⑴ 海鱼怎么做才能好吃
作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权
就拿我自己的经验来说海鱼清蒸是比较原始的海鲜味道，红烧鱼主要吃的酱汁的味道，也可以做烤鱼，看个人口味就行，我比较常做的是酱汁焖鱼，孩子老人都喜欢吃，下面大家喜欢的可以跟着我的方法来学做一下！
海鱼怎么去腥味：
1.生姜去腥方法
很多人都知道做鱼的时候放生姜片可以有去腥效果，但是大多数人都是把生姜片和鱼一起放进锅里稍煮的，其实这个做法是错误的，应该先把鱼放入锅中稍微煮一会然后再把生姜放入锅中，这样去腥效果才好。
2.食醋去腥方法
在烹饪鱼的时候可以在烹饪的过程中加入食醋以及料酒，这样不仅可以使食物变得香味十足也会有去腥的效果。在鱼出锅的时候还可以撒入一下蒜末，也会有增香去腥的效果。
3.牛奶去腥方法
我们在烹饪鱼的时候可以适量的添加一些牛奶，这样烧出来的鱼不仅味道很好而且还可以达到去腥的效果。在炸鱼之前还可以把鱼放入牛奶里面泡一小会再烹饪，这样既可以让鱼变得美味而且去腥效果也是相当好的。
如果有帮助，记得点个赞鼓励下
⑵ 香煎海鱼的做法，香煎海鱼怎么做好吃，香煎海鱼
食材
主料
海鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蒜蓉
适量
姜
适量
步骤
1.把鱼处理干净
2.放入盘子里用盐腌入味
3.热油锅下鱼煎
4.煎到鱼的表皮有点焦后番过来再煎另一边
5.两边都煎好后下姜和蒜蓉煎出香味
6.最后下生抽出锅
小贴士
据说这种鱼是不用刨鱼鳞的，因为煎好后它的鳞是可以吃的，而且吃起来就像没有鳞一样。
⑶ 煎海鱼块，怎么做煎海鱼才好吃 煎海鱼的做法步骤
做法
1。鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。
2。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。
3。把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。
4。然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。
5。汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。
⑷ 怎样煎海鱼好吃又简单
海鱼 一条
盐 少许
将海鱼洗净.沥干水分,用细盐薄薄地抹匀整条鱼,腌三个小时或半天!(鱼肚子里面也要抹盐)香煎 步骤1
锅烧热~下油~烧开~把鱼放进去,两面煎至金黄熟透即可!香煎海鱼(超简单)的做法 步骤2
步骤3海鱼一定要新鲜,煎鱼一定要有耐心,一面煎好了再煎另一面!
煎鱼想要不粘?一定要油烧得很开很开才把鱼放下去煎,放下去之后改小火,慢慢煎,不要心急去翻面!当然有不粘锅就更好啦!
⑸ 如何煎海鱼
材料
主料：海鱼无名氏1条，淀粉少许，姜丝，蒜末，洋葱丝，葱丝，胡萝卜丝，青椒丝
酱汁：蒜末，白糖，酱油，水，老醋，盐少许
做法
1、海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉（营养价值非常高）
2、鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油：）
3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色，起锅装盘备用。
4、另起油锅，+蒜末+姜丝煸炒后+鱼块+酱汁小火慢炖。
5、待汁儿少干时，加四丝后装盘。
小诀窍
最后放四丝主要为了色彩和装盘。
