⑴ 虾仁炒白菜怎么做好吃
好友聚会、宴请宾客，总少不了做几道“虾兵蟹将”。这些带壳的小东西很能引出人们的食欲，使席间气氛瞬时热络起来。但很多人都会把虾头直接丢掉，殊不知善加利用，也能做出令人食指大动的美味：将虾头煸炒出的虾油和虾膏均匀的附着在白菜上，白菜叶充分吸收了虾的浓郁滋味，口感妙不可言。
⑵ 白菜炒虾仁的家常做法
白菜炒虾仁的家常做法
料
白菜 200克
虾 200克
葱 适量
姜 2片
蒜 2瓣
淀粉 适量
糖 适量
料酒 适量
蚝油 适量
香油 适量
油 适量
白菜炒虾仁的做法
白菜洗净后直接用手撕成小片；葱切葱段，蒜剁成蓉，姜切末待用。
虾去头，虾头留用，剥去壳留虾尾，挑去虾线，冲洗干净。
小贴士
白菜用手撕的方法更能保留其营养和口感，手撕的炒不会出很多的水，嚼起来口感脆脆的，刀切的白菜就会出水，口感也没那么脆口。
⑶ 白菜虾的做法
白菜炒虾，是一种炒菜类美食，所需食材有对虾、白菜叶、香菜等。
原料：对虾350克、白菜叶250克、香菜一棵、葱姜丝若干。
调料：食用油、料酒、盐、味精
步骤：
1、大白菜手撕成片备用。
2、对虾洗净，剪去虾枪和虾须，沥干水分备用。
3、葱姜切丝备用。
4、起油锅，油热后，下入对虾慢火煎炸，并用铲子挤压虾的头部，将虾脑挤出，炒出红润的虾油。
5、下入葱姜丝爆香。
6、烹入料酒，下入白菜叶大火翻炒。
7、白菜叶炒至变软透明出水，调入盐和味精，撒上香菜段，即可出锅。
注意事项：
1、白菜最好选用白菜叶子，菜帮出水太多，影响口感和味道。
2、挤压虾脑一步很重要，也可在炒虾的过程中把虾头和虾身分开，这样更有利于虾脑和虾油的析出。
3、我用的几种调料是最基本的，突出此菜咸鲜本色的口味，其他调味品可根据个人喜好自由添加。
4、大白菜大火急炒口感最好，如果锅具小，火又小，菜又多，炒的时间太长，白菜会析出很多水分，那和炖白菜就差不多了。
5、此菜备料其实是白菜多点虾适量少点，我用的虾比白菜多，有些奢侈了。
6、出锅前可勾个薄芡。
⑷ 大虾用白菜怎么炒好吃
主料大虾270克白菜300克辅料花生油适量盐适量大葱1段姜3片大蒜5枚
步骤
白菜炒大虾的做法步骤11.准备原料
白菜炒大虾的做法步骤22.大虾洗净，剪去虾枪、虾须、虾爪；（剪虾枪时，剪深一些，露出虾脑）
白菜炒大虾的做法步骤33.开背挑去虾线，
白菜炒大虾的做法步骤44.收拾好的大虾
白菜炒大虾的做法步骤55.葱姜蒜切片
白菜炒大虾的做法步骤66.大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分
白菜炒大虾的做法步骤77.热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头
白菜炒大虾的做法步骤88.压出虾脑，炒至油变成红色
白菜炒大虾的做法步骤99.放入葱姜蒜，煸炒出香味
白菜炒大虾的做法步骤1010.下入白菜叶，换大火煸炒
白菜炒大虾的做法步骤1111.一边炒一边用锅铲压白菜
白菜炒大虾的做法步骤1212.炒至白菜叶变软，加入少许盐调味儿
白菜炒大虾的做法步骤1313.装盘上桌