‘壹’ 凉拌莜面怎么做好吃
前言
很喜欢吃凉拌莜面，我自己一次都可以吃一盘，今天没有黄瓜了，就单拌了莜面，味道真的很不错
材料
主料：速食莜面200g；
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、蒜末适量、辣椒片适量、香油适量、味精适量、生抽适量、醋适量、花椒面适量
凉拌莜面
1
莜面一袋
2
放在盒里
3
倒入温水泡半个小时
4
泡好放在盘子里
5
放葱花，蒜末，花椒面，辣椒片，生抽，醋，盐，味精
6
锅里油煤质热
7
倒在调料上
8
拌均即可
小贴士
一定要用温水或冷水泡发，这样泡出来的莜面才筋斗
‘贰’ 莜面的家常做法有哪些怎么做比较好吃
凉拌莜面、莜面饺子、胡萝卜莜面饼还有酸菜炒莜面等都是它的常见吃法，其中酸菜炒莜面最好，它酸辣爽品滋味诱人，会让人有种食欲大增胃口大开的感觉，也能让人体吸收莜面中的丰富营养。
莜面与酸菜一起炒比较好吃
莜面炒酸菜时要把酸菜提前清洗干净，切成丝状，再准备适量的胡萝卜和青椒，把它们洗净以后也切成丝葱蒜全部切碎，把准备好的莜面提前和成面团制成面条或者面片，入蒸锅隔水蒸，3~5分钟蒸熟以后取出，在锅中放适量食用油，加入酸菜和胡萝卜，青椒等炒均匀，放入适量生抽调味，再把蒸好的莜面入锅一起炒匀，炒好以后直接出锅，酸爽可口特别好吃。
莜面还有多种不同的吃法，用它做馒头、做包子或者把它做成莜面小鱼加西红柿一起炒都特别好吃，大家吃莜面时可以发挥自己的想象去创造不同的吃法。
‘叁’ 莜面怎么做才好吃呢
各人或许在生活中碰到许多的小费事，但不要惧怕各人学一下面的小常识轻松帮你处理费事
喜好吃小吃的好友们必然吃过薯仔丝卷饼吧，那末你晓得阿谁卷饼是由甚么制造而成的呢？各人一定说是面粉，可是面粉也分为为很多种，而此卷饼是由莜麦加工而成的莜面做成的。
那小编现在给各人引见关于莜面的食用，该当怎样吃莜面才好吃呢？
莜面的滋补
1）莜面是一种莜麦加工而成的面粉，再经历精密制造成为食物。它的滋补成分是别的面粉滋补成分的七倍以上，可与精面粉媲美。
2）莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的滋补元素和药物成分，能够医治和防备糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。
3）同时莜面中含有一种特别物资亚油酸，它关于人体推陈出新具有分明的成效。
4）并且莜面仍是一种很好的保健食物，有助于减肥和美容。可是也要留意莜面不容易消化（晚饭最好不要吃），要少吃。
莜面的服法特征
莜面地各类做法。
莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有数十个品种，此中蒸莜面罕见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特征17种做法。
莜面有两种服法，热吃和凉吃。
莜面制造方法灵敏多变，常在巧妇部下搓、推、擀、卷、花样翻新，由村落大妈现场制造，明档厨房，食用前欣赏一翻官方技术食欲大增。食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌。
莜面的口胃。
莜面可按各自口胃，酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面，饱蘸自已分配好的汤料，细细品味，一种特别的莜面香味令你耐人寻味。
莜面服法颇多，风味各有所长。
能够加工成??、窝窝、储格、拿糕、饺饺、傀儡、丸丸、馄饨、拨面等，也能够加工成炒面、糊糊、燕麦片等，不只成为外地人的一种次要食物，并且是出口内销的名牌产品。
莜面它的共同的特性就在于它的“三生三熟”。
典范的汉族面食——莜面卷
菜品特征：
此面鲜咸酸辣，诱人食欲，而莜面卷这类山区一般的杂粮便饭，距今已有1000余年的历史。
制造资料：莜麦面300克，茄子600克，香菜120克；大蒜15克，盐5克，酱油6克，醋4克，芝麻酱10克，辣椒（红、尖、干）10克，香油10克。
制造工艺：
