⑴ 白菜丸子的做法，白菜丸子怎么做好吃，白菜丸子的家常
1.首先做肉丸。将葱、姜、洋葱切碎。
2.将葱、姜、洋葱碎倒入肉泥盆中，加入老抽、生抽、盐、糖和一勺面粉。
3.搅拌均匀成肉丸馅。
4.锅中倒大量的油，油温达到70度左右，用小勺将肉丸馅一个个地舀到油锅中。
5.中火慢炸。
6.炸至金黄捞出。
7.白菜洗净控干水份。
8.随意切上几刀备用。
9.蘑菇切片。
10.起油锅，冷油下干辣椒和花椒，煸出香味，捡出辣椒。
11.接着倒下白菜和蘑菇。
12.炒变色加盐调味。
13.下肉丸。
14.翻炒均，盖上锅盖焖三、两分钟即可出锅。
⑵ 白菜蔬菜丸子的做法
冬天的白菜是经济实惠，家家常备，而且营养价值也不低于其它蔬菜，可也不能单一的老是炒白菜吃，那样看见白菜就会发愁了
今天做的白菜丸子，外酥里嫩，热的时候可以直接吃，凉了可以放在砂锅和火锅里炖着吃
食材明细
白菜、里脊肉、蛋清、面粉、淀粉、盐、料酒、生抽。
1、白菜只需要前半部分的叶子就行，后面的菜帮子不用
2、白菜叶切成细丝撒上盐后，用手挤出白菜水分
3、挤完水分的白菜
4、加上事先腌好的肉末，我用了一块里脊肉提前加了料酒，生抽腌好的
5、加上三分之一的蛋清进去
6、加入一勺面粉
7、一勺淀粉
8、团成丸子
9、油锅烧到7-8成热
10、放入丸子胚
11、用中火炸成两面金黄色就熟了
12、炸好的白菜丸子
13、炸好的外酥里嫩非常好吃
⑶ 白菜丸子怎么做
人们每天吃的菜品有很多，汤类、炒菜类、蒸菜类、油炸类等等。菜丸子是由蔬菜组成的，外观看起来是圆圆的形状的一种菜肴。它制作的过程比较繁琐，但是最终的味道是非常鲜美的。他首先是将菜剁碎后和鸡蛋搅拌在一起，再捏成丸子的形状。那么，菜丸子怎么炸才松软呢？
今天的这个蔬菜丸子用了两种蔬菜，一种是茼蒿:含有丰富的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素C等成份。功效：全草有健脾消肿、消热解毒、行气利尿、消积通便之效。治感冒发热、腹痛腹胀、肠炎痢疾、消化不良、便秘、营养不良性水肿、脾虚浮肿、乳腺炎、高血压、水肿、吐血等.菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。一种是韭菜，韭菜的营养价值有许多韭菜具有温阳行气、宣痹止痛、散淤解毒、降脂作用..平时我们吃的比较多的素丸子多是金黄色的萝卜丸子，这次换种口味换种颜色，也是餐桌上的另一道风景。
炸叶菜类的丸子时，需要注意三点：一是最好使用鸡蛋清而非鸡蛋黄或者全蛋来调拌，因为蛋清本身不容易上色，所以不太会影响叶菜本身的颜色；二是一定要现点菜现调味，否则加入了盐和其他调味料后，叶菜很容易出水甚至变色；三是一定要低油温浸炸。一般来说，丸子在油温达到100℃时下入锅中，小火慢慢浸炸，待丸子浮于油面时，再开大火浸炸，这样既可以防止丸子突然受热变色，又可以使成品口感更加脆爽。当然，如果你有恒温炸炉，我们更建议大家采用恒温炸炉进行浸炸，浸炸的温度为150℃。
下面来为大家分享这道美食的做法，想学的朋友一起跟我动手学起来。
炸蔬菜丸子的做法：
1、茼蒿摘去老叶老梗备用。
2、韭菜摘去老叶和老梗备用。
3、将韭菜和茼蒿一起放入盆中洗净。
4、洗好后的菜用手挤干上面多余的水份。
5、将菜切成碎末备用
6、放入容器中备用。
7、在菜中打入一个母鸡蛋。
8、将其搅拌均匀。
9、加入适量的面粉。
10、搅拌均匀。
11、加入少许胡椒粉。
12、加入少许盐拌匀。
13、锅中倒入油烧热至八成熟。
14、将拌好的菜糊用手挤成一个。
15、捞出放在吸油纸上吸油后即可食用。
⑷ 白菜肉圆子怎么做好吃