⑹ 煎鱼的3个窍门，都是啥
鱼类是我们生活中常见的美食，从淡水鱼到海水鱼，形状不同，种类繁多，在所有的海鱼产品中，当然是黄花鱼最受欢迎，黄瓜鱼也叫石首鱼，营养丰富，味道也非常鲜美，关于烹饪做法，那更是多种多样，煎炒烹炸，焖溜熬炖，样样都行，油炸比较费用，而煎鱼似乎更受欢迎，昨天有人问我：“孩子最爱吃煎鱼，口感外酥里嫩，唇齿留香，刚每次煎的时候，鱼肚总是煎破，而且还会粘锅、掉皮，这究竟是为什么呢”？
咱们家庭厨具，跟专业的厨师没法比，他们的锅底厚实专业，下锅均匀的转两圈，煎鱼就出锅了，普通人的厨具，根本做不到，只能通过以上3个小技巧，来慢慢适应，熟能生巧，其实也都是举手之劳，煎鱼破皮粘锅的小伙伴，不妨好好的学一学。
⑺ 海鱼怎么煎才好吃
【所需食材】
小海鱼数条、盐适量、面粉适量、油适量
【制作步骤】
第一步：小鱼买回来去除内脏和鱼鳞，然后清洗一下，然后放进盆里撒入适量食盐把鱼身两面涂抹均匀，腌制半小时左右。
第二步：妙招来了，搬好小板凳注意看哦！取一个保鲜袋，装入半碗面粉。腌制好的鱼控一下水分，把鱼放入装了面粉的袋子，扎起口，开始“摇啊摇啊摇，让我们一起摇啊摇啊摇”，直到鱼身上都均匀的沾满面粉。面粉量根据小鱼来，多点没事，如果少了中途再放点进去。
第三步：取一个平底锅，放入比炒菜多两倍的油，油温6成热时把沾满面粉的小鱼放进去煎制。中火煎到一面金黄翻面煎另一面。两面都煎成金黄色就可以喽。
美味的油煎小鱼就做好喽。开吃吧，外皮金黄酥脆还带有一点点韧劲，鱼肉呢，白白的，嫩嫩的，香极了。
⑻ 干煎海鱼的做法，干煎海鱼怎么做好吃，干煎海鱼
前言嫁到海域城市的我，还真是有口福了，时不时都可以吃不同品种的海鱼。今天做的这种鱼是我婆婆最近刚给捎来的，到目前我还没有搞清它的名字，不过它的味道相当的赞哟！这种鱼煎了吃粥相当下饭哦。在家的时候婆婆只要吃粥就总给我们做着吃。并且海鱼含大量蛋白质、维生素、微量元素及矿物质，尤其含有卵磷脂和多种不饱和脂肪酸。卵磷脂有祛除血管壁斑块的作用；而不饱和脂肪酸有降血脂、改善凝血机制、增加高密度脂蛋白，却不增加甘油三酯的功能，从而减少了心脑血管血栓的形成，防止动脉硬化。因此，高血压患者应多吃海鱼。
⑼ 怎样做香煎海鱼才好吃
1.芒鱼洗净滴干水，姜3~4片.
2.若是没时间滴干水，可在鱼身抹些生粉再煎。不容易粘锅掉皮
3.热油锅放姜片爆香。
4.依次放入海鱼大火稍煎改中火煎
5.煎至黄色关火稍冷却些翻过来煎另一面。
6.2面都煎至黄色，关火前淋些生抽即可起锅
⑽ 海鱼怎么煎炸好吃又简单
干鱼怎么炸好吃
香酥炸干鱼
材料：小干鱼
调料：无（干鱼已是咸的）
香酥炸干鱼的做法
1、将小干鱼用清水洗净，再泡一会儿，捞出控净水
2、净锅入油，五成热时下入干鱼炸至酥透（中间要关小火、勤翻动），捞出后放置厨纸上吸净油即可食用
干炸小鱼干
干炸小鱼干的做法
主料
小鱼干 (适量) 淀粉 (适量)
调料
生抽 (10克) 盐 (适量) 糖 (30克) 烹调油 (适量) 料酒 (10克)
厨具
空气炸锅
1鱼干用纯净水泡上，中间需要换水清洗。泡好之后加生抽盐（酌量，鱼干本来是咸的）料酒腌上。
2腌过的鱼干，将水性调料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。
3放上淀粉拌均匀，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹调油。
4炸锅预热五分钟后，将鱼干铺在炸篮中，
5启动炸锅200度10分钟左右。中间可以拉开看看。
6炸好的鱼干，可以当小零食吃。
小窍门：
炸锅做美食，尽可能让食物保持干燥，这样出来口感才酥香，没有油脂的食物，需要淋油，油的量可多可少，比较随意。