‘壹’ 鸭子怎么油炸来最香
油炸鸭子的做法主料
鸭肉1500克
调料
酱油
少许
姜
130克
八角
8克
花椒
8克
桂皮
20克
小葱
80克
粗盐
65克
黄酒
少许
茴香籽
4克
植物油
适量
炸鸭的做法
1.除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平，将盐抹遍全身，加各种香料如桂皮、八角、小茴香、葱、姜等，上笼约蒸三小时后取出，晾干
2.起油锅，用武火烧热，将鸭子放入锅内，炸后拿起，在鸭皮上抹些黄酒和酱油，再睛锅炸至呈金钠色即好。食用时，食用时可蘸花椒盐吃
‘贰’ 鸭子怎么炸才外酥里嫩
咨询记录 · 回答于2021-08-23
‘叁’ 怎么做才能让炸的鸭子即酥又脆
主料:鸡翅 ，调料:酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒 。
酥脆炸鸭做法如下：
1、将鸭肉洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒配料中腌制1到2小时；
2、将柠檬汁均匀抹在淹好的鸭子上；
3、在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸭逐一放入煎烤盘中10分钟即可。
‘肆’ 炸鸭子怎么做好吃法
清蒸鸭子,魔芋烧鸭子,可乐鸭,啤酒煮鸭子,小鸭子蛋包饭,自制酱鸭子,酒蒸鸭子,四喜鸭子,酸萝卜鸭子汤,酥炸鸭子,樟茶鸭子,薯仔炖鸭子盖饭 鸭子怎么做好吃
‘伍’ 鸭肉怎么炸好吃又简单
香辣无比，颜色鲜亮，是道非常不错的下饭菜
食材
主料
鸭子
适量
辅料
尖椒
适量
步骤
1.把尖椒放锅里焙香，待到表面微糊的时候铲起来
2.把葱姜，花椒，放入油里炒出香味
3.放入鸭子小火慢慢煸香，待到像这样微黄的时候放入郫县豆瓣酱，加入一点老抽着色，生抽提味，放入刚炒好的尖椒翻炒均匀，最后放入一点糖可以使整道菜味道更加浓郁
4.完成了
小贴士
尖椒在锅里焙过会更香，不太喜欢吃辣的可以吧尖椒里的籽挖出，鸭子小块更入味，鸭子需要慢慢煸香才外表才酥香，炒鸭子一定要先将鸭子汆过水并放入料酒去腥
‘陆’ 鸭子油炸怎么做好吃
炸鸭的用料
大蒜
2颗
蒜蓉辣椒酱
3调羹
酱油
一碗
鸭子
1只
炸鸭的做法
步骤6
捞出锅里全部鸭子和调料，整只鸭子可以砍了！
最后，砍好的鸭子可以浇点调料！
‘柒’ 鸭子怎么做好吃法大全
清蒸鸭子
主料：
净填鸭1只(2公斤左右)。料酒50克，味精10克，盐30克，姜20克，葱30克，胡椒粉少许，汤适量。
做法
(1)鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段，用水洗净，控去水分。然后，在烧开的汤内把鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗，并尽量把水分控干。
(2)用盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会，并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤，再将坛子封严上屉，用旺火开水蒸23小时，取出，揭去封闭汤子的盖，将乳油撇去，加入味精并调好咸淡即成。
‘捌’ 鸭怎么炸才好吃又简单
食材 －
大蒜 2颗
蒜蓉辣椒酱 3调羹
酱油 一碗
鸭子 1只
－ 步骤 －
1.先把鸭子整只煮熟，然后把脖子、头，腿、翅膀砍开！
2.放入油锅炸至金黄捞出
3.同时可以放入脖子
4.锅大的可以同时炸完，我家锅小，分开炸了
5.炸完的鸭子全部捞出，锅里留炸鸭的小半油，放入上述调料，放入鸭子，最后倒入酱油！炒一分钟
6.捞出锅里全部鸭子和调料，整只鸭子可以砍了！ 最后，砍好的鸭子可以浇点调料！
‘玖’ 酥炸鸭子怎么做如何做好吃
主料： 鸭 1850克
辅料： 小麦面粉 70克 鸡蛋 180克 淀粉(蚕豆) 25克
调料： 香菜 10克 小葱 30克 姜 5克 黄酒 15克 白砂糖 5克 酱油 50克 盐 20克 味精 2克 香油 2克 菜籽油 150克 大葱 50克 甜面酱 50克 椒盐 50克 各适量
酥炸鸭子的做法：
1.将鸭宰杀煺毛，除去尾臊、内脏后，放在沸水锅中氽一下，捞起转入凉水洗净；
2. 从鸭背处剖开，斩下头、颈，把黄酒、精盐放在一起拌匀；
3. 用葱结、姜丝蘸着将鸭身擦遍；
4. 鸭脯朝下同葱、姜一起放在品锅内，加入酱油、白糖，上蒸笼用旺火蒸酥；
5. 蒸酥的鸭取出拣去葱、姜，拆除鸭骨，斩下翅膀，劈开鸭头，待用；
6. 鸡蛋打散，加上湿淀粉、味精、面粉、精盐和清水50毫升，调成鸡蛋糊；
7. 将鸡蛋糊先取1/3 铺于盘内，鸭肉平铺其上，再铺盖上1/3 的鸡蛋糊；
8. 炒锅置旺火，下入菜籽油，烧至六成热，将挂过鸡蛋糊的鸭肉落锅，炸至深黄色，用漏勺捞起；
9. 随即将鸭翅膀、头、颈和拆下的骨架涂上1/3 鸡蛋糊，落锅炸熟；
10. 用炸过的骨架和鸭颈垫底，鸭身切成3 大块，旁边2 块片切成小条块，先装在大腰盘的两侧；
11. 再将中间1 块切成2 厘米宽的条块，装在盘的中间，排摞成拱桥形；
12. 鸭翅膀放于两边，鸭头两片平放前端，成整鸭形状，以香菜围边；
13. 上菜时，跟葱白、甜面酱、花椒盐一同上席。