炒好的鸡胸肉
16．出锅
Ⅷ 鸡胸肉如何腌制比较嫩
鸡胸肉如何腌制比较嫩
（1）烹煮前的1～2小时，将鸡胸肉简单以盐、胡椒、橄榄油腌过
这会让鸡胸表面形成保护膜，能防止水分流失。我个人料理肉类最喜欢用烤箱，因为高温烘烤能锁住肉汁。你也能自由变化，另外多加几样调味料腌制，更可以增添鸡肉风味。
（2）烹调前将鸡胸浸泡盐水（200cc水＋1小匙盐巴）
盐水的量须腌过鸡胸，由于盐巴可改变肉的组织结构，让鸡胸口感更佳。建议可以再加入一匙米酒，有去腥的效果。
（3）用牛奶或优格腌制
此外，鸡胸肉也有不同的切法，可以搭配烹调方法选择：
（1）不切，一个手掌大小状
在不切的情况下，可依据肉的厚薄选择烹调方式。厚的适合烤，建议用180～200℃上下火烤20分钟，放入烤箱前可先用小叉子戳洞，有助受热均匀；薄的则适合煎，搭配较快速的烘烤，建议以180～200℃上下火烤15～18分钟。
（2）切成鸡柳状
鸡柳状适合煎与烤，一片鸡胸可用横切方式切成3～4片。
（3）切成块状
块状适合煎与炒，切成易入口的大小，可缩短腌制时间。
Ⅸ 鸡胸肉怎么腌制肉质嫩
现在吃烤肉已经成为了一种潮流，很多人在吃烤肉的时候除了牛肉以及猪肉之外，也会选择吃一些鸡肉，因为鸡肉就算吃的很多也不会有油腻的感觉。更何况，鸡肉的营养价值也是很高的，对于身体的养生保健也是很有益处的。那么问题来了，鸡胸肉怎样腌制吃起来才会更嫩呢?
鸡肉腌制
主料：鸡肉200g，料酒两勺，盐一勺，黑胡椒粉一勺，葱一段，姜两片，豆瓣酱两勺，孜然两勺，辣椒面半勺
步骤：
1、鸡肉切块。
2、加入料酒和盐、黑胡椒粉，抓匀。
3、放入葱姜切末。
4、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀。
5、加入豆瓣酱。
6、加入孜然辣椒面，拌匀。
7、盖上保鲜膜腌制两小时。
减肥期间之所要去吃鸡胸肉呢，其实基于的下几个原因吧，因为鸡胸肉的话其实它的蛋白质含量是特别高的，所以的话对于减肥的人来说蛋白质，对于他来说的话，是非常需要的。而且鸡胸肉中脂肪的含量是特别少的，所以的话你现在去吃鸡胸肉，你并不会造成自己肥胖的一个后果，所以的话对自己减肥来说是有非常大的用处的，这时候你要尽量少去使用一些含脂肪比较高的东西，那么你要想去吃一些肉制品，那么鸡胸肉变成了一个很好的替代。
而且的话对于大部分减肥的人来说，其实他们都是通过健身的方式来达到一个减肥的目的，而且如果你要想去，通过健身让自己更加的瘦小或者是让自己减肥的成功几率更加小的话，其实对于健身的人来说，他们大部分人都会推荐你们去吃鸡胸肉，因为这也是他们经常的一个饮食习惯，鸡胸肉对于他们来说也是不可以离开的，他们要通过鸡胸肉中的蛋白质让自己的肌肉长得更结实，让自己的肌肉长得更多，这也是他们会选择鸡胸肉的一个原因。
正是由于鸡胸肉中蛋白质的含量比较高然后脂肪的含量比较低，这样子的一个特性所以才会造成减肥期间要去吃鸡胸肉的这样一种原因，其实鸡胸肉吃起来也会有一点硬硬的，并不会让你感觉到特别好吃，但是正是因为这种不好吃，所以才会有一个很好的效果，我觉得你这个时候还是尽量地要去尝试去吃一些比较健康比较营养的东西，而且这个时候的话多去吃一些蔬菜对你觉得来说也是有特别大的帮助的。