1. 凉面怎么做才好吃
四川凉面的做法
原料：
牛肉末、切面、黄瓜、樱桃小萝卜、小辣椒
调料：
芝麻酱、酱油、鸡精、盐、白糖、香油、醋、葱姜蒜、花椒、辣椒面
做法：
1、将面条煮熟捞出过凉水，待用
2、热油炸香花椒油，热油炸香辣椒油，
3、小萝卜切细丝，黄瓜切细丝，辣椒切丝，葱姜蒜切末
4、锅内放油，煸香葱姜蒜，下牛肉末煸干香，放少许酱油，晾凉后，放入芝麻酱、香油、花椒油、辣椒油、鸡精、盐、白糖、醋搅拌均匀。
5、凉面和酱汁搅拌，撒上黄瓜丝、小萝卜丝，略拌洒上熟芝麻即可装盘
2. 在家如何做一份好吃的凉面
大家都是喜欢吃东西的，其实小编就是一个特别喜欢吃美食的人，但是小编自己不太会做饭，但是有一些食材可以让大家在家里面做，因为制作方法很简单。在家里面如何做一份好吃的凉面呢？
三、结语
这样的话大家就能够得到一份非常好吃的面条，其实制作方法是非常简单的，大家只是需要准备一下新鲜的食材就可以了，如果大家不知道怎么做的话，也可以在网络上搜索一下详细的视频。
3. 凉面如何做，才能清爽好吃不油腻
提起凉面，最喜欢吃的还是芝麻酱凉面：浇上麻酱汁，再配上几种自己喜欢吃的菜码，清清爽爽不油腻，做法也很简单。
记得刚参加工作时，看到单位的一位老师下班后经常到附近一家加工面条的小店买面条，就顺便问了一下老师：您家这么喜欢吃面条啊，您都是怎么做的啊？当时老师就说，每到夏天她们全家人都特别爱吃芝麻酱凉面，说这家店压的面条劲道好吃，所以经常来买，老师顺便把做法也教给了我…现在老师虽然早已退休了，但她教给我的凉面做法，我一直延续至今.
记得先烧一壶开水晾凉备用。一是调芝麻酱有用；二是面条煮熟后用凉开水过凉，面条吃起来更劲道！
至于说配料，有黄瓜丝，青椒丝，海带丝，金针菇，小青菜，莴笋丝，太多太多了，自己想吃什么就加什么就好了，，但是要注意不能生吃的需要先焯水。
4. 凉面怎样做更好吃
准备食材：
中筋面粉、凉水、蒜泥、油泼辣子、盐、味精、白糖、生抽、陈醋、葱油、凉白开、黄瓜丝、香菜、油炸花生米
具体做法：
1.先和面，盆里加入中筋面粉，然后分次少量加入凉水和面，边倒水边用筷子搅拌，面粉搅成絮状的时候，把它们均匀地揉在一起，揉成稍软的面团，面团揉光滑后，盖住饧面20分钟左右。
2.面团饧好后，再次把面团揉匀、揉光滑，然后把面团分成三等份，再把小面团揉长一些，接下来放饸饹机里面开始压饸饹面。
3.煮三滚就可以出锅了，煮好后把面条捞出来过下凉水，这样会更加的筋道。
4.取个空碗，里面加入少量的蒜泥，再加入几勺油泼辣子，然后加入盐、味精、一小勺的白糖，加入适量的生抽和陈醋，再加入少量的葱油，最后加入少量的凉白开搅拌均匀。
5.把饸饹面放入碗里，加入黄瓜丝、香菜，再加2勺油炸花生米，最后加入一大勺刚才做好的辣椒油，搅拌均匀就可以开吃了，咱们这个凉拌饸饹面就做好了，这样做的凉面劲道爽滑，香辣开胃，看着就流口水，味道太好吃了，喜欢的朋友可以在家试试。
5. 现成的凉面怎么做好吃
步骤
正宗凉面的做法步骤11.盆中放面粉，加少许碱面和盐，加清水活好。（这就是准备凉面的小窍门，活出来的面微微发黄，吃起来有韧性。）
正宗凉面的做法步骤22.活好的面醒20分钟左右，我没有压面机，所以这是我手工做的面条，不太好看。看到没，面色有些发黄。这面很有韧性，所以我都没有加面粉。
正宗凉面的做法步骤33.水开后直接下锅，煮至八成熟即可。
正宗凉面的做法步骤44.面条煮好后，找个大点的盆，倒些许葱油，让每一根面条充分的裹上葱油。（我用的是平底锅，之前我在平底锅上制作葱油，为了不浪费，所以直接把面条放如平底锅了）让电风扇快速吹凉面条。或者拿扇子扇也OK。
正宗凉面的做法步骤55.黄瓜切丝
正宗凉面的做法步骤66.大蒜和生姜切末。
