A. 炸油条的面怎么和
油条是中国经典的美食，特别是中国北方，基本上家家户户都会做，炸油条最核心的就是和面了，面只要和好了，基本上就成功了一大半。首先我们要清楚炸油条的面，为什么油条面可以炸出蓬松的油条，面粉主要由淀粉和蛋白质组成，我们常说的面筋其实就是蛋白质，蛋白质吸水后形成面筋网络，由无数张网相互交错形成面筋，淀粉就分布在面筋网络中，油条经过和面，醒面后，内部会产生大量的二氧化碳气体，这些气体会使整个面筋网络蓬松变大，就形成了油条的形状。
4、醒发好的面，千万不要再揉了，直接轻轻用擀面杖擀开或用手压平即可，若继续使劲揉的话，做出来的油条不容易蓬松。5、炸油条整个过程，必须保持小火慢炸，炸至金黄色即可。
B. 正宗油条和面方法
首先我们准备500克的面粉，加入5克酵母，小苏打5克，5克盐，里边打入2颗鸡蛋，一颗鸡蛋约50克，然后先把鸡蛋给它搅散，在少量多次的往里边加入清水，如果喜欢吃奶香的油条也可以放纯牛奶，这个根据自己的喜好来定就可以了。一边倒水一边搅动，让面粉形成大面絮，接下一步特别的重要就是和成面团。
和好面是我们炸好油条的关键，面絮搅好之后我们不要用手去揉面，因为在揉面的过程中会使面团形成面筋，面粉起劲之后在油条再炸至的时候就不容易鼓大泡，也就会导致不够酥脆。那么我们正确的做法是，用拳头揣面团，揣几下，然后再折叠，反复重复这个过程，在这个过程中你会发现它比较粘手，不过不用担心，揣过3次左右就不会沾手了，这个时候的面团也就和好了。
由于我们都喜欢在早晨的时候吃油条，早餐吃几根香酥的大油条喝一杯浓浓的豆浆，再配上一颗鸡蛋，那真的是早餐的绝配标志了。所以我们要提前将面和好，也就是晚上把面团和出来，500克面粉和好之后我给他分成了2块，放在一个容器里，盖上保鲜膜放置冰箱中低温发酵一个晚上，即可
C. 油条面怎么和面才能又松又软不加小苏打能做出来吗
有很多人吃早餐的时候都很喜欢吃油条，而且在我们生活中非常常见。小编去买油条吃的时候，会发现有的油条会很松软，但是又很酥香。其实油条能够松软，其实跟和面有很大的关系。如果掌握了一些小和面的小技巧，在家也能做出既松软又香的油条。因为在外面买的油条，油不是多么的卫生，自己在家里做能够保证卫生，而且也很安全。
醒发之后再进行揣面，因为这个时候面里面会有一些气体，需要将气体排出。在揣面的时候，如果发现面粘在了手上，就要蘸一点油。最后揣面的时候会发现面很光滑，也不会粘在手上和盆上，这就说明和面已经非常成功了。要注意和面的时候最好加入小苏打，如果不加的话，效果就没有那么好。
D. 做油条掌握哪几个小窍门，不用泡打粉也能成功
跟风制作一道面食—炸油条，香香脆脆的油条搭配一杯温热的牛奶，暖胃更暖心。很多人在制作油条时，为了造型蓬松，就会加泡打粉，其实呢，根本不用那么麻烦，像我这样制作出的油条，一样酥脆可口！下面快跟我一起来看看吧！
E. 炸油条最重要的步骤就是和面，那么应该如何和面
豆浆油条一直都是咱们中国的传统美食，但是想要吃到好吃的油条实在是太难了，想要吃到正宗好吃的炸油条就更难了。
为大家分享的是一种我们自己在家里面就可以做的炸油条方法，这样做出来的炸油条好吃又健康，做法还简单，普通人练习几次就会了。炸油条时，和面的方法很重要，用对方法，油条酥脆可口更好吃。
第五步：八小时之后我们在面板上面撒上适量的淀粉，紧接着将面团放到面板上面，抻成长条的形状之后擀成大约0.8厘米的厚度，宽度在五六厘米左右，紧接着将面分割成大约两指宽的长条形状，将两个面剂子叠加在一起，然后用筷子在中间压一个深深的印子，放到一旁备用。
第六步：起锅，锅里面加入适量的食用油，等到油温上来了之后将油条生胚拉长一些捏着油条的两端放到油锅里面，不一会儿油条就浮起来了。我们用筷子不停翻动油条，让油条受热均匀，等到油条的颜色变得金黄色之后将油条捞出来装盘即可。
提示：炸油条的时候一定要不停地翻动油条，否则油条受热不均，炸出来就不好吃了。
油条一定要少量多次的往锅里面放，因为油条下锅之后会迅速膨胀起来，如果一次性放的太多了油条可就炸不熟了。
F. 油条的做法和配方比例怎样和面
每面粉200克放水70克、鸡蛋1个、玉米油15克、盐2克、酵母3克、小苏打1克、花生油。做法如下：
一、面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌匀。
G. 想要炸出外焦里嫩的油条，在和面时该掌握哪些技巧
有时间肯定还是在自己家里炸制比较好，接下来说一下制作糖糕的具体方法。油锅烧至六成热，一次别放太多，容易放入粘连，浮起后翻面，炸至金黄色捞出。可不知为什么，她做的糖糕永远鼓不起来，而且糖汁外流，就这我已经很满足了，照样吃得一个香。其实想做好酥脆香甜的炸糕也不难，只要掌握这几个技巧，就能做出酥脆的炸糕。
要求的口感是暄软；面条、水饺要求的口感是筋道爽滑；而油条所追求的口感就是外酥里嫩了。还有一种油条配方中添加泡打粉的，这个泡打粉很多也是添加了明矾的，所以也不是很安全！加少许盐能够增加面粉的筋性，选择不一样的面粉，吃起来口感也是有少许的差别。然后切成宽约3公分，长大概6公分左右的小面块，不要太厚，每两个面块摞在一起，中间用筷子压一下。
H. 油条怎么和面 油条面怎么和面和配方
1、原料:中筋面粉，鸡蛋，小苏打，泡打粉，植物油，水,食用盐。
2、首先准备面粉，这里的面粉是中筋面粉，也就是普通面粉。
3、然后加入四克盐。盐能够使面更加劲道。
4、然后加入泡打粉,这里泡打粉属于化学性发酵酵母，属于物理性发酵，双重发酵会使油条更加蓬松。
5、然后加七克植物油，植物油的加入能够使油条更加酥脆。加入两克小苏打，小苏打会是油条，吃起来更香。而且油条的色泽也会比较金黄，加入135克水，把面活成团状。
6、不用担心，这样能够使他发酵更加蓬松，盖上保鲜膜放入冰箱。可以晚上和面，早上炸油条通过一晚上发酵。油条的组织会非常蓬松。
7、早上起来把面团取出，不要搓揉，把它放在桌上按平，然后切成条状，用筷子压一下。整理好形状。锅中放入2/3的油。有问要九层热。大约是两网络才可以下油条，高温会使油条更加蓬松。用这样配方炸出来的油条，色泽金黄，组织蓬松口感酥脆。