❶ 怎样做素炒茼蒿
前言
昨天买了一把茼蒿，下午便做了这份素炒茼蒿，清香可口，味道鲜美的家常菜。而且，茼蒿营养丰富，茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
材料
主料：茼蒿300g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、花椒适量、鸡精适量
素炒茼蒿
1
茼蒿洗净
2
切段
3
葱切段
4
坐锅，放油，爆香花椒挑出
5
炒香葱段
6
倒入茼蒿
7
翻炒一会儿
8
放盐，炒至入味
9
放鸡精，翻匀出锅
10
装盘
小贴士
大火快炒，脆脆的好吃。
❷ 如何做素炒茼蒿
前言
茼蒿又名蓬蒿，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素含量超过一般蔬菜。它含有多种氨基酸，所以有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且还含有粗纤维，能促进肠道蠕动，它气味芬芳，可以消痰止咳。还含有蛋白质及钾钠等矿物盐，能调节体内的水液代谢，消除水肿。茼蒿还含有一种挥发性精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。说了这么多茼蒿的好处，其实最大的好处就是它不用配其它食材，就素炒也很好吃，开的花也很漂亮！
材料
主料：茼蒿400克；
辅料：盐、油
素炒茼蒿
1
茼蒿冼净
2
大火热锅
3
倒入茼蒿
4
加盐，比炒菜放的稍多一点
5
翻炒，直到茼蒿变疤瘪出了水
6
盛起，逼掉水分
7
锅洗干净，倒入菜油煎熟
8
关火，倒入茼蒿一拌，即可出锅
9
又脆又嫩，十分爽口，带着菊的清香
小贴士
茼蒿是菊类，有些苦涩，去除水分就好了。
❸ 茼蒿怎么炒着吃
1. 茼蒿去硬杆
2. 热油锅加姜蒜末
3. 加入茼蒿、酱油翻炒后盖锅盖大概15-20秒
4. 出锅前淋上麻油
法编辑
原料：茼蒿
做法：步骤1、茼蒿摘洗干净，锅中放些油，放入蒜沫煸炒一下。倒入茼蒿大火翻炒。
步骤2、茼蒿在锅里瘪了下去后，加点盐，翻炒出水就可以了。
步骤3、炒茼蒿时间不要太长，但一定要用大火去翻炒，加点鸡精就可以起锅了。
1：茼蒿在水中泡半个小时，洗去泥沙，掐去老叶和老茎，沥干水分。
素炒茼蒿
素炒茼蒿
2：蒜瓣切薄片。
3：锅底放油，将蒜片小火爆香。
4：倒入茼蒿，大火翻炒均匀。
5：调入适量盐，待茼蒿变软即可
食材：千张、茼蒿（已清洗切段）
2.将千张放在案板上切开。
3.随后，将切好的千张下入清水锅中焯开，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茼蒿翻炒翻炒。
5.接着，合入焯好的千张翻炒一下。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即成。
❹ 茼蒿怎么做好吃，素炒茼蒿的家常做法
食材用料
茼蒿相克食物
胡萝卜相克食物
蒜相克食物
白糖相克食物
生抽
食盐
鸡精
香醋相克食物
花生油
素炒茼蒿的做法
1.茼蒿洗干净后，切成小段，装盘待用。
2.胡萝卜去皮擦成丝，大蒜切片备用。
3.炒锅中放入少许花生油，带油热后，放入蒜片炒香。
4.再放入胡萝卜丝翻炒几下。
5.将切好的茼蒿放入锅中一起翻炒
6.见茼蒿炒变色的时候，加入少量的生抽、白糖、食盐、鸡精调味，在出锅前，淋上少量的香醋提味。
7.翻炒一下，装盘出锅喽！！
用手机看这道菜做法
小贴士
胡萝卜含有脂溶性维生素，所以一定要过油炒一下，才会更营养哦！！
❺ 怎样炒茼蒿好吃又简单
来看下茼蒿怎么炒才好吃：
材料：茼蒿，大豆油，食盐，味精，蚝油，葱，姜等
步骤：
1、新鲜茼蒿用清水淖一下，洗净后放入盆中将水控掉。
2、切一些姜、蒜等配料用来备用，不爱吃葱、姜的朋友可以用一些洋葱。
3、锅中放入大概一大勺大豆油，慢等一会儿，等待油的烧热。
4、把八角、葱、姜等食材放锅里微微煎炒一下出葱香味。
5、茼蒿倒入锅中，开大火，不停地翻炒一遍，把底部的茼蒿翻上来炒匀。爱吃蒜味的朋友可以道一些蒜汁，增添炒茼蒿的风味。