正宗凉面的做法步骤77.吹凉面的过程中，我们准备麻将。个人比较喜欢浓稠所以准备了：一大勺麻酱，加少许香油，葱油，鸡精，味精，盐，花椒面，在放芥末。（一定要按顺序哦）
正宗凉面的做法步骤88.加蒜末和姜末拌好，最后在加酱油和醋调稀稠。
正宗凉面的做法步骤99.把凉好的面放入碗中，放点黄瓜丝，加入调好的料汁，在放些辣椒油，就可以开吃了。
6. 凉面怎么做好吃
1.盆中放面粉，加少许碱面和盐，加清水活好。（这就是准备凉面的小窍门，活出来的面微微发黄，吃起来有韧性。）
2.活好的面醒20分钟左右，我没有压面机，所以这是我手工做的面条，不太好看。看到没，面色有些发黄。这面很有韧性，所以我都没有加面粉。
3.水开后直接下锅，煮至八成熟即可。
4.面条煮好后，找个大点的盆，倒些许葱油，让每一根面条充分的裹上葱油。让电风扇快速吹凉面条。或者拿扇子扇也OK。
5.黄瓜切丝
6.大蒜和生姜切末。
7.吹凉面的过程中，我们准备麻将。个人比较喜欢浓稠所以准备了：一大勺麻酱，加少许香油，葱油，鸡精，味精，盐，花椒面，在放芥末。（一定要按顺序哦）
8.加蒜末和姜末拌好，最后在加酱油和醋调稀稠。
9.把凉好的面放入碗中，放点黄瓜丝，加入调好的料汁，在放些辣椒油
7. 凉面怎么做才好吃
在炎热的夏天做饭既闷热又麻烦，所以最好吃凉面，凉面又称冷面，也称"过水面"，古称为"冷淘"，源于唐朝 ，是指凉吃的面条不需要太多的烹饪过程，只需几个简单的步骤就能轻松完成。它可以有多种吃法，或者是酸辣的，或者是甜咸可口的，还配有一道小菜.冷面只是缓解无聊的夏季必备食物。用水面做出来的凉面才好吃。先煮熟不要煮太烂了，捞起来用凉水过1-2遍，差不多都凉了，然后用植物油。
还有一种做法在蒸笼上放一层纱布以防粘住。把面团放在上面，盖上盖子，蒸8-10分钟。拿出来，放在冷水里。用筷子轻轻搅拌面团，顺便洗掉面条表面的面粉。确保面团散开后，排水。将沥干水分的面条放入稍大一点的碗里，倒入适量的芝麻油。使用芝麻油的原因是为了防止面条粘在一起，因为芝麻油很香，所以没必要倒太多。将混合好的面条放回蒸锅，用大火蒸8-10分钟。
8. 凉面好吃怎么做
对于喜欢吃凉面的人而言，每个人心中可能都会有一份自己喜欢的好吃的凉面。对于我而言，我觉得好吃的凉面是这样做出来的：
食材
主料
碱水面够你吃的
方法/步骤
1
面是在菜场买的新鲜碱水面，不能要干的。也可以用鸡蛋面，但是口感要硬一点。
买回来以后按照一人份的食量分成若干坨，放在冰箱里冻着。要吃的时候就拿一块出来，方便快捷。
2
在蒸锅里铺上一层纱布，防止粘锅。（干净的毛巾也可以> <）
3
放上面团，盖上盖子，大火蒸8～10分钟。
4
蒸出来差不多是这个样子
5
取出来，放到凉水里。
6
用筷子把面团温柔的搅开，顺便还能把面条表面的什么来着洗掉，具体是什么我忘了。。
7
确定面团散开以后，滤干水。
8
把滤干的面放到一个稍大的碗里，倒入适量芝麻油。
之所以用芝麻油，一是防止面条粘住，二是因为芝麻油比较香，所以倒的量不用太多。=w=
9
拌匀。
10
把拌好的面条重新放入蒸锅，大火蒸8～10分钟。
在等待面条蒸熟的过程中，我们可以准备配料。
葱切成葱花（照片里是大葱，一般我用小葱，但是做的时候发现小葱用完了。= =）
大蒜拍成蒜泥。
家里泡的酸萝卜，切碎。
把蒜泥放在小碗里，加入适量清水做蒜水用。
榨菜，切碎备用。
做完这些面差不多也好了，取出来装碗，再加一点芝麻油提味用。
按照个人口味放蒜水，我只放了一勺，加多了吃完面会口臭。
放配料
加辣椒和味精。
加酱油和醋。
撒葱，再切个白煮蛋增加营养。
（鸡蛋放在蒸锅下层，蒸面的时候顺便一起煮了。）
搅拌搅拌就可以吃了。> <
PS：不想欢洗碗的同学可以在碗上套两层保鲜袋，吃完取下来扔掉就好。