① 怎么样做醋姜
制作醋姜的话，那么你得先买好仔姜，然后加入醋进去就好了。
② 如何做醋姜
首先将生姜给他清洗干净以后去掉皮，然后使用醋来浸泡，然后浸泡入味以后这样就可以直接来吃了，非常简单，非常方便，而且干净卫生。
③ 醋泡嫩姜怎么做菜好吃
－ 准备食材 －
醋 2瓶
嫩姜 3斤
冰糖 适量
－ 步骤 －
1.白富美嫩姜，为防农药，忍痛刮了皮，洗净晾干，别晒!
2.5年份的山西陈醋，与冰糖入锅烧开，彻底放凉。超市选陈醋，我的原则是价高者得。
3.无比干净的料理神器，与玻璃罐一起经开水消毒晾干。
4.姜切片入罐，煮好放凉的醋没过姜面。为节约时间，亲爱的妈在我上班时帮我完成了，所以我们直接看效果图。
5.放上三天就可开吃，我喜欢用小瓶将醋姜分装小份泡入酱油，咸酸的味道特别棒。
6.至于如何吃，下面条、配饺子，夹馒头，空口吃。。。随你喜欢而已! 食用时间，地球人都说早吃姜似人参，晚吃姜赛砒霜。
－ 小贴士 －
1、所有器皿不沾油，遇油易坏。 2、可用陈醋米醋浙醋等一切你喜欢的醋，但必须是酿造而非勾兑。3、如制作过程保证不沾油，可常温保存，否则，进冰箱吧! 3，醋内如不加糖，感觉牙能酸掉，加点冰糖吧。以上，So easy！
－
④ 做醋姜的步骤
【醋泡姜】
准备食材：嫩姜200克，山西老陈醋适量，食盐适量，白糖适量。
方法步骤
1，我们先把嫩姜洗净，然后在阴凉通风处晾干水分，待水分晾干后，将其切成薄厚均匀的薄片，尽量将生姜切薄一点，这样会更容易入味。
2，切好之后的生姜片装入碗中，加上一勺食盐，用筷子充分搅匀，接着再腌制4小时左右的时间。小知识点：生姜在食盐的作用下，能够很好的析出水分，这样能够使醋味更容易入味，还能彻底去除生姜的辛辣味。
3，准备一个用来腌制醋泡姜的密封罐，罐子在使用之前先进行消毒杀菌，可以使用开水烫一下，并吹干水分备用。
4，将腌制好的生姜滤除水分，接着用筷子将姜片放入罐子中，加入适量的山西老陈醋，再依据个人口味添加适量的白糖或者红糖，注意糖的用量是醋的1/4，糖的加入可以使姜增甜，也能使醋不再那么酸，这样醋泡姜吃起来香甜爽口，不会那么腻。喜欢吃辣的朋友，可以再放点小米椒。
5，将所有食材都放入罐子中后，便可以密封好盖子，放入冰箱冷藏室腌制一周时间，这样生姜便会入味了，每天坚持吃两三片，让自己胃口大开。
⑤ 怎么做醋姜
醋姜做法一，
材料
"嫩姜 1斤","冰糖 150g","陈年高粱醋 50cc","冷开水 500cc","海盐(抓腌和调味) 30g"
做法
1:这篇#冷开水需使用煮沸过放凉的水，请勿使用矿泉水!!!嫩姜块拔除多余的粉红外皮，清洗干净后晾干。切薄片抓盐，静待出水，沥干水分，再用手拧干水，这个步骤可以让辛辣味，去除不少。倒入冷开水拌洗后沥乾，试咸度，如果咸度不够再加一些盐。
2:虽然是酸甜风味也需要一些咸度来做调味的平衡，所以准确用盐量请自行斟酌(台盐和海盐咸度就有差，每个人口腔对咸度认定也不同)铺一层姜片洒一些冰糖淋10cc醋，依序铺完姜片，盖上密封盖移入冷藏，
3:约10天后看冰糖是否溶解，最后加入冷开水，淹过姜片即可!!再移入冷藏继续腌10天，就可以吃了!
4:当然你也可以先把糖和醋加水煮溶解，再泡姜片，只是每个人作法有所不同。做自己喜欢上手的方式就可以了!!
