⑴ 甜沫怎么做好吃
甜沫的步骤
1.先把豆子泡一下.
2.豆腐切片.
3.放油锅里炸一下.(可以用豆腐皮代替炸豆腐的)
4.炸出来备用.
5.电饭锅里加水,放泡过的黄豆和花生开始煮.
6.煮半小时后,把炸过的豆腐切丝加适量粉条,一起放进去煮.
7.花生和豆子煮面
拿水和点玉米面糊糊,倒进锅里.
同时加适量盐调味.
8.菠菜洗净切段.
9.开锅后加适量胡椒粉,放进菠菜段.盛出就可以喝啦.
⑵ 怎么做济南甜沫
材料
主料：小米
辅料：花生米，粉条，豇豆，五香豆腐干(豆腐皮也可），菠菜
调料：盐适量，八角1颗
做法
1、小米洗净，用水泡两小时，加水磨成水糊（直接用小米面调成糊状也可以）
2、花生米、豇豆煮熟，捞出后控净水。
3、菠菜洗净后，撕成大片。
4、五香豆腐干切成薄片，粉条用水发好。
5、锅内放花生油烧到七成熟，连油倒进碗内。大锅内放水，烧沸后放入八角等五香料、精盐。
6、稍煮后捞出五香料不用，再放五香豆腐干、菠菜、粉条。
7、水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅，加盖煮约20分钟。
8、开锅后，把炸好的油倒入锅内，加入熟花生米、豇豆，用勺搅动，炉火熄灭，即成甜沫。
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⑶ 甜沫汤怎么做
甜沫的做法中最经典的是倒炝锅，就是先用油将葱、姜末爆炒至出香味，连油倒进碗内，等粥煮好后放入锅内，叫“倒炝锅”。
在家中做甜沫不用过分严格按照传统做法，做粥可以用小米面也可以用玉米面；辅料有煮熟的花生米、粉条（用水发好）、五香豆腐干（豆腐皮也行）切成薄片；菜用油菜，菠菜，小白菜等大叶的菜都行，洗净后捞出沥水后，撕成大片，或切碎均可；
1）锅内放花生油烧到七成熟，放葱、姜末炸至放香后，连油倒进碗内，准备“倒炝锅”用。
2）锅内放水，在熬粥前必须一次加足水，小火慢熬，这样熬的粥才好喝，如果中间加水，就会澥汤；烧沸后放入八角等五香料、精盐，稍煮后捞出五香料不用；
3）再放五香豆腐干、菠菜、粉条，水沸后立即倒入玉米糊，边倒边搅，加盖煮约10分钟至开锅。
4）倒炝锅：把炸好的葱姜油倒入锅内，加入熟花生米，用勺搅动，炉火熄灭，即成甜沫。
甜沫不但好吃而且营养丰富，特别适合秋季和冬季食用，做法也很简单，注意炝锅的油料等粥煮好后才放，开锅后放调料，放面熬粥，放入豆腐干菜叶粉条等，最后倒炝锅。中间使用的原料可以灵
五香甜沫食谱营养
小米面：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
五香甜沫食谱相克
小米面：小米忌与杏仁同食。
菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食
⑷ 老济南甜沫怎么做呢
济南甜沫又叫五香甜沫，“五香”主要指以下5种配料：花生米、豇豆、菠菜叶、五香豆腐干、粉条。甜沫，光看名字你会以为是甜的，其实是咸的。
名称的来历虽然有很多说法，但目前多数人都以下面这个说法为准：旧时的济南府，有一户早餐卖粥的小摊子，冬天的时候因为没有什么青菜，就把菠菜叶、豆腐干等切碎当作配料，粥做好后会问食客：“还添点么儿”（济南话，意思是还要添加点儿什么）。
而食客们根据自己的口味酌情要求添加配料，慢慢的就成型为主要由5种配料组成。后人也根据谐音把这种咸粥叫做“甜沫”。甜沫不甜，因为做好了要加盐。
老济南甜沫就做好了，是不是非常的简单呢。甜沫作为济南特色名吃，自然是深受大家的欢迎，今天小编教给大家甜沫的家常做法，学会了在家就可以做给家人喝。入秋了，天气微凉，早上来碗热气腾腾的甜沫，配上葱花饼或者油条真是太过瘾了。
⑸ 甜沫的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料：
面粉[图]面粉适量
花生米[图]花生米适量相克食物
盐适量
豆腐皮[图]豆腐皮适量相克食物
小白菜[图]小白菜适量相克食物
葱[图]葱适量相克食物
粉丝[图]粉丝适量相克食物
海带[图]海带适量相克食物
豆腐[图]豆腐适量相克食物
姜[图]姜适量相克食物
菜谱做法：
甜沫的做法图解11.提前一晚将花生米（可增加黄豆）用水泡好，豆腐皮、海带切条，豆腐切块，粉丝剪成段，切葱花、姜末
甜沫的做法图解22.锅中放水，大火煮（若是想几人多喝的话就备一大锅水），先放入豆腐块和花生（黄豆），多煮一会直到花生（黄豆）煮熟
