⑴ 火锅蘸料芝麻酱怎么调好吃
每个人口味不同 我比较喜欢吃经典且简单的。首先将芝麻酱加少许盐和水调开 然后开始调蘸料。三分之一碗芝麻酱打底 搭配 豆腐乳 韭菜花 海鲜汁 蒜末 葱花 各一小勺。香菜 花生碎 牛肉粒3小勺。一两滴香油一两滴醋～我觉得超好吃
⑵ 怎么调芝麻酱最好吃呢
今天吃火锅的时候感觉吃到的芝麻酱特别的香，问媳妇是不是又新做了芝麻酱，媳妇说没有，就是用沉淀在下面的硬芝麻酱做的，我连说这不可能，那么硬的芝麻酱能调好？于是媳妇就将调芝麻酱的做法告诉我了，不知道为什么媳妇才告诉我这种做法，害我吃了那么多次不好吃的火锅，以后想吃到好吃的芝麻酱再也不用去火锅店了，自己的调出来的比饭店的还好吃。今天我就把媳妇的调芝麻酱的做法分享给大家，在家吃火锅的时候可以试一试。调芝麻酱到底用水还是用油？大厨教你正确做法，口感细腻味道香
食材：芝麻酱，香油，生抽，蚝油，醋，白糖，腐乳
以前在家吃芝麻酱都是简单加入适量的凉白开，搅拌开加入盐就可以，吃起来总是感觉口感不好，有点涩涩的。今天媳妇用这个做法调出来的芝麻酱特别的香，吃起来香浓开胃，不管是做麻汁豆角，还是做火锅的蘸料，都非常的好吃。
⑶ 火锅的芝麻酱怎么调比较好吃
火锅是大家钟爱的美食，朋友相聚更是大家的首选，家庭聚餐弄上火锅，一家人围坐一起，想吃什么涮什么，方便美味的同时又其乐融融，好不惬意。 有的朋友就感觉到了，自己做的麻酱蘸料为什么没有饭店的好吃，其实很简单了，现在就开始做起来吧
（1）首先芝麻酱应该加入花生酱（比例是4：1）因为单纯芝麻酱调出会有苦味，口感不好。
取4小勺芝麻酱丨小勺花生酱放入大碗中，加入蚝油，生抽，盐糖料酒虾油搅拌均匀，取两小块腐乳捣碎加入，加半小勺韭菜花，混合搅匀，然后加料水，分多次加入，并同时顺一个方向搅拌，你可能觉得刚开始时越搅越稠，不要着急，随着料水加入，你就感觉逐渐在懈开，直到你满意的稀度。 （料水就是把水烧开，加花椒八角桂皮香叶煮两分钟，放凉即可)
（2）芝麻油加香料熬出香味，放上半小勺提味，炸熟的花生去皮碾成花生碎放入，最后再放入香菜，好吃的芝麻蘸酱就做好了
🚻总结 ： 六种常见蘸酱，足可以满足90%食客需求，希望能帮助到您。 🙏
⑷ 芝麻酱蘸料怎么调好吃
丝滑飘香的芝麻酱，闻着就好吃，今天教你怎么调
芝麻酱如何调稀，用水还是油？老厨子教你这样做，丝滑细腻味道香！芝麻酱可真是个超级百搭的酱料。最早接触芝麻酱就是吃火锅。热乎乎的菜蘸上芝麻酱吃上一口在嘴里真是香的不行。然后就是麻辣烫，现在麻辣拌里面也会加上芝麻酱。还有肉夹馍、拌饭、凉皮等多种小吃都会在里面加上芝麻酱来调香。不得不说芝麻酱的香味是一般的酱料都无法代替的。这不仅是因为芝麻酱的原料——芝麻，还因为后面调制上的方法。
一些古老方式制作出的芝麻酱，是很稠密的，就是我们去超市也可以买到这种纯芝麻酱。一般买回来的纯芝麻酱都不会直接吃的，太干太稠不适合直接当作蘸料。所以我们在吃麻酱之前都要调制的。但是这个芝麻酱，到底怎么调呢？很多人都以为调制芝麻酱就是用水稀释。也有人认为要放油，到底怎么放呢，让我们一起来看看吧！
芝麻酱的原料是芝麻和花生，先不说芝麻酱怎么样，就是单吃花生和芝麻都会觉得口干，何况是由两者研磨制作而成的纯芝麻酱呢。家里来客人，遇到吃麻酱的菜，一着急就放一碗水，着急要么就是调得稀，要么就是放得少，酱料结成一个硬疙瘩，先不说好不好吃，这也不好看啊！教你几种调制芝麻酱的方法，再也别调得五花八门浪费酱了，快跟我学起来吧！
一种就是用温水，很多人都会觉得这温水和凉水差不多，要么就是放凉水，要么就是直接放热水。觉得热水更烫，能很好地融化芝麻酱，其实都是错误的！温水水温是最适当的，调制出来的麻酱黏稠度也是刚刚好的，不仅不干，还很丝滑。看起来都差不多，到了真正制作的时候差了水温可差了一大截。
但是这种方式，一定要现做现吃。常识我们都知道，温水二次调试的东西，尤其是酱料，在不咸的条件下，很容易变质，再有就是温水本身是无法和麻酱混合一体，静置几个小时就会分层，然后口感变得非常难吃，麻酱变质的情况很多，一般味觉稍微差一点的朋友都感觉不到，千万不要吃坏了肚子呀！所以温水调制出的麻酱一定要适量，做多了肯定就会坏了。四十度的温水混合麻酱，反复搅拌均匀。凉拌菜或者火锅蘸料用双倍的水量，凉拌面要用三倍。
