① 萝卜泡菜怎么腌好吃又脆
主料白萝卜1根 辅料盐3小勺半白醋9小勺指尖椒适量香叶8片冰糖4粒白酒3滴
步骤
12.泡萝卜在常温下会继续发酵，所以酸度达到自己要求后，应放到冰箱冷藏，减缓它继续变酸，同时口感也会冰凉爽口。
② 怎么泡萝卜又脆又好吃
用白开水放凉泡比较好。
萝卜（学名：Raphanus sativus L. ）十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。
史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。
萝卜根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。
③ 怎么样泡萝卜又脆又好吃
新手尝试
没人能抵抗这碟小菜吧！脆脆的，酸甜的味道，配上一碗粥，如果你在外面有时应酬过多，这是最好的美味了啊！
主料3人份
白萝卜1根
辅料
食盐适量
白糖适量
醋适量
生抽适量
老抽适量
干辣椒适量
步骤1
白萝卜清洗干净切成片后放入容器中
步骤2
腌萝卜的做法大全
撒上盐用手抓匀
步骤3
腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉。加入三勺左右的白糖，搅拌均匀
步骤4
撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽
步骤5
腌萝卜的做法图解
加入三勺左右的醋，搅拌均匀
步骤6
腌萝卜的家常做法
腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀
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烹饪技巧
萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来，这样可以去除萝卜的辛辣味，盐不必太多，但是在萝卜表面撒上盐后一定要搅拌均匀
酱油的量不用过多，浸过萝卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放
在腌制的两天里可以翻动几次，这样上面的萝卜也可以更好的入味
说起这腌萝卜，在江南也是赫赫有名，在冬天萝卜大量上市的时候，几乎家家会做点腌萝卜，把萝卜洗干净，切片后撒上盐，让里面的水腌制出来后撒上白糖，加酱油腌制两天，脆脆的酸甜的腌萝卜就做好了。如果你哪天胃口不好，煮点粥，来点这个腌萝卜，一口粥，咬一小口萝卜，一下子就觉得嘴巴有滋味了啊
没人能抵抗这碟小菜吧！脆脆的，酸甜的味道
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④ 泡萝卜头怎么做才好吃而且脆酸甜
酸脆爽口泡萝卜
小贴士
1、糖醋水配比自己根据口味调配。
2、萝卜辣椒个头有大有小，份量自己吃多少做多少。
3、也可以把调味配料直接放入萝卜里拌均匀，再倒入罐中密封冷藏。不用煮～
⑤ 怎样泡酸萝卜好吃又脆
做法：1、首先准备两根新鲜的白萝卜，虽然这种白萝卜不是湖南当地产的，但是这里的人却很爱吃，改刀可以切成条也可以切成片，这个就根据大家自己的习惯了，切好的白萝卜先用清水清洗干净，然后放入白糖和盐，盐可以腌出白萝卜当中的水分，在吃的时候不会感觉到萝卜的辣味，白糖可以增加甜味和脆度
2、准备一个干净的坛子，如果没有的话就用一个玻璃大碗，先放入纯净水，然后加入生姜片，香菜根，适量的食用盐，野山椒和野山椒水
3、然后调味放入生抽，蒸鱼豉油，辣鲜露，可以放少许的酱油，再放入一些小米椒增加辣味，放入冰糖。做泡菜一定要放冰糖，这样泡出来的食材口感不但带有甜味，还会很脆
4、用一双干净的筷子，不要沾油的那种，搅拌均匀，让冰糖和调味料均匀的化开
5、然后把腌制好的酸萝卜，挤干水分，一般腌制40分钟就可以，一般腌制好的萝卜，是比较软的。切记不需要用水清洗
6、最后再把所有的酸萝卜放在一个坛子中