主料：猪肉(半公斤)、豆腐(一小块)、白菜(适量)
辅料：大葱(适量)、胡椒粉(适量)、姜(适量)、味精(适量)、食盐(适量)
1. 洗净白菜、肉、葱姜
2. 分别把他们切小，然后把肉剁碎。
3. 把剁碎的肉和葱姜混合在一起，然后再剁，尽可能剁碎
4. 把剁碎的葱姜和肉混合，继续剁，差不多融为一体便可
5. 把剁好的放进容器里加入盐和味精还有胡椒粉，把豆腐弄碎加入
6. 把肉跟豆腐均匀的混合起来
7. 锅烧开水然后放入白菜煮
8. 用勺子舀起适量的肉，放入另一个碗中
9. 放入碗中用勺子不断翻滚，直到丸子变成圆形而且团在一起，不散
10. 弄成这样便可入锅了，轻轻放在白菜上
⑸ 白菜丸子怎么做好吃
1.白菜只需要前半部分的叶子就行，后面的菜帮子不用。2.白菜叶切成细丝撒上盐后，用手挤出白菜水分。3.挤完水分的白菜。4.加上事先腌好的肉末，我用了一块里脊肉提前加了料酒，生抽腌好的。5.加上三分之一的蛋清进去。6.满满一勺面粉。7.再来一勺淀粉，顺着方向搅匀就可以啦。8.团成丸子。9.油锅烧到7-8成热。10.放入丸子胚。11.用中火炸成两面金黄色就熟了。12.、炸好的外酥里嫩非常好吃。
⑹ 怎样炸白菜丸子又脆又好吃
主料：白菜 500克 猪肉(瘦)150克辅料：鸡蛋 50克调料：酱油 30克 盐 3克 味精 1克 料酒 5克 姜 5克 白砂糖 10克 淀粉(豌豆)20克 植物油 100克 各适量
白菜肉丸子的做法：
1.将猪肉剁成末；姜切成末；将白菜取其帮洗净切成4厘米长、2厘米宽的块。
2.将猪肉末放入碗内，加鸡蛋、姜末、酱油10克，和淀粉拌匀成馅，用六成热的油炸成小丸子待用。
3.将植物油放入锅内，投入白菜煸炒几下，加入料酒、酱油20克、盐、白糖、丸子，移至微火上炖至入味，然后移至旺火上收汁，放入味精，装盘即成。
⑺ 大白菜丸子怎么做好吃
所需食材：半颗大白菜、半根胡萝卜、生姜、大葱、虾皮，食用盐，五香粉、味极鲜，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，玉米面粉、食用油等。
具体步骤：
第1步，处理食材，准备一颗大白菜，清洗干净后对半切开，再把白菜切碎，放入一个大碗中，半根胡萝卜也切成小碎丁，生姜切末，一颗大葱切成葱花，把胡萝卜，姜末，葱花丁都放在大白菜碗里，再加入一小把的虾皮增鲜。
第2步，调味，加入少许食用盐，五香粉，一勺味极鲜，少许胡椒粉，再磕入两个鸡蛋，把所有食材充分的搅拌均匀，再加入两勺的淀粉，一碗玉米面粉，再次搅拌均匀，用手抓少许馅料，能捏成团不散开，馅料就做好了。
第3步，开炸，锅中加多一点的食用油，油温烧至5成左右热时，下入团好的丸子，丸子定型后，沿着锅底把它翻动一下，让丸子受热均匀，素馅儿丸子很容易成熟，炸至表皮金黄，即可控油捞出啦。酥脆鲜香的白菜丸子就做好了，稍微放凉就可以开吃了。
⑻ 怎么做炸白菜丸子好吃
用料
大白菜
肉馅
鸡蛋
料酒
花椒油
盐
味精
鸡粉
生、老抽
耗油
粉丝
白菜烩丸子的做法
肉馅中打入一个鸡蛋搅匀
在1中加入少许料酒、花椒油、盐味精鸡粉、少许生抽、1~2滴老抽、少许蚝油。搅拌均匀
热锅烧油（油量是炒菜的一倍），热至6、7成热时下丸子，小火煎制，直到丸子表面略微金黄盛出待用
第3步，锅中会留下少许油，直接倒入大白菜翻炒，白菜略变软的时候加入生抽。此时白菜锅中开始出汁，放入煎好的丸子和小把粉丝，炖煮一会。
汤汁差不多被粉丝吸干后，加入少许盐、味精，即可出锅。
⑼ 炸白菜丸子怎么做好吃
炸白菜丸子做法
1.白菜切丝，葱姜剁碎
2白菜丝里加入适量面粉和水，盐、少量胡椒粉搅拌。和馅的时候也可以往里加一个鸡蛋，锅里放油，5成热后，将团好的丸子下锅炸，炸至金黄色即可。