另外一种就是用香油。用香油来调制其实是最恰当的方法，本身麻酱中就有一些花生研磨而产生的油，再用更顺滑的香油将两者混合能更好地融合在一起。花生油也可以，但是花生油最好是热好以后放到温度适中，这种方法的调制可能延长芝麻酱的使用时间，经久不易坏。而且超级细腻，味道很香，哪怕放上一星期不进冷藏也是没问题的！比例是一比三。香油1芝麻酱3。牢记这个比例，你肯定能用得上的。
用温水的朋友千万不能因为时间紧换成凉水，热水也不行，小编反复强调这一点，大家一定要牢牢记住。温水搅拌，方向要保持一个方向，不停地搅拌，这样稀释出来的芝麻酱才能发挥出最大最香醇的味道。
芝麻酱的用处很多，今天把稀释方法交给大家，不管自家吃还是来客人做蘸料，再也不会因为调制不好着急忙慌了。想要保留时间长的就用香油或者花生油，如果就吃一顿就用温水。建议用温水的朋友让孩子们来搅拌酱料，因为这是需要很长的时间和耐心，准备晚餐的妈妈们可不要一边做菜一边搅拌，不仅会分心，还有可能会急得挠头发
⑸ 调芝麻酱怎么调好吃
方法一
要想酱料好吃，芝麻酱一定要用芝麻香油调。用芝麻香油把芝麻酱和老抽，生抽，盐拌匀，调至芝麻酱慢慢调成糊状。喜欢吃辣的，也可以另外加辣椒油。关于配菜，也可以按自己的口味添加。譬如，切成丁的辣萝卜、酸豆角、榨菜，切成丝的青瓜，最少不了的一定是葱花和香菜。
方法二
芝麻酱要正宗，香油也要正宗，然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状，一定要用香油调，很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱，那味道能好吃吗？除了芝麻酱以外，酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁，这就是武汉热干面的基本成员了。近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的，虽然也好吃，但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。
⑹ 怎么调芝麻酱才好吃
芝麻酱怎么调？
在调芝麻酱的过程中，我们会发现，芝麻酱很难被稀释，因为它含有很多油脂，在搅拌的时候会感觉越搅拌越稠，这可怎么是好?别担心，我们下面就说说怎么稀释芝麻酱。
方法一：
1、取2勺芝麻酱，取之前就要先搅拌一下，因为芝麻酱放久了会有一些沉淀，表层都是油。
2、在取出的芝麻酱中放入少许的盐，顺时针搅拌，一边搅拌一边放水，注意加水一定要慢慢的加，更要注意瞬时间搅拌。
3、继续重复边搅拌边加水的步骤，一直到稀稠度满足我们的需求(如果芝麻酱汁刚好能够挂在筷子上，就表示差不多可以了)。
方法二：
同样是取2勺芝麻酱，然后放入少许香油，慢慢搅拌，这时候芝麻酱就会慢慢的被稀释了，这时候可以继续添香油或者是加入清水，边加边搅拌，芝麻酱也会越来越稀，一直到我们满意的稀稠度。
方法三：
同样取2勺芝麻酱，兑入温水，注意一定是温水，然后快速搅拌，边加边搅拌就可以了。
⑺ 麻酱蘸料怎么调
准备材料：芝麻酱20g、蒜泥20g、香油5g、糖10g、生抽10g、白醋10g、小米椒20g
第一步、首先将小米椒洗净，如下图所示：
⑻ 怎样调麻酱蘸料好吃
第1种蘸料调制方法：
如果我们涮的是海鲜食材，那么火锅蘸料可以这样来调制，用生抽，白糖，蚝油，小米椒，花椒油，这几种小料儿混合在一起，调制成火锅蘸料。这种蘸料，不仅能起到去腥的作用，而且还能突出海鲜食材的鲜味。吃起来更加的美味。
第2种蘸料调制方法：
适合用来涮羊肉卷的蘸料，可以这样来调制。把芝麻酱，韭菜花，豆腐乳，混合一起，用筷子搅拌均匀即可，这样调好的蘸料，能掩盖羊肉的腥膻味。芝麻酱跟豆腐乳混合在一起，可以增加香味，吃着口感更加的香醇又美味。
第3种蘸料调制方法：
如果是吃麻辣火锅时，在调制蘸料时，可以把，香菜，香葱，蒜蓉，香油，混合在一起调制成蘸料，虽然这种蘸料看起来比较简单普通，但是它却能增加香味，与解油腻的效果。尤其是吃麻辣火锅时，辣味比较的浓烈，搭配这种蘸料来吃，可以跟锅底起到互补，不仅能缓解辣味，而且还能解油腻。
第4种蘸料调制方法：
给大家分享一种万能蘸料的调制方法，用香菜，蒜蓉，芝麻酱，花生碎，牛肉酱，混合在一起调制而成。这种蘸料适合所有的食材，因此，被称之为万能蘸料。不管是肉类食物，还是素菜，搭配这种蘸料来吃，不仅能突出食材本身的味道，而且还能增加鲜香味。