先将牛肉洗净切丝，加入蚝油、生抽、生粉拌匀腌制15分钟后，锅中倒入橄榄油烧热，先将牛肉丝下锅爆炒5分钟后，放入芹菜一起炒至入味起锅便可。
㈡ 芹菜炒牛肉丝的家常做法大全怎么做好吃
芹菜炒牛肉丝的家常做法
材料
主料：黄牛肉、芹菜
配料：青红、尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
㈢ 芹菜炒牛肉丝怎么做如何做好吃
芹菜炒牛肉丝
原料：芹菜、牛肉、胡萝卜、香菜
调料：干辣椒、豆瓣、葱蒜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉
制法
1、牛肉切丝，加鸡蛋上搅打，再加盐码味，用水淀粉搅拌均匀，芹菜洗净切条，胡萝卜切丝
2、锅中烧油，将牛肉丝下锅滑熟捞出，控油备用
3、锅中烧油，炒香葱姜，转小火炒豆瓣，再将胡萝卜丝、芹菜丝下锅
4、胡萝卜丝炒软后，将肉丝倒回锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻匀即可
㈣ 芹菜炒牛肉丝的做法
制法
1．将芹菜择洗干净，剖开后切成3厘米长的段，猪肉洗净，切成5厘米长的丝，待用。
2．炒勺上火，放油烧热，放入肉丝煸炒变色，加入葱花、姜末略炒一下，烹入酱油，炒匀，然后放入芹菜煸炒几下，最后加精盐、味精，炒勺，出勺装盘即成。
特点
香脆爽口，平肝健脾。
㈤ 芹菜炒牛肉丝怎么做
【原料】牛里脊肉150克，芹菜200克，牛肉汤15克，料酒10克，酱油8克，精盐1克，味精1克，水淀粉20克，熟豆油250克(约耗50克)。
【制法】(1)将牛肉洗净，切成细丝，用水淀粉挂好浆；芹菜去叶、根，洗净，切成5厘米长的段，用沸水焯一下，立即用漏勺捞起，用冷水冲凉，待用。
(2)旺火热勺，注油，烧至四成热，放人肉丝，用筷子拨散；约炒10分钟，倒人漏勺，沥净油，待用。
(3)原勺，留底油，烧至四成热，下芹菜翻炒片刻，随即放人料酒、酱油、味精、牛肉汤；烧开，水淀粉勾芡，倒人牛肉丝，淋少许豆油，用炒勺颠翻炒匀后出勺，装盘即成。
【特点】芹菜翠绿，肉丝酱黄，菜脆肉嫩，味道鲜美。
㈥ 怎样炒芹菜牛肉丝好吃
1.原料
2.牛肉切丝
3.牛肉丝用生抽，姜丝淀粉抓匀腌制，芹菜切丝
4.热锅凉油
5.下入肉丝煸炒
6.肉丝炒散变色
7.倒入芹菜丝，迅速翻炒，老公可以掂锅，动作很专业
8.没拍下来掂锅，加鸡精，盐，出锅装盘
㈦ 快炒芹菜牛肉丝怎么做如何做好吃
主料
芹菜200克 牛肉300克
小米辣7个 盐，鸡精适量
生抽适量 花椒8粒
姜一小块 蒜一瓣
豆瓣酱一茶匙
快炒芹菜牛肉丝的做法步骤
6.晚餐灯光暗一点，画面就有点暗了，不过香气那时扑面而来的哟(^^)
小贴士
1，必须大火爆炒哦，快速翻炒起锅，否则牛肉就老了。学做的朋友最好把所有食材调料先准备好，以免中途耽搁时间哟
㈧ 芹菜炒牛肉丝的家常做法
前言
这个菜的特别在于这个芹菜，呵呵，佳鑫小朋友自己种的芹菜哦，昨天看到芹菜已经开始抽薹，只有拔来吃了，呵呵，味道不错呢
材料
主料：芹菜250g、牛肉250g；
辅料：油适量、盐适量、辣椒油适量、淀粉适量
芹菜炒牛肉丝
1
芹菜切段，牛肉切丝，用辣椒油，淀粉码味备用
2
锅中放油，油热后放入牛肉丝
3
接着放入芹菜
4
翻炒均匀后放入盐，味精调味
5
最后就可以出锅了
小贴士
牛肉一定要先码味才嫩