1、先把莜面炒熟待用；将莜面放入盆内，倒入过量滚水烫熟，稍凉后揉成面团，把莜面团放在案板上，擀成约1.5厘米厚的大片，再用刀切成约5厘米长、4厘米宽的小片；
取一块大理石或水磨石砖抹少量油，把莜面片放在上面，用右手拇指和手掌向前捻搓成约0.3厘米薄的卷，悄悄拿起，立放在蒸笼里，依法把一切莜面搓完，全盘竖在笼屉里，用滚水旺火蒸25-30分钟，即熟。
2、将茄子去皮，切成大片与莜面卷一同放蒸锅里蒸熟；将干辣椒捣碎成辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。
3、将蒜剁成泥，香菜择洗洁净，切成末。
4、将芝麻酱用水调好，参加精盐、酱油、米醋、油辣子、香油、参加少量香菜末，调成调料。
5、将茄泥控去水，参加香菜末、精盐、酱油、香油、芝麻酱、蒜泥拌好。
6、食用时，用莜面卷蘸调料，就着茄泥食用。
‘肆’ 莜面怎么做好吃
今天我们来制作好吃的莜面，做法简单，一起来看看怎么做的吧！
工具/原料
莜面约200克，薯仔淀粉约60克，盐适量，清水适量，食用油适量，蒜片适量
生抽适量，醋适量，鸡粉适量，白糖适量，香油适量，麻油适量，凉白开适量
黄瓜丝适量，辣椒油适量
我们在碗中加入莜面，薯仔淀粉，盐，少量多次加入清水，搅成酸奶状的面糊
方法/步骤
‘伍’ 莜面怎么做好吃
莜面是燕麦磨成的，很显然比白面有营养得多。
我这附近就开了很多莜面馆，名气最大的一家是西贝莜面馆。而且这两年我看莜面馆有越开越多的趋势，主要和人们越来越注重饮食安全意识不断提高有关。
其实我这个地方本地人还喜欢吃荞麦面。荞麦面比较糙一点，不好消化，主要是做成荞麦饸饹，有凉拌的就是干拌饸饹，夏天吃清凉解暑，还有汤类饸饹拌上素臊子或者肉臊子，味道鲜美。
我常去的那家莜面馆的生意着实火爆，每天中餐和晚餐的时候都是满座，后面到的人都需要按号排队等待。我去吃的话，主要是吃他家比较特色的一些莜面面食。
这家店有两种做法我觉得还是不错，能品尝莜面自然的口感。
第一种做法是蒸莜面卷。莜面做成莜面卷，一个个码放整齐摆在蒸笼里，远看像小笋一样的，然后上火蒸熟。用蒸笼整笼端上来，就是一笼一笼的莜面卷，然后配上蘸莜面吃的专门酱料，味道很不错。我大概注意了一下，这个蒸莜面卷每桌基本上都点，也算是店里边儿的一道特色主食。
第二种做法就是炒莜面，有点像炒河粉似的。炒出来的莜面和着蔬菜以及酱料，素荤哨子，有扑鼻的香气，莜面味道和臊子味道合为一体，营养丰富，让人胃口大开。这种吃法，如果是需要辣的话，多放一点辣椒，嗯，也有一些多放麻椒的，那么味道出来就是又麻又辣的很好吃。
‘陆’ 怎么做好吃的莜面
拌莜面
‘柒’ 凉拌莜面怎么调好吃
【凉拌莜面的做法】
用料：莜面 3碗、薯仔 1个、黄瓜 1个、辣椒 1个、葱 少许、蒜 5瓣、海鲜酱油 少许、
植物油 少许、盐 少许、芝麻 少许、蚝油 少许。
步骤：
1、 准备莜面3碗（四人量）；
2、 用刚烧开的水和面；
3、 用筷子和成疙瘩状；
4、 再用手和面，和到一起，不要太软，取一块莜面，放入压面器试一下面软硬程度，以轻松压出不断为宜；
5、 莜面直接用压面器摊到蒸替上；
6、 水烧开，把莜面放蒸锅五分钟即熟；
7、 取出，放凉；
8、 晾莜面期间，把薯仔去皮切片，蒸熟后压成泥；
9、 黄瓜擦丝；
10、 辣椒切丝；
11、 把成片莜面撕开；
12、 把莜面放入装有黄瓜丝，辣椒丝的盆里，放入薯仔泥，葱花、蒜瓣、芝麻用热油淋上，加入海鲜酱油、盐、蚝油搅拌均匀；
13、 装盘即可。
小贴士
莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。
【凉拌莜麦面的做法】
用料：
莜面面粉 200克、水 适量、黄瓜 1段、蒜 2瓣、盐 适量、生抽 适量、醋 适量、辣椒油 适量、
香油 适量。
步骤：
莜面面粉加入水，揉成软硬适中的面团；
用工具压成面条，放蒸锅篦上，开水上锅蒸八分钟；
蒸熟的莜面撕成小段；
黄瓜切丝，蒜切沫；
碗里放盐，生抽，醋，香油，辣椒油搅拌均匀成料汁；
莜面里放入蒜沫和黄瓜丝；
浇上料汁拌好即可。
小贴士
凉拌莜面可用的菜很多也很随意，薯仔茄子蒸熟也可凉拌莜面。