做法二，腌渍醋姜
材料
"姜 2条","食用醋 1瓶",
做法
1:清除外皮上的脏污。姜洗净后沥去水分，稍微晾干。因为要连皮使用，脏掉的部分可以用菜刀削除。
2:切片。连皮一起切成薄片。薄片的好处是可以配合菜色的需要，看是要再切丁或者做任何变化。要切丝、切末腌渍也行。
3:加醋。切好的姜放入保存容器内，并且倒入醋直到姜全部被淹盖。让姜整个泡在醋里面是能够长时间保存的秘诀。
4:浸泡1天。在冰箱放1 天让姜的成分释出与醋溶合，可以使酸味更温和，姜也会变成淡粉红色。当然也可以做好马上就吃。
做法三，甜味醋姜片
材料
"嫩姜 约15公分","糯米醋 适量","红糖 适量",
做法
1:将嫩姜斜切片状(约2mm)。依喜好酸甜度添加红糖、糯米醋。
2:微波炉中强火加热约三分钟，取出放凉挤出醋汁即可。
做法四，梅酿醋姜
材料
嫩姜一斤，盐一茶匙，糖六大匙，白醋三大匙，绍兴梅十颗
做法
1、嫩姜切薄片，加盐抓马一下，静置个半小时。
2、时间到后再用些力抓马至苦水流出，倒出苦水后改用冰水清洗一下，大略沥干。
3、糖可用100CC热水先搅拌溶化放凉，等凉后一起跟醋、绍兴梅倒入姜片中稍搅拌，即可放入冰箱冷藏，隔天就可以吃啰~
做法五，添丁姜醋
材料
老姜3~4 磅,八珍甜醋1 大瓦瓶,黑米醋1~2 樽,黑酸醋 1樽(随意),疍1 打,猪脚 2支
做法
1、姜削皮, 切块约一寸大, 起镬干炒至冒烟或起焗炉375°焗至干水。让姜有吸醋空间, 容易煮至软稔,也不会辣。
2、姜放入大瓦煲或玻璃煲 (不好用鐡或不锈钢), 加所有醋盖过姜面一寸, 猛(武)火煮沸, 收慢(文)火, 煲4~ 6小时。
3、疍另用加盐的水同时煮开, 去壳备用。
4、煮疍的沸水即时川烫猪脚, 去水备用。
5、姜+醋煮好, 可放入干净玻璃樽, (不能有一滴油) 冷却后, 放置阴凉处, 可存放多年。
6、食时, 适量姜+醋+疍+猪脚同煮20~30分钟, 食多少煮多少。
⑥ 做醋姜放冰糖可以吗
可以。
主料：红头姜320g、米醋160g、老冰糖100g、盐10g
辅料：纯净水适量
1、选用新鲜的红头姜，选头部，因为根部比较老。
⑦ 醋姜怎么腌制好吃
又是嫩姜的产季，朋友在南投民间乡自种的有机姜，每年总是会拿很多给我，所以腌一次吃一年的用量。 可能品种的关系，她的嫩姜很辣很辣，没有腌过直接生吃，真的让我入不了口。 简单糖和醋、盐就能做出好吃的醋姜，不怕添加物，自己做甜酸咸都能依自己口味调整，密封保鲜盒放在冰箱冷藏腌制，注意不要碰到生水唷!
材料
嫩姜1斤冰糖150g陈年高粱醋50cc冷开水500cc海盐(抓腌和调味)30g
做法
1
这篇#冷开水需使用煮沸过放凉的水，请勿使用矿泉水!!!嫩姜块拔除多余的粉红外皮，清洗干净后晾干。切薄片抓盐，静待出水，沥干水分，再用手拧干水，这个步骤可以让辛辣味，去除不少。倒入冷开水拌洗后沥乾，试咸度，如果咸度不够再加一些盐。
2
虽然是酸甜风味也需要一些咸度来做调味的平衡，所以准确用盐量请自行斟酌(台盐和海盐咸度就有差，每个人口腔对咸度认定也不同)铺一层姜片洒一些冰糖淋10cc醋，依序铺完姜片，盖上密封盖移入冷藏，
3
约10天后看冰糖是否溶解，最后加入冷开水，淹过姜片即可!!再移入冷藏继续腌10天，就可以吃了!
4
当然你也可以先把糖和醋加水煮溶解，再泡姜片，只是每个人作法有所不同。做自己喜欢上手的方式就可以了!!