① 五香鲹鱼块怎么做好吃
五香鲹鱼块
主料：鲜圆鲹鱼2条。
配料：猪肥瘦肉片50克，山药块100克，干红椒丁5克。
调料：葱片、姜片、蒜片各10克，八角、桂皮、十三香料面、南酒、老抽、白糖、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。
五香鲹鱼块的做法
将圆鲹鱼剁去头、尾及肠脏，洗净，斜刀剁块，浸泡片刻，沥净水，入六成热的油锅中炸至色红时，捞出控油；山药块也过油炸出。锅底留油，投入拍碎的八角、葱片、姜片、蒜片、猪肥瘦肉片、干红椒丁炒香，随即加入老抽、南酒、清汤，放入鱼块及白糖、精盐、味精，改中火煨烧10余分钟，勾芡，淋明油即成。
美食小贴士：烧制要透。
② 这是什么鱼 怎么做好吃急急急 马上该做饭了
如图 ， 鲳鲹 并非鲳鱼 清蒸、红烧均可 （具体做法不知）
卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显着比腹部为长。头侧扁，尾柄细，体披 小圆鳞，粘着牢固，不易剥落。前上颔骨向外伸展，第二背鳍及臀鳍前方的软条，构成状似 镰刀的圆形。
③ 花鲹鱼如何烧
材料
鱼片，香料：八角2颗、桂皮1小段、豆蔻2个、草果半个、香叶几片、干豆豉适量、大量干辣
椒、花椒、郫县豆瓣酱3汤匙 ，（少一两个没关系吧，呵呵）
做法
浆鱼片
1、鱼片清洗干净挤干水分后放入大碗中加入适量盐，用手先抓匀至发粘的程度；盐的作用很大，它是鱼片滑嫩的基础，
2、分2-3次加入1个蛋清和适量鸡精，每次彻底抓匀后再加下一次直到全部抓匀发粘；
3、红薯淀粉加一点点水调和成厚厚的淀粉水，分次加入适量用手彻底抓匀，加到感觉鱼片每片都裹上了一层浆且手感很粘，放置10分钟备用。我没有红薯淀粉，只能用一般的淀粉代替
熬底料：
1、将一块生姜及2瓣蒜末切碎末，辣椒切丝，干豆豉略切碎备用；
2、锅中放油烧热后，倒入姜末蒜末等所有香料，改成小火慢慢熬至香味飘散，红油淅出（此步骤大约需耗时10分钟左右，一定要耐心，油的量要以浸过所有香料为准）。
3、香料熬制好后，倒入适量开水烧开，继续煮约5分钟左右使味道全部溶进汤里，最后用漏勺将香料全部捞出扔掉，保留原汤。（此步骤是为了使汤底清爽干净无渣，经过熬
煮，香料的味道已留于水中）
4.将底料倒入铺了豆芽或者其他菜（预先汆熟）的大碗里备用
汆鱼片：
1、锅中放入足量清水烧开，保持大火沸腾，将鱼片少量多次的放入沸水中，一入水中立即用筷子打散，煮熟后，锅中水再次沸腾后可第二次放入鱼片，如此反复，直到将所有鱼片全部出水；
2、将水煮过的鱼片铺在汤碗中，最上面放少许蒜末、葱花、干辣椒丝、花椒，锅中放油烧至滚热后浇在上面激出香味即可。
④ 牛港鱼怎么吃哪种做法好吃
食材
牛港鲹 1000g
油 一大匙
葱 少许
姜 少许
香菜 少许
盐 一小匙
水 三大碗
第一、将牛港鲹清洗干净沥干水份，把鱼稍作处理。先热锅，锅内倒入一大匙油，待油热后，放入姜片爆香。
熬汤的时候，盐一定是在最后放的。
方法/步骤
注意事项
⑤ 香煎金鲳鱼怎么做好吃
食材明细
金鲳鱼1条
姜2片
香葱1棵
蒜头2瓣
盐适量
酱油适量
葱香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度
香煎金鲳鱼的做法步骤
1
鲜活金鲳鱼去内脏，洗净，控干水，在鱼身和肚子里抹上盐，静置20分钟。
2
姜片香葱蒜头切碎备用。
3
平底锅加适量食用油，大火加热，放入金鲳鱼，中小火煎至两面呈金黄色。
4
加入姜末葱末和蒜末，小火煸出香味。
5
调入酱油，小火慢煎，期间翻面一次，让鱼充分入味。
6
煎至熟透即可出锅。
⑥ 请问一下这是什么鱼，要怎么做才好吃
如图 ， 鲳鲹 并非鲳鱼 适合各种烹饪方法。（清蒸、红烧、干煎） 学名
鲹科 Carangidae 鲳鲹属 Trachinotus 鱼类
下图为 卵形鲳鲹 Trachinotus ovatus，俗称黄腊鲳、金鲳
⑦ 小黄鲹鱼片怎么烝好吃
小黄鱼，葱，姜，酒，生抽，葱油
做法
1.小黄鱼洗净调味腌制，加葱姜酒等 商锅蒸7分钟。
2.捞去葱姜，淋上生抽和葱油即成。
⑧ 这是什么鱼怎么吃法
鲳鱼
家常红烧鲳鱼
10
装盘
11
肉嫩刺少，蘸点鱼汤吃更有味道
⑨ 大甲鲹鱼做法
选鲹鱼一尾，剖腹除去内脏，洗净，。锅里加（猪油最佳）油，逐渐加温、放入切好的姜片，至出香味即加入清水，。将鱼放入锅中直至沸腾汤色为乳白色为佳加调料入味。将烹饪好的汤放入容器散上少许葱沫即可。
⑩ 这是什么鱼别人送的不知道怎么吃。
如图 ， 鲹鱼 煎、炸、烤均可 学名
体呈长椭圆形，侧扁而高，随着成长，身体逐渐向后延长。背部平滑弯曲，腹部则缓。脂性眼睑发达，前部达眼之前缘，后部可达瞳孔后缘。吻稍尖。上颌末端延伸至眼后缘之下方。体被圆鳞，胸部完全具鳞。侧线前部中度弯曲，直走部始于第二背鳍第4-5软条之下方，直走部全为稜鳞。