Ⅰ 白猪大肠怎么做好吃
干煸肥肠
食材：
肥肠，洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。
做法：
1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。
3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。口感筋韧，干香爽脆。
Ⅱ 哈尔滨白肠做法
1.将腐竹发透，劈开切成丁；
2.胡萝卜切去两端，削掉外皮，切条改丁，经沸水焯过；
3.腐乳、豆腐同压成泥，着香油、花生酱，调匀作料坯，待用；
4.锅置火上，加鲜汤200毫升，把胡萝卜丁与腐竹丁同下锅中，放入姜汁、五香粉、食盐、料酒，煨透入味出锅，待用；
5.先用干豆腐一张铺平，抹上料汁，再用胡萝卜丁、腐竹丁一顺摆好，从怀里向外卷紧，用纱布包好，如法卷10卷，待用；
6.把卷好的香肠料坯，放笼中蒸20分钟拿出，冷却后，取去纱布，斜刀切薄片摆盘即成。
Ⅲ 具有风味的白肉血肠，白肉血肠该如何去做呢
白肉血肠是东北的特色菜之一，很多东北人其实都特别爱吃这道菜。其实想要做好白肉血肠也是非常简单的，首先我们得准备好相应的食材，准备100克酸菜，20克的猪后鞧，然后准备20克的血肠。接着我们要准备一些辅料，比如说要备好适量的八角，生姜，十三香，葱，蒜泥还有酱油。
事实上总的来说，这道美食的做法还是挺简单的，工艺也不是特别的复杂，前前后后大概一个小时左右就可以制作完成了。平时自己在家，如果确实不知道吃什么好的话，那么不妨可以自己尝试一下。在做这道美食的时候，完全可以根据个人的口味来添加一些不同的调味品，比如说喜欢吃辣的人可以稍微的加一些胡椒粉。
Ⅳ 肠怎么做好吃又简单
1、麻婆豆腐烧肥肠
食材：
白卤肥肠节150克、碗装鸭血300克、黄豆芽200克蔬菜汁400毫升、藿香末、青小米椒末、香菜末、盐、芥末、芝麻酱、味精、鸡粉、藤椒油各适量。
做法：
1.把鸭血旺切成片，投沸水锅里飞水，捞出待用。把黄豆芽也在沸水锅里飞一水，捞出来放窝盘里垫底。
2.净锅上火，倒入蔬菜汁烧开，下入卤肥肠节和鸭血块，待慢火烧透后，放青小米椒末、盐、芝麻酱、芥末、味精和鸡粉，淋藤椒油并撒入香菜末、藿香末，起锅盛入垫有豆芽的盘中，即成。
Ⅳ 四川白味香肠怎么做好吃
先爆个N多年前的照片(￣▽￣)
Ⅵ 煎慕尼黑白香肠的做法，煎慕尼黑白香肠怎么做好吃，煎
食材
慕尼黑白香肠5根
食用油20克
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
取一净炒锅坐火烧热加入食用油烧至6成热
2
将白香肠放入锅中煎制
3
待一面煎成金黄色翻面
4
再煎另一面
5
煎好两面后出锅装盘
Ⅶ 东北白肠的家常做法
主料：猪肋条肉（五花肉）（1000克） 猪大肠（1000克）猪血（1000克）酸白菜(250克）
调料：砂仁(8克） 桂皮(8克） 盐（50克） 肉豆蔻（8克） 丁香（8克） 味精（5克） 酱油(20克） 辣椒油（15克）腐乳（红）（20克） 大蒜（15克）虾油（10克） 香油(10克） 香菜（15克）
制作过程
1、带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦，在温水中泡半个小时取，刮净焦皮，下开水锅中煮开后，用小火煮透，趁热抽去肋骨,晾凉后切薄片装盘。
2、猪肥肠治净，皮朝内翻出，一头扎紧。
3、鲜猪血澄清，上部血清加1/4清水、盐、味精及用砂仁、桂皮、企边桂、紫蔻、丁香合制的调料面搅匀，倒入猪肠中，扎紧封口，下开水锅用小火煮至浮出，捞出晾凉切片，下水锅中焯透捞如汤碗只，加葱花、 姜丝、味精等调料及肉汤，随白肉一同上桌即可。
做法二
五花肉1000克猪大肠1000克猪血1000克酸白菜250克调料食盐50克酱油20克味精5克蒜15克
桂皮8克香油10克高汤10克砂仁8克肉豆蔻8克丁香8克辣椒油15克腐乳(红)20克虾油10克香菜15克
菜肴做法
白肉制法：
1.将肉叉于铁叉之上，用中火烤，烤出浮油，将毛烤净
2.把烤好的肉放入水中浸泡10 分钟后，用刷子刷3～4 遍，刷净污染，吊起擦净污水
3.肉皮向下，开水下锅，水开后，移至微火煮至六七成熟，抽出筋骨，再煮熟为止
4.将煮好的肉切片，每片1.3～16 厘米长、0.5 厘米厚
血肠制法：
5.将猪肠加盐、醋，搅拌见起白沫，用水洗净白沫和污物，放入冷藏箱待用
6.取杀猪时流出的鲜血，坐清两次，把清血和混血分开
7.混血与清血加水各125毫升、大骨浓汤10克、盐10克、味精1克、砂仁、桂皮、肉寇20 克；使用时候可以先把大骨浓汤溶解在水中，一并加入，这样混合更均匀些
8.把猪肠从冷藏箱内取出，用水洗净，一头用马莲扎好，从另一头灌血，灌好后，将口扎住，再从中间扎住，分为两段
9.开水下锅，煮10 分钟左右，见血肠浮起捞出。放入冷水盆内，把煮熟的血肠用刀切1.3～1.6 厘米的片
10.酸菜去外层老叶，洗净，切成细丝
11.将白肉、血肠、酸菜丝，下锅同煮3～4 分钟即可
12.蘸调料食用：调料用酱油、韭菜花酱、辣椒油、腐乳、蒜泥、虾油、香油、香菜末合成
烹饪技巧
1、要选用肉质鲜嫩、膘厚薄适当、带骨带皮的猪肉；
2、烤好的肉要在水中排酸。冬天用热水，夏天用温水；
3、肉切汁时，趁热由外向里四面切，稍凉回锅，再换另一块热肉切；
4、用猪鲜血风味才好，灌肠时，将血上下搅拌；
5、制韭菜花酱时除韭菜花外，加适量的嫩韭菜、苹果、梨、小黄瓜等，清香可口，别有风味；制辣椒面用辣椒，先用净布擦净灰尘，用剪刀剪成细圆圈，连粉一起炸成椒油，有糊香味；
6、传统的血肠的制作加入的是自己熬制的骨汤，时间长、火候不好把握；如今已经很少采用了，推荐使用安琪大骨浓汤，使用方便，天然、营养、健康，很好用的；
7、血肠的制作过程中需要用盐50克、醋100克腌制去白沫和污物。