甜沫的做法图解33.煮豆腐和花生的过程中，备面煳，小半碗面粉（传统是玉米面和小米面）兑水均匀搅拌调成面煳
甜沫的做法图解44.煮豆腐和花生时，还可以准备“倒炝锅”的料：热锅倒油，将葱花和姜末放入一勺盐翻炒出香味，即可连油带葱花姜末一起倒入碗中备用
甜沫的做法图解55.这时花生和豆腐差不多就熟了，将备好的蔬菜以及豆腐皮海带丝倒入煮锅中，搅拌下，继续煮，可再放入一小勺盐增味（一大锅水所以不要担心咸度）
甜沫的做法图解66.继续放入粉丝，然后再放入“倒炝锅”的葱花姜末油，最后放入面煳，均匀搅拌一会~再煮5分钟左右就可以关火。开喝~
⑹ 正宗的济南甜沫怎么做
食材：小米200g，清水适量，花生米适量，五香豆腐干适量，粉条适量，豇豆适量，菠菜适量，八角1粒，桂皮1小块，花椒10粒，小茴香适量，丁香适量，盐适量，胡椒粉适量，葱姜末适量。
1、小米用清水浸泡4小时以上，再加入适量清水，用搅拌机高速打碎，打成米浆备用。
⑺ 甜沫的做法
甜沫的做法如下：
原料
鸡蛋干100克、茶汤面120克、水1200克、花生40克、面条菜20克、粉条30克、黄豆30克、盐适量、葱10克、姜10克、黑胡椒粉2克、油5克
1、准备材料，黄豆、花生提前浸泡4小时以上，葱姜切末、粉条提前20分钟用热水泡软剪小段、面条菜去根洗净
⑻ 老济南甜沫的做法步骤图，老济南甜沫怎么做
常用方法：甜沫的做法，除主用小米外，辅料有花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干(豆腐皮也可）、菠菜。小米洗净，用水泡两小时，加水磨成水糊（直接用小米面调成糊状也可以）；花生米、豇豆煮熟，捞出后控净水；菠菜洗净后，撕成大片，五香豆腐干切成薄片；粉条用水发好。
锅内放花生油烧到七成熟，连油倒进碗内。大锅内放水，烧沸后放入八角等五香料、精盐，稍煮后捞出五香料不用，再放五香豆腐干、菠菜、粉条，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅，加盖煮约20分钟，开锅后，把炸好的油倒入锅内，加入熟花生米、豇豆，用勺搅动，炉火熄灭，即成甜沫。
正宗方法：正宗的甜沫得用新磨出来的小米面儿加上新碾出来的棒子面（也就是玉米面）熬出来的，再往里边加花生米、豆腐皮丝，粉丝、菠菜叶，一样都不能少，就叫了甜沫，以前再讲究一点的甜沫还放上一点点核桃仁，调味主要是盐，白胡椒面。花生油炒葱姜碎，炒香，加水或者高汤，小米面加玉米面混合，加水搅开，锅里的水或高汤开锅后，慢慢倒入，搅均，熬制10-15分钟。
⑼ 怎样能做出好吃的甜沫
好吃甜沫的做法
“甜沫是济南传统的大众粥类食品，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中，甜沫是最价廉物美的“招牌”名优小吃。 ”
主料
小米 (适量) 花生米 (适量) 红豆 (适量) 油豆皮 (适量) 粉条 (适量) 菠菜 (适量)
调料
八角 (适量) 桂皮 (适量) 花椒 (适量) 盐 (适量) 白胡椒粉 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量)
厨具
无
1将花生米、粉条、红豆、油豆皮用热水泡发；小米洗净，用水泡两小时。
2将泡发的花生米、红豆煮熟，捞出沥水。
3菠菜洗净，入沸水焯烫去除草酸，捞出攥干水分。
4油豆皮撕成小块，粉条斩成两节；五香料放入料盒备用。
5泡好的小米加入加水磨成水糊。
6锅中火上油烧热，下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用。
7锅内放水、料盒大火煮沸。
8稍煮后捞出料盒，再放菠菜、粉条、红豆、花生米，水沸后立即倒入小米糊，边倒边搅。
9盖盖煮约15分钟，把炸好的油豆皮倒入锅内，用勺搅动。
10片刻，调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫。
⑽ 济南正宗五香甜沫怎么做
没喝过甜沫的人，在看到“甜沫”两个字时，十有八有就会以为它是一款甜类食品，但恰恰正好相反，它却是一款五香咸味的粥类美食，其实是一种以小米面为主熬煮的咸粥，一定要趁热喝，不然凉了结了块，口感就差了。是济南最具特色的“招牌”名优小吃，也是所有来济南游玩的人必上榜品尝的美食。
这个粥最好是稠点好喝，稀稠自己看情况加入小米面水，搅好后等再次开锅，把菠菜碎放入，立即关火，搅拌均匀即可，青菜一烫就熟了，而且颜色也好看。
好喝的甜沫就做好了，希望大家喜欢。