‘壹’ 炸小鱼干可以怎么做好吃
炸小鱼干要想好吃，首先就要把小鱼干泡一下再炸就比较好吃，用水泡一下小鱼干就不会那么干，吃起来口感更加的好。
‘贰’ 干炸鱼怎么做酥脆好吃
食材
主料
小鱼
10条
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
少许
白酒
适量
葱姜
适量
淀粉
适量
步骤
1.主料： 小鱼
2.把小鱼去除内脏，洗净。
3.加葱姜、盐、胡椒粉、白酒拌匀，腌渍10分钟入味
4.把腌渍好的鱼，两面均匀沾一层干淀粉，静置5分钟再用
5.把沾匀淀粉的鱼，再挂一层水淀粉糊
6.放入6成热油温的锅中炸制
7.大火炸制2分钟左右，炸制到表面定型上色
8.捞出，放在吸油纸上吸油
9.然后装盘，即可上桌品味
‘叁’ 油炸小干鱼怎么做好吃
步骤
7.放入香菜，翻炒。待香菜熟了后，就可以起锅了。
‘肆’ 油炸小鱼怎么炸得酥脆/酥脆干炸小鱼，好吃到爆
食材明细
小鱼适量
面粉适量
葱适量
姜适量
花椒适量
料酒适量
胡椒适量
鸡精适量
盐适量
油适量
咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
炸酥脆小鱼的做法步骤
1
小鱼用手挤出肚内脏物,洗净小鱼沥干水.
2
处理好的小鱼放盐,姜,料酒,花椒,葱拌均匀,腌渍数小时入味.
3
腌好的小鱼,放面粉,胡椒粉,鸡精拌均匀.
4
锅放油烧热,－条条放入小鱼炸成型.
5
全部炸完后,再次放入油锅中炸－遍.
6
酥脆的小鱼晾凉入盘即成.
‘伍’ 干炸小黄鱼怎么做又好吃又酥脆
干炸小黄鱼怎么做又好吃又酥脆？ 干炸小黄鱼是很多人都非常喜欢吃的一道家常菜，小黄鱼儿刺少，还没有土腥味，非常适合干炸。准备食材：小黄鱼500克，鸡蛋两个，面粉，淀粉，水，葱，姜，料酒，胡椒粉，白醋，花生油，盐。
‘陆’ 小干鱼怎么炸才酥脆
小干鱼，怎么炸才能出去？应该先炸一遍，然后复炸一次，复杂的时候往锅边倒点醋，就特别的熟
‘柒’ 干鱼怎么炸好吃
酥炸鱼排
材料
鱼片，面包粉，面粉，蛋1个，胡椒粉，盐
做法
1、片出的鱼排四片撒点盐和胡椒粉后，沾面粉后，沾蛋汁再沾粘面包屑。
2、油温170度左右，下锅油炸酥黄即可。
酥炸小长条鱼
材料
小长条半斤，自发面粉酌量而定，盐，五香粉，料酒，水，大葱粒，椒盐，罗勒叶
做法
1.把长条鱼剖好，剔除内脏洗净沥干。放进盆中，加入五香粉、料酒、盐、大葱粒，搅拌均匀后，腌30分钟。（咸度保留2分，最后要撒椒盐粉的J）
2.将自发面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。将腌后的小长条放进面糊里再夹出，面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾，整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。（据说最笨的判断面糊稠稀适度方法是看能不能找到鱼眼珠。谢谢上帝！我的还能）
3.油烧至八成热，下鱼炸，炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出，熄火，用吸油纸吸炸好的鱼。
4.等油温凉下再次开火热油，进行第二次油炸。经过这次油炸，小长条两面都会变得金黄，咬起来酥脆。摆盘的时候要小心，否则会碰断鱼尾巴。最后撒上椒盐和罗勒叶。
‘捌’ 油炸小干鱼怎么做才酥脆
一、食材：
主料：小干鱼150g
辅料：胡麻油适量、白酒适量、盐适量、孜然适量、胡椒粉适量、面粉适量、葱姜适量、盐适量
二、步骤：
1.小干鱼用冷水浸泡一晚
2.切一些葱姜
3.清洗干净的小鱼放盆里加入高度白酒
4.加适量盐
5.加些胡椒粉，将鱼腌制三十分钟
6.然后将腌制的调料都拣出去，在鱼身上撒上适量的干面粉，搅拌均匀，令每条小鱼身上都有面粉
7.锅内加入炸油，将小鱼散开放进锅里，用筷子搅散开炸至金黄就可以了
8.捞出来趁热将炒过的孜然颗粒用研磨杯直接研磨在小鱼身上，再撒一丁点盐粒就行了
9.装盘开吃
三、成品展示：
‘玖’ 炸鱼干怎么做酥脆好吃
鱼干150克
胡麻油
适量
胡椒粉
2克
白酒
5克
孜然
5克
面粉
50克
葱
5克
姜
5克
食盐
4克
酥炸小干鱼的做法
1.
小干鱼用冷水浸泡一晚
2.
切一些葱姜
3.
清洗干净的小鱼放盆里加入高度白酒
4.
加适量盐
5.
加些胡椒粉，将鱼腌制三十分钟
6.
然后将腌制的调料都拣出去，在鱼身上撒上适量的干面粉，搅拌均匀，令每条小鱼身上都有面粉
7.
锅内加入炸油，将小鱼散开放进锅里，用筷子搅散开炸至金黄就可以了
8.
捞出来趁热将炒过的孜然颗粒用研磨杯直接研磨在小鱼身上，再撒一丁点盐粒就行了
酥炸小干鱼成品图
炸鱼时一定将鱼散开放进去，令鱼一根根的这样更酥脆。
‘拾’ 干炸鱼块怎么做酥脆好吃
香炸鱼骨
主料：鱼骨200g
辅料：姜丝少许 面粉200克 盐2g 料酒20ml 生抽 椒盐粉、五香粉、胡椒粉各适量
制作工艺：
1、备料
2、用剪刀顺着鱼骨的方向剪小块
3、鱼骨里加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右
4、腌制好的鱼骨，沾下面粉
5、放在漏勺里，抖去多余的粉料
6、锅中放入足量油，油温大致8成热的时候，下入鱼骨小火慢炸
7、小火炸至金黄色后捞出，控油
8、根据个人口味撒椒盐粉，或者五香粉，或者胡椒粉即可