⑥ 酸萝卜皮怎么腌制又脆又好吃
食材：白萝卜2根、陈醋1瓶、小米辣10克、冰糖10克、大蒜1头、白酒10ML、盐适量。
做法：
1.把萝卜洗干净，切下萝卜皮。
吃的时候淋上点香油味道更好哟。现在大家的生活条件好了，也注重健康了，腌萝卜皮一次别腌太多，最好一星期内吃完，以免产生亚硝酸盐，影响我们的健康。奶奶腌制的萝卜皮用的都是她用了一辈子的土法子，不需要加一滴的水，只需要多放点醋，做法非常的简单。尝一口腌好的萝卜皮，酸脆可口，带着一点点小米辣的味道，劲道而香辣，好吃极了，吃起来超级的下饭。嘴馋的小伙伴，你学会了吗？
小贴士：
腌酸萝卜皮一定要放点白酒哟，这样萝卜皮越放越醇香，味道越还吃哟。
⑦ 红皮萝卜怎么泡又脆又好吃
泡萝卜是日常生活普遍的一种腌渍食材，在腌制酸萝卜的情况下，大家一般是应用胡萝卜，自然萝卜还可以腌酸萝卜来吃，在夏季的情况下，人的胃口会越来越很差，此刻何不多吃一些开胃的食物，在其中就包含泡萝卜，假如要想吃到十分脆的泡萝卜，一定要学好以下这种方式。
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泡萝卜如何泡脆而美味？
1.萝卜清洗。
2.将萝卜切割成条形，尺寸适度。用能控干水份的器皿装罗卜干，撒上适当的盐，放到阴凉处，腌渍2-3钟头。最终甩干水份。
3.锅中烧造腌渍器皿尺寸的水流量，放进盐，姜片，麻椒，老冰糖烧开！然后倒进醋，下列是器皿，放了9勺醋。
4.烧开后待老冰糖溶化，熄火制冷，一定要让烧开的水待凉。
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5.提前准备野山椒（商场有卖）
6.将制冷彻底的生姜水倒进器皿中，放进适当的野山椒，关键的是将野山椒中的水也倒些进来。
7.然后将沥干水分好的罗卜干放进器皿中腌渍。
8.最终密封性好腌渍的泡椒萝卜，放进电冰箱储存2天就可以服用。
酸萝卜做法：
原材料：
萝卜一个，萝卜和红萝卜检索丝/条混和起来做比较漂亮；
姜两三片，糖酷适当，关键看用的箩卜的尺寸，糖酷的占比类似是2：1，加上两三勺水，略微稀释液一下这一糖醋汁；盐
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作法：
萝卜切条，假如要当日吃，就切条，不然罗卜干的大小彻底在于本人的爱好和刀功，没有一定之规；
把切完的罗卜干/丝放到一个小盆里，撒上盐，腌大概二十分钟，切的越密，腌的时间越少；期内要滚动几回；
腌完用力攥一把萝卜条/条，象挤水饺馅一样把箩卜里的水分挤出，挤好的萝卜条/条放到一个玻璃瓶子里，姜也一同放到玻璃瓶里，塞紧；
用一个锅子把水，糖，醋混和，开煮，边煮边拌和，使糖彻底溶化，这时候能够 尝一尝是否太酸或太甜，烧开以后，趁着热(这一点是家秘方的根本所在)把这个糖醋汁倒进箩卜瓶里，糖醋汁要未过罗卜干，放凉以后盖上瓶塞，在室内温度置放一天，就可以吃完，吃剩的放电冰箱。取箩卜的木筷要维持干净，不必有油星。
⑧ 萝卜皮怎么泡又脆又好吃
准备用料：萝卜皮200克、盐少许、白糖少许、小米椒3颗、独蒜1颗、生抽50克、陈醋50克。
1、萝卜洗净，削下比较厚的皮。
⑨ 萝卜皮怎么泡又脆又好吃窍门
腌萝卜皮的做法
1.萝卜用清水冲洗干净。用刀把萝卜皮削下。削萝卜皮时可以带一些萝卜肉。
2.萝卜皮放入碗里，放入盐，用手反复抓捏搓。把抓均匀的萝卜皮放一边腌渍出水。出水后再抓捏一会儿，把水倒掉。用冷开水或纯净水，冲洗一遍萝卜皮去掉大部分盐分。控干水分备用。
3.大蒜拍扁，小米椒.泡椒对半切开.泡椒水.柠檬汁等食材放入萝卜皮中，再加凉白开水或纯净水。能盖过萝卜皮就行。加糖.生抽.老抽...芝麻油。放入冰箱密封冷藏一晚就可以吃了。香脆可口的腌萝卜皮做好了。
白萝卜清洗干净后，削下萝卜皮，放到太阳下，凉晒一天即可，有半干那样，这时放入盆中加，食盐，白糖，辣椒面，花椒粒，以上几种适量，搅拌均匀，用手给揉揉，给所加的调料，充分的吸收萝卜皮内，把揉好的萝卜皮放入瓶中，放入阴凉处，即可，特别的香脆！