6、过一遍火后，倒入一些耗油和味精，再次翻炒，把茼蒿炒软后，加入很少的盐一拌即可出锅。
7、清炒茼蒿出锅入盘，清清淡淡的，但是很好吃哦。
以上主要介绍了茼蒿怎么炒才好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于茼蒿的相关知识。
吃茼蒿有什么好处
去除胆固醇
茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效，如果体内胆固醇过高的话，那么不妨经常食用一些茼蒿来改善。
降血压利小便
茼蒿中钾元素含量比较高，食用后可以将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是比较有益的蔬菜。不仅能够降血压，还可以让自己的血液循环更稳定，能够预防一些心血管病的出现。
养心
茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。因此平时吃些茼蒿来养心是不错的选择。
美化肌肤
经常吃茼蒿对于皮肤是非常有益的，能够起到良好的养护滋润作用，可以改善肌肤粗糙的状况。要想让自己的皮肤变得更好，选择吃茼蒿准没错。
❻ 素炒茼蒿菜怎样做好吃
食材用料
茼蒿菜400g
蒜两瓣相克食物
油适量
盐适量
鸡精适量
红薯粉一勺（勾芡用）
素炒茼蒿菜的做法
1.将茼蒿菜洗干净
2.准备大蒜
3.茼蒿菜切碎
4.准备勾芡水
5.锅里热油，爆香蒜末，放入茼蒿菜快速翻炒
6.放入适量盐、鸡精调味
倒入勾芡水7.成品图
❼ 素炒茼蒿的做法，素炒茼蒿怎么做好吃，素炒茼蒿的家常
材料
葱、蒜、茼蒿，盐
做法
1、油烧热，放葱、蒜爆香；
2、然后放入茼蒿不断翻炒，炒熟加盐调味即可。非常简单哦！
小诀窍
葱、蒜一定要爆香，这样最后炒出来的茼蒿才有更多的清香，吃起来更有食欲。
❽ 的做法，素炒茼蒿怎么做好吃，素炒茼蒿的家常做法
主料
茼蒿
500克
辅料
姜
适量
蒜
适量
蚝油
适量
盐
适量
花椒
适量
大茴
适量
橄榄油
适量
步骤
1.将茼蒿择干洗净，切成长段，蒜用刀背拍扁即可。
2.倒入橄榄油，放入花椒大茴爆香后加入辣椒大蒜和姜煸香
3.然后放入茼蒿，同时放入食盐、蚝油、立即关火出锅
4.装盘出锅即可食用。
小贴士
没有什么技术可言，关键是要快，保证蔬菜口感和颜色以及营养不流失。
❾ 清炒茼蒿的家常做法
茼蒿，又被称为蓬蒿菜，因为它具有蒿之清气、菊之甘香，在古代是宫廷的佳肴，又有“皇帝菜”之称。但就是因为它的味道比较特殊，喜欢的人非常喜欢，不喜欢的人就避而远之，就像人们对香菜的态度。虽然如此，茼蒿却是一种营养又健康的天然保健品。它能养脾胃，消痰，利肠胃，如果想改善皮肤粗糙的状况，多吃茼蒿就对了。另外，它的特殊香味是因为含有多种强化心脏的药效成分。而且它的粗纤维能促进肠胃蠕动，却不会难嚼，其中丰富的钾元素能帮助人体将多余的盐分排出体外，高血压患者不妨多吃些。”
用料
主料茼蒿1把
辅料大蒜2瓣植物油1勺盐少许生抽（可不加）少许
素炒茼蒿的做法
1.
选一把新鲜的茼蒿，用清水冲洗干净，把杆的切口处切掉一块。因为这一块儿是暴露在外面，很容易被污染，带有杂质，所以要先切掉。
2.
将茼蒿切成手指长的段，大蒜拍扁，切碎。在炒锅中加2勺植物油，烧热后下蒜碎，爆出香味儿。挥发性的气味是大蒜油，这种物质经空气氧化后，更容易被人体吸收，所以大蒜拍扁后，可用刀多切几下，有种说法叫大蒜越切越香。
3.
先把茼蒿杆下入锅内，翻炒几下。因为茼蒿杆相对叶子来说，熟的稍慢一些，如果同时下锅，叶子熟烂了，杆可能还是半生的，所以要根据食材容易成熟的程度，安排下锅顺序。
4.
炒几下看杆儿稍稍变色，马上倒入叶子部分，翻炒几下，叶子的绿色很快变深，叶子变软，杆儿也有发软的倾向，这时候下盐和少许生抽，快速翻炒均匀，就可以出锅了。
烹饪技巧
快速剥蒜小窍门：将大蒜平放在砧板上，用菜刀压在上面，把整个蒜瓣压扁，这样蒜皮和蒜肉就分离了，直接将蒜皮一拨就完全脱离了。这时再将大蒜切几刀，就可以直接用来爆锅了。
一般炒青菜，要在出锅前再加盐。像茼蒿这种口感鲜嫩，含水量高的蔬菜，炒着会少许出水，是正常的情况。所以加少许生抽，可以提一下鲜味，也可以不加。